چکن، لیمب اور سور کا گوشت کے shish کباب کے لئے اچار.

سب سے زیادہ مزیدار گوشت - ایک shish کباب! خصوصی ساس اور additives میں - وہ ہمیں یورپی کھانا، فرانس، اٹلی اور جرمنی میں کھانے کا راز ذائقہ کی پیشکش کی ہے نہیں کرے گا. ایک باربیکیو - یہ ہر جگہ باربیکیو ہے، اور تازہ گوشت کا ذائقہ، دھواں، خوشگوار بات چیت اور حال کی بو کا لطف لے ایسے ہی نہیں ہو سکتا، جارجی شراب. اوہ ہاں، لازمی پروگرام میں ایک گہری احساس کاکیشین toasts کے ساتھ زیادہ مزہ اور طویل، شامل ہیں.

کیا اس طرح ایک مزیدار باربیکیو ہوتا ہے؟ پورے خفیہ - باربیکیو کے لئے ایک خاص اچار. ہر ایک ماسٹر صرف اشرافیہ کو اچار کے اسرار کو پتہ چلتا ہے. - اور انگاروں پر سرکہ کے ساتھ چھڑکا، پیاز سو گیا: یہ اس سائنس میں اس طرح کی ایک پیچیدہ ہے کہ لگ رہے ہو گے. لیکن نہیں! مائع تناسب، جس گرل گوشت گا، ایک متناسب، عظیم نظر اور مہک کے کھانے کے لئے ایک بہت اہم کردار ادا کرتا ہے. ہم سے سامعین کو عذاب اور ترکیبیں کے لئے براہ راست آگے بڑھنے کے لئے جاری نہیں کرتے ہیں.

سرکہ کے ساتھ باربیکیو کے لئے اچار ہمارے ملک میں سب سے زیادہ عام ہے. یہ سب سے اچھا سور کا گوشت کی تیاری کے لئے مناسب ہے، لیکن آپ اسے یہاں زیادہ نہیں کر سکتے ہیں، دوسری صورت میں گوشت مشکل ہو جائے گا اور ایک سیاہ کرسٹ حاصل کرے گا. سرکہ، ادرک اور ایک بڑی میٹھی اور ھٹی سیب کی میز چمچ پر گوشت کا ایک کلو: ویسے یہاں میں ایک طریقہ ہے. تمام اجزاء کو بلینڈر کچل رہے ہیں، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں سور کا گوشت کاٹ اور کالی مرچ شامل کرنے کے لئے اس بات کا یقین mushy ہے اچار گھنٹے 2. میں آتا ہے - ایک قدرتی سیاہ زمین، خوشبودار نہیں ہے. تم بار بی کیو پر خصوصی اجزاء کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں - لیکن یہ ایک شوکیا ہے.

باربیکیو کے لئے اچار بالکل کسی بھی مائع کے استعمال کے بغیر فوری طور پر پکایا جا سکتا ہے. اور مجھے یقین ہے، آپ کو کچھ اصولوں پر عمل تو نتیجہ، شاندار ہو گا. اول یہ کہ قفقاز میں کہنا کباب خواتین کے ہاتھوں برداشت نہیں کرتا. لہذا، خواتین، آڈیٹوریم میں ایک جگہ پر قبضہ اور فطرت سے لطف اندوز، ابھی تک مضبوط نصف پاک آرٹ کی ایک شاہکار تخلیق کرے گا. اس صورت میں یہ خاص کرنا preform چکن سلائسین "باربیکیو" یا سور کا گوشت، کٹی لیکن بڑے ٹکڑے ٹکڑے لینے کے لئے ممکن ہے. یہ بہترین مناسب Entrecote کی ہے. گوشت کی میز پر رکھی اور کالی مرچ (سیاہ ہیں - کے اختیارات کے بغیر) کے ساتھ چھڑک اور نمک. انگلی نتیجہ چاٹ کے ساتھ، روسی زبان میں - ذائقہ آقاؤں چکھنے کا تعین. حیران مت ہو - تمام اجزاء کی تازگی - میں قفقاز کے گوشت سے انفیکشن سے خوفزدہ نہیں ہیں باربیکیو کے اہم راز ہے کیونکہ. پھر گوشت کو مکمل طور پر بھیگی ڈریسنگ ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے "گوندھا" کیا جاتا ہے. پھر وہ ایک بڑے برتن میں ڈال دیا اور پیاز کی ایک بہت کے ساتھ احاطہ کیا گیا تھا. کہ باربیکیو کے لئے تمام اچار ہے. ایک گھنٹہ بعد، آپ کو گوشت بھون کر سکتے ہیں - ذائقہ بہت اچھا ہے!

کورس کے، آپ سور کا گوشت کی تیاری پر فیصلہ کرتے ہیں تو، یہ سب سے اچھا ayran ساتھ باربیکیو کے لئے ایک اچار منتخب کرنے کے لئے ہے. اس سے یہ دودھ کی مصنوعات کو مکمل طور پر گوشت کی بو neutralizes کے اور یہ رسیلا نرم اور سوادج ہوتا ہے. حقیقت یہ ہے کہ کیچ لائیو بھیڑوں آپ، اپنے وجدان مارکیٹ پر گوشت کے انتخاب میں اعتماد کا امکان نہیں ہے کہ دی - میمنے منتخب کرنے کے لئے قابل ہونا چاہئے اور گوشت خود کو تیار کرنے کے لئے. باراں چربی پونچھ نہیں ہونا چاہئے - اس صورت میں، بو بھی سب سے زیادہ ہنر اچار میں رکاوٹ نہیں کرتا. اس لوت کے واپس لینے کے لئے بھی بہتر ہے - یہ معتدل. کالی مرچ، نمک، کورس کے، ادرک شامل کریں، اور، ارا: باربیکیو کے لئے Sam اچار پچھلے ورژن کے طور پر ایک ہی اجزاء پر مشتمل ہے. گوشت رات میں مسالیدار ہے - یہ ایک اچھا نتیجہ یقینی بنائے گا. مجھ پر یقین کرو، ayranom میں بھیڑ کے بچے کو کوئی بہت اچھا سور کا گوشت کے مقابلے میں زیادہ نازک اور گہرا ذائقہ.

عام طور پر، طویل رہنے قفقاز کا ایک اور راز ہے: گوشت، بستر دن، کتے کے کھانے کے لئے صرف موزوں ہے. ابھی کچھ وقت پہلے، گاہکوں Transcaucasia کیفے منتخب پیئٹی، skewers کے جن میں یہ لوگ اب بھی موجود ہیں فراہم کرتا ہے. اور یہ کسی بھی اچار کی ضرورت تھی نہیں: بہترین گوشت - یہ صرف چارکول تازہ گوشت کے اوپر بنا ہوا جاتا ہے.