پرانی یہودی ہدایت کے ہیرنگ کیما کھانا پکانا

کیما - اشکنازی ایجاد، ان یہودیوں رائن وادی میں عظیم بکھرنے کے بعد آباد جو یعنی. ان کے میزبان لوگوں کے درمیان سکونت وہ، جرمن سویڈش، فرانسیسی اور سلاوی کھانا سے کچھ سیکھا تھا. اور نئے وطن کے موسمی حالات، حالات مسلط مجبور کر اشکنازی ان لوگوں کو کھانے کی اشیاء دستیاب تھے اس سے کھانا تیار. جو یہودی چلے گئے تھے - اسی طرح، اور Sephardim تھے وبیرین جزیرہ نما اور شمالی افریقہ. لیکن یہاں ہم یہودی لوگوں کی قسمت کے بارے میں نہیں بات کرتے ہیں، اور ہیرنگ کی ایک کیما تیار کرنے کا طریقہ پر.

کاش، اس Tzimes (نمکین) بنانے کی روایت، کوشر کے تمام قوانین کو تقریبا بھول. ڈش تمام قومیتوں کی مالکن اپنایا ہے. یہاں تک کہ لفظ "کیما" جرمن. یہ "سنیک" کا مطلب ہے. اور مستند نام - "gehakte گوئرنگ"، یعنی، کٹی ہیرنگ ... ایسا لگتا ہے کہ وقت کے ساتھ ڈش کے مختلف جرمن، پولش اور بھی روسی بدعات کی طرف سے "overgrown کے" ہے واضح ہے. پرانے ہدایت کے مطابق منعقد ہیرنگ کے کیما پکا "دونی" ریستوران میں وڈیسا میں، - لیکن ایسا ہی کیا. مذہبی خوراک کی ضروریات کے یہاں احترام. نہیں ریستوران عنوان دیا کہ کچھ بھی نہیں کے لئے "Glat کوشر."

پرانی یہودی cookbooks میں ہیرنگ کے کیما کھانا پکانا کرنے کا طریقہ کے بارے میں اس طرح کے ریکارڈ ہیں: "تم سردی چائے کی پتی میں مچھلی لینا ہے" یہ امید صرف ڈبہ بند ہیرنگ "ivasi کی" جو سوویت یونین میں فروخت پر ہوتا ہے. چائے میں ججب اضافی نمک خارج کر دیں اور مچھلی زیادہ ٹینڈر بنانے کے لئے کی ضرورت کیا گیا تھا. آپ کو ایک لوت ناروے ہیرنگ ہے تو - نمکین کی تیاری کے لیے چاندی، تیل، قدرے iridescent کے، پھر اس وورچر لپ کیا جا سکتا.

کس طرح عبرانی میں ہیرنگ کے کیما کھانا پکانا کرنے کے لئے ضروری مصنوعات ہیں؟ نارویجن مچھلیوں، سب سے زیادہ ہے کہ نہ تو ملکی ہے کے علاوہ میں. پیاز، لہسن، مکھن یا مارجرین (صرف چھوٹے - سبزی چربی پر). اس کے باوجود ہم سیب ھٹی کرنے کی ضرورت ہے - یہ "Simirenko کے" کے ایک طرح لینے کے لئے سب سے بہتر ہے. بغیر نہ کرو دھنیا، مصالحے کالی مرچ، ادرک پاؤڈر. جرمن یا پولش ضمیمہ - لیکن سخت ابلا ہوا انڈے کی ایک سنیک انہوں نے مزید کہا.

تمام ضروری Zapasshis، ہمارے پاک ماسٹر کلاس شروع "ہیرنگ کے کیما بنانے کے کس طرح." اداس، لیکن ضروری کام - تمام مچھلی کی ہڈیوں سے انتخاب کریں. اس کے علاوہ، ایک blender میں fillet کے پیسنا، اور باقی دو تہائی ہاتھ سے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. لہسن، کاٹنا، سیب، صاف اور پھل خانوں سے مستثنی کے دو لونگ. ایک blender، لہسن، مصالحے میں Pyuriruem سیب. ایک الگ واقعے میں پیاز پیسنا. ہیرنگ کے سب سے زیادہ کے ساتھ ان دو اجزاء ایک دوسرے کے ساتھ ڈال. بیٹ مکسر میں مکھن یا مارجرین کے ایک طرح حاصل کرنے کے لئے پروٹین کریم. کیما میں شامل کریں. جلد کے بغیر آدھے سیب چھوٹے کیوب میں کاٹ. اب ہم کیما ہوا بنانے کا طریقہ سوچنا چاہیے. انہوں نے کہا کہ میں منہ صاف صاف ہیرنگ اور سبزیوں کے ٹکڑے محسوس کیا جانا چاہئے، وردی نہیں ہونا چاہئے. باقی مچھلی، ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے جس میں، اور آدھے سیب کل وزن میں مداخلت اور whisk کرنے کے لئے. ابھی نمک، لیکن آہستہ. تو اب آپ ہیرنگ کے کیما کرنے کا طریقہ معلوم ہے.