رسوٹٹو کے لئے چاول: مختلف قسم کے. ریوٹٹو کے لئے چاول کا انتخاب کیسے کریں؟

پہلی نظر میں رسوٹٹو باقاعدگی سے چاول کی دلی کی طرح لگتے ہیں جو بھرنے والے ذائقہ کے ساتھ ہوتے ہیں. یقینا، ایسی تشخیص غلط ہے، اور تمام صارفین اس پر قائل ہیں. ریشم، غیر معمولی طور پر کریمی ساخت کسی کو بے وقوف نہیں چھوڑتا. جی ہاں، اس کی تیاری میں مہارت کے ہاتھوں کو انتہائی ضروری ہے، لیکن مصنوعات کی کیفیت کو بھول نہیں جانی چاہئے. ریوٹٹو کے لئے چاول کا انتخاب کیسے کریں اور کس قسم کے مختلف قسم کے مناسب ہیں، ہم اس آرٹیکل میں بتائیں گے، ایک ساتھ ساتھ کئی ترکیبیں دیتے ہیں.

بہت آسان نہیں

ایسا لگتا ہے کہ چاول کھانا پکانا مشکل ہے؟ تاہم، عملی طور پر یہ پتہ چلتا ہے کہ یہ ڈش سب سے مشکل میں سے ایک ہے. رسوٹٹو کو کھانا پکانا کرنے کی صلاحیت کو مدنظر رکھتے ہوئے، باورچی خانے میں ایک دوسرے کے ساتھ بہت سی سیکھتی سیکھ جاتی ہے، جس میں اپنی پیشہ ورانہ صلاحیت کو کچلنے اور بلند کرنے کی اپنی صلاحیت کو متاثر کرتی ہے. ناشتہ کے لئے یہ ایک چاول کی دوری نہیں ہے، لیکن ایک فلسفہ. سب کچھ اہم ہے: آپ کو منتخب کرنے والے روبوٹ کے لئے کس قسم کی چاول، آپ کس قسم کی سبزیوں کو شامل کرتے ہیں، آپ کے عمل کو کس طرح موڈ کے ساتھ موثر انداز میں کیا ہوا ہے. اہم بات صرف نسخہ کے لئے سخت عمل نہیں ہے، آپ کے اعمال کی درستی میں انحراف اور اعتماد شامل کریں.

اگر چاول کے بارے میں بات کرنے کے لئے، یہ ضروری طور پر بڑی تعداد میں نشریات (امیلوپیکٹنن پر مشتمل ہوتا ہے، جب یہ گرم مائع سے رابطہ ہوتا ہے تو یہ ایک شفاف "پیسٹ" بناتا ہے)، جو حتمی ڈش میں نازک کریمی ساخت فراہم کرے گا.

چاول "arborio"

روسیوں کے لئے سب سے زیادہ مقبول اور واقف قسم. چاول کی ملک Piedmont ہے. اناج اناج، ڈھیلا ہوتے ہیں، ایک بڑی مقدار میں امیوالوپیکٹن پر مشتمل ہوتے ہیں. ریوٹٹو کے لئے یہ چاول کھانا پکانے کے لئے بہت آسان ہے - ایک کریمی ساخت ہمیشہ قائم ہے. لیکن کھایا ہوا کھانا کھانا پکانے کے بعد فورا ہونا چاہئے، کیونکہ ٹھنڈے "اربریو" ایک غیر معمولی چپچپا بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر ہے. لہذا، اطالویوں کو خود کو اس قسم کا استعمال کرتے ہیں تاکہ وہ بنیادی قسم کے ریستوموٹو تیار کریں، جو پیچیدہ سوٹ کی ضرورت نہیں ہے. میلان، مشروم، مصالحے میں رسوٹٹو - یہ "arborio" کامیابی کے لئے کافی ہے. لہذا اگر آپ اس بات کا یقین نہیں کر رہے ہیں کہ چاول کسی ریوٹٹو کا انتخاب کرتے ہیں اور اس کا تجربہ نہیں ہے، تو یہ سب سے بہتر ہے.

چاول "کارنیارو"

اٹلی میں ایک مقبول قسم کی چاول. یہ "arborio" سے زیادہ چھوٹا سا چھوٹا ہے اور زیادہ سے زیادہ قریبی. اس میں نشاستے بھی چھوٹا ہے، کیونکہ مکمل شدہ برتن کیا ہے، یہاں تک کہ ٹھنڈے ہوئے، ناجائز دلی میں تبدیل نہیں ہوتا ہے. "کراراروالی" - ایک پیچیدہ طرف ڈش کے ساتھ ریوٹٹو کے مثالی چاول.

چاول "وایلون نینو"

روس میں اس نوعیت کا پتہ لگانا بہت مشکل ہے، کیونکہ وہاں کوئی درآمد درآمد نہیں ہے جو خوردہ مارکیٹ کے ساتھ فراہم کرنے میں کامیاب ہو. لہذا، آپ کو اٹلی یا آن لائن خریداری سے صرف تحائف پر شمار کرنا چاہئے. ریوٹٹو کے لئے یہ سب سے بہترین چاول ہے: یہ سب سے زیادہ نازک، سب سے زیادہ درست ہے. زیادہ تر گھر پر پیار کرتا ہے، بہت نازک کریم بناتا ہے. دنیا بھر میں سب سے بہترین شیف ذائقہ اور خوشبو کے لئے ان کو ترجیح دیتے ہیں. انشاءاللہ نرمی اور نرمی ہیں. "اریرونیو" کے برعکس، "وایلون نانو"، کسی بھی پیچیدگی کی ترکیبیں مکمل طور پر انجام دیتے ہیں.

کلاسیکی رسوٹٹو ہدایت

اب ہم ترکیبیں جاری رکھیں گے. درحقیقت، یہ پتہ چلتا ہے کہ رسوٹٹو کے لئے چاول کیا ضرورت ہے، اور عملی طور پر علم کا استعمال نہیں کرتے؟ آئیے روبوٹٹو باانکو کھانا پکانا شروع کریں (اضافی ذائقہ سازی کے بغیر بیس):

• چاول - 150 گرام؛
• مکھن - 25 گرام؛
• پیاز - 20 گرام؛
• کچلنے والا کارمین - 20 گرام؛
• سبزیوں کا شوروت - 500 ملی میٹر؛
• شراب خشک سفید - 50 ملی میٹر؛
• زیتون کا تیل - 10 گرام؛
• مرچ اور نمک ذائقہ.

تیاری

رسوٹٹو کے لئے کون سا چاول بہتر ہے، ہم نے پتہ چلا، اب آپ کو بتانا کہ اسے کھانا پکانا. ویسے، تمام مصنوعات کو 2 سرورز کے لئے دیا جاتا ہے، اگر آپ چاہیں تو آپ ان میں اضافہ کرسکتے ہیں.

برتن کے طور پر، مثالی ایک پرانی کاسٹ لوہے کی کھدائی پین ہے.

ایک سردی برتن میں زیتون کا تیل ڈالنا اور پتلی کٹ پیاز شامل کریں.

یہ سب سے درمیانی گرمی پر رکھو اور مواد تک شفاف نہ کریں.

پیاز پر چاول کھا لیں اور اسے بھلا دیں جب تک کہ اناج کی تجاویز ختم ہوجائیں. اس وقت یہ ہے کہ وہ مکھن اور پیاز کا ذائقہ اور خوشبو جذب کریں.

ریستوموٹو کے لئے چاول میں ڈالیں جو آپ الکحل چاہتے ہیں (مثال کے طور پر، اختیاری سفید شراب، یہ سرخ ہوسکتا ہے)، یہ تقریبا مکمل طور پر صاف کرنے کی اجازت دیتا ہے.

100 ملی لیٹر کے لئے سبزیوں کا شوروت شامل ہے، ہر بار اس سے بگاڑنا. مسلسل مداخلت.

ورت کے آخری حصے میں، آپ کی چاول "الٹین" ریاست میں ہوں گی. نرم مطمئن ہے، لیکن تھوڑا سا مضبوط مڈل. پورے عمل کو تقریبا 17 منٹ لگے گا.

مدت کے اختتام پر، اناجوں کو سوگ جائے گا، وہ نشاستے کو چھوڑ دیں گے - پھر آپ کو آگ سے بھری ہوئی پین کو ہٹانے اور اسے ایک منٹ کے لئے کھڑے ہونے کی ضرورت ہے، تاکہ چاول رکھے.

چاول کو پسماندہ اور مکھن میں جلدی کرو، آہستہ آہستہ. آپ کو ایک چاول کریم کی شکل میں ایک حیرت انگیز استحکام مل جائے گا. فوری طور پر خدمت کریں.

ان لوگوں کے لئے جو ختم نہ ہو. باہر اندر aranchinies کے گیندوں

جی ہاں، اور اطالویوں نے کبھی کبھی تھوڑا سا ریتاوٹا تھا. کھانے سے محروم نہیں ہونا چاہئے، فیصلہ کیا کہ بہادر گورڈیٹ ایک نئی ڈش کے ساتھ آئے - آرینچینی. یہ سسلی سے آتا ہے اور گوشت یا پنیر کے ساتھ بھری ہوئی روبوٹ کی گیندوں کی نمائندگی کرتا ہے اور بہت تیل میں بھرا ہوا ہے. ہم آپ کو ایک شاندار ڈش پیش کرتے ہیں، جس میں آرانچینیا سے مختلف ہوتی ہے جو بھرنے میں خود کو ایک ریجولوٹو ہے. دوسری صورت میں، ٹیکنالوجی محفوظ ہے:

• تیار ریبوٹٹو باانکو - 200 گرام؛
• کیکڑے چھپا ہوا - 250 گرام؛
• نشاستے (بہتر کارن) - 25 گرام؛
• مرچ کا ذائقہ کے ساتھ نمک؛
• سبزیاں تیل - 300 ملی میٹر.

کرنا

اگر، قسمت کے طور پر یہ ہوتا ہے تو، آپ کو ریساسوٹو استحصال نہیں ہیں، ہم مضبوط طور پر ایک نیا حصہ تیار کرنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں (ریوٹٹو کے لئے چاول کس طرح منتخب کرنے کے لئے، ہم نے آپ کو بتایا). جی ہاں، یہ مصیبت ہے، لیکن اس کے قابل ہے.

ہموار نمک پیسٹ، نمک اور مرچ ذائقہ میں ایک blender کے ساتھ جھاڑو پیسنا.

گہرا ہاتھوں کے ساتھ سرد ریستورو سے، ایک اخروٹ کے سائز گیندوں کی تشکیل.

کیکڑے پیسٹ سے، ایک 0.5 سینٹی میٹر کا کیک بناؤ اور اس میں رسوٹٹو کی گیند لینا، کوئی فرق نہیں.

نشریات پر نشاشی چھڑکیں اور اس میں گیندوں کو رول کریں، جھاڑو کی سطح کو چھڑکیں. اس سے زیادہ مت کرو، آپ نشست کی مضبوط شیل کی ضرورت نہیں ہے.

سبزیوں کا تیل ایک سٹی پین یا گہری بھری ہوئی پین میں پھیلانا.

درمیانے گرمی پر، گیندوں کو بھلا دیں، وقفے سے انہیں مضبوط طور پر مضبوط بنانا، ایک مضبوط زرد کرسٹ. اس کے بارے میں 6-7 منٹ لگتے ہیں.

اضافی چربی کو روکنے کے لئے ایک کاغذ نیپکن پر اندر اندر آرکنینی لے لو، اور فوری طور پر خدمت کرو!

میٹھی کے لئے اسٹرابیری کے ساتھ رسوٹٹو

ہم آپ کو میٹھی کے بہت ہی غیر معیاری ورژن پیش کرتے ہیں، جو آپ کے ذائقہ کو بھی ایک تہوار ٹیبل بنائے گی.

• ڈھیلا دودھ - 750 ملی میٹر؛
• دار چینی - 1 چھڑی؛
• اسٹرابیری تازہ اور منجمد - 30 گرام؛
• خشک سٹرابیری - 50 گرام؛
• ریوٹٹو کے لئے چاول - 1 گرام؛
• چینی - 250 گرام؛
• مکھن - 30 گرام.

کھانا پکانا

تمام مصنوعات کو دو حصوں میں دیا جاتا ہے. اگر مطلوبہ ہو تو، باقاعدگی سے تمام اجزاء میں اضافہ.

سٹرابیری دھونے، سبھی شاخوں کو نالی اور ہٹا دیں.

بیری پیسنا، ہڈیوں سے چھٹکارا، چینی کے ساتھ مل کر اور ایک چھوٹی سی آگ ڈالنے کے لئے ایک چھلانگ کے ذریعے رگڑنا. ایک فوڑا لے لو اور ایک گھنٹہ کی ایک سہ ماہی کے لئے پکانا، وقفے سے جھاگ لے.

خشک سٹرابیری نصف میں کاٹ.

دودھ گرم گرم، ابال نہ کرو، دار چینی شامل کریں. گرم رکھو.

موٹی نیچے کے ساتھ ایک بھری ہوئی پین میں، مکھن پگھل، 2 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر چاول اور بھری ڈالیں.

دودھ چاول میں ڈالیں تاکہ اس کا محتاط، مداخلت کرنا. اگلے ایک چاول میں جذب کیا جاتا ہے جب دودھ کی خدمت اگلے میں شامل کریں.

چاول کی تیاری کے آغاز سے 10 منٹ کے بعد، اسٹرابیری شربت اور خشک بیر شامل کریں.

چاول تیار ہونے تک ڈالنے کے لئے جاری رکھیں.

ڈش گرم اور سردی دونوں کی خدمت کرتا ہے جو بیر کے ساتھ سجایا جاتا ہے.

ذائقہ مختلف حالتوں

اس سے اوپر ہم نے ایک سفید ریوٹٹو بینکی کے لئے بنیادی ہدایت دی. ان کی مہارت حاصل کرنے کے بعد، آپ برتن کے ذائقہ کو ذائقہ میں تبدیل کر سکتے ہیں، ان میں یا دیگر مصنوعات کو شامل کر سکتے ہیں. ورزش کو شامل کرنے سے قبل اس کو یاد رکھیں کہ چاول پیاز کے ساتھ تیل میں بھرا ہوا ہے. اس وقت یہ ہے کہ ہر قسم کے ذائقہ اور ذائقہ کے لئے یہ سب سے زیادہ "کھلی" ہے، لہذا اپنے آپ کو مندرجہ ذیل مجموعوں پر غور کریں:

• چوٹی بیکن (100 گرام)، خشک ٹماٹر (100 گرام) اور تلسی (5-6 پتی)، چاول میں شامل کریں؛
• سمندری کاک (250 گرام) پھول، دھونے اور خشک، ایک نیبو سلفیٹ کے ساتھ چھڑی، چاول میں شامل کریں؛
• تازہ ٹکسال (5-6 پتیوں) کے ساتھ چکن کے پھیلے (200 گرام) کا ٹکڑا، چاول میں شامل کریں؛
• منجمد سبز مٹر (200 گرام) ایک چھلنے، تازہ ٹکسال (6-7 پتیوں) پر ابلتے ہوئے پانی اور فلپ کے ساتھ شکست، چاول میں شامل؛
• مشروم کاٹنے (300 گرام)، زعفران (1 دھاگہ) 1 چمچ میں پھنس جاتا ہے. ورزش کا چمچ، انگلی میں شامل کریں.

درآمد کی متبادل. روس سے رسوٹٹو کے لئے چاول کی قسمیں

کس طرح ہو، اگر ریوٹٹو واقعی چاہتا ہے، لیکن "کارنیارو" کے بارے میں، "وایلون نانو" اور یہاں تک کہ "arborio" صرف خواب دیکھ سکتا ہے؟ اٹریز. بیریزبی اور کریسوسودار پر. دوسرے الفاظ میں، آپ کو بہت نشست کے ساتھ چاول تلاش کرنے کی ضرورت ہے. کرسودودار وضاحت اس وضاحت کے لئے مناسب ہے. یقینا، اثر ایک ہی نہیں ہو گا، لیکن پھر بھی آپ کوشش کر سکتے ہیں.