کے kefir پر آمدورفت میں آٹا کھانا پکانا کرنے کا طریقہ: کئی ترکیبیں

پکوڑی شناخت ہیں یوکرائن کھانا کی. وہ شہرت اور سوپ کی مقبولیت میں پہلی جگہ کا اشتراک کریں. کیا آپ کو معلوم یوکرین کے پاک دارالحکومت پولٹاوا کی شاندار شہر ہے؟ سب کے بعد، سب سے زیادہ مزیدار سوپ اور پورے ملک میں سب سے زیادہ حیرت انگیز پکوڑی نے تیار کیا جاتا ہے. ویسے ڈونٹس کے ساتھ پولٹاوا چکبصور سوپ کے ہم کسی اور وقت بھاری آمدورفت ایک آدمی کی مٹھی ہر ایک ٹینڈر کا سائز، صرف اپنا منہ ... میں پگھل جو بھی اندر بھرنے ہو سکتا ہے بات کریں گے ... لیکن ...، مقبولیت کا راز نہیں اس میں مضمر ہے. حقیقت یہ ہے کہ ان کی مصنوعات کے لئے آٹا کے kefir پر تیار ہے. دودھ کی مصنوعات جو لچک اور مردتا فراہم کرتا ہے. یہاں آپ کو تیار کرنے کے لئے کس طرح کے بارے میں پڑھ سکتے ہیں پکوڑی کے لیے آٹا دہی کے علاوہ کے ساتھ.

کی ایک کم از کم کے ساتھ ریپڈ آٹا مصنوعات

اصل میں، یوکرین کے ہر شہر، لیکن جو میں کہہ سکتے ہیں میں - میں ہر خاندان کو ان مصنوعات کے لیے اپنی خود کی ہدایت کی ہے. کسی کے kefir، کسی پر آٹا ہوتا ہے - دہی، ھٹی دودھ، چھینے میں. مختصر میں، ایک جزو کے طور پر دودھ کی مصنوعات ہونا پڑے گا. کی زیادہ سے زیادہ وقت نہیں لے کرتا ہے سب سے زیادہ سادہ ہدایت کے ساتھ شروع کرتے ہیں. تیار کرنے کے لئے کے kefir پر آٹا جلدی سے آٹا، انڈے اور نمک کے دو کپ لے. لیکن پانی کی بجائے روایتی ہدایت میں کے طور پر، مہذب دودھ کی مصنوعات کی 250 ملی لیٹر کا اضافہ. ویسے، یوکرائن گرہنتیوں نام نہاد کم چکنائی والی دہی پسند نہیں کرتے. زیادہ قدرتی مصنوعات معتدل اور زیادہ لچکدار آٹا حاصل کی جاتی ہے، ہے. سالٹ نے پہلے دہی میں تحلیل اور باقی اجزاء شامل کیا جاتا ہے. لچکدار آٹا ساننا اور 15 منٹ یا آدھے گھنٹے کے آنے کی اسے چھوڑ. پھر سانچہ سازی کے لئے آگے بڑھنے.

سرسبز پکوڑی

آپ Sorochintsy میں منصفانہ دورہ تو (پولٹاوا علاقے)، اس کے بعد اس بات کو یقینی وہاں سب سے زیادہ تعریف کی ہے کہ بنا. یہ "بندوق" پکوڑی نام نہاد. ان کی شان کے خفیہ آسانی سے بیان کی گئی ہے. دہی میں پکوڑی میں آٹا میں ملا ہے بیکنگ سوڈا. آٹے کی ساڑھے پانچ کپ کے لئے ایک گہری کٹوری میں ڈالو. ایک اور سوڈا کی ایک آدھا چمچ اور تھوڑا کم نمک ڈال دیا. ڈھیلے وزن ملائیں. دائرے میں، چینی کی ایک سوپ چمچ کے ساتھ انڈے سے شکست دی. مسلسل چوٹیوں ہم سطح پر ایک جھاگ کی تشکیل کے لئے صرف چیٹ کرنے کے لئے، کی ضرورت نہیں ہے ایک whisk یا اس سے بھی ایک کانٹا تین منٹ. آٹے کی ایک "آتش فشاں" ہے کہ اعلی عدلیہ میں ایک crater کے ساتھ ایک پہاڑی کی تشکیل. یہ چمنی سویٹین انڈے اور آدھا دہی کے ایک لیٹر ڈال. ایک اور اہم انتباہ ہے. آٹا بہت تنگ نہیں ہو جاتا ہے تاکہ کے kefir، کمرے کے درجہ حرارت کو اس بات کا یقین ہونا چاہئے. ملائیں اور اسے اپنی انگلیوں پر جمے رک جاتا ہے جب تک آٹا باہر رول. پھر ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ اور آدھے گھنٹے رسائی کے لئے چھوڑ دیں.

مناسب طریقے سے اس کو تیار کرنے کے لئے کس طرح

چند کے kefir پر آمدورفت میں آٹا بنانے کے لئے کس طرح جانتے ہیں. اب بھی انہیں کھانا پکانا اور خدمت کرنے کے قابل ہونا ضروری ہے. تم، تھوڑا سا نمکین ابلتے پانی میں مصنوعات کے پھینک آہستہ ایک لکڑی spatula ہلچل اور کم گرمی پر 5-6 منٹ کے لئے وہاں منعقد کر سکتے ہیں. لیکن کلاسیکی پولٹاوا پکوڑی ابلی ہوئے. تاکہ یہ مرض چھو نہیں کرتا کھولتے ہوئے پانی کے ایک بڑے برتن میں ایک چھلنی رکھ دیا گیا تھا. نچلے حصے میں پکوڑی باہر پوشیدہ ہے اور ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ. تین منٹ بعد، مصنوعات آہستہ دوسری طرف کے دوران تبدیل. میٹھا بھرنے جلدی مکھن کے ساتھ ایک سیرامک کٹوری، ٹکڑوں میں کاٹ میں پھیل، اور ھٹی کریم کے ساتھ پکوڑی. ڑککن بند کریں اور بھرپور طریقے سے کنٹینر ہلا. یہ فیٹی گریوی ہر ایک ڈمپلنگ گھیرا، یا مصنوعات کی ایک دوسرے کے ساتھ رہنا ضروری ہے. بالکل مختلف، یہ پکوان کی خدمت کی ہے بھرنے لذیذ ہے. ایک بار ایک جوڑے کو آگ لگا دی اور کڑاہی کے لئے پیسٹری بنانے کے لئے پانی ابالنے کے لئے رکھ دیا. بیکن (اچھا، یوکرینیائی) کا ایک ٹکڑا، چھوٹے کیوب میں کاٹ اور cracklings پر calcined. تشکیل دی چربی بھون میں پیاز. دریں اثنا ضروری معیاری اور دہی پر آٹا کے ساتھ ہماری پکوڑی تک پہنچتے ہیں. انہیں اسکرین سے باہر ھیںچ اور پین میں پھینک دیتے ہیں، ایک لکڑی spatula کے ساتھ stirring.

دہی پر آمدورفت کے لئے آٹا بسکٹ پاؤڈر کے ساتھ supplemented

دیگر علاقائی ترکیبیں ہیں. کبھی کبھی اجزاء ایک جیسے ہیں، لیکن دوسری kneading کے آٹا ٹیکنالوجی. یہ ہدایت لذیذ پنیر، یا آلو بھرنے کے ساتھ پکوڑی کے لئے اچھا ہے. سب سے پہلے، ایک کٹوری کے kefir کمرے کے درجہ حرارت (پنٹ) میں ڈالا اور کوکیز کے لئے پاؤڈر معیاری نصف پیک شامل کریں. بیکنگ پاؤڈر اور لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کرنے کے لئے 5-10 منٹ کے لئے چھوڑ قائم کیا خمیر. اور پھر انڈے، نمک کے چمچ شامل کریں اور آٹا (تقریبا 600-700 G) اختلاط کرنے کے لئے شروع.

سوڈا کے ساتھ کے kefir پر Pierogi آٹا بجھا

اس ہدایت میں، اس طرح کی خصوصیات. سب سے پہلے 400 ملی چربی دہی، انڈے اور نمک کی ایک چوٹکی کے مرکب. سرکہ (کسی) کے تقریبا اتنی ہی رقم اس پر بیکنگ سوڈا کے چمچ آدھا اور ڈرپ حاصل. کیمیائی رد عمل کا hissing اور bubbling میں ظاہر کیا جاتا ہے جب، رک جاتا ہے، دہی میں سوڈا ڈال. ہم کے kefir ڈال اور اختلاط کرنے کے لئے ایک چمنی بنانے، آٹا سلائڈ پھٹکے. 3-4 منٹ کے لئے آٹا ساننا. اگر ضروری ہو تو، آٹا ڈال. آٹا، بہت تنگ حاصل میز سب سے اوپر (پچاس بار) پر روٹی کی قوت کے ساتھ پھینک نہیں کرتا. یہ سادہ ٹیکنالوجی گلوٹین آزاد. لہذا، آٹا باہر بہت لچکدار اور نہیں ٹوٹتا چاہے ایک بہت ہی پتلی پرت میں رول یہ.