سبز ٹماٹر سلائسین شدید: کیسے پکانا ہے؟

سبز ٹماٹر موسم سرما کے لئے سلائسین تیز فصل بہت مشکل نہیں ہے. خاص طور پر اگر آپ کو ایک avid کا cottager ہو، اور تم کچے ٹماٹر کی ایک بڑی رقم ہے.

فصل کے ساتھ کیا کرنا ہے؟ یہ تازہ کھانے حقیقت یہ ہے کہ اس طرح کے طور solanine، ایک شخص شدید وینکتتا کا باعث ہے کے قابل ہے جس میں، ایک نقصان دہ مادہ پر مشتمل ہے اس کی وجہ سے سفارش کی نہیں ہے. بے اثر اگرچہ یہ خصوصی کھانا پکانے بے نقاب، یہ اب بھی ممکن ہے.

آج، آپ کو تیزی سے اور آسانی سے سبز ٹماٹر سلائسین تیز کر سکتے ہیں جس کا استعمال کرتے ہوئے مختلف ترکیبیں کی ایک ناقابل یقین تعداد میں موجود ہیں. اس مضمون میں، ہم آپ کے طریقوں میں سے ایک بڑی تعداد کو پیش کرنے کا فیصلہ کیا. ان کا فائدہ اٹھانے کے لئے کس طرح، یہ آپ پر منحصر ہے.

سلیکشن اور بنیادی جزو کی تیاری (سبز ٹماٹر)

آپ کو ایک دلکش سبز بنانے سے پہلے موسم سرما کے لئے ٹماٹر، وہ صحیح طریقے سے انتخاب کرنا ہوگا. اس طرح ایک خالی لئے ایک درمیانے درجے ٹماٹر ہلکے رنگ کو زیادہ سے زیادہ حاصل کرنے کے لئے ضروری ہے. اگر آپ ایک چھوٹا سا اور تاریک سبزیوں کا استعمال کرتے ہیں، تو وہ آسانی سے زہر جا سکتا ہے.

ٹماٹر خریدے جاتے ہیں ایک بار، وہ اچھی طرح دھویا اور ایک گہری کٹوری میں ڈال دیا جانا چاہئے. اس کے بعد سبزیاں ٹھنڈا پانی، جس کے پہلے سے تحلیل کیا جانا چاہیے ٹھیک ٹیبل نمک ڈال کی ضرورت ہے. اس مطلوبہ مائع ہر آدھے گھنٹے میں 4-5 بار تبدیل کریں. یہ علاج آپ solanine کے نقصان دہ حصہ میں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے اجازت دے گا.

سبز ٹماٹر نمکین: قدم کی طرف سے ایک نسخہ قدم گھر کھانا پکا

کچے ٹماٹر کی پروسیسنگ کے بعد بحفاظت ان کے marinating کے لئے آگے بڑھنے کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے آپ کی ضرورت ہو گی:

• سبز ٹماٹر (cultivar کا "کریم" لے جا سکتے ہیں) - 1،200 G؛
• تلخ بلب پیاز - 6 سربراہان؛
• اجمود - 2 بڑے بیم؛
• لہسن chives کے - تقریبا 10 پی سیز؛
• خوردنی تیل، بہتر - 4 کے بارے میں بڑے چمچ؛
• سے فلٹر صاف پانی - 1 لیٹر؛
• ریت ٹھیک چینی - 2 چمچوں بڑے؛
• درمیانے درجے کے نمک - 1 چائے کا چمچ بڑے؛
• سرکہ 9٪ - بڑے تقریبا 2 چمچوں.

علاج کے اجزاء

سبز ٹماٹر کی بھوک بڑھانے - ایک خاندان دعوت کے لئے کامل حل ہے. اس کی تیاری کے لئے،، تازہ اجمود کے ساتھ rinsed کیا جانا چاہئے اس کے بعد باریک اسے کاٹنا. اگلا، ہم لہسن کے دانت صاف کرنے کی ضرورت ہے اور ایک چھوٹا سا grater پر رگڑنا. کچے ٹماٹر کے لئے کے طور پر، اس کے بعد انہوں نے stalk سے جاری کی اور 4 سلائسین میں کاٹ کیا جانا چاہئے. آپ یہ بھی تلخ پیاز صاف اور نصف بجتی کی موٹی میں کاٹ کرنا چاہئے.

ذائقہ دار اچار کی تیاری

نمک سبز ٹماٹر سے پہلے، ایک گرم اچار بنانے کے لئے اس بات کا یقین. اس صاف فلٹر پانی تیزی سے آگ میں ابال ضروری ہے کے طور پر، پھر درمیانے سائز اور چھوٹے نمک اس میں چینی شامل کریں. ایک بڑی چمچ کے اجزاء اختلاط، ان کی مکمل تحلیل یقینی بنانا چاہیے. ایک جوڑے بڑے چمچ شامل کرنے کے لئے بالکل ضروری نمکین پانی کو پلیٹ آف کرنے سے پہلے سرکہ.

نمکین کے قیام اور seaming گلاس جار

سبز ٹماٹر کی شدید سلائسین ایک لیٹر یا 2 لیٹر کین کی خریداری ضروری ہے. اس کے علاوہ، پہلے سے نشفل کنٹینرز کی ضرورت ہے. پیاز کی تازہ اجمود اور نصف بجتی ہے ڈال کرنے کے لئے ان کی ضرورت کے نچلے حصے پر اگلا. اس کے بعد، بینکوں مضبوطی تمام پری سے Diced ٹماٹر ڈال کرنے کی ضرورت ہے. آخر میں وہ grated لہسن لونگ کا احاطہ اور گرم اچار ڈال چاہئے.

اس حصے میں تمام صلاحیت رول اور پھر پلٹائیں کرنے کی ضرورت ہے. ٹھنڈا کرنے کے بعد کین ٹماٹر سلائسین تیز سبز ایک سرد کمرے میں محفوظ کرنا ضروری چھ ماہ سے زیادہ نہیں ہے. انہیں 5-6 کے بعد ہی ہفتوں کا استعمال کریں. اس وقت کے دوران، اچار کے ساتھ بھیگی ٹماٹر، زیادہ نرم اور مزیدار ہو جائے گا.

آرمینیائی سبز ٹماٹر بنانا

یہ ناشتا بہت رسیلی باہر کر دیتا ہے. یہ کافی آسان ہے، اور حیرت کی بات فوری طور پر کھایا جاتا ہے. اس کی تیاری کے لئے، ہم کرنے کی ضرورت ہے:

• سبز ٹماٹر چھوٹے ہیں - 1.5 کلو؛
• درمیانے درجے کے نمک - 3 چمچوں بڑے؛
• کھشبودار لونگ - 5-6 کلیوں؛
• thyme کے، tarragon کے - صوابدید کا استعمال؛
• chives کے - تقریبا 8 پی سیز؛
• تازہ dill - ایک بڑے گروپ؛
• فلٹر پانی صاف ہے - تقریبا 3-4 لیٹر؛
• ہارسریڈش کی پتیوں - صوابدید کا استعمال؛
• چینی - اختیاری شامل کریں.

ارمینی میں مسالیدار نمکین بنانا (سردی عمل)

ہم نے اوپر کی طرف دیکھا سبز ٹماٹر کے گرم نمکین بنانا طریقہ. تاہم، اس طرح ایک اچار کی تیاری کے لئے ایک اور آپشن نہیں ہے. یہ ایک سرد نمکین پانی کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے. بالکل، یہ ناشتا دیر سے موسم سرما تک ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا. یہ فوری طور پر بسم یا اس سے زیادہ 2-3 سے زیادہ نہیں ہفتوں کے لئے ریفریجریٹر میں رکھنے کی جانی چاہیے.

لہذا، اگر آپ ارمینی میں نمک سبز ٹماٹر کو شامل کرنے سے پہلے، یہ ضروری ایک سرد اچار پہلے سے تیار کرنے کے لئے ہے. یہ اعلی گرمی کو ابال ایک بڑی saucepan میں خالص فلٹر پانی ڈال، اور پھر ضرورت ہے. اس کے علاوہ، مائع کھشبودار لونگ، چینی، thyme کے، tarragon کے، اور ٹیبل نمک ڈال دیا جانا چاہئے. اجزاء ہلچل، وہ تقریبا 10 منٹ کے لئے ابالا جائے ضروری ہے. اس وقت کے اختتام پر، پین گرمی سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہوا میں یا کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر مندرجات کو ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے.

اجزاء کی تیاری

اچار کو ٹھنڈا کرتے ہوئے، آپ کو سبزیوں کی تیاری شروع کر سکتے ہیں. یہ احتیاط سے تمام ٹماٹر دھو، اور پھر نمک پانی میں لینا (ملاحظہ کریں. مندرجہ بالا) درکار. ٹماٹر عملدرآمد کر رہے ہیں ایک بار، یہ ان کی ادائیگی کے ساتھ آگے بڑھنے کے لئے ضروری ہے. چھوٹے ٹماٹر نصف میں تقسیم کیا جا سکتا ہے، اور بڑے - سلائسین میں کاٹا.

chives کے صاف اور پتلی پلیٹ میں ان کو کاٹ کرنے کے لئے اس کو پیشگی میں مطلوب ہے کے طور پر. ہارسریڈش اور تازہ dill لئے ہے، تو وہ صرف rinsed ہونا چاہئے اور coarsely ہاتھ توڑ.

گھر نمکین کے قیام کے عمل

سرد نمکین بنانا سبز ٹماٹر گرم سے مختلف آپ کو فوری طور پر چند دنوں میں استعمال کے لئے موزوں ہو جائے گا کہ ایک سوادج ناشتا بنانے کے لئے چاہتے ہیں تو یہ صرف صورت میں استعمال کیا جاتا ہے.

بنیادی اجزاء اور اچار پکایا جائے کی ایک بار، سبز ٹماٹر بینکوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے. یہ بھی کنٹینر میں ہارسریڈش اور تازہ dill کے پتیوں رکھا جانا چاہیے. سردی اچار ڈال اور پلاسٹک ڑککن لیک کر رہا ہے بند کرنے کے لئے کی ضرورت سبزیوں کے اختتام پر. اگر آپ چاہیں، ٹماٹر کسی بھی کارگو رکھا جا سکتا. لیکن اس کے لئے وہ بینکوں میں نہ پھیل جائے گا کی ضرورت ہے، اور ایک کٹوری میں.

کنٹینر سبزیاں اور brines بھرنے کے بعد، وہ تقریبا دو دن تک گرم رکھا جانا چاہئے، اور پھر ریفریجریٹر میں ڈال دیا ہے اور اب بھی وقت کے اسی رقم اڑےلنا. ٹماٹر اچار ذائقوں جذب کرے گا ایک بار، وہ محفوظ طریقے سے کھانے میں استعمال کیا جا سکتا.

گھر پر کلاسیکل نمکین بنانا سبز ٹماٹر

نمکین سبز ٹماٹر، ہم نے ایک بہت سوادج اور خوشبودار، پر غور کر رہے ہیں جس کی ہدایت. یہ طریقہ مزیدار گھر نمکین کے بغیر نہیں کر سکتے ہیں وہ لوگ جو کے درمیان بہت مقبول ہے.

اس طرح، کچے ٹماٹر pickling کے لئے ہدایت کلاسک مندرجہ ذیل اجزاء پر مشتمل ہے:

• سبز ٹماٹر - تقریبا 1 کلو؛
• گرم مرچ - ¼ پھلی؛
• Lavrushka - چند پنکھڑیوں؛
• ایک مٹر میں مرچ - 8 پی سی.
• لہسن لونگ - ٹماٹر کی تعداد پر لینے کے لئے؛
• تازہ سبز ہر - صوابدید کا استعمال؛
• کھولتے ہوئے پانی - ½ L؛
• نمک چھوٹے - تقریبا 30 G؛
• چینی کی درمیانے درجے کے - 20-30 G؛
• سرکہ - صوابدید (تقریبا 3 بڑے چمچ) کے استعمال.

تیاری کھانے

کلاسیکی انداز میں اچار سبز ٹماٹر سے پہلے، وہ دھونا اور نصف میں کاٹ کیا جانا چاہئے. اس کے بعد نشفل ضرورت جار، ان کے سب سے نیچے lavrushku پر ڈال دیا، گرم مرچ، مٹر میں مرچ اور تازہ کھلی لہسن، پلاسٹک میں کاٹا، کسی بھی تازہ جڑی بوٹیوں. اگلا، فہرست شدہ اجزاء سے زیادہ مضبوطی سے ڈیڑھ ٹماٹر رکھ دیا جائے. آخر میں وہ ٹھیک نمک اور ایک درمیانے درجے چینی کی سو جانا چاہئے.

کلاسیکی اچار بھوک بڑھانے

کین بھر رہے ہیں کے بعد، یہ ایک الگ پین عام پینے کا پانی ابالنے اور فورا گلاس کنٹینرز میں ڈال کی ضرورت ہے. موجودہ سبزیوں میں ایسی پوزیشن میں کئی منٹ کے لئے، وہ سب کے سب ایک ہی برتن میں نمکین پانی سوھا کیا جانا چاہیے. اگلا اچار دوبارہ کھولتے ہوئے کا نشانہ بنایا جانا چاہئے. سرکہ کے چند چھوٹے چمچ شامل کرنے سے، اسے دوبارہ سبزیوں کے ساتھ بینکوں کو بھرنے کے لئے کی ضرورت ہے.

سب سے بڑھ کر اقدامات میں ایک بار صلاحیت مضبوطی، رول اوور کی باری ہے، ایک گرم لحاف میں لپیٹ دیں اور آہستہ آہستہ ٹھنڈا کرنے کی اجازت کے طور پر ضرورت ہے کے بعد. نمکین ٹماٹر کی ڈیڑھ بارے کرنے کے بعد کے دنوں میں تہہ خانہ یا تہھانے میں آسانی سے ختم کیا جا سکتا ہے. سبز ٹماٹر پوری طرح اچار کے ذائقے بھیگی جب 5-6 کے بعد ہی ہفتے - اس طرح ایک ریاست میں ان کی دکان دیر سے موسم بہار (تقریبا چھ ماہ) تک کی اجازت ہے، لیکن کھانے کے لئے.

کس طرح اور کیا کھانے کے لئے؟

سبز نمکین ٹماٹر عام طور پر سوادج اور flavorful نمکین کے طور پر خاندان کے ارکان خدمت کر رہے ہیں. وہ ایک گہری کٹورا میں ڈال دیا جائے کرنے کی ضرورت ہے اور نمکین پانی ڈال. ترجیحا ساتھ گرم اور ٹھنڈا (پہلی یا دوسری) یا مضبوط شراب کے تحت میز کے ہوم پیج کے لئے اس طرح ایک workpiece کو پیش کرنے کے لئے.