موسم سرما کے لئے مشروم کے ساتھ ترکاریاں. آسان ترکیبیں

موسم سرما کی فصل کے لئے مشروم کے ساتھ ترکاریاں بہت مشکل نہیں ہے. درج ذیل مخصوص کی ترکیبیں میں سے ایک کو استعمال کرتے ہوئے، آپ کو ایک سوادج اور مل جائے گی غیر معمولی بھوک بڑھانے، آپ کے خاندان کے تمام اراکین سے اپیل کرنے کے اس بات کا یقین ہے.

ایسا لگتا ہے کہ مشروم بالکل کسی بھی اجزاء کے ساتھ مل کر کر رہے غور کرنا چاہیے. لہذا، ان میں موسم سرما کی کٹائی کافی آسان ہے کرتے ہیں. اس مقصد کے لئے، یہ کسی بھی طویل غیر معروف ہدایت میں مشروم شامل کرنے کے لئے ضروری ہے اور آپ کو ایک نئے اور اصل سنیک ملتا ہے.

مشروم کی ترکاریاں: کی ترکیبیں

موسم سرما کی تیاری، جہاں مشروم پائے جاتے ہیں کے لئے بہت سے مختلف ترکیبیں ہیں. ان میں سے ایک سفید گوبھی کا استعمال شامل ہے. یہ سبزی ترکاریاں ایک ٹینڈر اور بہت سوادج ہوتا ہے.

گھر میں ایک ناشتا تیار کرنے کے لئے، ہم نے مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہو گی:

• تازہ گوبھی - تقریبا 5 کلو؛
• پیاز بڑے - 1 کلو؛
• قدرتی ٹماٹر کی چٹنی - 500 ملی؛
• مشروم کوئی بھی جوش - 1.5 کلو؛
• مرچ میٹھی گھنٹی - 10 پی سیز؛
• چوقبصور چینی - کے بارے میں 210 G؛
• گاجر رسیلی - 1 کلو؛
• نمک بہت بڑی نہیں ہے - 120-125 G؛
• بہتر سورجمھی تیل - 300 ملی؛
• بے پتے - 10 پی سیز؛
• سرکہ قدرتی میز - 5-7 بڑے چمچ؛
• پینے کے پانی - اس کی اپنی صوابدید (2-3 شیشے) میں.

اجزاء پر عملدرآمد

موسم سرما میں ترکاریاں مشروم اور گوبھی کے ساتھ مراحل میں تیار رہنا چاہئے. پہلی اہم جزو کے ساتھ سلوک کیا جاتا ہے. گوبھی دھویا اور طویل اور پتلی داریوں کاٹ. مشروم کے طور پر، وہ بھی ناپسندیدہ عناصر سے صاف اور rinsed ہیں. اس کے بعد مصنوعات کی عام پانی (تقریبا 20-30 منٹ) میں ابالا جاتا ہے، ایک colander میں پھینک ٹھنڈی اور بہت پتلی کاٹ نہیں.

یہ بھی الگ الگ، گاجر ملوانا نصف بجتی میں پیاز اور گھنٹی مرچ کاٹ.

چولہے پر کھانا پکانے کے کھانا

موسم سرما کے لئے مشروم کے ساتھ ترکاریاں solyanka کرنے کے لئے، اچھی طرح سے تیار کی گئی یہ ایک بڑے تامچینی کے بیسن میں ابالا جائے چاہئے. یہ گوبھی، گاجر، پیاز اور مرچ پھیل گیا. اس کے بعد تمام اجزاء ٹماٹر کی چٹنی، پانی اور سورج مکھی کے تیل ڈالنا. تیز پات پتی، کالی مرچ اور نمک کی مصنوعات کو شامل کرنے سے، وہ پلیٹ پر رکھ دیا اور ابلتے پر گرم کر رہے ہیں.

سبزیوں کے بڑے پیمانے پر ابالنے کے لئے شروع ہوتا ہے ایک بار، ایک کم از کم کرنے کے لئے Bates کی آگ، اور برتن ڑککن کا احاطہ.

موسم سرما کے لئے مشروم کے ساتھ Solyanka ترکاریاں آہستہ آہستہ 1.5 گھنٹے سٹو چاہئے. وقتا فوقتا، جو اسے جلا نہیں ہے کہ روکا. وقت گزر جاتا ہے کے طور پر، سبزیاں مشروم شامل اور آدھے گھنٹے کے لئے انہیں کھانا پکانا. ان کے دور پلیٹیں سرکہ ڈال 5 منٹ سے پہلے.

Seaming اور خدمت

موسم سرما میں مشروم کے ساتھ ترکاریاں کے بعد مکمل طور پر پکایا جائے گی، نشفل جار میں اس کے پھیلاؤ، اور رول ایک موٹی کمبل کے ساتھ بند کر دیا جاتا ہے. ایک دن کے بارے میں workpiece کو برداشت کرنے کے بعد، یہ کسی بھی اندھیری جگہ پر ہٹا دیا جاتا ہے.

کھائیں ایک سنیک 5-6 ہفتوں ہونا چاہئے. اس سے روٹی اور گرم برتن کی ایک ٹکڑا کے ساتھ سردی میں میز پر خدمات انجام دیں.

ہم ایسا مشروم ترکاریاں سیم کے ساتھ

پھلیاں مختلف طریقوں سے موسم سرما کے لئے محفوظ رکھا جا سکتا ہے. تاہم، کی ترکیبیں میں سے اکثر فلیان نہ صرف مصنوعات بلکہ سبزیاں اور یہاں تک کہ مشروم کا استعمال شامل ہے. یہ اجزاء ذائقہ میں ترکاریاں زیادہ اصل بنانے اور اسے ایک خاص piquancy دے.

لہذا، اس ہدایت ہم ضرورت ہو گی کے نفاذ کے لئے:

• سیم سفید - تقریبا 1 کلو؛
• تازہ کوک (مشروم یا استعمال luteus) - تقریبا 1.5 کلو؛
• گاجر رسیلی - 1.5 کلو؛
• ٹماٹر لچکدار میٹھی - 3 کلو؛
• ریت چینی - 10-15 G؛
• بہتر خوردنی تیل - 190 ملی لیٹر؛
• قدرتی سرکہ - ½ کپ؛
• درمیانے درجے کے سوڈیم نمک - 25 G؛
• کالی مرچ - 4 پی سیز.

دعوت مصنوعات

موسم سرما کے لئے پھلیاں اور مشروم کے ساتھ ترکاریاں سیم مصنوعات پر کارروائی کرنے کی تیاری شروع کر دینا چاہئے. یہ باہر کے مطابق دھویا اور ایک طویل وقت (12-15 گھنٹے) کے لئے عام پانی میں بھیگی. اس کے بعد، پھلیاں، دوبارہ کللا تبدیلی مائع اور تقریبا 50 منٹ کے لئے کم گرمی پر ابالا جاتا ہے. اس وقت کے بعد مصنوعات کی ایک colander میں ضائع اور تمام مائع نالی کرنے کی اجازت ہے.

پکی پھلیاں تک، آپ کو مشروم کی پروسیسنگ کے لئے کارروائی کر سکتے ہیں. وہ حل کر رہے ہیں صاف، اچھی طرح دھویا اور coarsely کٹی.

اس کے علاوہ، الگ الگ ٹماٹر بلانک، چھیل اور pyuriruyut بلینڈر سے ان کو ختم. گاجر کا تعلق ہے، یہ صرف ایک بڑے grater پر ملوانا.

ہیٹ ٹریٹمنٹ

کس طرح مشروم کا ترکاریاں بنانے کے لئے کس طرح؟ اس طرح نمکین ترکیبیں لازمی ہیٹ ٹریٹمنٹ کی ضرورت ہوتی ہے. اس مقصد کے لئے، بڑے ساس پین میں گاجر، مشروم اور ٹماٹر پیسٹ یکجا. انہیں اچھی طرح سے روکنے اور درمیانے گرمی پر ڈال دیا، چینی، مکھن، مٹر ٹیبل نمک اور کالی مرچ کے اجزاء کو شامل کرنے سے.

ابالنے لیٹش مسلسل یہ stirring، آدھے گھنٹے کے بارے میں ہونا چاہئے. پہلے اسے ابلا ہوا پھلیاں میں شامل کیا اور ایک اور 30 منٹ کھانا پکانا کیا جاتا ہے جیسے جیسے وقت گزر جاتا ہے.

سنیک تیار ہے کے بعد، میں شامل، سرکہ اور 5 منٹ کے لئے ابلنا.

عمل Seaming اور میز لیٹش کو سپلائی

اسی اصول پر موسم سرما کے لئے محفوظ مشروم کے ساتھ ترکاریاں. گرم نمکین نشفل جار پر رکھی اور ابلا ہوا lids کے ساتھ سیل کر دیا جاتا ہے.

ایک موٹی جیکٹ صلاحیت میں لپٹی تمام، وہ ایک دن کے لئے اس کے راستے میں چھوڑ دیا جاتا ہے. کرنا preform (کپ بورڈز، پینٹری، ایک تہھانے، زیر زمین اور. D. میں) کسی تاریک جگہ میں موسم سرما کے وقت ہٹا دیا جاتا ہے کے بعد.

سب سے زیادہ خوشبودار اور سوادج ترکاریاں کے لئے، اس کے بارے میں ایک ماہ کے لئے ایک بند شکل میں رکھا جانا چاہئے. تم سے پہلے ایک سنیک کے ساتھ ایک جار کھولتے ہیں تو، وہ مصالحے کے ساتھ کھلایا جائے کرنے کے لئے وقت اور تازہ نہیں ملا.

میز پر ایک workpiece کی خدمت کرو ترجیحا سرد حالت میں. کھائیں ترکاریاں روٹی اور دوسرے برتن کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ ہونا چاہئے.

لیٹش مشروم اور سبزیوں کے ساتھ موسم سرما میں کھیتی

ایسا لگتا ہے کہ کوئی راز نہیں ہے نمکین بینگن مشروم کی بہت یاد تازہ ہے. لیکن ذائقہ اور اس طرح ایک خالی کا ذائقہ بڑھانے کے لئے، کچھ باورچیوں اس کے حقیقی جنگلی مشروم شامل کریں.

اس غیر معمولی نمکین کی تیاری میں مشکل بات نہیں ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو صرف مندرجہ ذیل اجزاء کی خریداری کرنے کی ضرورت ہے:

• بینگن نیلے درمیانے سائز - 5 پی سیز؛
• تازہ جنگلی مشروم - تقریبا 300 G؛
• میٹھی رنگارنگ مرچ - 6 پی سی؛
• بڑی میٹھی ٹماٹر - 6 پی سی؛
• پیاز بلب - 3 پی سیز؛
• لہسن لونگ - 5 پی سیز؛
• کالی مرچ سرخ گرم - 1 پھلی؛
• چوقبصور چینی، نمک - اپنے ویویکادکار میں شامل کرنے کے لئے؛
• سرکہ - کے بارے میں 3-4 بڑے چمچ؛
• بہتر خوردنی تیل - 2/3 کپ؛
• تازہ جڑی بوٹیوں - 1 بڑے گروپ.

تیاری اجزاء کی عمل

موسم سرما کے لئے بینگن اور مشروم بہت سادہ کاشت. پہلی بنیادی سبزیوں کے ساتھ سلوک کیا جاتا ہے. بینگن کو اچھی طرح دھویا، کیوب میں کاٹ، نمک کے ساتھ چھڑک اور 60 منٹ کے لئے اس طرح کے طور پر چھوڑ دیں. وقت گزر کے طور پر، انہیں اچھی طرح کللا اور کے بارے میں 5-7 منٹ ابالنے کے. اس کے بعد، ایک colander میں سبزیاں ضائع کردے اور تمام مائع نالی کرنے کی اجازت دیتے ہیں.

اس کے علاوہ، ایک علیحدہ صاف پیاز. ، سر نصف بجتی کاٹ مکھن اور تھوڑا کلچے کے ساتھ ایک پین میں ان کو پھیلا دیا. مستقبل میں، mushy ہے بڑے پیمانے پر جب تک باریک کٹی ٹماٹر اور سٹو (مذہب) میں شامل کیا.

میٹھی مرچ اور تازہ مشروم کے طور پر، وہ درمیانے درجے کے کٹے ہیں. یہ آخری جزو عام پانی میں ابالا جاتا ہے (ایک گھنٹے کے بارے میں) میں، ایک colander میں پھینک دیں، اور تمام نمی سے محروم.

تیاری نمکین کے عمل

موسم سرما کے لئے مشروم کے ساتھ بینگن ترکاریاں ایک بہت سگندت اور سوادج ملتا ہے. ایک بار تمام اجزاء ایک مکمل علاج کا نشانہ بنایا جاتا ان کے اختلاط شروع کرنا چاہئے. باری پھیلاؤ جوش مشروم اور میں ایک بڑے برتن میں ایسا کرنے کے لئے بینگن، بریساد پیاز اور ٹماٹر اور میٹھی گھنٹی مرچ.

اچھی طرح، تمام اجزاء کو ملا ذائقہ اور چینی شامل کرنے کے لئے ان نمک. بھی کٹی مرچ، بہتر تیل اور کٹی تازہ جڑی بوٹیوں اجزاء تک پھیل گیا.

تقریبا 20 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر ترکاریاں ابالنے کے اس حصے میں. لہسن اور سرکہ کے سنیک اضافہ کٹی لونگ کو پلیٹ کو آف کرنے سے پہلے 5 منٹ.

میز پر تحفظ اور ترکاریاں کی فراہمی کے عمل

سبزیاں اور مشروم کے ہیٹ ٹریٹمنٹ کے بعد، وہ پہلے سے نشفل ہیں جو شیشے کے برتنوں، پر رکھی گئی تھیں. جوش کے ڈھکن کارک کنٹینرز، ان کی عمر کے نیچے جیکٹ کے ساتھ احاطہ اور ایک دن کے لیے جگہ چھوڑ دیں. جب ٹائمر ایک سیاہ جگہ میں صاف بینگن کے ساتھ مشروم ترکاریاں ختم ہو جاتی ھے. میز پر ایک فریج کی حالت میں ہے، ایک یا دو ماہ کے آخر میں فراہم کی جاتی ہے.

مددگار اشارے

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، اکیلے موسم سرما کی فصل ترکاریاں اتنا مشکل نہیں ہے. ان کی ترکیبیں کے علاوہ میں، سوادج ناشتا کی تیاری کے لئے دوسرے طریقے ہیں. مثلا، باورچیوں کے درمیان بہت مقبول موسم سرما کے لئے مشروم کے ساتھ zucchini کی ایک ترکاریاں لطف اٹھایا. یہ کٹائی آپ کو زیادہ وقت اور کوشش نہیں لے گا. تاہم، یہ صرف کٹائی کے موسم میں کیا جا سکتا ہے. تو تم اپنے پیاروں کو سردی کے موسم میں ایک مزیدار ناشتا کے تعجب کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، ہم چاول اور سبزیوں کے ساتھ مشروم کو بنانے کے لئے مشورہ دیتے ہیں. موسم سرما میں، اس خالی بلکہ فوری طور پر پکایا جاتا ہے. آپ گھر میں سلاد کے ڈبے کو ذخیرہ کرنے کی جگہ نہیں ہے تو، آپ کو شامل سرکہ بغیر انہیں تیار کر سکتے ہیں. اس صورت میں، workpiece کو فوری طور پر گرمی کے علاج کے بعد میز پر پیش کرنا ضروری ہے. گرم، شہوت انگیز جو گوشت یا مچھلی کے لئے ایک سائڈ ڈش کے طور پر کھایا جا سکتا ہے، اور سردی میں - ایک ترکاریاں یا بھوک بڑھانے میں.