تندور میں بھیڑ کے بچے کی ٹانگ - ایک شاہی پکوان

چھٹی کی میز پر برتن کی قسم کے طور پر، اچھی خاتون خانہ کی علامت ہے کہ کچھ نہیں ہے. تاہم، کوئی بات نہیں کس طرح امیر یا goodies کی درجہ بندی تھی، ڈائننگ بادشاہ گوشت ہے. اور طویل مشاہدہ کیا گیا پر: TABLE کے لئے مدعو بھوک انکوائری گوشت کا ایک ٹکڑا کے سائز کو براہ راست متناسب ہے. کیوں کہ برہ کی ٹانگ، واضح ایک تالی پر واقع ہے، خود پر تاخیر پیٹو خیالات ہیں. لیکن کے ظہور روسٹ گوشت اپنے ذائقہ سے میل نہیں کر سکتے ہیں. روسٹ میمنے کے بعد سے مناسب طور پر تعریف کی پاک مہارت مالکن پیش کرنے کے لئے؟

گوشت کا انتخاب

تندور کی تیاری کے لئے برہ کوئی زیادہ 2.5 کلوگرام وزن کے مطلوبہ ٹانگ ہے. حقیقت یہ ہے کہ اس کا وزن ایک معمولی عمر غریب بھیڑ کے بچے سے ظاہر ہوا ہے کہ. آپ کو گوشت کا انتخاب کریں جب آپ tendons اور چربی کی ایک بڑی تعداد ہونے سے بچنا چاہئے.

حقیقت یہ ہے کہ بھیڑ کے بچے مختلف juiciness کے ہے باوجود، گوشت پہلے کی marinate چاہئے. آپ ایک خالص شکل میں میمنے کٹ کی ایک ٹانگ چاہتے ہیں، احتیاط ہڈی الگ. تاہم، ہڈی کی موجودگی کھانا پکانے کے عمل میں ٹانگوں کے قدرتی شکل کے تحفظ کے لئے میں مدد ملتی ہے، اور گوشت کے ذائقہ کو بہتر بناتا ہے.

میمنے کی ٹانگ ایک منفرد ذائقہ حاصل کی کے لئے، مصالحے کی ایک خاص مرکب تیار کریں. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو ایک مارٹر دھنیا، thyme کے، میں پاؤنڈ کی ضرورت مرچ (سیاہ اور تیز) اور تھوڑا سا دونی. اس مرکب کو ملا کر گوشت کا احاطہ فلم چپٹنا رات بھر ریفریجریٹر میں اور جگہ. ایک ریفریجریٹر میں رات کھڑے کرنے کے بعد، گوشت، ایک غیر معمولی سمردد حاصل ہے کہ ہے exudes سوائے بھوک، مہک.

اگلی ہم دوسری کھانا پکانے قدم شاہی آمدورفت کے لئے آگے بڑھنے. سموکڈ بیکن چھوٹے wedges میں کاٹ. کھلی لہسن لونگ نصف میں تقسیم کرتے ہیں. لہسن اور بیکن کے ساتھ nashpigovyvaem میمنے: سب سے اہم طریقہ کار ہو رہی. اس سے ان کے ذائقہ مجموعہ اس ڈش کے لئے ایک شدید ذائقہ دیتا ہے. ایک وسیع چاقو کے کنارے گہری کمی، بنانے کے جس موڑ لاٹھی اور لہسن wedges میں سموکڈ بیکن کی. میمنے کی Larded ٹانگ ایک preheated تندور میں بھیجا جاسکتا ہے.

میزبان کی ترجیحات پر منحصر ہے، بھیڑ ورق میں یا ایک کھلے پین میں پکایا جا سکتا ہے. پہلا طریقہ کرسٹ کے بغیر ایک سے زیادہ رسیلی گوشت مہیا کرے گا. اس کے علاوہ، اس اختیار کو ایک صحت مند غذا کی ضروریات کے ساتھ زیادہ مسلسل ہے. میمنے کے ورق کے ساتھ اہتمام کیا ایک بیکنگ شیٹ پر رکھ دیا. تاکہ گوشت زائد ورق 5-8 کے بارے میں سینٹی میٹر کی طرف سے گلاب کنارے بند کرتا ہے. 200-220 ڈگری تندور میں سینکا ہوا ٹانگ 1.5-2 گھنٹے پر preheated میں.

ایک کھلے پین میں گوشت کے ایک مزیدار سے browned پرت کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، لیکن ایک کم رسیلی ہے. تاہم، ذائقہ کے ورق میں سینکا ہوا کمتر میمنے نہیں ہے. کھانا پکانے کے دوران گوشت juiciness کے کھو نہیں ہے کے لئے، یہ باقاعدگی بیکنگ چربی اور جوس میں بہہ سیراب کرنے کے لئے ضروری ہے.

کی عبادت کرو پاک شاہکار تازہ سبزیاں اور ابلا ہوا آلو کے ساتھ سب سے بہتر ہے. ویسے، آلو، مٹن، بھی، ایک اصل راہ میں تیار کیا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لئے ایک toothpick ڈال یا سموکڈ بیکن کا ایک ٹکڑا کے ساتھ سیخ جن میں سے ہر دو حصوں، میں بڑے آلو کاٹ. 40-50 منٹ کے لئے preheated تندور میں آلو ڈال کرنے کے لئے تیار ہیں. الو ناقابل یقین ذائقہ ہو جاتا ہے اور گوشت کے لئے کامل اضافی ہے.