تجاویز اور راز: کے ساتھ چکر سبز سوپ کے لئے ہدایت

گرین سوپ میرے لئے ہے - یہ موسم بہار کی علامت ہے. لہذا، مارکیٹ کی پہلی بہار گھاس ابھر کر سامنے کرنے کے لئے شروع میں ایک بار، میں نے فوری طور پر اس وقت میرے گھر والوں کا علاج اور چکر اور nettles کے ساتھ سبز سوپ کی ہدایت یاد میں آیا ہے یاد ہے. سب کے بعد، یہ نہ صرف ایک عظیم ذائقہ ہے، اس کی وجہ اس کی تشکیل میں ہریالی کے متنوع کثرت کا بھی بہت مفید ہے.

کلاسک ہدایت چکر کے ساتھ سبز سوپ کی ایک چار لیٹر برتن، نصف گوشت (ترجیحا بیف) کی ایک کلو لے اور شوربے کھانا پکانا: درج ذیل ہے. پیاز (سر 2) اور گاجر (1-2 ٹکڑے ٹکڑے) پتلی کاٹنا یا ایک موٹے grater پر مسح، چھوٹا سا خوردنی تیل passiruem. اس کے بعد، باہر گوشت کے شوربے سے قاش آلو (5-6 یونٹ) اور تلی ہوئی گاجر اور پیاز شامل کرنے لے، اور آخر میں پکی آلو جب تک تمام تک ابال. چکر (تقریبا 500 G) اچھی طرح دھویا گیا کاٹ سٹرپس میں اور سوپ میں شامل کریں، اور اس کے بعد ایک اور 10 منٹ کے لئے ابلنا. ایک پکا ہوا گوشت کے شوربے، کے لئے ضروری ہے جس میں ڈال چکر کے ساتھ مل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں پہلے کٹ. چکن انڈے (2-3 ٹکڑے ٹکڑے) whisk ایک اور سوپ ایک پتلی ندی میں (اس صورت میں یہ ضروری ہے stirring کے) اور ایک اور ریزرو منٹ کے لئے 5. ایک بند کرنے سے پہلے منٹ نمک، کالی مرچ اور کٹی جڑی بوٹیوں کا اضافہ ڈال ابالنے (اجمود، dill کے، کر سکتے ہیں chives کے). اور ٹیبل سوپ پر ھٹی کریم کے ساتھ، کٹی ابلا ہوا انڈے کے ساتھ خدمت کی ہے اور ضروری نہیں کہ.

پہلے سے مندرجہ بالا ہدایت سے سبز بورسٹ کی تیاری کے بیٹ، ٹماٹر اور گوبھی کے ساتھ روایتی کھانا پکانے کے اختیارات میں سے مکمل طور پر مختلف ہے کہ دیکھا جا سکتا ہے. گرین سوپ، اس کے "borsch" کھانا پکانے کی تراکیب سوپ سے ماخوذ اجراء نام کے باوجود. کورس کے مختلف ممالک میں کی طرح گرین سوپ، اور،، وہ ہمیشہ مختلف طریقے سے تیار کرتا ہے.

سبز سوپ کھانا پکانا کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لئے، میں نے بہت زیادہ میں نے اس کا ذائقہ پسند کیا میری دادی پوچھ، اب بھی بہت چھوٹا تھا جب وہ شروع کر دیا. اور ایک بار بھوک کی وجہ چکر میں کھانے کی اس قسم میں، یہ ایک سبز رنگ کی ابلی انڈے، یہ روشن اور کشش بنانے کے لئے جو دے، اور کٹی (یا نصف میں کاٹ). لہذا میں ہمارے خاندان میں چکر کے ساتھ سبز سوپ کی ہدایت نسل در نسل پر جاتا ہے کہ اعتماد کے ساتھ کہہ سکتے ہیں، لیکن ہر چیز کے اس پر مختلف لاتا ہے. مثال کے طور پر میری دادی، تقریبا ایک کلاسک ہدایت پر ایک سوپ پکا صرف کھانا پکانے کے عمل کو مارا پیٹا گیا انڈے شامل نہیں کی. ماں ایک نیا قاعدہ متعارف کرایا گیا ہے - نہ صرف چکر، nettles کے لیکن اس ڈش زیادہ واضح ذائقہ بن گیا ہے اور اس سے بھی زیادہ مفید ہو گیا ہے، اس میں سے سبز سوپ شامل کریں. میں نے اکثر بدلے میں گائے کے گوشت سے سبز سوپ کھانا پکانا، اور سور کا گوشت یا چکن شوربے میں - یہ اب بھی مسلسل سوادج باہر کر دیتا ہے. پہلی پتیوں بچھوا پر سب سے (جس میں کافی ہماری ویب سائٹ پر ایک بہت ہے) ظاہر ہوتے ہیں جب روایتی طور پر، ہمارے خاندان میں سال کے پہلے سبز سوپ تیار ہے. اس مدت بہت طویل رہتا ہے اگرچہ دلچسپ بات یہ ہے کہ وہ بھی، چوبن نہیں کیا ہے.

چکر اور nettles کے ساتھ سبز سوپ میری ہدایت بہت شروع میں دی گئی کلاسیکی ورژن سے بہت مختلف نہیں ہے، لیکن میں چکر کا اضافہ کے ساتھ ساتھ گوشت کے استعمال کے ہاتھ میں ہے کیا (اور نہ صرف گائے کے گوشت) کے طور پر، مارا پیٹا انڈے کو شامل نہیں کیا، شوربے nettles کے کاٹ. یہ پہلے سے ہی ایک جلانے بن گیا ہے، تو پھر اس پر کھولتا ہوا پانی کے ساتھ پہلے سے جلا ہوا، یا آپ کا ہاتھ جلانے کے لئے نہیں تو کے طور پر صرف، دستانے کے ساتھ کام کرتے ہیں.

پسند نہیں کرتے وہ لوگ جو گوشت کے شوربے دبلی سبز سوپ گوشت کے بغیر پکایا - اور اس کی بنیاد پر تیار کی آمدورفت، ایک ٹھیک اختیار ہے. اس کے علاوہ، اس ڈش یہ وہاں سردی ہو اور کر سکتے ہیں کے طور پر، بہت گرم موسم کے لئے موزوں ہے. اگرچہ، کورس کے، اس اختیار کو سب کے لئے نہیں ہے - کئی بار تیار کی اور میرے گھر کے گوشت کے ساتھ سب ایک جیسے سوپ کو ترجیح دیتے ہیں کہ جانتا تھا. لیکن میں اپنے آپ کی طرح سبز بورسٹ ذائقہ دبلی، اور سب سے اہم بات، یہ بہت تیزی سے پکایا جاتا ہے - جب تک شوربے پکا ہے انتظار کرنے کی کوئی ضرورت نہیں. لیکن کسی بھی صورت میں، کے ساتھ یا گوشت، سبز سوپ کے بغیر - ایک بہت ہی خاص ذائقہ اور مہک، تو یہ ضرور تیار رہنا چاہئے. ہر کوئی اپنے کھانے کا لطف!