بیف: غذائی قیمت، ساخت، کیلوری

بہت سے لوگوں کے بارے میں سوال ہے کیوں کہ گائے کا گوشت "گوشت" کہا جاتا ہے. یہ لفظ قدیم روس میں اس کی جڑیں لیتا ہے، جہاں "بف" کو ایک قسم کے مویشی کہا جاتا تھا. اس وقت سے، لفظ تھوڑا سا بدل گیا ہے، لیکن اس کے الفاظ میں بچا گیا ہے.

بیف تین قسموں میں سے ہو سکتا ہے - اعلی، سب سے پہلے اور دوسرا. سب سے قیمتی گوشت ایک جوان جانور ہے، یہ سب سے نرم ہے. پرانی گائے میں ایک مشکل اور خشک گوشت ہے. گوشت کا رنگ، اس کے ذائقہ کی خصوصیات، مختلف عمر اور انحصار عمر، معیار کی خوراک اور گائے کی نسل پر منحصر ہے. گوشت خریدنے پر، اس کی ظاہری شکل کو احتیاط سے پڑھنا ضروری ہے. لہذا، سرخ رنگ، چمکدار کٹ اور لچکدار ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے اس کی تازہ تازگی کی طرف اشارہ کرتے ہیں.

بیف، جو غذائیت کی قدر اتنا اچھا ہے کہ اس کی مصنوعات انسانی مینو کا ایک لازمی حصہ بناتی ہے، بہت مقبول ہے. یہ ابلا ہوا، سڑا ہوا، فرش، پکا ہوا اور تمباکو نوشی ہے. سوپ کے لئے استعمال کریں اور اسے کٹورا اور گلاش بنائیں.

گوشت کی توانائی کی قیمت

گائے کا گوشت ایک بڑی تعداد میں وٹامن اور معدنیات ہے. اس کے برعکس، یہ صحت مند سمجھا جاتا ہے کہ اس سے زیادہ موٹی مواد نہ ہو. اس کی مصنوعات کو جسم کی طرف سے ہضم اور عمل انہی کے لئے بھاری نہیں کہا جاسکتا ہے. کافی مقدار میں پروٹین کو یقینی بنانے کے لئے، مینو میں کافی کافی ہونا چاہئے. اس میں 100 گرام کیلورک مواد 135 سے 225 کلو گرام ہے. یہ فرق اس حقیقت سے پیدا ہوتا ہے کہ گائے کے مختلف حصوں میں مختلف چربی تہوں ہیں. گردن اور سکاولا زیادہ غذائیت ہیں، اور برش اور پاؤ صحت کے لئے سب سے زیادہ نقصان دہ ہیں، کیونکہ ان حصوں میں چربی بہت بڑا ہے (گردن میں تقریبا 6.5 گرام اور تقریبا 1 گرام کے برابر). لیکن پروٹین زیادہ تر ڈھال میں ہے - 20.2 گرام، اور برش میں کم سے کم - فی 100 گرام فی 100 گرام.

اگر ہم فیصلہ کرتے ہیں کہ گوشت کی غذا کی غذائی قیمت کس قدر زیادہ ہے ، تو میز، جس میں مختلف جانوروں کے گوشت کی پروٹین اور کٹلر پر مشتمل اعداد و شمار شامل ہے، یہ ظاہر کرتا ہے کہ بہت سے احترام میں یہ دیگر پرجاتیوں کی کمتر ہے. مثال کے طور پر، چربی کا مواد میمنی، سور اور چکن میں زیادہ ہے.

کیلوری سے، اگر آپ کو مکمل طور پر گوشت کی غذائی اجزاء کو خارج کردیں تو وہ بھی ختم ہوجاتے ہیں. لیکن پروٹین کے مواد کے لحاظ سے، گائے کے گوشت باقی باقی ہیں. بیف میں پانی کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو کھانا پکانے کے دوران کھو جاتا ہے. لہذا غلط حصہ بنانے کا غلط طریقہ گوشت کا نتیجہ مشکل اور سوادج نہیں ہو گا.

گوشت کی مفید خصوصیات

جسم کے لئے، گوشت بہت مفید ہے، جس میں غذائیت کی قیمت پروٹین کی طرف سے فراہم کی جاتی ہے. وہ ہضم کرنے کے لئے آسان ہیں اور کافی غذائیت فراہم کرنے کے لئے اہم ہیں. گائے کے گوشت میں وٹامن B1، B2، B5، B9 پر مشتمل ہے. B6 اور B12 مصنوعی مصنوعی مصنوعی استحکام ہے. وژن کو برقرار رکھنے کے لئے وٹامن اے اہم ہے، وٹامن سی خون میں خون کی برتنوں کی دیواروں کو مستحکم کرتی ہے اور مضبوط کرتی ہے. بیف قیمتی کیوں ہے؟ پوٹاشیم، کیلشیم، سوڈیم، میگنیشیم، آئرن، زنک، فاسفورس میں اس کی ساخت بہت زیادہ امیر ہے. زیادہ تر لوہے جگر میں موجود ہے.

ابلی ہوئی گوشت کھلاڑیوں کے لئے مفید ہے، اس میں زخموں، انفیکشن بیماریوں کے بعد تیزی سے وصولی کی شرح میں اضافہ ہوتا ہے. یہ بھی ان لوگوں کے لئے سفارش کی جاتی ہے جو اپنے وزن کو کم کرنا چاہتے ہیں، اور ذیابیطس کے لوگوں کو بھی کم کرنا چاہتے ہیں.

کوم حصوں کا گوشت مناسب ہے

بیف کے مختلف حصوں میں مختلف خصوصیات ہیں اور تیاری کے مختلف طریقوں کے لئے ارادہ رکھتے ہیں. مایوس نہیں ہونے کے لئے، آپ کو گوشت کو سمجھنے کی ضرورت ہے. بلاشبہ، بہترین حصہ اور روسٹ بیف ذائقہ کی خصوصیات میں سب سے بہترین سمجھا جاتا ہے. لیکن اس حصے میں، کھانا پکانے میں استعمال ہونے والا گوشت وہاں ختم نہیں ہوتا.

مثال کے طور پر، رم میں گوشت رسیلی اور ٹینڈر کے طور پر مخصوص ہے، اس میں ریشوں نسبتا چھوٹے ہیں. کھانا پکانے کی ریزوں کے لئے سفارش کی گئی.

بجھانے اور رولوں کے لئے، "گیند" نامی علاقے سے گوشت مناسب ہے. گوشت کے اس حصے سے گوشت کم موٹی مواد کی طرف سے خصوصیات ہے، لیکن یہ fibrous نہیں ہے. یہ مائنڈڈ گوشت کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے.

ٹخالے رول اور مائنڈ شدہ گوشت کے لئے موزوں ہے. یہ غیر مشروط نرم نہیں کہا جاسکتا ہے، لیکن گوشت پتلی فیٹی رگوں کے ساتھ ہوتا ہے. اس سے تندور میں بیکنگ کے لۓ اسے استعمال کرنا ممکن ہے.

بچھڑے کی پٹی کا حصہ، رگ کی طرح، چپس کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، وہ گرے یا برے ہوئے ہیں. اس کے علاوہ، پونچھ اور رگ اکثر وحشیوں کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں.

فلیٹ روسٹ بیف کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. عام طور پر پکا ہوا یا بھرا ہوا ہے.

اوپری ریبوں کا گوشت کٹلیوں کے لئے بہترین ہے. اس کے علاوہ اس پر گوشت کے الاؤ پریمیوں پر بھرا ہوا استعمال کیا جاتا ہے. جھوٹے رب سے گوشت بہت رسیلی اور ٹینڈر کے طور پر نمایاں ہے. لہذا، جب بھری ہوئی جلدی کے لئے گوشت کی ضرورت ہو تو اسے ترجیح دی جاتی ہے.

occipital حصہ سے گوشت بہت ورسٹائل ہے. گردن موٹی اور امیر سوپ بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، یہ بھرا ہوا، گلاش یا سٹو کیا جا سکتا ہے.

سکپولا سے گوشت کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، آپ کو چربی کاٹنے کی ضرورت ہے. تو پھر ضروری ہے کہ اسے کھینچنا اور اس کی جڑیں بنائیں. یہ بیکنگ کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے. شش کباب کے لئے جعلی فلمیں بہترین استعمال کی جاتی ہیں. goulash کے لئے، یہ گوشت مناسب نہیں ہے، نتیجہ مایوس کن ہو جائے گا.

سوپ اور کھانا پکانے کے لئے مثالی گوشت ہے، جس میں سورم (درمیانی اور مرکزی) اور ٹرانسورس ریب شامل ہیں.
ابھرنے والے گوشت کو کھانا پکانے کے لئے اکثر استعمال کیا جاتا ہے.

کھانا پکانا کیسے کھانا پکانا

حقیقت یہ ہے کہ گوشت کی توانائی کی قیمت کافی زیادہ ہے، یہ اچھی طرح سے جذباتی ہے اور وزن میں اضافہ نہیں کرتا، حاملہ خواتین کے لئے سفارش کی جاتی ہے. لیکن یہ ضروری ہے کہ وہ مناسب طریقے سے تیار کریں. گوشت کا کھانا پکانے کے بعد، پانی میں ابلنے کے بعد کئی بار ضروری ہے. یہ گوشت کو نقصان دہ مادہ سے پاک کرے گا. یاد رکھنے کے قابل ہے کہ کھانا پکانے کے اس طریقہ کے ساتھ، 40 فی صد تک پانی کا ایک بڑا مقدار کھا جاتا ہے. لہذا، اس لئے کہ یہ بہت مشکل نہیں ہوسکتی ہے، آپ کو ٹینڈرلوین - نرم ترین حصہ کا ایک ٹکڑا منتخب کرنے کی ضرورت ہے.

بیکڈ گوشت

ان لوگوں کے لئے جو غذائیت پر عمل کرتے ہیں، ایک ورق میں بیکڈ بیف، فی 100 گرام کیلوری مواد 100 کلو سے زیادہ تھوڑا سا ہوسکتا ہے. ڈش مکمل طور پر تازہ نہیں ہو گا، اگر یہ نمک اور مرچ کے ساتھ موسم ہے، تو نیبو کے چند قطرے چھڑکیں. گوشت کا انتخاب، اس پر توجہ دینے کے قابل ہے، بشمول scapula پر.

گوشت کھایا

اس طرح کے بارے میں سوچو کہ کس طرح گوشت کی پکایا جانی چاہئے، جس میں غذائیت کی قیمت 200 کلو سے زائد نہیں ہونا چاہئے، یہ ضروری نہیں ہے کہ بھاپ کے طور پر گرمی کا علاج کرنے کا اختیار اختیار کریں. بے شک، آپ کو کم موٹی گوشت پر ترجیح دینے کی ضرورت ہے اور کم از کم مقدار میں مصالحے اور چٹائی کے ساتھ حاصل کرنے کی ضرورت ہے.

بنا ہوا گوشت

بیف، جس کی غذائیت کی قیمت زیادہ سے زیادہ ہو گی، اکثر اکثر بھرا ہوا ہے. یہ حقیقت یہ ہے کہ اس طرح کے گرمی کے علاج کے لئے، فیٹی گوشت استعمال کیا جاتا ہے. ورنہ، ڈش مشکل اور خشک ہونے کے لئے باہر نکل جائے گا. اس کے علاوہ، اکثر ماہرین نے انہیں تھوڑا سا اچھال کرنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں.

گوشت کھانا پکانے کے بہت سے طریقے ہیں. ترکیبیں ان کی کیلوری مواد میں مختلف ہیں، جو بہترین انتخاب کا انتخاب کرتے وقت اکاؤنٹ میں لے جانا چاہئے.