پاستا Carbonara: ہیم اور کریم کے ساتھ ہدایت. کھانا پکانے کے برتن پر بنیادی تجاویز

اطالوی کھانا کسی طرح خاموشی اور unobtrusively دنیا کو فتح کیا جاتا ہے. یہ اس کے برتن عالمگیر ہیں اس حقیقت کی وجہ سے شاید ہے. طالو پر، وہ سب کے لئے موزوں ہیں: مکمل طور پر ادار شخص سے اور پکی foodie کے ساتھ ختم. اطالوی کھانا پکانے پاستا کی بدولت ایک بورنگ روزانہ کا معمول بننے کے لئے بند اور ممتاز آمدورفت کی حیثیت حاصل کی. میز کی خدمت کی ہے خاص طور پر اگر پاستا Carbonara: ایک ہدایت ہیم اور کریم کے ساتھ رات کا کھانا مزیدار اور شدید ہو جائے گا کہ یقینی بناتا ہے.

مزیدار carbonara کی

ابتدائی طور پر، برتن ہم کرنے کے لئے استعمال کر رہے ہیں کے مقابلے میں مختلف طریقے سے تیار کر رہے ہیں. اول، چٹنی استعمال کیا unsmoked جبڑا کے لئے اور اچھی طرح نمکین، ایک خصوصی ہدایت طرف سے بنائی گئی. اس guanchile بلایا گیا تھا. جو لوگ گوشت نہیں کھاتے، یہ سورج خشک ٹماٹر، توری، اور دیگر سبزیوں کے ساتھ تبدیل کر دیا گیا تھا. دوم، میں پاستا کے لئے ساس carbonara کی بھیڑ شامل، اچھی طرح تجربہ کار پنیر: pecorino رومانو. حقیقت یہ ہے کہ یہ روسی کھلی جگہ پر تلاش کرنے کے لئے انتہائی مشکل ہے کہ اس کے علاوہ، مصنوعات اطالویوں اس کے عادی رہے ہیں یہاں تک کے لئے، ایک بہت ہی خاص ذائقہ ہے. سوم، اصل نسخہ میں کوئی کریم نہیں تھا. تو کھانے میں مستقل مزاجی زیادہ گھنے اور مشکل تھا.

تاہم، انہوں نے ہر کسی کو کھانے کے لئے چاہتے ہیں. لہذا، یہ "ڈھال لیا" پاستا ایجاد کیا گیا carbonara کی. ہیم کے ساتھ ہدایت اور کریم لاگو کرنے کے لئے آسان ہے، اور اس کے اجزاء کے کسی بھی ملک میں دستیاب ہیں. اور ذائقہ میمنے کے ذائقہ کے بغیر، زیادہ خوشگوار اور معتدل بن گیا. قواعد کا پنیر جزو پنیر ہونا ضروری ہے. لیکن حقیقت میں، اگر آپ سے Durum کے آپ کے پسندیدہ ورژن لے سکتے ہیں.

پاستا Carbonara: ہیم اور کریم کے ساتھ ہدایت

مراحل آسان تیاری کر رہے ہیں. وہ بھی میزبان نوآموز کو جاننے کے کر سکتے ہیں:

1. لہسن کے چند لونگ باریک کٹی. پش اطالویوں سفارش نہیں کرتے.
2. کیوب یا سٹرپس - ہیم کی فی کلو کا ایک چوتھائی بہت چھوٹا کاٹ.
3. سب سے پہلے، مختصر طور پر بنا ہوا لہسن - صرف پگھلنا. یہ زیتون کا تیل میں کیا جانا چاہئے. لیکن ہم برداشت پر لا سکتے ہیں، اور سورج مکھی کے تیل، صرف ذائقہ.
4. فالونگ ہیم ڈالا اور چربی انجام کو تلا ہوا جاتا ہے.
5. پکا ہوا سپتیٹی کے متوازی پیکٹ. اس عمل پر وقت پاستا باہر کر دیا ہے کہ "اللہ تعالی dente" پیکیج پر نشان زد سے کم ایک منٹ دیا جاتا ہے.
6. ایک ہی وقت میں پاستا Carbonara لئے چٹنی کی تیاری. اختلاط کٹوری 4 زردی (پروٹین ہٹا دیا جاتا ہے) موٹے کریم، کالی مرچ اور grated پنیر کے 50 G polstakana. کوڑے ضروری نہیں ہے!
7. چٹنی گرم سپتیٹی کے ساتھ ملا ہے - یہ ان کے درجہ حرارت پر بہت کم "واک" ہے.

مؤخر الذکر کے سب سے اوپر پر رکھ دیا گیا ہے ہیم. یہ خوبصورتی اجمودا یا تلسی کے ساتھ چھڑکا اور فوری طور پر کھایا: کے ٹھنڈا جو carbonara کی پیسٹ نہیں کریں گے شکل میں. ہیم اور کریم کے ساتھ خاص کی راہ کی طرف سے، بیکن، بیکن، بیکن اور دیگر پکوان کے استعمال کی اجازت دیتا ہے. صرف شرط - گوشت جزو، بہت روشن ذائقہ نہیں تھا کہ دوسری صورت میں یہ نوٹوں کی چٹنی اسکور گا. آپ ہیم کے ساتھ پاستا Carbonara کے لئے سب سے آسان نسخہ میں دلچسپی رکھتے ہیں تو، صرف انڈے کے اجزاء کی فہرست سے خارج کر دیا جا سکتا ہے. صرف وہ عام طور پر ناتجربہ کار خاتون خانہ مایوسی، تہ lumps سے نجات دے. اگرچہ، کورس کے، ذائقہ تھوڑا سا مختلف ہو جائے گا.

ذاتی ورژن

ہر خاندان کی اپنی پاستا Carbonara ہے. گھر ترکیب خاندان کی ترجیحات کے مطابق منتخب شدہ مصالحے کی ایک قسم، میں شامل کر سکتے ہیں. لیکن اکثر اضافی اجزاء اصل ہدایت کے تحت نہیں. سب سے زیادہ دلچسپ خیالات کے ایک مشروم سمجھا جاتا ہے.

ہام پہلی ہدایت پر اسی طرح کاٹا. فوری طور پر ایک دوسرے جزو تیاری: بینک، مشروم ڈبہ بند سے decanted اور تھوڑا سا دبایا کھول دیا. ایک skillet سب سے پہلے، بہت مختصر pripuskayut بھوسے مشروم میں. جیسے ہی وہ "ٹین" حاصل کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے کے طور پر، ہیم شامل کریں. تمام تلی ہوئی جبکہ جوش سپتیٹی. فی ہیم کی 200 گرام فی لیٹر کا ایک تہائی - گوشت تھوڑا گلابی ہو جاتا ہے جب ایک وقت میں، کریم ڈال. stirring کے جب یہ ایک موٹی کو بخارات بن کر اڑ جاتا ہے. اس کے بعد کالی مرچ، نمک، انڈے yolks شامل ہے لیکن یہ ضروری نہیں ہے. بہتر موسم اطالوی جڑی بوٹیوں. فائنل ٹچ - برتن جمع. پاستا گھوںسلا رکھی ہے، Seredka چٹنی ڈالا میں، تمام grated پنیر کے ساتھ دل کھول چھڑک رہا ہے.

ذائقہ ہم آہنگی

یہ نہ صرف پکوان تیار کرنے کے لئے اہم ہے، لیکن یہ سمجھداری کا اطلاق. اطالویوں اکثر پلیٹ خام انڈے کی زردی میں براہ راست ڈالا. کالی مرچ اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ سب سے اوپر چھڑکی کرنا نہ بھولیں. کوئی ھٹی کریم اور مکھن کے ساتھ ایک سبزی ترکاریاں - ایک ضمیمہ کے طور پر. ڈش کو بہترین مشروب، شراب کو خشک یقینی سرخ گے.

آمدورفت کے مصنفین کی طرف سے تجاویز

ایک نسخے کے کامیاب عمل کے لئے نزاکتوں سے کچھ کے اکاؤنٹ میں لینا چاہئے. اول، چٹنی بہت تیزی solidifies، اور اور غیر معمولی سوادج گرم. اس کے علاوہ، ہیٹنگ کا شکار نہیں ہے. لہذا carbonara کی پاستا ایک گرم پلیٹ پر باہر رکھی. دوسرا، پہلے کریم کی چٹنی میں تعارف کے لیے وہ بھی تھوڑا گرم ہونا چاہئے. لیکن بہت زیادہ نہیں تو کے طور پر yolks کے کرل کروانے نہیں. تیسری، کھانا پکانے، خوراک اور prisalivaem polyethylene کے درج کرانے سے پہلے چار گھنٹے میں پروٹین سے الگ خصوصیت روشن پیلے رنگ گریوی yolks کے لئے.