میٹھی اور ھٹی چٹنی میں گوشت

چینی کھانے، اس کے ساتھ ساتھ ملک کے ساتھ منسلک سب کچھ، کچھ پراسرار، یہاں تک کہ شاندار اپنی طرف متوجہ. اور اس کے بارے میں سب سے زیادہ ذکر بات یہ ہے کہ چینی کھانا پہلی نظر میں مطابقت یکجا کیا ہے، مصنوعات حاصل کر رہے ہیں اور صرف مزیدار نہیں ہے، اور پاک آرٹ کے کرتیوں. اہم بات - ان کی آمدورفت میں ہم آہنگی ہے اور ایک ہی وقت میں، پوشیدہ گہری فلسفیانہ معنی. بہت سے برتن کی تیاری بہت کم وقت لگتا ہے، اگرچہ وہ، جلدی نہ کرو، اپددر.

میٹھی اور ھٹی چٹنی میں گوشت - ایک ڈش جو آدھے گھنٹے تک کا وقت لگ جائے گا کہ تیار کرنے کے لئے. سب سے پہلے آپ کے لئے ایک ہدایت پیش کرنے کے لئے چکن. اس ڈش کے لئے آپ کو چکن fillet کے 500 گرام لے جا سکتے ہیں، لیکن میں (گوشت زیادہ رسیلی کے اس حصے میں) ان کے چکن bedryshek کھانا پکانا کرنے کو ترجیح دیتے ہیں. یہ ایک مختصر مدت کے ہیٹ ٹریٹمنٹ کے ساتھ منسلک کیا جاتا ہے گوشت بہت پتلی سٹرپس میں کاٹ دیا گیا تھا کہ ضروری ہے. لہذا، گوشت سٹرپس میں کاٹ لمبائی میں 3-4 سینٹی میٹر، لیکن بہت پتلی ہے، اور اسے ایک طرف رکھ. گوشت کے علاوہ میں، آپ کو انار کا شربت اور شہد کے دو چمچ، سویا ساس کے دو بڑے چمچے اور تیار کی ایک چمچ کی ضرورت ہو گی کی چٹنی "Teriyaki کی". ہم میں گوشت کھانا پکانا کرنے کے لئے شروع ، میٹھی اور ھٹی چٹنی یہ ایک کڑاہی میں تیل گرم لئے اور چکن کو پھیلا دیا. کھانا پکانے کے ایک مضبوط آگ کی ضرورت ہے، اور اس کے بعد فوری طور پر جیسے ہی ایسا ہوتا ہے کے طور پر گوشت قبضہ پین شربت، شہد اور ساس شامل کریں. مسلسل stirring، ہم جلد ہی گوشت caramelized کے ٹکڑے کہ دیکھیں گے. یہ میٹھی اور ھٹی چٹنی میں چکن تیار ہے کہ مطلب ہو گا.

لیکن نہ صرف سے Kuru اس طرح سے پکایا جا سکتا ہے. کوئی کم سوادج اور گوشت اور سور کا گوشت ہو جائے گا. آپ میٹھی اور ھٹی چٹنی میں مندرجہ ذیل ہدایت بیف تیاری کی طرف سے مایوس نہیں ہوں گے. ڈش flavorful اور دل باہر ہو جائے گا. تم تازہ گوشت (ترجیحا بیف)، پیاز، درمیانے سائز، ایک گاجر، کی ایک پونڈ کی ضرورت ہو گی اجمودا جڑ (میں اجمود جڑ کا ایک ٹکڑا کے ساتھ تبدیل کرنے کو ترجیح دیتے ہیں - یہ سگندت اور مزیدار ہے)، تیل کے تین بڑے چمچ (مکھن) grated ٹماٹر کی ایک جوڑے، چینی کی چمچ کے ایک جوڑے، سرکہ کے ایک چمچ خشک رائ بریڈ (50 گرام، خستہ بسکٹ پر کڑا مشق)، نمک اور دوسرے مصالحے کا ایک ٹکڑا - ذائقہ. اس کے بعد سب کچھ بہت سادہ ہے: گوشت juicier ہو جائے گا کے طور پر نوجوان گوشت، چھوٹے کیوب (2X2) میں کاٹا، ضروری نہیں کہ اناج بھر slicing کی جاتی ہے. قدرے ہر ٹکڑا ہتھوڑا کو پسپا اور پہلے ہی پگھلا مکھن کے ساتھ ایک گرم کڑاہی میں چلا جاتا ہے. اعلی گرمی، stirring کے (3-5 منٹ)، گلابی گوشت تمام اطراف سے زائد. ہم ایک اور ڈش، آدھے پکی تک ابالنا تھوڑا سا پانی شامل کریں گے جس میں پھیلا دیا. سبزیاں کے لئے منظور: سے Diced یا julienned پیاز، گاجر اور کم گرمی پر جڑوں Passero، تھوڑا سرکہ، مصالحے، چینی، grated ٹماٹر شامل کریں اور breadcrumbs کے ساتھ چھڑکی. گائے کے گوشت، جب تک مکمل طور پر میٹھی اور ھٹی چٹنی میں گوشت پکایا جہاں ابالنا کے ساتھ ایک کٹوری میں browned سبزیاں شامل کریں.

اوہ، اور ایک چینی کے گوشت کی چٹنی، کا ذکر کرنا نہیں سور کا گوشت کی تیاری کی بات. گوشت (پونڈ) لمبائی میں بہترین ریشہ سٹرپس 4-5 سینٹی میٹر کے اس پار کاٹ. دو انڈے، تھوڑا سا پانی آٹے کی تین چمچوں اور کے بلے باز تیار کریں، بلے منصفانہ مائع ہونا چاہئے. نمک اور کالی مرچ شامل کریں. پین، آدھے خوردنی تیل کا ایک کپ ڈال، ایک ابال لانے اور گوشت کے ٹکڑے کو واپس رکھتا ہے، بلے باز میں انہیں پہلے سے رنگا. 5 منٹ کے لئے اعلی گرمی پر بھون گوشت. ایک کاغذ تولیہ پر گائے کے گوشت رکھو اور ان ٹکڑوں بھون. صرف گوشت کی ایک بہت بھون نہ کریں، ٹکڑے ٹکڑے ایک دوسرے کو مس نہیں کرنا چاہئے. تمام گوشت تیار ہے، چٹنی تیار کرنے کے لئے آگے بڑھنے. میں Preheat دو چمچ تیل، ترجیحا زیتون، باریک لہسن، پیاز کے 3 لونگ اور ایک قدرے بھون (منٹ کے جوڑے)، گرم پانی کے 100 گرام سے بنا لئے کاٹ، اور بہتر گوشت کے شوربے. سرکہ کے چمچ اور چینی، سرخ مرچ کے چمچ کے ایک جوڑے، نیبو کا رس اور سویا ساس کے ایک چمچ مندرجہ ذیل شوربے بھیجیں. کم گرمی پر ہم فوڑا کرنے کے لئے مرکب لانے اور 1-2 منٹ دے ابالنا. ایک میٹھی چٹنی میں گوشت حاصل کرنے کے لئے، آپ کی چٹنی میں گوشت ڈپ اور اعلی گرمی پر 2 منٹ کے لئے اسے ابالنے کے لئے تیار ہو جائے گا. اس وقت کے دوران، گوشت کی چٹنی کے ساتھ بھیگی. ابلے ہوئے چاول یا نوڈلس پر تیار کھانے پھیلاؤ.