تندور میں بھیڑ کے بچے کی ٹانگ - تمام تقریبات کے لئے ایک ڈش

میمنے ہمیشہ مشرقی کھانا اور مصالحے کی ایک قسم کے ساتھ منسلک کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، ایک پکنک اور ایک خوشگوار کمپنی کا خیال نہیں ہے. لیکن بھیڑ کے بچے کی ٹانگ تندور میں ایک مزیدار باربیکیو کے لئے اور بہت خوشی نہ صرف مشرق میں بلکہ یورپ میں تیاری کے ساتھ ایک متبادل ہو سکتا ہے.

کورس کے، سب سے زیادہ مزیدار اور شاندار گوشت آمدورفت میمنے suckling کا ایک دعوت ہے. پہلا دانت کے ظہور تک اس کے دودھ پلائے دودھ. ایسے میمنے گوشت منہ میں ٹینڈر اور پگھل رہی ہے. گوشت کے پکوان گرینڈ مواقع پر پکایا، اور اکثر اس کے گھر خانقاہ سے ایک جانور ہے. گوشت بالغ ہے تو، کرنے کے لئے کک لیمب کی ایک ٹانگ جانور سخت کے گوشت کے طور پر، تھوڑا زیادہ وقت خرچ کرنے کی ضرورت ہے. لیکن یہ بہت اچھا ذائقہ کا مظاہرہ کیا اور امیر اور مختلف ہے. زیادہ کثرت سے دو سال کی عمر سے میمنے کی خدمت کرتا ہے. تندور میں بھیڑ کے بچے کی ٹانگ - کافی پیروکاروں اور بھیڑ کے بچے اور بالغ کے پستان، تو کیا یہ ہو جائے گا آپ کی اپنی ترجیحات کی بنیاد پر منتخب کریں. اس موٹے گوشت، مزید یہ املیی اجزاء، ایک نازک بھیڑ کے بچے کی ضرورت نہیں ہے جس کے ساتھ مل کر جب، وقت اور مصالحے کے ساتھ تجربہ کار زائد کی marinate کہ خاص طور پر اچھی طرح سے کے قابل ہے.

کے لئے ہدایت میمنے ٹانگ بہت آسان ہے اور کوئی خاص مہارت کی ضرورت ہوتی ہے. - 2-2.5 کلوگرام، نمک، کالی مرچ، بے پتے، بھیڑ کے بچے کی ٹانگ: یہ مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوتی جڑی بوٹیاں، لہسن، سیب سائڈر سرکہ، یا 50-70 گرام خشک سفید شراب - 0.5 لیٹر. zamarinuem مٹن شروع کرنے کے لئے، گوشت زیادہ ٹینڈر اور flavorful تھا. تامچینی کے ایک کٹوری میں ایسا کرنے کے لئے ٹھنڈا ابلا ہوا پانی کے ایک لیٹر ڈال نمک کے 15 گرام، 5-7 مٹر شدید اور allspice 5-6 بے پتے شامل کریں. آپ thyme کے، دونی یا thyme کی موجودگی میں ہیں، تو آپ کو بھی آسانی سے ان کو شامل کر سکتے ہیں. سرکہ سیب استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے، یہ ایک خوشگوار aftertaste کے پکوان شامل کریں گے. اچار اور گوشت وسرجت ریفریجریٹر میں 6-8 گھنٹے کے لئے حاملہ کے لئے چھوڑ دیا. سہولت کے لئے، یہ ایک پلاسٹک بیگ میں ڈالا اور گوشت واپس ڈال دیا جا سکتا ہے، تو یہ یکساں اچار کے ساتھ احاطہ کرتا کیا جائے گا اور فرج میں زیادہ جگہ نہیں لے. ہیجنگ کے لئے دو پلاسٹک کے بیگ استعمال کیا جا سکتا ہے. تندور میں بھیڑ کے بچے کی ٹانگ آپ کے گھر کھانا پکانے کھانے میں ایک ہٹ بن گیا کے لئے، یہ افزائش کو اچھی طرح سے ایک املیی درمیانے میں ہٹا دیا جاتا ہے کی وجہ سے فلموں سے اچار کے بعد واضح ہونا ضروری ہے. بقایا نمی کے خشک گوشت رومال اور برواں شروع کرنے کے لئے.

آپ کے ٹکڑے چربی کی ایک چھوٹی سی رقم پر مشتمل ہے تو، یہ صورت حال خود کے لئے، یہ گوشت رسیلی ہے کہ کس طرح پر منحصر ہے کیونکہ بدل جائے گی. مٹن چربی کیوب 1 × 1 میں کاٹ کر سکتے ہیں، اور لہسن لونگ نصف میں کاٹا. ایک پتلی اور لمبی بلیڈ کے ساتھ ایک چھری لہسن کے ساتھ سب سے اوپر کور جو چربی کا ایک ٹکڑا داخل کرنے کے لئے، 3-4 سینٹی میٹر کا ایک چیرا گہرائی ہوتا ہے، اور. تو بساط کے پیٹرن میں بھیڑ کے بچے کی پوری ٹانگ shpiguem. خشک جڑی بوٹیوں سے ہیں، تو پھر ان پیسنا اور میمنے ٹانگ کی سطح مسح.

تمام ابتدائی پھیری مکمل اور میمنے کے ٹانگ پکانا کرنے کے لئے تیار کر رہے ہیں. ضروری تندور درجہ حرارت گوشت اب تیار کرنے معتدل درجہ حرارت پر، 180-190 ° C کے موقع پر موڈ مقرر، لیکن معتدل حاصل کرنے کے لئے. تندور 2-2.5 گھنٹے میں نمائش. چھیدنے کانٹا گلابی مائع کھڑا ہے، تو یہ موقف واضح رس بن گیا ہے تو 20-30 منٹ کے ذریعے کی گئی مزید بیکنگ وقت شامل کرنے کے لئے ضروری ہے - تندور میں بھیڑ کے بچے کی ٹانگ تیار ہے.

گرمی بند کر دیں اور میمنے کا جوس لینا 12-15 منٹ کرو ایک حاضر سروس پلیٹ پر گوشت رکھو حصے کو steaks میں کاٹ. روایتی طور ovine گرم ابلا ہوا آلو اور سبزیوں کے ساتھ تنگ آ گیا. ایک سائڈ ڈش کے اکثر بینگن، ھٹی سیب، anchovies کے استعمال. بیر، نیبو کا رس، چونا: چٹنی تیار کرنے کے لئے، ترجیح ایک ھٹی ذائقہ کے ساتھ مصنوعات کو دیا جاتا ہے. تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ سجانے کے. اگلے دن، ڈش میز پر سردی میں، ایک بھوک بڑھانے کے طور پر پیش کیا جا سکتا.