ایک ہدایت کا shelpek: قازق کیک کی تیاری کے طریقوں

ہر ایک لوگوں کو ان کے اپنے کر دیتے قومی کھانے خصوصی برتن اور کھانا پکانے کی مختلف طریقوں کے ساتھ. بچپن سے کوئی قازق خاتون ہدایت shelpek جانتا ہے. ہر گھر میں ان میں Tortillas مرکزی ویب سائٹ پر ہمیشہ رہے ہیں.

قومی روایات

قازق اپنی قومی ثقافت کے بہت فخر ہے. یہ نہ صرف ملبوسات، رقص یا کسی بھی تدفین ہے. فخر کی ایک حقیقی منبع وہ اپنی قومی کھانے لگتا ہے. آمدورفت کی بڑی اقسام کو ایک خاص جگہ کے علاوہ، کورس کے، یہ روٹی لے جاتا ہے. قازق حکام کے لئے ایک نہیں بلکہ غیر معمولی نام کے ساتھ اس کیک. ایک ہدایت کا shelpek بچپن سے گھریلو خواتین سے واقف. انہوں نے ہفتے کے دن اور تعطیلات پر تربیت حاصل کر رہے ہیں. مشہور اورینٹل کیک ایک طویل سفر پر مہمانوں اور تخرکشک دوستوں کو سلام. تیار کرنے کے لئے ایک روٹی پانی، دودھ یا دہی پر ہو سکتا ہے. آٹے کے 3 کپ نمک کی ایک چائے کا چمچ اور ایک گلاس پانی کی ضرورت ہو گی: سب سے آسان نسخہ shelpek تین اہم اجزاء پر مشتمل ہے.

کیک تیار ایک تصویر ہے:

1. سب سے پہلے، تمام مصنوعات ایک دوسرے کے ساتھ منسلک کرنے کی ضرورت ہے اور کافی سخت آٹا سے ان ساننا.
2. ایک چھری سے، کیک مکس کئی حصوں میں تقسیم کیا گیا.
3. 2-3 ملی میٹر کی ایک رولنگ پن رول پکوان موٹائی میں سے ہر ایک ٹکڑا.
4. پین آگ پر ڈال دیا اور اس میں خوردنی تیل گرم کریں.
5. اب ہم میں سے ہر ایک طرف پر 3 سیکنڈ کے لئے چربی پھیلاؤ اور بھون ابلتے میں workpiece کی باری کرنے کی ضرورت ہے. بہترین toasting کیا میں Tortillas کے لئے ان کے ارد گرد کا رخ، ایک کڑاہی میں ایک کانٹا کے ساتھ منتقل کر دیا جائے چاہئے.

ختم مصنوعات صرف اس اضافی چربی کو چھوڑنے کے لئے ایک رومال پر لیٹ گی،، اور پھر میز لے.

پیچیدہ ساخت

پانی کی بجائے، دودھ کی مصنوعات کا استعمال کرتے ہیں، کیک کا ذائقہ زیادہ واضح ہو جائے گا. مثال کے طور پر لے لو، ہدایت shelpek دودھ. ایسا کرنے کے لئے آپ کی ضرورت ہے: آٹے کے 400 گرام ایک گلاس دودھ، نمک اور بیکنگ سوڈا کے 5 گرام، چینی کی ایک چمچ، خوردنی تیل کے 400 ملی لیٹر اور سرکہ ایک چائے کا چمچ.

کھانا پکانے کے عمل ایسے اقدامات میں جگہ لیتا ہے:

1. گرم دودھ چینی، نمک اور خوردنی تیل کی تین چمچوں کے ساتھ ملا.
2. اسی سوڈا، سرکہ کے ساتھ slaked شامل کریں.
3. آہستہ آہستہ، آٹا شامل آہستہ آٹا ساننا. پھر ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ اور 15-20 منٹ کے لئے چھوڑ دیں.
4. آٹا سے ایک ٹکڑا دور فاڑ اور 1-2 ملی میٹر کا ایک پکوان موٹائی میں رول کرنے کے لئے.
5. ایک کڑاہی میں باقی تیل گرم کریں اور اس میں shelpek بھون. سرسبز کیک کے تیل میں تیار کر رہے ہیں. وہ چربی میں براہ راست تیرنا ہے.

خدمت سے پہلے، وہ ذائقہ کے لئے کسی بھی بھرنے لپٹی جا سکتا ہے. یہ خاص طور پر گوشت اور سبزیوں کا ایک مرکب پکایا جا سکتا ہے.

مختلف رائے

کچھ آٹا shelpek ضروری موٹی اور گھنے ہونا ضروری ہے یقین ہے کہ. لیکن یہ سچ نہیں ہے. ایک عظیم shelpek قازق حاصل کر سکتے ہیں جس میں سے اس کی تیاری کے لئے مختلف اختیارات ہیں. ہدایت، خمیر کا استعمال کرتا ہے ایک اور مقامی کھانے آٹے بلایا baursaks سے بہت ملتے جلتے ہیں. مرکب اجزاء تقریبا ایک ہی لی گئی ہے: ایک گلاس دودھ پر - 5 کپ آٹا، دبایا خمیر کے 25 گرام، کریم اور پگھلا مکھن کے 2 چمچوں، چینی کی 10 گرام، پانی کے نصف ایک گلاس اور کپ خوردنی تیل کی ایک جوڑی.

اس صورت میں، عمل کے طور پر ہو جائے گا مندرجہ ذیل ہے:

1. آٹا پہلے پانی گرم کرنا ضروری ہے اور اس میں نمک اور چینی کو تحلیل کرنے کے لئے تیار کرنے کے لئے.
2. دودھ میں خمیر کو تحلیل. تاکہ وہ تیزی سے کام کرنے کے لئے شروع کر دیا ہے، آپ کو ایک چھوٹی سی چینی شامل کر سکتے ہیں.
3. درج پگھلا مکھن، اور اس کے بعد کے حل سے رابطہ قائم.
4. آٹے حصوں کو شامل کرنے سے، آٹا ساننا. ایک ڑککن یا ایک کپڑے کے ساتھ اس کا احاطہ اور پرکھ کے بارے میں ایک گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں.
5. اب،، ٹکڑوں میں آٹا تقسیم معمول کے راستے پر ایک پتلی پرت میں ان میں سے ہر ایک رول، اور پھر گرم تیل میں بھون.

اس طرح shelpeki زیادہ ٹینڈر اور flavorful ہیں پکایا.

دہی کے ساتھ کیک

ایک گھر، مثال کے طور پر، وہاں کوئی دودھ ہے، تو ہدایت کیک shelpek قدرے ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے. اس صورت میں، مصنوعات کی ایک سیٹ کسی حد تک بدل جائے گی. بیکنگ ضرورت: فی کلو آٹے - دہی کا لیٹر، چینی، نمک کی ایک چوٹکی، آدھا چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا کی 50 گرام اور کریم کے 150 جی.

تیاری:

1. سب سے پہلے، ایک علیحدہ کٹوری میں ضروری دہی، سوڈا اور ھٹی کریم کے اختلاط.
2. اس کے بعد، آہستہ آہستہ آٹا اور باقی اجزاء کے چھوٹے حصے کو شامل کرنے، نرم آٹا ساننا.
3. ابھی ماس جن میں سے ہر ایک پٹی میں رول 2 حصوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے.
4. آٹا مصنوعات وردی سلائسین میں کاٹا اور آٹے کے ساتھ ان چھڑکی.
5. کیک میں ایک رولنگ پن سے حاصل کی نیم تیار رول، اور پھر یکے بعد دیگرے ان کے تیل میں دونوں اطراف پر بھون.

تیار shelpeki درست پین سے نکال دیں اور ایک پلیٹ پر ایک ڈھیر میں ڈال کرنے کے لئے دو فورکس کا استعمال کرتے ہوئے. اضافی تیل ان کے درمیان ایک کاغذ تولیہ رکھ کر ختم کیا جا سکتا ہے. تھوڑی دیر کے بعد، انہوں نے رد کر دینا چاہیے.