سور کا گوشت جارجی: ترکیبیں، خاص طور پر کھانا پکانے

عیسائی ممالک میں، جارجیا سور کا گوشت کھانے پر پابندی نہیں ہے. لیکن گوشت کے اس قسم کے لئے تمام ایک ہی سلسلے جو مبہم اور متضاد ہے. قدیم دور میں، میں سے کچھ علاقوں میں جارجیا (Svaneti Kartli، سے Guria) سور کافر دیوتاوں کے لئے قربان کیا گیا تھا. لہذا، عیسائیت کی ابتدائی صدیوں میں، اس جانور کا گوشت "سنتوں کو فائدہ نہیں." سمجھا جاتا تھا برہ، چکن، بیف، کے ساتھ مقابلے میں جارجیا کے قومی کھانے میں استعمال کیا سور کا گوشت تو اکثر نہیں ہے. یہ بنیادی طور پر چھوٹے مویشیوں کی وجہ سے ہے. Highlanders شاذ و نادر ہی ان جانوروں بڑھ. لیکن اگر جارجیا اور سور کا گوشت آمدورفت بنانے وہ ایک خاص انداز میں انہیں کھانا پکانا. قومی کھانے تجویز کردہ کے canons بوٹیوں اور جڑی بوٹیوں کی ایک بہت کے ساتھ گوشت کی خدمت. اس مضمون میں، ہم سور کا گوشت سے سب سے زیادہ مشہور جارجی برتن اکٹھے ہوئے. ہمیں امید ہے کہ ان کی ترکیبیں استعمال کرتے ہوئے کی طرف سے، آپ کو آپ کے ڈیسک زیادہ متنوع کر دے گا امید ہے.

satsivi

چربی گوشت کے کلوگرام اور میری بڑی مقدار کاٹ. سات بلب صاف اور shinkuem semicircles. ہم سب کو دیگ میں اور احتیاط سے بنا ہوا ڈال دیا. nucleoli اخروٹ کیما میں سے دو سو گرام. ایک مارٹر میں cilantro کے چھ sprigs کے، نمک اور لال مرچ کے چند pinches ہے لہسن کی تین لونگ، کچلنے. پہلی گری دار میوے کے ساتھ جڑی بوٹیاں ملائیں. مکئی کا آٹا 75 گرام اضافہ بھی دیکھا. تھوڑا سا پانی ڈال، ہلچل. پیاز کے ساتھ بنا ہوا سور کا گوشت بھریں. تقریبا بیس منٹ کے لئے کھانا پکانا. سور کا گوشت جارجی نرم ہو جاتا ہے، مسالا کے چمچ suneli اور خشک دھنیا، دار چینی اور لونگ کے ایک چوٹکی چھلانگ شامل کریں. شراب سرکہ ڈال اور ضرورت کے مطابق نمک شامل کریں. ایک اور پانچ منٹ کے لئے ڈش کھانا پکانا. کی عبادت کرو ٹھنڈا، ادارتاپوروک تازہ کٹی جڑی بوٹیوں کے گوشت کے ساتھ چھڑکا.

تندور میں سور کا گوشت

خشک dogwood کی ایک مٹھی بھر لینا رکھو سرگرم. اس ڈش کے لئے، آپ کو ایک پونڈ ہڈی کا ٹکڑا اور چربی کی ایک پرت (scapula کے یا ہیم) کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے. تین بڑے بلبوں بجتی shinkuem. تندور گرم کیا جاتا ہے. ایک بیکنگ شیٹ پر سور کا گوشت نمک اور پھیلنے کا ایک ٹکڑا ہے کہ اتنی موٹی پرت سب سے اوپر تھا. پیاز بجتی گوشت کے قریب واقع ہیں. پانی کے نصف ایک گلاس ڈال. جارجی میں سور کا گوشت مکمل طور پر تیار نہیں ہو گا جب تک ڈھائی یا تین گھنٹے کے لئے تندور میں بیکنگ ٹرے رکھ. وقت سے وقت کے لئے آپ تندور دروازہ اور پانی جنم لیتی رس کو گوشت کا ایک ٹکڑا کو کھولنے کے لئے کی ضرورت ہے. یہ سب کو evaporate بیکنگ کے دوران. آپ ٹھنڈے گوشت ڈال کرنے کے طور پر تو، گرم پانی کے ساتھ تیار teapot کے پاس کرنے کی ضرورت ہے تو، یہ بہت مشکل ہو جائے گا. تقریبا دو گھنٹے بعد، سور کا گوشت آدھا ختم ہو گیا ہے جب، یہ پین میں ایک صاف کاٹ اور نمکین آلو ڈال دیا جانا چاہئے. dogwood کو نالی کے لئے ایک colander میں ضائع کردے، اور یہ بھی تندور میں بھیجنے کے لئے کی ضرورت ہے. ختم ڈش کٹ حصے گارنش (آلو اور پیاز) کے ساتھ مل کر کھانا کھلایا اور. گوشت کا رس کے سب سے ڈالا جاتا ہے پر، dogwood کو اور تازہ کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکا.

بنا ہوا سور کا گوشت

ہڈیوں کے بغیر گوشت کا ایک کلو درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ. مصالحے کا مرکب پکانے. یہ سیاہ allspice کو، نمک، خشک cilantro کے، دونی، تلسی، اجمود اور dill ہونا ضروری ہے. "بارش" گوشت مصالحے کے اس مرکب ڈال. مسالا کرنے کے لئے سمرک ہاتھوں تمام ٹکڑے ٹکڑے لپیٹ. شہد اور لیموں کا رس کے ایک بڑے چمچ بھر کے گوشت میں شامل کریں. مکس کہ تمام ٹکڑے ٹکڑے اچار میں تھے.

کم از کم تین گھنٹے ایک ریفریجریٹر کا گوشت جارجی میں کھڑا ہونا چاہئے. ایک ہدایت کا تیل بیکنگ پر اچار کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ ڈال کرنے کے لئے ہدایات. ، زیادہ ھٹی سوپ چمچ شامل ہلچل اور ایک preheated تندور میں بھیجتے ہیں. مسالیدار گوشت، سلائسین میں کاٹا، تیزی سینکا ہوا. آدھے گھنٹے کے اندر اندر آپ کو ایک کے لئے تیار کھانا پڑے گا. کی عبادت کرو جو سبزیاں کے ساتھ garnished کیا جانا چاہئے.

جارجی میں Chakhokhbili سور کا گوشت

یہ سوادج پکوان کے لئے آپ کو چربی گوشت کے 600 گرام لینے کے لئے کی ضرورت ہے. دھونے کے بعد، کہ مائع نہیں رہتا خشک مسح کا ایک اچھا ٹکڑا کی ضرورت ہے. چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں سور کا گوشت کٹ. ہم آگ ایک saucepan یا دیگ پر ڈال دیا. وہ ایک اچھا وارم اپ تھا جب گوشت واپس ڈال دیا. کا احاطہ اور تقریبا بیس منٹ کے لئے کم گرمی پر ابالنا. رس کے آونٹن کے طور پر یہ ایک کٹوری میں ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے. چار بلب صاف اور shinkuem semicircles. سور کا گوشت تقریبا تیار ہے جب ان کریں یا. اس کے علاوہ ٹماٹر کی چٹنی کے 250 G ڈال دیا. ہلچل اور ایک گھنٹے کے ایک اور سہ ماہی کے لئے ابالنا. گوشت جلا دیا جائے کے لئے شروع ہوتا ہے تو، کٹورا سے رس ڈال. لہسن کے تین یا چار دانت پیسنا. Sechem تازہ اجمود، دلکش، تلسی اور cilantro. پیاز نرم ہے جب، لہسن شامل کریں. chakhokhbili کالی مرچ، نمک اور Khmeli Suneli پکائی. ہلچل. سبز دورہ کیا متعارف کرانے. فوری طور پر ایک cauldron سے احاطہ اور آگ بند کر دیں. کی عبادت کرو chakhokhbili بیس منٹ ہونے کے لئے جڑی بوٹیاں اور مصالحے ان مہک کو اٹھانے کے لئے وقت نہیں ہے.

Mtsvadi اور bitches کے - کیا فرق ہے؟

ترکیبیں گوشت جارجیا کافی متعدد. لیکن، اس کاکیشین آمدورفت کے بارے میں ہمارے خیالات کے برعکس، گوشت اس کے لئے مسالیدار رہا ہے. جارجیا اس باربیکیو اس کے ذائقہ کو برقرار رکھنے گا اور زیادہ مزیدار ہو جائے گا یقین ہے کہ. mtsvadi اور bitches کے ممتاز. پہلی ڈش - سور کا گوشت osheyka سے ایک shish کباب. انگیز cuttings سے بنائے جاتے ہیں. کسی بھی صورت میں، صرف، تازہ نہیں منجمد اور پگھلایا گوشت استعمال کرتے ہیں. باربیکیو کے لئے انگاروں لیتے ہیں، اور پرانے داھلتاوں نہیں کرتے. وہ گرمی کی ایک بہت دے. shish کباب سیخ کے ٹکڑے اکثر دھات میں Skewers اور پتلی تاک شاخوں پر نہیں ہے. اور گرمی کے لئے ان بہت قریب رکھ دیا.

جارجیا میں Shashlik سور کا گوشت

اب ہم ایک مزیدار mtsvadi تیاری کے تمام مراحل کو تفصیل سے لکھنے. medallions کی میں سور کا گوشت گردن کاٹو. Obsushivayut گوشت. ہر ایک تمغہ تین ٹکڑوں میں تقسیم کرتے ہیں. ایک مزیدار جارجی shish کباب کا بنیادی راز حقیقت یہ ہے کہ گوشت مسالیدار نہیں ہے. ٹکڑے وہ چپچپا بننے تک اپنے ہاتھوں سے ساننا طویل ضرورت ہے. سور کا گوشت چونکہ juiciness کے اور ذائقہ کے تحفظ. ہم skewers پر ٹکڑے ٹکڑے چوبن. جلانے BBQ. انگاروں یا لکڑی کے ذریعے جلا کرتے ہیں، ہم انہیں بہت گرمی پر کم رکھ، skewers کے بے نقاب. پھر نمک اور ساتھ موسم - اوپری طرف. skewers کے ٹرن نایاب ہونا چاہئے. گوشت ایک پرت zazharistoy کے ساتھ احاطہ کرتا کیا جانا چاہئے. دوبارہ سفیر ٹرننگ. ایک الگ واقعے میں، آپ کو چٹنی کھانا پکانا اور پیاز چٹنی Tkemali marinate کرنے کے لئے کی ضرورت ہے.

kaurma

سور Tenderloin کے درمیانے polukilogrammovy ٹکڑا کے سلائسین کاٹو. ایک saucepan میں گوشت گنا اور پندرہ منٹ کے لئے ابالنا. تین بلب صاف اور سلائسین میں کاٹ رہے ہیں. گوشت میں شامل تقریبا آٹھ منٹ کے لئے ابالنا. دو کے لئے ایک کے تناسب میں پانی میں پتلا ٹماٹر پیسٹ کے نصف کپ. بھی بہتر ذائقہ گا جارجیا (kaurma) میں اتنا سور کا گوشت - تم نے بھی تازہ ٹماٹر (400 گرام) استعمال کر سکتے ہیں. لیکن سب سے پہلے ٹماٹر ابلنا اور ایک چھلنی کے ذریعے مسح کرنا چاہئے. نمک ڈش کے ساتھ موسم مکمل طور پر پکا ہوا گوشت تک ابالنا کرنے کے لئے جاری ہے. ، کالی مرچ، ہاپ suneli باریک اجمود اور cilantro کا دورہ کیا: آخر میں ہم سے skillet روایتی جارجی مصالحے اور مصالحے ڈال دیا.

ایک مٹی پین ketsi پر جارجی میں گوشت

آپ کو اس انتہائی مفید باورچی خانے کے برتن نہیں ہے تو، آپ کو ایک برتن حاصل کر سکتے ہیں. یا ایک باقاعدہ پین کا استعمال. گوشت کی نصف ایک کلو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں، پیاز بلانگ میں کاٹ. کریم اور سبزیوں سے بننے والا تیل کے مرکب پر بھنا ہوا جزو دونوں. چھوٹے گاجر کاٹ. پین میں شامل کریں. بینگن صفائی پیش، shaybochki میں کاٹ. میٹھی مرچ تنے اور بیج، shinkuem سٹرپس کی چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے. پین میں سبزیاں شامل کریں. تین تین ٹماٹر. یہ اسموتھی بھی گوشت میں شامل کریں. پکائی نمک، لہسن (2-3 لونگ)، شدید سرخ اور سیاہ مرچ.

معمول سے برتن یا ketsi میں کڑاہی کی مکمل مواد کو منتقل. ایک گھنٹے کے لئے تندور میں ڈال دیا. سور کا گوشت جارجی تازہ جڑی بوٹیوں کے پیتا ہے اور بہت کے ساتھ خدمات انجام دیں.