بیل کو دم پکانا کرنے کا طریقہ: کی ترکیبیں

تیزی کا دم کیا ہے؟ آمدورفت طرح کے غیر مقبول کاجل ٹکڑا کے لئے ہدایت ہے کچھ ناقابل یقین اور مشکل ہو جائے لگتا ہے، لیکن یہ واقعی ہے؟ جی ہاں، کچھ nuances ہیں: یہ جسم کا سب سے زیادہ منتقل حصوں میں سے ایک ہے، بالترتیب، گوشت بہت سخت اور ریشیدار ہے. اور اس کے باوجود ...

oxtail کے فوائد

درڑھتا کی کمی دونوں ایک پلس ہے: بڑی تعداد، گھل یہاں موجود کولیجن کی طویل گرمی کے علاج کے دوران اور گوشت ناقابل یقین حد تک ٹینڈر اور نرم ہوتا ہے. اس کے علاوہ، یہ ہڈیوں، جوڑوں اور connective ؤتکوں کے لئے بہت مددگار ہے.

مویشیوں caudate کے ساتھ گوشت جو آئرن، وٹامن B، E اور پی پی کی ایک بہت پر مشتمل ہے، گائے کے گوشت میں سے سب فائدہ مند خصوصیات ہے، اور پونچھ کی لوت کے بہترین حصوں میں سے ایک ہے. یہی وجہ ہے کہ بیل کی دموں، اسپین میں بہت مقبول ہیں جس ترکیبیں، ہمیشہ غریبوں کے لئے ایک ڈش غور کیا گیا ہے ہے. لیکن انہوں نے وہ کم سوادج نہیں ہو جاتے ہیں.

ہسپانوی میں Oxtail. تصویر، ہدایت اور ریبو ڈی ٹورو کی فراہمی کا طریقہ کار

یہ کلاسک ڈش ہسپانوی کھانا کے، روایتی طور پر بیل کی طرف سے بنایا گیا ہے جس میں بل فائٹنگ پر نقصان اٹھانے دم. لیکن یہ تیار اور، معمول کے گوشت سے خریدی وہاں ذائقہ میں فرق، کردار ایک عمومی ماحول کی طرف سے ادا کیا جا سکتا ہے.

ہسپانوی oxtail پکانے کے لئے کی ضرورت ہے:

• 3 کلو دم؛

• 2 درمیانے پیاز؛

• 5-6 بڑے ٹماٹر؛

• 2-3 گاجر؛

• 1 چمچ. leek کے؛

• نمک اور کالی مرچ، لہسن، thyme کے، بے پتی؛

• برانڈی کی 1 کپ؛

• 2،5 کپ سرخ شراب (خشک)؛

اجزاء کی ایک بار خوفناک رقم میں بہت سے نیا باورچیوں، لیکن شراب کے علاوہ کسی اور کی سب سے بڑھ کر ہر باورچی خانے میں تقریبا ہمیشہ ہی ہے. بیل کو دم خریدنا، یہ سب سے بہتر ہے بڑے ٹکڑوں کو منتخب کرنے کے، جی ہاں، گوشت وہاں زیادہ نہیں ہے، لیکن ہر ایک ٹکڑا کے مرکز میں سوادج آمدورفت کی بنیاد ہے جس میں ایک بڑے نلی نما ہڈی، ہو جائے گا.

oxtail ہسپانوی ہدایت کی تیاری

سب سے پہلے آپ کو مویشیوں کے دم تیار کرنے کی ضرورت ہے. ایک ہدایت کا bullfighters اسے خریدنے جب بھی قصاب سے پوچھنا سفارش کی جاتی ہے کہ وہ 2.5 سینٹی میٹر موٹی ٹکڑوں میں کاٹ کیا جانا چاہئے، کہتے ہیں. تیار اور دھل دمیں اوپر ورق بیکنگ پر سڑے اور 20 منٹ کے لئے ایک اچھی طرح preheated تندور میں بھیجا.

تندور پونچھ میں اضافی چربی سے چھٹکارا اور ایک اچھا سنہری رنگ ہو جاتا ہے ہو جاتا ہے جبکہ، سبزیاں تیار کرنے کا وقت نہیں ہے. گاجر اور پیاز دونوں پرجاتیوں بڑے حصوں کو کاٹ اور ایک بہت موٹی نیچے کے ساتھ برتن یا کڑاہی میں گرم تیل کو بھیجے جاتے ہیں. بھی کیما بنایا ہوا لہسن اور تمام مصالحے نہیں شامل کریں. مخلوط سبزیاں باقاعدہ تحریک کے ساتھ 10 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر پکایا. اس وقت کے بعد، یہ ٹماٹر، کاٹ اور نے blanched شامل کرنے کے لئے وقت ہے. پورے مرکب ایک اور 10 منٹ کے لئے مطلوبہ ریاست پہنچ جاتا ہے.

یہ ہلکے سے پکی ہوئی گوشت اور شراب سبزیوں کو شامل کرنے کے لئے وقت ہے. 10 منٹ کے لئے ابال کے بعد جو دم ڈھکے تاکہ پانی کو شامل کرنے کے لئے ضروری ہے. اگلا مشکل حصہ آتا ہے - انتظار کر رہے. وہ بہت سوادج ہیں - oxtails؛ ہدایت - بجٹ اور دستیاب ہیں لیکن 4-4،5 گھنٹوں کے لئے آمادگی پر ان کو سامنے لانے اور پھر اس کی گھڑی میں glancing بناتا ہے.

ڈش چٹنی ابال نہیں کرنا چاہئے صرف ہلکے ہلا اور گوشت شتل چاہئے. گوشت ٹینڈر اور پگھلنے آسانی ہڈی سے دور منتقل کرے گا جب آنے کی خواہش ہے. جب ایسا ہوتا ہے، آپ کا چولہا بند کر سکتے ہیں، 20 منٹ کے لئے گوشت دو اور خدمت.

تیار کھانے کی روایتی فراہمی

ایک blender میں تمام چٹنی ہموار پیسنا کرنے کے لئے جو، گوشت اور خلیج کی پتی کے ٹکڑے ہیں ختم برتن سے ہٹانے نرد پھینک کرنے کے لئے ضروری ہے، اور: کلاسیکل ہسپانوی فراہمی طور پر مندرجہ ذیل ہے. یہ اختیار ممکن ہے، لیکن بہت زیادہ شاندار لگ رہا ہے سبزیاں اور زیادہ بناوٹ کے حصوں کے ساتھ چٹنی بھوک. روایتی طور پر، ڈش تلی ہوئی یا ابلی ہوئے آلو یا پاستا کے ساتھ خدمت کی ہے.

کھانا پکانے کے دم کے دیگر مقبول کے طریقوں

، سوادج صحت مند اور وٹامن oxtails سے مالا مال ہے، جس کی ہدایت نے دنیا کے بہت سے آمدورفت میں پایا جاتا ہے، وہ نہ صرف آلو یا پاستا کے لئے ایک ضمیمہ کے طور پر تیار کیا جا سکتا ہے. وہ بہترین پرورش، چپچپا اور خوشبودار شوربے، وٹامن اور کولیجن ساتھ افزودہ بنانے کے. اور کیا اس کے اسٹاک سے بنایا جا سکتا ہے؟ بالکل، oxtail سوپ! اس کی تیاری کا طریقہ، آپ، سبزیوں کی مقدار اور قسم کو کنٹرول کرنے کی طرف سے آپ کے اپنے بنانے کے پسندیدہ بوٹیوں اور جڑی بوٹیاں، پھلیاں، مٹر، شراب کی اقسام کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں. ہم آپ کے اختیارات میں سے ایک پیش کرتے ہیں.

oxtail سوپ کھانا پکانا کرنے کا طریقہ: تصویر کلاسیکی ویرینٹ برتن کے ساتھ ہدایت

کلاسیکی جرمن سوپ - سب سے مزیدار کھانا پکانے کے اختیارات بیف کا یہ بلکہ غیر معمولی طرف سے ایک. ان کارروائیوں کی بنیاد پر، آپ جانتے ہیں، oxtail. تصاویر اور عمل کا تفصیلی وضاحت کے ساتھ ہدایت کے ذیل میں دکھایا گیا ہے.

سوپ تیار کرنے کے لئے، oxtail مندرجہ ذیل کی مصنوعات کی ضرورت ہے:

• 1 کلو مویشیوں caudate کے؛

• leek کے کی 100 G؛

• 1 پی سی کے. پیاز؛

• 1 پی سی کے. گاجر؛

• 1 پی سی کے. اجمودا جڑ؛

• اجوائن کے 100 G؛

• آلو کے 300 G؛

• 2 چمچ. ایل. آٹے؛

سرخ شراب، ترجیحا Madeira کے • 100 ملی؛

• اوریگانو، زعفران، دونی، کالی مرچ، نمک، تلسی؛

• سبزیوں کا تیل؛

• پانی؛

• صاف کرنے شوربے کے لئے انڈے کی پروٹین.

oxtail سے جرمن کھانا پکانے کے سوپ

سوپ کھانا پکانے میں ایک اہم جزو تیار کرنا چاہئے شروع - مویشیوں caudate کے. کھلی اور ٹکڑے ٹکڑے پونچھ میں کٹی اس کے لئے کھولتے ہوئے پانی کے ساتھ scalded کیا جائے اور اس کے بعد ایک گھنٹے کے لئے برف پانی میں بھیگی.

ویسے گرم تیل میں دم بھون لینا، گولڈن براؤن سبزیاں تک گاجر، پیاز، اجمود اور اجمود اور بھون شامل کریں. ایک saucepan پر ٹرانسفر، پانی اور آلو شامل کریں. ایک روایتی جرمن ترکیب ایک شلجم کا استعمال کرتے ہوئے پتہ چلتا ہے، لیکن ایسا نہیں ہوتا ہے تو، آلو ایک بہترین متبادل ہے. چولہے پر سوپ ایک بہت ہی چھوٹے سے آگ پر 3-4 گھنٹے کے لئے ہونا چاہئے ابالنا، یہ بمشکل ابالنا چاہئے.

ذائقہ میں سوپ تقریبا تیار سمجھا جا سکتا ہے، لیکن نہ کیچڑ سوپ بہت بھوک لگ رہا ہے، اور اس مسئلے سے نمٹنے عام انڈے کی سفید میں مدد ملے گی. شوربے کی طہارت طریقہ کار سے باہر لے جانے کے لئے ابلتے شوربے پتلی ندی متعارف کرایا کوڑے انڈے کی سفید میں اس کو ہر سبزیاں اور گوشت، نکالا. ایک منٹ جمے انڈے جھاگ اوشیشوں لے اور واضح ہونے تک شوربے ہلکا. یہ ایک ٹھیک چھلنی یا کپڑے پرت کے ذریعے جو فلٹر کرنے کو رہتا ہے.

واضح شوربے کھانا پکانے کے عمل کو مکمل کرنے کے پلیٹ پر واپس آ تیار. کرنے کے لئے اگلا یہ جوش شراب میں شامل کریں اور ایک فوڑا کرنے کے لئے مرکب لانے کے لئے ضروری ہے. آٹا اور ایک پتلی ندی کے ایک چمچ کو تحلیل کرنے کے لئے ایک گلاس پانی میں ابال شوربے میں شامل کریں. پھر گوشت اور سبزیوں کے ٹکڑوں میں کاٹ، ایک فوڑا لانے کے لئے جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک اور خدمت کا اضافہ.

oxtail کی آمدورفت، سوادج خوشبودار، امیر اور دل سے حاصل کی. مناسب پلانا کے ساتھ، وہ تہوار کی میز کے ایک حقیقی سجاوٹ بن سکتے ہیں، اور ایک قابل میزبان ایک نسخے حاصل کرنے کے خواہاں لوگوں کے تمام کھڑے ہوں گے.