پائیک، تندور میں سینکا ہوا

پائیک کے حکم Salmoniformes سے تعلق رکھتے ہیں. اس کی قسموں تھوڑا ہماری عام مچھلی، اور ان کے درمیان، - سب سے زیادہ عام میں سے ایک. یہ تقریبا کسی بھی دریا میں یا جھیل دریا کی طرف سے ایک غیر الگ تھلگ میں پایا جاتا ہے. عام طور پر یہ مچھلی 5 6 کلو سے وزن میں، لیکن کبھی کبھار یہ بھی وسیع تر نمونوں.

ہمارے ملک میں پہلی پائیک "سیاہ" مچھلی سمجھا جاتا تھا، اس کے گوشت اور تخفیف کا ایک مخصوص بو کو خاموش کرنے کے لئے خصوصی اقدامات کی تیاری کی ضرورت ہے. "خاموش" ایسڈ استعمال کیا جاتا ہے کے طور پر، پائیک اس وجہ سے اکثر ایک املیی درمیانے میں تیار کیا، یا ایک تیزابیت کی چٹنی کے ساتھ تنگ آ گیا. اکثر ایسا ہوتا ہے جس میں مچھلی ایک خصوصی شدید ذائقہ دیتا ہے ایک نیبو کا استعمال کرتے ہوئے اس ڈش کی تیاری میں.

مچھلی کی مصنوعات 4 کلو تک وزن صرف پکوڑی اور mousses لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. تاہم، ایک چھوٹے پائیک بالکل پکا ہوا، مجموعی طور پر تندور میں سینکا ہوا، ٹیبل کے ایک حقیقی سجاوٹ ہو سکتا ہے.

پائیک، تندور میں سینکا ہوا sauerkraut کے ساتھ
ضرورت کی تیاری کے لئے: پائیک - okolo1 کلو؛ sauerkraut کے - 0.8 کلو؛ 1 انڈے؛ کریم کے 200 گرام، پنیر - تقریبا 100 G؛ روٹی crumbs - 4-5 فن. چمچ؛ اجمود، پیاز، گاجر - ذائقہ. کالی مرچ اور نمک.
پائیک کاٹ کرنے کے لئے، ہڈیوں کو ہٹا دیں. حصے ٹکڑوں میں کاٹ، نمک یا مرچ بھرنے، اچھی طرح سے ایک کڑاہی میں مکھن میں تلا ہوا آٹا میں کچے انڈے میں سے ہر ایک ٹکڑا ہے، اور رول، گیلا کرنا.
sauerkraut کے ایک saucepan میں ڈال نمکین پانی، کی طرف سے پر قابو پانے کی جانی چاہئے، مکھن اور تھوڑا سا پانی شامل کریں. ایک چھوٹے سے، مضبوطی سے بند کرنے کے ڑککن پر آگ بجھانے کے لئے وقتا فوقتا ضرورت سے زیادہ گرم نہیں ہلچل کرنا مت.
بھون علیحدہ علیحدہ اجمودا جڑ، گاجر اور پیاز اور بجھانے کے اختتام سے قبل 10-12 منٹ کے لئے گوبھی شامل کریں.
گوبھی مکھن اور چینی (اختیاری) کو بھرنے کے لئے تیار ہیں.
ایک saucepan یا ایک موٹی نیچے پرت کے ساتھ ایک کڑاہی ختم گوبھی، پھر پائیک کی ایک پرت بچھانے میں، مکھن کی سطح کئی PATS، grated پنیر اور ھٹی کریم چکنائی کے ساتھ چھڑکا زائد تقسیم. پھر اسی کی مصنوعات کی ایک دوسری پرت. گوبھی کی پرت ختم، یہ چپٹا، تیل کے ساتھ چھڑک اور breadcrumbs کے ساتھ چھڑکی.
تقریبا ایک گھنٹے کے لئے تندور میں ڈال دیا.

پائیک، breadcrumbs اور نیبو کے ساتھ تندور میں سینکا ہوا
اجزاء: پائیک - 1.2 کلو ملنگ بسکٹ - 1 کپ؛ ½ نیبو؛ تیل - 4 چمچ. چمچ؛ جائفل؛ کالی مرچ اور نمک.
پائیک کاٹ کرنے کے لئے. ہڈیوں، حصے، prisolit اور کالی مرچ میں کاٹ ہٹا دیں ..
پنکھ، سر اور ہڈیوں کا سوپ (¾ کپ) کھانا پکانا. یہ کشیدگی.
ایک saucepan یا گہری کڑاہی روغن. پرت مچھلی ڈالو. جائفل اور کالی مرچ، لیموں کی پتلی سلائسین کے ساتھ گارنش کے ساتھ چھڑکی (بیج نکال دیں) breadcrumbs کے ساتھ چھڑکی.
مصنوعات بچھانے کی ایک اور پرت کے طور پر ایک ہی تسلسل میں. شوربے کے 6-8 چمچوں ڈالو، پھر تھوڑا سا تیل ڈال دیا.
تندور اور پکانا میں جگہ.
پائیک، تندور میں سینکا ہوا سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے.

برواں پائیک، تندور میں سینکا ہوا
تیاری کے لئے آپ کی ضرورت ہو گی: پائیک - 1.5 کلو؛ انڈے؛ دودھ - 1 کپ؛ سفید روٹی - 150 G؛ 1 پیاز؛ گاجر - 1 PC؛ اجمود، نمک، کالی مرچ.
مچھلی صاف اور gutted کیا گیا ہے. گل کے ساتھ ساتھ کمی، براہ راست سر. ایک چھری کا استعمال کرتے ہوئے، آہستہ جسم سے جلد جدا، جلد پھاڑنا سے بچنے کے لئے کی کوشش کر. بون دم سینٹی میٹر کے ایک جوڑے تک پہنچنے سے پہلے کاٹ. گوشت ہڈیوں سے الگ. A جلد نمک اندر مسح.

دودھ میں روٹی لینا. گاجر، کٹی پیاز اور ایک پین میں بھون. ایک blender مکس، پائیک گوشت، روٹی، گاجر، پیاز اور باریک کٹی اجمود میں. اچھی طرح ایک بار پھر اختلاط، انڈے، نمک اور کالی مرچ شامل کریں. پائیک چیزیں اس مرکب. ورق پر اشتراک کریں، خوردنی تیل کے ساتھ greased. ورق میں لپیٹ، پکانا 1:00 ضرورت ہے. ورق احتیاط ہٹا دیں. ایک تالی پر مچھلی پوشیدہ ہے. تندور میں ورق میں پائیک آپ کی چھٹی کی میز سجانے کے کر سکتے ہیں.

یہ چند کیلوری پر مشتمل ہے جو کہ ایک بہت سوادج پکوان ہے، تو اس کی غذا کے لئے موزوں ہے. کسی بھی مچھلی کی طرح یہ مفید ٹریس عناصر اور وٹامن پر مشتمل ہے. appetit بون!