تاتار Belishev: ہدایت، خصوصیات کے ساتھ لاجواب

شاید روس اور ہمسایہ ممالک کے ہر شہری خصوصیات سے واقف ہیں. کچھ طریقوں سے، افسوس کی بات ہے، وہ ہم جلدی میں کھانا کس ہماری فاسٹ فوڈ، بن گئے ہیں، اجزاء اور مصنوعات کے معیار کو کھایا میں بھی کوئی دلچسپی نہیں ہے - صرف پیٹ بھرنے کے لئے اور بھوک کا احساس سے چھٹکارا حاصل. مثال کے طور پر ماحول سے، شاہی محل - اور ایک ہی وقت میں اس طرح کی دلکشی سے محروم پیٹی کے پروٹوٹائپ معمول بازار یا ریلوے اسٹیشن اوتار چورا سے جدید فرنیچر سے کہیں زیادہ سے مختلف، تاتار Belishev ہدایت تاہم، ہے تھا.

اصطلاحات کے subtleties

نقائص کے نام کے ساتھ پہلے سے ہی شروع کرتے ہیں. خدا نے اسے بھلا کرے خصوصیات کے ساتھ: اب تاتاری ڈش (یا Bashkir دونوں ممالک کے عوام کو اس سلسلے میں کھجور تقسیم) کھانا پکانا کرنا چاہتے ہیں جو ان لوگوں کے، احتیاط سے اس کا نام Belishev. دریں اثنا، اصلی تلفظ سے قریب اب بھی "belish" ہے.

مندرجہ ذیل مشاہدہ: حقیقت یہ ہے کہ ہم سب ایک قائم، اکثر سب ایک جیسے کیک کے نام سے جانتے ہیں کہ، یہ ہے کہ، آٹا بند کر دیا. نہیں اتنی Belishev: ان کے ہدایت ضروری نہیں کہ سب سے سوراخ کی موجودگی کا مطلب. اس کے علاوہ، "متبادل" مناسب کھانے عموما خمیر آٹا سے تیار، لیکن یہ اصل میں کمزور تھا.

مختلف قسم تاتار برتن

پھر سائز. موجودہ عوامی کیٹرنگ طرف سے پیش کردہ Belyashi، ایک معیاری Pyrozhkov قدر بنیادی طور پر غلط ہے کہ ہے. تاتاریوں اور باشکیر "Belishev" نامی ڈش کے لئے دو سائز تھے: ترکیب، ان لوگوں کے درمیان سب سے زیادہ مقبول سابقہ "سام"، جو کہ "بڑا" ہے تھا، اور ایک مکمل کیک تھا. دوسری اقسام پائی جاتی - "VAC" کے علاوہ کے ساتھ. یہ صرف ایک چھوٹا سا، Pyrozhkov اختیار Belishev برتن ہے. اس پرجاتیوں کی ہدایت خمیر آٹا کے استعمال کی اجازت دیتا ہے، لیکن سب سے اوپر پر ایک سوراخ وہاں ہونا چاہیئے.

راجح آٹا

لہذا، ذرائع کے واپس. ہم نے محسوس کیا ہے کے بعد مطلوبہ تاتار برتن خمیر آٹا نہیں کروں گا، "ذہن میں" کروں گا کہ. مبادیات کے لئے Belishev آدھا کپ Kislyak ضرورت ہے. آپ کو خریدنے یا ونڈو پر آپ کے اپنے، skvasiv دودھ کر سکتے ہیں. فٹ اور دہی. مائع انڈے، تمام نمکین، تعارف کرایا کپ میدہ اور ہلچل میں ڈالا جاتا ہے. اس پگھلا مارجرین (solids کے طور پر 100 جی) شامل کر رہے ہیں کے بعد، آٹا اور بیکنگ سوڈا کے نصف چائے کا چمچ 2 کپ (قدرتی طور پر زائل کر). ان تمام اجزاء کی آٹا پکوڑی کی طرح گوندھا جاتا ہے. اور صرف وہ ایک حقیقی Belishev بنا دے گی. (- Kislyak، نمک کی مقدار میں شکر کی ایک چھوٹی سی رقم شامل کیا جا سکتا دہی)، لیکن بنیادی سلسلے کو برقرار رکھا جائے ضروری ہے ترکیب کچھ ادائیگی کے لئے اجازت دیتا ہے.

کوئی ایک کلاسک بھرنے سے کم

عام خیال کے برعکس، ان pies میں بھرنے صرف گوشت نہیں ہونا چاہئے. سب سے زیادہ کثرت سے، یہ آلو (اور یہ ہماری پسند ہے!) کے ساتھ ملا ہے، لیکن چاول اور جوار کے ساتھ اختیارات ہیں. لیکن تم Belishev سب سے زیادہ روایتی طریقہ کار تیار کرنے کا طریقہ کے بارے میں سوچ رہے ہیں، ایک آلو کے لئے بند کرو.

ایک "VAC" کی تیاری کے طریقہ کار کا تعلق ہے intuitively پر کیا جا سکتا ہے، ہم ایک سے زیادہ ترجیحی zurbelish موجد نسخے پر غور کریں. 400 جی بھیڑ کے بچے یا ویل آلو، پیاز آدھا کلو ہے، اور سب سے زیادہ ترجیحا polstakana شوربے (کالی مرچ اور نمک مراد).

سب سے پہلے، کوئی زمین گوشت! یہ بہت پتلی کاٹ کیا جانا چاہئے. الو کے گوشت کے ساتھ ایک ہی سائز میں کاٹ. باریک کٹی پیاز، مرچ، نمکین شامل کریں - اور فرج میں آدھے گھنٹے کے لئے. ایک کڑاہی میں، آٹا کے ساتھ اہتمام بھرنے، اس کے رس کے ساتھ مل کر ڈال اگلے تاتار پائی کے سب سے اوپر پر آٹا کی ایک اور شیٹ خدمت کی ہے. رس کے نقصان سے بچنے کے لیے Zaschipyvaem کنارے بہت احتیاط سے. مرکز سے کیا جاتا ہے میں وسیع نہیں ہے، لیکن نہیں بہت تنگ سوراخ ہے. "پلگ" ہے، آٹا کی ایک ٹکڑا کی طرف سے چھید میں ڈالا جاتا ہے. بیکنگ Belisha طور پر اسے کنٹرول کرنے ہٹا دیا جاتا ہے جو سرد بدل جاتا ہے تو - شوربے اونچے مقام.

اور آخر میں - راز ہے، جس کے چند لوگوں کو معلوم ہے. تندور Belishev اصرار کرنا ضروری ہے سے ہٹانے کے بعد؛ ہدایت (سب سے زیادہ تشریحات میں) اس بات کی نشاندہی نہیں کرتا. تاہم، یہ کیک میں کم از کم ایک گھنٹے کے لئے کھڑے ہوئے لپیٹ تمام ذائقہ اور اس کے بھرنے کے ذائقہ سے پتہ چلتا جاتا ہے.

یہ ہم نے کئی سال کے خود کو محروم سمجھنے کے لئے ایک حقیقی تاتار Belishev کی کوشش کر naively سے اسے بیہودہ فرائیڈ pies لینے کے قابل ہے.