نوڈلس Dungan: خاص طور پر کھانا پکانے، بہترین ترکیبیں

Dungan نوڈلس - لغمان کی ایک قسم. اور اس طرح ہمارے مضمون تمام وسطی ایشیائی کھانا پریمیوں کو خوش. لیکن Lagman چین میں پیدا ہوا تھا. اور مرحوم سلطنت کے ایک وسیع علاقے ہے کیونکہ حقیقت یہ ہے کہ بنیادی ہدایت خطے کے لحاظ سے نظر ثانی کی گئی تھی میں حیرت انگیز بات نہیں ہے. Dungan - جدید دنیا میں ریاست کی سرحد سے تقسیم کیا جاتا ہے کہ ایک قوم. تقریبا دس ملین افراد کو نسلی ہے اور چین کی پیپلز جمہوریہ میں رہتے ہیں. دوسروں کرغزستان، ازبکستان اور قازقستان کے شہریوں بن گیا. لیکن Dungan سرحد کے اشتراک کے باوجود، وہ پاک کی سمیت مشترکہ ثقافتی روایات رہیں. اس مضمون میں ہم نے لغمان اسکی ایک ہدایت کی مختلف حالتوں کو پیش. - سب کچھ نوڈلس، یقینی طور پر دستی طور پر تیار رہنا چاہئے جس میں اور vadzhi: یہ ڈش، قطع نظر یہ ایک چینی روایت، ازبک یا کرغیز چاہے کے دو اہم اجزاء پر مشتمل ہے.

کچھ خصوصیات Dungan لغمان

پہلی نظر میں، ڈش دونوں کا ایک مرکب ہے. Lagman ایک بہت موٹی سوپ کے طور پر خصوصیات کیا جا سکتا. Vadzha اور نوڈلس الگ الگ اس کے لئے تیار کر رہے ہیں. گہری کٹورا، جس Lagman پرتدار - حصہ پلیٹ میں ان دو اجزاء، یا بلکہ، Kasakh میں صرف موجود ہیں. پہلا نوڈلس پھر vadzhu ڈال، گریوی رکھ دیا اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک دیا جانا چاہئے - cilantro اور dill کے. بنیادی فرق Dungan لغمان کے بارے میں ابھی کچھ الفاظ. اس ڈش خاص میں نوڈلس. Dungan نوڈلس آٹا ھیںچ کی طرف سے تیار کیا گیا تھا. نہ صرف یہ پاستا فیکٹری (یہاں تک کہ اطالوی سپر tagliatelle) کو مکمل طور پر صحیح ذائقہ بدل جائے گی - ہم سے واقف کے incised یا نافذ گھر نوڈلس بھی محض سطحی نقل Lagman ہو جائے گا. لہذا، مضمون ایک موضوع پر وقف کیا جائے گا. کہ ان سے تیار پاستا کی تیاری کے لئے ہدایت ہے. لیکن ہم توجہ دینا vadzhe.

گھر پر Dungan نوڈلس کھانا پکانا

dzhusay toho (مصالحے کا سیٹ)، (ایک الگ ذائقہ اور لہسن کی بو کے ساتھ ایک سبز پیاز پلانٹ کی طرح) ایشیائی لغمان کے کچھ غیر ملکی مصنوعات کی ضرورت ہوتی daikon مولی، گریوی کے لئے دم کی چربی، بنولہ تیل. یہ تمام اجزاء، اصولی طور پر، زیادہ روایتی مصنوعات کی جگہ لے لے کرنے کے لئے کر سکتے ہیں. لیکن Dungan نوڈلس اور معاف کرنے کو تیار گھر میں کوئی ایشیائی اجزاء ہیں. آٹا کے لئے ہم سفید گندم کا میدہ، دو انڈے، نصف نمک اور سوڈا کی ایک چائے کا چمچ میں سے صرف ایک کلو کی ضرورت ہے. اور یہ بات ہے. Dungan، قازقستان کے جنوب میں رہنے والے انڈوں کا استعمال کرتے ہیں، لیکن آٹا میں پانی ڈال نہیں ہے. یہاں ہم ازبکستان اور کرغزستان میں مقبول ایک ہدایت پیش کرتے ہیں.

ٹیسٹ کے لئے بنیاد

ایک کٹوری میں آٹے sift. رولنگ کے دوران چھڑکاو کے لئے یہ ایک چھوٹی سی میز چھوڑ دیں. انڈے اور ایک گلاس پانی شامل کریں. ہلچل اور ایک گھنٹہ، ایک نم کپڑے سے ڈھکے لئے کھڑے ہونے دے. ہمارے Dungan تیاری کے لئے اس طرح ایک توانائی کی بچت کے راستے جبکہ نوڈلس ہدایت لغمان کی دعوت دیتا ہے ہمیں vadzhey ایسا کرنے کی. بھیڑ اور پونچھ ٹکڑوں کی چربی کاٹ. تمام سبزیوں کو الگ الگ shinkuem. آپ استعمال کرتے ہیں، تو کپاس کے بیجوں کا تیل، یہ ضروری نہیں کہ پرجولت کیا جانا چاہیے. ہم دیگ میں ڈال، اور دھوئیں کے ظہور کے لئے انتظار کر رہے. تیل مصفا پوری پیاز ابلتے میں پھینک دو. وہ تلخی جذب کرے گا جب، اسے باہر ھیںچتی اور دور پھینک. بھون بیکن. ایک پلیٹ پر مچھلیوں، نمک ڈال. اب آپ تیل گوشت کو اپ لوڈ کر سکتے ہیں. گولڈن براؤن ہونے تک بھون. پھر کم گرمی کم اور ہڈ کے تحت Kazanka شتل کے مندرجات چھوڑ دیں.

mesim آٹا

جب تک گوشت اتنا بجھا رہا ہے، Dungan نوڈلس تیار کرنے کا طریقہ کی وضاحت کرنے پر چلا جاتا ہے. گرم پانی کے ایک گلاس میں ڈال. آدھا نمک اور سوڈا کی ایک چائے کا چمچ تحلیل. تیار اور پانی کے ساتھ گیلے ٹیسٹ سانی کے لئے ایک گھنٹے کی بنیاد کے لئے آرام کیا. یہ چپچپا اور viscous بن جاتا ہے کہ یقینی بنانے کے لئے ہے. قازق مالکن ایک اور دس منٹ کے لئے ایک رومال تحت روٹی کو چھوڑ کر کی سفارش کرتے ہیں. اس وقت کے دوران، ہم نے گوشت پیاز، لہسن، سویا ساس اور نمک شامل کریں. آٹا ایک بار پھر سانی اور موتیوں ہر ایک کا وزن میں سے ایک تیس سے اوپر گرام (ایک بڑی اخروٹ کے سائز) رول کے لئے تاکہ ٹکڑوں میں الگ آرام کیا. آپ کی انگلیوں، sausages کے قیام سے وہ ایک پنسل جتنی موٹی ہو جاتے ہیں جب تک ان کو ھیںچ کے ساتھ ہر گیند کی. lubricates ہے نوڈلس کو خوردنی تیل کی سطح کی چھڑی نہیں ہے. کی ایک اور بیس منٹ کے لئے چھوڑ دیں. اس وقت کے دوران، قرضوں vadzhey. گوشت گاجر، گھنٹی مرچ، اجوائن، radishes کی میں شامل کریں. ہلچل. بھون گوبھی. آخر میں دیگ آلو اور ٹماٹر شامل کریں.

نوڈلس Dungan: باورچی خانے سے متعلق

سب سے اہم لمحے آتا ہے. ہم ختم آٹا. یہ بہت لچکدار اور چبانا کی طرح ہے. دونوں سروں پر ایک ہی flagellum دونوں ہاتھوں لے لو. ہل مشرق کہ، چھڑیں میز مارا تاکہ. ابھی سروں سے رابطہ قائم. ایک ہاتھ سے ان کو لے لو، اور ایک نوڈل کے وسط - دیگر. ایک بار پھر ہل پہلے سے ہی ایک طویل چوٹی بن گئے ہیں. اس کوڈ سے ہم کنٹرول ھیںچ کر رہے ہیں. مت بھولنا ہم vadzhey ساتھ آگ دیگ ہے. گوشت سبزیاں بھون اور مدہوش کر رہے ہیں کرنے کے لئے پانی ڈال کرنے کے لئے. لیکن مائع کو تھوڑا سا ہونا چاہئے. پانی سبزیوں کے ساتھ گوشت کا صرف نصف احاطہ کرنا چاہئے. ہمیں ایک بار پھر جانچ کرتے ہیں. ہم کو یقینی بنانے کے لئے ہر سپتیٹی کم از کم ایک میٹر کی لمبائی تک پہنچ جاتا ہے کی ضرورت ہے. Zavetrivatsya میز پر چھوڑ دیں.

کھانا پکانے پاستا

Dungan نوڈلس طویل اور پتلا ہو جانا چاہئے. vadzhey - - ہم یاد کے طور پر، وہ لغمان کے ایک دوسرے کے جزو کے ساتھ ملاقات کو پلیٹ میں. علیحدہ علیحدہ یہ پیسا. پانی سے آگ پر پین رکھو. کھولتے ہوئے جب، کچھ نمک شامل کریں. ایک پین Dungan نوڈلس میں ڈال دیا. آٹا جو نقصان یہ ہے کہ فوری طور پر ابلنا کر سکتے ہیں ہے. لہذا، ہم ہوشیار رہنا چاہئے. ایک لکڑی کے چمچ سے ہلچل اور آٹا ٹمٹمانے جب تک انتظار. اس مرحلے کے بعد، ہم ایک اور تین یا چار منٹ کے لئے کھانا پکانا. ایک colander میں ساس پین کے مندرجات جھکنا. مکمل طور پر گرمی کے علاج کے عمل کے باقی، اندرونی گرمی، ٹھنڈے پانی بارش نوڈلس ختم کرنے کے لئے. اور اس طرح یہ، ایک گانٹھ میں ایک colander میں پھنس نہیں ہے خوردنی تیل کے ساتھ جو کپڑے پہنے. ہلچل کرنا مت بھولنا.

lagman خدمت

ذہن vadzhu لائیں. ہم ایک بے پتی، مصالحے ڈال، اگر ضروری ہو تو نمک شامل کوشش کریں. ہم نے ایک بہت موٹی سوپ ہو جانا چاہئے یا آپ سبزیاں اور ساس کی بہت سی کے ساتھ گوشت چاہتے ہیں. Dungan نوڈلس خدمت سے پہلے گرم ہونا چاہئے. یہ ایک مائکروویو میں یا ایک تندور میں گرم کیا جا سکتا ہے. گوشت اور سبزیاں - vadzhey گھنے ساتھ Kazanka کے ڈالتا. ایک گہری ڈش میں ڈال دیا. سب سے Dungan نوڈلس پر رکھ دیا گیا. مائع (ساس) بھریں. تازہ دھنیا اور dill کے ساتھ ڈش چھڑک. Lagman میں کچھ علاقوں میں سرکہ ڈال. ایک الگ واقعے میں ایک کٹوری میں ایک میز پر تلا ہوا نمک ڈال اور روٹی کے ساتھ دم کی چربی کے ساتھ peppered.