"شیٹا Lafite کے" (شیٹا Lafite کے-Rothschild کی). فرانس سے سرخ شراب

ایک صدی سے زیادہ مشہور فرانسیسی شراب شیٹا Lafite کے ( «شیٹا Lafite کے") عزت اور دولت، عیش و آرام اور عزت کی نمائندگی کرنے، سب سے زیادہ مہنگی اور دنیا میں سب سے بہتر رہتا ہے. Rothschild خاندان کے کئی نسلوں کے کام کی ان کی منفرد الکحل کی تخلیق پر XIX صدی کے اختتام کے بعد سے.

پہاڑی پر جاگیر

wineries کے شیٹا Lafite کے-Rothschild کی فرانسیسی بورڈو میں واقع ہے، MEDOC ضلع کی دنیا میں سب سے زیادہ مشہور میں سے ایک. پہلی بار اس جاگیردارانہ اسٹیٹ 1234 سال واپس ڈیٹنگ دستاویزات میں ذکر کیا ہے. خواہش PHILOLOGISTS دعوی ہے کہ نام "Lafite کے" معنی "ڈھال پہاڑی"، Gascon لا Hite کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے. یہ نام ایک آہستہ سے جھکا ہوا پہاڑی پر واقع بہت موزوں جاگیر ہے.

ایک چھوٹی سی تاریخ

شیٹا Lafite کے اسٹیٹ 1868 کے موسم گرما میں، معروف خاندان کی فرانسیسی شاخ کے وقت کی قیادت کرنے والے بیرن Dzheyms Yakov ڈی Rothschild، داھ کی 70 سے زائد ہیکٹر اور معیشت خود کو مندرجہ ذیل شخص حاصل کر لی ہے جب تک ملکیت:

• کلین جوزف سوبا ڈی Pommier؛
• Zhak ڈی سیگور - نوٹری؛
• الیگزینڈر ڈی سیگور؛
• نکولس-الیگزینڈر، مارکوئس ڈی سیگور؛
• نکولس میری الیگزینڈر ڈی سیگور؛
• ڈی Pishar فی نکولس؛
• بیرن جین Arend کی ڈی Vos کی وان Steenvwyck؛
• سے Zhan ڈی وٹ؛
• Oton Giyom جین برگ؛
• جین ڈیگال Frankenstein کے؛
• Vanlerberg بینکر؛
• Lemaire باربرا روزا میڈم.

شناخت وقت

XVIII صدی "شیٹا Lafite کے" کے آغاز کی طرف سے - شراب پہلے سے ہی جانا جاتا ہے اور مانگ میں ہیں رہا ہے. یہ بڑی حد تک "کو شراب پرنس» اہم کردار ادا کیا - نکولس الیگزینڈر ڈی سیگور، اس کی معیشت کو بہتر بنانے کی کافی کوشش الکحل کی پیداوار بناتے ہیں. تبدیلیوں انتہائی دونوں فرانس میں اور بیرون ملک تعریف کر رہے ہیں. خاندان کے ڈاکٹر کی طرف سے hyenas کی صوبے میں ان کی گورنری کے دوران فیوچروسکپ کے ڈیوک شراب استعمال کرنے کے لئے "شیٹا Lafite کے" مشورہ دیا. ان کے مشورے شیٹا Lafite کے لوئس XV کے شاہی میز پر ہونا مدد کی. درباری اور شرفا، ان کے حکمران کی مثال کی پیروی، بھی اس کا حکم دینے لگا. برطانوی وزیراعظم سر رابرٹ Valpoul، انتہائی مصنوعات "شیٹا Lafite کے" اور شراب کی 200 سے زائد لیٹر حکم کے لئے ہر کچھ ماہ بعد قابل قدر.

XIX صدی "بورڈو کی سرکاری درجہ بندی" کے وسط میں شائع ایک اخبار میں CHATEAU Lafite کے کی شراب کی پیداوار اسٹیٹ باضابطہ پریمیئر گرینڈ Cru CLASSE کے زمرے میں شامل کیا گیا تھا اور سب سے اوپر چار میں سے ایک کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے.

Rothschilds کی دور

1868 کے موسم گرما میں ایک بار پھر انگور اور اسٹیٹ شیٹا Lafite کے کو فروخت کیا گیا ہے. جیمز ڈی Rothschild کی طرف سے ادا کی قیمت، اس وقت تقریبا 5 ملین فرانکس پر تھا. سودا تین ماہ کے بعد جیمز مرگیا اور وائنری اس کے تین بیٹے، ایڈمنڈ، Alphonse نے اور گستاو وراثت میں ملا ہے. فصل یہ 1868 ہے، حاصل کی ہے ایک ریکارڈ اعلی، صرف XX صدی کے آخر میں مارا پیٹا گیا، قیمت - 900 لیٹر بیرل - 6.250 فرانکس، ایک جدید 5،000 یورو کے برابر.

طوفانی بار

XIX کے اختتام اور XX صدی کے پہلے نصف کے بعد سے "شیٹا Lafite کے Rothschild کی" بقا کے لئے جدوجہد کر رہا تھا. بھوری رنگ سڑنا کے phylloxera کا مہاماری اور تاکستانوں پر منفی اثر. پہلی جنگ عظیم چھڑ گئی، اور پھر عظیم کساد بازاری تیس کے یورپ میں تیار شراب کی قیمت میں ایک بے مثال قطرہ کی صورت میں نکلا. یہ سب کچھ اس حقیقت کے کہ Rothschilds 1886 کو 1882 سے کچھ شراب کاشت deklassifitsirovali، اور کچھ دوسرے سال میں حصہ لیا. اس کے علاوہ، جعل سازی اور دھوکہ دہی کے امکان کو ختم کرنے کے لئے اس مدت کے دوران، شراب صرف شیٹا Lafite کے کی سرزمین پر ہے. تقریبا اسی وقت یہ نمایاں طور پر کم کر دیا گیا ہے داھ کی علاقے، لیکن اس کے باوجود بہترین معیار الکحل کے چند مسائل، جیسے کہ 1899، 1906 اور 1929 تھی. ایلی رابرٹ - ایڈمنڈ اور جیمز ڈی Rothschild کا پوتا کے بیٹے، دوسری جنگ عظیم کے اختتام پر خاندانی کاروبار کی پتوار لے گئے. یہ جو معروف oenologist کے تعاون سے اس وقت کے پروفیسر Emilem Peyno فرانسیسی winemaking کے جنگ کے بعد تعمیر نو کے لیے ایک بہت بڑا کردار ادا کیا ہے اور MEDOC winemakers کے کمیونٹی کے بانیوں میں سے ایک بن گیا تھا.

اقتدار کی تبدیلی

اپنے بھتیجے - گزشتہ صدی کے ستر کی دہائی میں نسلوں کی تبدیلی، اور بیرن ایلی رابرٹ شیٹا Lafite کے ایرک ڈی Rothschild کی انتظامیہ کے حوالے کر دیا. نئے رہنما صرف ٹیم کو اپ ڈیٹ کیا جاتا ہے، بلکہ نوجوان داھلتاوں لگانے شروع کر دیا اور منفرد ڈیزائن اور پلانٹ کے تحفظ کے طریقوں کو استعمال کرنا شروع کر دیا. ٹیکنولاجسٹ Sharl Shevale، XX صدی کی آخری دہائی کے لئے مدعو کیا گیا تھا جو سے تیار شراب کا معیار پر ایک فرانسیسی جاگیر اور کنٹرول کا انتظام کرنے کی ہے، اور اس دن کے لئے Rothschild کی کے لئے کام کرتا ہے.

موجودہ حالت

آج خاندان کی ملکیت کمپنی "شیٹا Lafite کے Rothschild کی" کا حصہ ہے ایک شراب کی بڑھتی ہوئی DBR Lafite کے انعقاد - DOMAINES میں Barons ڈی Rothschild (Lafite کے)، خاندان کی فرانسیسی شاخ کے زیر ملکیت. یہ کمپنی فرانس میں کئی داھ، اسی طرح میں اس طرح ارجنٹائن اور چلی کے جنوبی امریکی ممالک کے حاصل کر لیا ہے. اس کی وجہ سے کمپنی کو نمایاں طور پر داھ کی علاقے میں اضافہ ہوا ہے اور اس کی پیداوار میں اضافہ ہوا.

مٹی اور انگور

Bardo میں جدید تاکستان کئی علاقوں میں واقع ہیں:

• سینٹ یسٹیفی کے گاؤں کے قریب علاقوں پر،
• مغربی اسٹیٹس، ایک سطح مرتفع Karryuad پر میں؛
• براہ راست پہاڑی کی ڑلانوں پر، سلطنت کے لئے اگلے.

یہ داھ موٹی چونا پتھر کی تشکیل پر مبنی ہیں جس بجری اور ریت کا ایک مرکب پر مشتمل غریب زمین. مٹی کی کمی کی وجہ سے، پیداوری بہت کم ہے، لیکن مختلف مادوں کا ارتکاز بہت زیادہ ہے. یہ سب شراب کے گلدستے کی سمردد اور پیچیدگی کو متاثر کرتی ہے.

آج، انگور کے مندرجہ ذیل قسم کے فارم پر بڑھ رہے ہیں:

• Cabernet Sauvignon کے (Cabernet Sauvignon کے) - علاقے کے بارے میں 70٪ اگنے؛
• Merlot کے - داھ ¼؛
• چھوٹے Verdot اور Cabernet فرانک، بہت چھوٹی مقدار میں.

دنیا کے مشہور سرخ شراب فرانس - شیٹا Lafite کے-Rothschild کی صرف 30 سال سے زیادہ پرانے داھلتاوں سے جمع بیر سے بنایا گیا ہے. لا بڑھ کے ایک شعبے بھی ہے جہاں سے زیادہ 100 سال داھلتاوں، اور زیادہ "نوجوان" کے ساتھ کئی سائٹس - 80 سالہ.

کس طرح شراب بنانے کے لئے کس طرح؟

اسٹیٹ لیفٹی سے ہر ایک حصہ کے ساتھ سالمیت اور انفرادیت انگور ذائقہ کے تحفظ کے لئے، یہ علیحدہ ٹینکوں میں خمیر ہے.

تین سے چار ہفتوں کے اندر اندر، لئے wort گودا سیراب اور اس سے کھشبودار اور extractive مرکبات، معدنیات اور پاولسکحراڈیس سے تیار شراب منتقلی میں سہولت بہم پہنچانے، لکڑی کے vats میں خمیر ہو. نتیجے ساخت چکھنے کے اس مرحلے کی تکمیل پر اور malolactic ابال کے حوض میں انڈیل دیا، یا یہ کے طور پر، malolactic ابال کہا جاتا ہے، ذائقہ کم اور تیزابیت کو کم کرنے میں تعاون. نئی شراب کے حصے حوض کے ٹینک میں ڈالا جاتا ہے. مارچ میں، مشروبات بیرل razolyut سے پہلے، مجموعہ سے کیا جاتا ہے. نوجوان الکحل کا یہ اختلاط ایک ہی قسم کے انگور سے بنایا ہے لیکن مختلف علاقوں میں بڑی ہو گئی. 18 - عمر بڑھنے کے شراب کے لئے ایک تہھانے میں رکھا 20 ماہ بیرل، تو یہ پہلے سے ہی بوتل رہا ہے.

"سب سے پہلے" اور "دوسرا" شراب

اہم، یا "سب سے پہلے" شراب "Lafite کے Rothschild کی" دور 1815 شیٹا Lafite کے-Rothschild کی میں پیدا ہوتا ہے. 95٪ - اس کی ساخت میں حاصل مشتمل 80 فصل پر منحصر Cabernet Sauvignon کے، 5 - 20٪ Merlot کے، اور یہ سب چھوٹے Verdot اور Cabernet فرانک کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ supplemented کیا جا سکتا. "شیٹا Lafite کے" قیمت ہمیشہ ایک بہت ہی اعلی سطح پر رکھا جاتا ہے کرنے کی اجازت دی، 145 000 بوتلیں - یہ گھنے، ماہرین، ہر سال شراب کا "جسم" کے بارے میں 90 000 سے تیار کہتے ہیں.

تقریبا گزشتہ صدی جو MOULIN DES Carruades طور پر جانا جاتا تھا کے آخر تک Carruades ڈی Lafite کے، - فرانسیسی وائنری کے "دوسرا" شراب. صرف داھلتاوں Karryuad سطح مرتفع سے کاشت انگور سے جو پیدا. یہ پیداوار کے لحاظ سے، کی بنیاد پر کیا جاتا ہے - Merlot کے (30 - 50٪) اور Cabernet Sauvignon (50 - 70٪) اور 5 فیصد چھوٹے Verdot اور Cabernet فرانک. "سب سے پہلے" شراب کے برعکس، "دوسرا" دونوں نئے میں اس کے ساتھ ساتھ دو سال بلوط بیرل میں 18 ماہ کی عمر. ہر سال اس کے بارے میں 180،000 بوتلیں پیدا.

بہت مہنگا اور سسواد ...

بقایا سال (وائن) صدی کے شیٹا Lafite کے، کے 100 کے باہر 100 ممکن پوائنٹس کے لائق ہے کہ ایک عالمی شہرت یافتہ ماہر رابرٹ پارکر بلایا ہے: 1982 ویں، 1986 ویں، 1990 ویں، 1996 ویں، 2000 ویں اور 2003 ویں. 85،000 روسی روبل اور اوپر سے - حقیقت یہ ہے کہ اس فہرست میں نہیں ہے کے باوجود "شیٹا Lafite کے 1963،" اس کی قیمت زیادہ ہے. یہاں صرف جب تک کہ آپ کو کچھ نیلامی میں خریدنے کے لئے خوش قسمت ہیں، یہ تقریبا ناممکن کو تلاش کرنے کے لئے.