ویتنامی کافی. گراؤنڈ کافی ویتنامی: جائزے، قیمت

ویتنامی کافی منفرد معیار اور غیر معمولی ذائقہ کے لئے دنیا بھر بدولت جانا جاتا ہے. پر entwined چاکلیٹ، ونیلا، کوکو، کریم اور کینڈی اس مشروب کا ذائقہ نوٹوں میں. تم نے کبھی ٹھیک ٹھیک رنگ کے ساتھ اس کی غیر معمولی ذائقہ محسوس کیا ہے تو، آپ کو ہمیشہ کے لیے یہ مشروبات کی ایک پرستار ہو جائے گا.

پینے کی تاریخ

کافی ویتنام کی ایک شناخت ہے. اس کی تاریخ 1857 میں شروع ہوئی. ملک کے اپنیویشواد کے دوران فرانسیسی یہاں سب سے پہلے اترا کافی درخت، کا تعین ہے کہ ویت نام میں موسمیاتی اناج پرپاک کے لئے مثالی ہے. سے Nghe 1888 کے بعد سے ایک صوبے کی جگہ ہے جہاں سب سے پہلے باغات شائع ہوا تھا. کسی حد تک بعد میں، کافی بڑھنے اور وسطی پہاڑوں میں Tay کی Nguen سطح مرتفع پر جمع کرنے کے لئے شروع کر دیا.

بیسویں صدی کے وسط میں، اس ذائقہ پینے کے ملک کے دوسرے نقد آور فصل تھا، اور یہ آغاز تک تک چلا US-ویت نام کی جنگ کے جس ویتنام کی معیشت کو تباہ کر دیا. لیکن یہ بہت اچھا پینے کے لئے لوگوں کی عظیم محبت کی بدولت، گزشتہ صدی کے ابتدائی 80 مطالعہ میں اس کی پیداوار سے ملک میں بحال کر دیا گیا. 1996 کے بعد سے، ویت نام کی کافی کی دنیا میں دوسرا سب سے بڑا برآمد کنندہ ہے. ابھی ان کی پیداوار کا مرکز ڈاک سزا صوبہ، سطح سمندر سے 1500 میٹر کی بلندی پر واقع ہے. باغات 506 ہزار ہیکٹر پیداوار پر قبضہ - کے بارے میں 2-2.5 ٹن فی ہیکٹر. تقریبا 1 ملین ٹن کی سالانہ فصل.

2001 میں، ملک "انٹرنیشنل کافی آرگنائزیشن" میں شمولیت اختیار کی، اور پینے کے معیار کا کنٹرول مزید سخت ہو گیا. بدقسمتی سے، کاشت اور پروسیسنگ کے نامکمل طریقوں، کے ساتھ ساتھ غلط اسٹوریج اور نقل و ضوابط مصنوعات کے معیار کو نیچا دکھانا. کیونکہ اکثر نقصان پہنچا اناج اور بھوسی کی موجودگی کے بین الاقوامی معیار کی مختصر آتا پیو. ہمیشہ نہیں پک کے ساتھ اکثر ایک دوسرے کے ساتھ، بڑھتی ہوئی اور کٹائی کی تکنیک کا مشاہدہ کیا، پھل ہٹا دیا اور سبز ہے. اس کے علاوہ، بڑی عمر کے درخت، کم اناج کے معیار. مقدمات سویابین کافی سیم کی بجائے استعمال کیا جاتا ہے جب جعلی.

اہم قسم

اہم قسم robusta اور Arabica کی ہیں. آخری گریڈ - سب سے connoisseurs کے درمیان احترام. Arabica کی پھلیاں پینے ایک روشن مہک اور ہموار ذائقہ ھٹی ہے بنانے کے کہ ضروری تیل کی ایک بہت پر مشتمل ہے. یہ مختلف قسم کے شمالی کے کولر علاقوں میں بڑی ہو گئی ہے. پینے تھوڑا سا کڑوا ذائقہ اتنا Robusta دگنی کیفین پر مشتمل ہے. یہ مختلف قسم کے سب سے زیادہ عام اور بجٹ ہے. Robusta اعلی نمی اور مسلسل اعلی درجہ حرارت کے علاقوں میں اگتا ہے.

Trun Nguyen میں Arabica کی SE - صرف ویت نام میں اگنے والے ایک اور مقبول مختلف قسم کے. پینے تازگی پھولوں نوٹ کے ساتھ ایک ھٹی ذائقہ ہے. اس طرح کی کافی کوئی تلخی نہیں ہے اور روشنی ونیلا aftertaste کے ہے.
کم از کم ایک مہذب چھانٹیں - Katimor. ویتنامی کافی کا اس قسم کے پار قسم کے عمل Cattura اور Hibrido ڈی تیمور کی وجہ سے تھا. Katimor گریڈ زیادہ اپج اور بیماری مزاحم. مشروبات جو سے بنا، جڑی بوٹیاں اور پھل کے aromas کے ساتھ بھرا ہوا.

ان مختلف قسموں میں سے اور قیمت 15 $ 1 فی کلو 5 سے ہو سکتا ہے. کافی کے محبت کرنے والوں کے حیرت انگیز خوشبودار اور تازگی کے تمام قسم کے، سب سے پہلے گھونٹ بعد میں مقدمے کی سماعت پر تمام قسموں کو خریدنے کے لئے چاہتے ہیں یاد رکھیں کہ.

کبھی پرجاتیوں

ویتنامی کافی قیمت قیمت سے بہت زیادہ ہیں جو کم عام قسم کے، کی ہے. ان قسموں کی قیمت $ 20-60 فی کلو 1 سے حدود.

چاری (Ekselza)

یہ سب سے زیادہ خطرے سے دوچار پرجاتیوں میں سے ایک ہے. پلانٹ بہت موجی ہے، فاسد پھل، فصل جلدوں ناقابل اعتبار ہیں. کی وجہ سے اس قسم کے ایک صنعتی پیمانے پر کاشت کے لیے نااہل تصور کیا جاتا ہے. Ekselza بڑے اناج ہے، ان میں کیفین مواد کم سے کم ہے، تو اس سے بھی برس رہی کے بعد سبز رنگ کی شدید مہک محسوس کیا. خریداروں، سب کی پسند اس قسم کے صاف پینے نہیں کے جائزے کی طرف دیکھتے ہوئے، لیکن آپ اشرافیہ کافی یکجا میں شامل ہے جب شاندار ذائقوں کی ایک منفرد مجموعہ کے ساتھ حاصل کر رہے ہیں.

خزانہ Saigon کے - کولی

ڈاک سزا صوبہ اشرافیہ کی پیداوار میں، ایک اعلی معیار کی ہے کافی کی گریڈ. اس کی قیمت یہ حقیقت اس پرجاتیوں روشن ذائقہ اور طویل aftertaste کے کی ایک وسیع رینج کی ایک بہت امیر ذائقہ ہے کی وجہ سے، زیادہ ہے. کولی شاندار قوت پاتا ہے، تاکہ توانائی کے مشروبات میں ایک رہنما سمجھا جاتا ہے. اس قسم کے پرستار جو برف کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے غور، اور ٹن اور ٹھنڈا، پینے گرم موسم میں ایک ضروری ہوتا ہے.

ویتنامی کافی کولی بہت محدود مقدار میں پیدا. robusta اور Arabica کی بہترین اناج قسموں کو دستی طور پر پینے کی پیداوار کے لئے پیشہ ور افراد کی طرف سے منتخب کیا گیا.

سے Kopi Luwak

یہ ایک خصوصی اور مہنگی نظر ہے. اس کے علاوہ، ویتنامی کافی Luwak پیداوار کی مخصوص طریقہ کار کی وجہ سے سب سے زیادہ غیر ملکی قسم ہے. چھوٹے گوشت خور جانور (ایشیائی پام سیوٹ) پکا ہوا پھل اور کھشبودار کافی درخت، صرف شیل ہضم کھانا کھلانا. کافی پھلیاں جانوروں کی گیسٹرک جوس عملدرآمد کیا گیا ہے کے بعد، وہ، جمع دھویا اور تلی ہوئی ہیں. پیٹ میں، ایشیائی پام سیوٹ پھلیاں کستوری کے ساتھ سیر کی اور ان کی کیمیائی ساخت تبدیل پینے ایک منفرد ذائقہ، چاکلیٹ کے اشارے اور ایک طویل اور روشن ختم کے ساتھ منفرد ذائقہ ہو جاتا ہے تا کہ رہے ہیں.

سب سے زیادہ خصوصی قسموں "جنگلی" Luwak ہیں. جنگلی جانوروں میں مکمل طور پر آزادانہ طور پر منتقل کی وجہ یہ، جمع کی پیچیدگی کی وضاحت کی جا سکتی ہے. یہ کافی ہر سال چند سو کلو گرام کے بارے میں، چھوٹی مقدار میں کاشت کیا جاتا ہے. ایشیائی پام سیوٹ farmed ہے جب Cyborg کی پیداوار، زیادہ وسیع پیمانے پر. جانوروں کے پنجروں میں رکھا اور تازہ پکی ہوئی کافی بیر کے ساتھ روزانہ کھلایا. تین یا چار لوگوں میں مصروف پلانا. ایک صحت مند جانوروں بیر کی ایک کلوگرام تک کا فی رات کھاتا ہے. یہ کل رقم میں سے سبز پھلیاں جس کارکنوں، جمع کیا دھویا اور خشک رہے تھے کے 50 G حاصل کی جاتی ہے.

یہ خیال کیا Luwak ویتنامی کافی ایک مضبوط دواؤں کی خصوصیات ہے کہ ہے. آج یہ مشروبات کہاں خریدنے کے لئے؟ یہ کافی کی فروخت کے لیے خصوصی دکانوں میں کیا جا سکتا ہے. باگان پر اس کی قیمت کے بارے میں $ 15 سے 100 یورپ میں کے طور پر، پینے کی لاگت تک پہنچ $ 400 فی 1 کلوگرام ہے.

Luwak کافی کا جائزہ، ملا ہے ہر کوئی مشروب اس طرح ایک غیر معمولی طریقے سے تیار کرنے کی کوشش کرنے کی ہمت. کسی نے پائے جو چاکلیٹ نوٹوں کے کافی غیر معمولی، سوادج نرم، صرف ھٹی نوٹ کے نشان، کچھ خاص نہیں ہے. اس کے علاوہ، پینے کے connoisseurs کافی دل کی شرح پر اثر انداز نہیں کرتا ہے کا کہنا ہے کہ.

ایک جام تیار کرنے کے لئے کس طرح

ویتنامی کافی کی تیاری خصوصی فلٹر کافی سازوں کے بغیر ناقابل تصور ہے. انہوں ایلومینیم، سٹینلیس سٹیل سے بنا رہے ہیں. استعمال کیا چاندی مہنگی ترین اشیاء کی پیداوار کے لئے. یہ اس نظام کی بدولت ہے، یہ مضبوط اور flavorful ویتنامی کافی باہر کر دیتا ہے. اس مرکب کے لئے کس طرح، ہم تفصیل سے وضاحت کرے گا. ہم آپ کو ایک جام سے لطف اندوز امید ہے.

مطلوبہ مشروبات کی ایک سرونگ کی تیاری کے لئے:

• زمین کافی ویتنامی - دو یا تین چمچ (ترجیحا درمیانے زمین کافی)؛
• کھولتے ہوئے پانی کے 100 ملی؛
• دھات فلٹر؛
• کپ یا گلاس.

تیاری کا طریقہ

فلٹر ایک گلاس یا چینی مٹی کی پلیٹ پر نصب کیا جاتا ہے. اس کے بعد یہ ڈالا جاتا ہے زمین کافی فلٹر کے نچلے حصے پر یکساں طور پر اسے پھیلانے، ویتنامی. اناج کی تعداد آپ کو قلعہ پینے کو ترجیح دیتے ہیں پر انحصار کرتا ہے. ایک کافی پریس اور پارٹیوں میں اسے کئی بار تبدیل کر کے ٹکرا تھوڑا سا کے ساتھ احاطہ. کنٹینر ذائقہ زمین اناج کھولی کو ابلتے پانی کے تقریبا 10 ملی لیٹر ڈال، 15-20 سیکنڈ کے باقی پانی کے ساتھ سب سے اونچے مقام.

صلاحیت کو ڈھکنے، ہم پیتے ٹپکنے کے لئے شروع ہوتا ہے جب، کے لئے انتظار کر رہے ہیں. بوندوں کو فوری طور پر گر، تو پھر دبایا کافی کافی نہیں ہے. آہستہ آہستہ، پھر اس کے برعکس، بہت تنگ تو. زیادہ سے زیادہ پک وقت - 5 منٹ. پینے کے لئے تیار ایک فلٹر کے ذریعے فلٹر ہے.

ویتنامی کافی گرم سفید

اس ہدایت، لیکن بنیادی اجزاء میں بھی گاڑھا دودھ نہیں ہے. کافی کے امیر اور تلخ ذائقہ گاڑھا دودھ کی مٹھاس کے ساتھ blends. اس کے علاوہ، مشروبات ایک منفرد aftertaste کے ہے.

"کس طرح اس طرح سے ویتنامی کافی مرکب کرنے کے لئے؟" - تم سے پوچھنا. یہ کوئی بڑی بات نہیں ہے.

اس کی تیاری کے لئے، آپ کو ایک heatproof گلاس میں گاڑھا دودھ ڈال اور اس کو گزشتہ ہدایت میں بیان کیا پک طریقہ کار دہرانے کی ضرورت ہے. خوشبودار قطرے گاڑھا دودھ میں تحلیل کس طرح گرم کے مشاہدے، صرف mesmerizing ہے. فلٹر کے بعد کافی اس کے ذریعے مکمل طور پر منظور کرنے اور گلاس بھرنے گا ہٹائیں. اس کے بعد آپ کو ایک جام اختلاط اور عظیم ذائقہ اور مہک سے لطف اندوز کر سکتے ہیں. اگر آپ چاہیں، تیاری کے آخری مرحلے پر، آپ برف شامل کر سکتے ہیں.

آپ کے مہمانوں کا ذائقہ کسی طرح ایک حقیقی ویتنامی کافی میں brewed پیش کرتے ہیں. مہمان بلاشبہ سب سے زیادہ آننددایک ہو جائے گا. یہ خصوصی پینے خوشی اور حال کافی کے محبت کرنے والوں اور محققین کے ذائقہ کی بڑے پیمانے پر دینے کے قابل ہے. کبھی ویتنامی کافی کوشش کی ہے وہ لوگ جو، اس منفرد مشروب کا ذائقہ کبھی نہیں بھولیں گے.