موسم سرما کے لئے کولسلا

گوبھی جانا جاتا ہے قدیم دور قدیم یونان اور روم میں غیر معمولی مقبولیت حاصل ہے. یہ غذائی اجزاء کے اعلی مواد کی وجہ سے ہے. ان وٹامن، پروٹین، شکر اور معدنی نمک کے درمیان. سیلولوز (بھی بہت سی سبزیوں میں) عمل انہضام کی نالی کو متحرک اور کولیسٹرول کے اخراج کو فروغ دیتی ہے. گوبھی کا استعمال عمل انہضام کے عمل پر بھوک، اور خامروں اور پوٹاشیم نمک خیراتی ایکٹ میں بہتری ہے.

خمیر سفید گوبھی، نمکین، پکایا تازہ ترکاریاں موسم سرما کے لئے. کھانا پکانے کا بہت دلچسپ انداز "گرے گوبھی،" طویل ہمارے ملک میں استعمال کیا گیا ہے، لیکن اب وہ ناحق بھول جاتا ہے. ابال سبز پتے اٹھا لیا (جو پوٹاشیم نمک، وٹامن اور دیگر غذائی اجزاء میں امیر ہیں). روایتی طریقہ کار سے مختلف نہیں سبز پتیوں pickling کے. یہ ایک خاص طور پر مزیدار گوبھی سوپ سے.

گوبھی سڑک کی ایک قسم ہے. یہ فرائیڈ جوش میں فراہم کیا جا سکتا ابلی یا خام. یہ معلوم گوبھی میں ثقافت کے دیگر اقسام کے مقابلے میں بہتر غذائی اجزاء پر مشتمل ہے. یہ تقریبا 2 اعلی ٹائمز (گوبھی زیادہ) پیچیدہ جیوراساینک ساخت کی وجہ سے پروٹین اور وٹامن سی بہت ضروری غذا، کے علاوہ، علاج کی خصوصیات میں سے ایک بڑی تعداد ہے ہے ہے.

عام طور پر، بیرونی پتیوں اور موٹی صرف کلیوں کو چھوڑ کر، ختم کیا وجہ ہے. پتیوں اگرچہ یہ بھی کھانے کے قابل ہیں، لیکن زیادہ کثرت سے وہ ضائع کر رہے ہیں. Kochan برابر سائز کے florets میں پر disassembled تاکہ وہ یکساں طور پر پکایا جاتا ہے. ایک بہت ہی مفید گوبھی کا ترکاریاں. موسم سرما میں، وہ ایک سیاہ جگہ میں، سرد میں دیگر سبزیاں اور دکان کے ساتھ کاشت کر رہے ہیں.

نسخہ 1

بہت سادہ ترکاریاں سبزیاں اور مصالحے کے بغیر تیار موسم سرما کے لئے گوبھی کی. اجزاء:

• گوبھی، 0.5 لیٹر طرف سے بینکوں کو ترتیب کے لئے ضروری کے طور پر؛
• 1 لیٹر پانی کی بنیاد پر اٹھائے جانے والے نمکین پانی کی تیاری کے لئے نمک کے 20 G؛ تناسب گوبھی اور نمکین پانی - 60٪ اور 40٪ بالترتیب؛
• 1 چمچ سرکہ گوبھی کے ساتھ بیکن کی ڈیڑھ لیٹر جار کرنے کے لئے.

گوبھی florets، ابلتے پانی کے ساتھ scalded میں تقسیم کیا، ٹھنڈا، جار میں رکھ دیا گیا اور نمکین پانی ڈال رہے ہیں. ہر جار سرکہ میں شامل ہے. نشفل اور مضبوطی سے بند. کولسلا، اس ہدایت ایک سنیک کے طور پر خدمت پر سردیوں میں پکایا گوشت کے لئے یا سوپ میں شامل.

نسخہ 2

ہیٹ ٹریٹمنٹ بڑی مقدار میں کاشت اور جار میں محفوظ کیا بغیر موسم سرما کے لئے وٹامن سادہ کولسلا. اجزاء:

• 2 ½ گوبھی کلو؛
• ½ پیاز کے کلو؛
• ½ گاجر کلو؛
• ½ کلو میٹھی مرچ؛
• 1 کپ (جہتی) چینی کی؛
• 2 چمچ نمک؛
• 1 کپ (پتلی) خوردنی تیل؛
• 1 کپ (پتلی) 9 فیصد سرکہ.

سبزیاں ایک دفاتر کے ساتھ زمین ہیں. ایک بڑے کٹوری میں گنا، سرکہ اور تیل ڈال، نمک اور چینی ڈال. پوری بڑے پیمانے پر آہستہ کمر میں ہلایا گیا تھا (سبزیاں، خاص طور پر گوبھی ربن وہ رس نہیں دیا کہ کچلنے کے لئے کی ضرورت نہیں ہے). صاف جار اور tamped tolkushkoy میں باہر رکھی. بینکوں cheesecloth کے ساتھ احاطہ کرتا. 3 دنوں کے لئے ایک کمرے میں چھوڑ دیا جاتا ہے. پھر polyethylene کی محدود اور ایک سرد تہھانے میں ہٹا دیا جاتا ہے. یہ ترکاریاں ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے. اس سوپ میں شامل کیا جا سکتا ہے، borsches، ایک سنیک کے طور پر یا گوشت کے لئے ایک سائڈ ڈش کے طور پر خدمت.

ترکیب 3

یہ کولسلا موسم سرما کے لئے تیار کرنے کے لئے آسان ہے، اور اس کے ساتھ ساتھ ایک ٹھنڈی جگہ میں رکھا جاتا ہے. مطلوبہ مصنوعات:

• 2 ½ گوبھی کلو؛
• ½ کالی مرچ کے کلو؛
• ½ کلو پیاز؛
• ½ گاجر کلو؛
• 1 چمچ (سب سے) نمک؛
• ¾ کپ (الجہتی) چینی کی؛
• سرکہ (70٪ acetic ایسڈ حل) کی 1 چمچ؛
• ½ کھولتے ہوئے پانی (ٹھنڈا) کے کپ؛
• 1 کپ (پتلی) خوردنی تیل.

گاجر ایک موٹے grater، گوبھی پر زمین اور باقی سبزیاں کاٹ رہے ہیں. سب ایک کٹوری میں منتقل. ایسیٹک جوہر تیل کے ساتھ چینی، نمک اور پانی شامل کریں. تمام مخلوط، بینکوں میں پھیل گئے. ایک تہھانے میں سٹور.