کریم سوپ: انتخاب کی ایک قسم

بہت سے ممالک میں، روایتی پہلا کورس، جو رات کے کھانے کے لئے خدمت کی جاتی ہے میں سے ایک سوپ ہے. یہ ڈش مختلف اجزاء سے تیار ہے. سوپ کا نام انحصار کرتا ہے کہ اس کی ساخت میں کیا مصنوعات شامل ہیں. برش، کان، نمکور، سیریل، بیروٹ، کریم پنیر سوپ، مشروم - یہ سب سے پہلے برتن کا ایک چھوٹا حصہ ہے، جو کھانا پکانے میں ہے.

تاریخ دانوں - پاک ماہرین کا خیال ہے کہ قدیم زمانے میں پہلی مرتبہ سوپ پکایا نہیں (پکایا). یہ پتھروں پر پکا ہوا تباہ کن موٹی سوپ تھا، اور پھر اناج اور اناج کو کچل دیا.

مشرق وسطی میں، سوپ کو روٹی کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں شراب کے ساتھ شراب سمجھا جاتا تھا. یہ شراب شراب یودقاوں کی پسندیدہ خوشبو تھی. مجرم، غفلت یودقاوں کو سزا دی گئی، انہیں کھانے کے لئے شراب کا سوپ استعمال کرنے کا موقع سے محروم کردیا گیا.

پاک فنوں کے مؤرخوں نے سوپ جب ایک پکا ہوا بن گیا ہے جب اس کے کئی مفکوم ہیں. ایک ورژن کے مطابق، ابھرتی ہوئی سوپ شائع ہوئی جب ایک آدمی نے آلودہیاں سیکھا. دوسرا - جب ایک شخص نے آگ لگایا اور کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کی مہارت حاصل کی. سائنسدانوں کا کہنا ہے کہ پہلی سوپ (پانی میں گوشت) کی تیاری کے لئے لوگوں نے ان جانوروں کی کھالیں استعمال کی ہیں جنہوں نے ہلاک کر دیا، جس نے انہیں آگ لگایا اور ایک خاص راستہ میں باندھا. اعداد و شمار کے مطابق، تاریخ دانوں نے سوپ بھی ایسے آدمیوں کو کھانا پکانا شروع کیا جو بحیرہ روم کے پتھر دور میں رہتے تھے.

نیندھرالل ہدایت کے بنیاد پر لے کر، رومیوں، گوشت اور پانی میں سوپ کھانا پکانے کے بعد سبزیوں (گاجر، پیاز، لہسن) اور مصالحے (مٹی، کنارے، ٹھیر، اجما) شامل کرنے لگے. پہلی ڈش کے آثار قدیمہ کے ماہرین کے لئے سب سے قدیم ہدایت پکن کی ترکیبیں اپسکورس، جس میں چوتھائی صدی میں لکھا گیا تھا.

روم کے موسم خزاں کے بعد، سوپ کی تاریخ بزنتانیم نے جاری کیا، جو وسطی ایشیاء کی روایات کے ساتھ اسے فروغ دیتا تھا، جن کے لوگوں نے کھانا پکانے کے لئے مختلف سبزیوں کا استعمال کیا.

12 ویں -13 ویں صدیوں کے شاعروں نے ان کے کاموں میں سوپس ماسڈ آلو گھیر لیا، جو پہلے سے ہی جدید کھانا پکانے میں بہت مشہور ہیں. ان کی بنیاد اس کے مستقل استحکام میں کم عام ڈش جیسے کریم سوپ کی طرح ہے. یہ برتن صرف ایک ہی کثافت میں ایک دوسرے سے ملتے جلتے ہیں، لیکن وہ ساخت میں بالکل مختلف ہیں. گوشت یا سبزیوں کے شوروت، اور کریم سوپ - ایک ڈیری یا کریمی کی بنیاد پر سوپس-ماسڈ آلو تیار ہیں.

پہلی آمدورفت کی تیاری میں سب سے زیادہ اہم لوگوں کو فرانسیسی طور پر صحیح طور پر سمجھا جاتا ہے، جو XV صدی کے اختتام تک ان کی پاک کتاب میں 70 سے زیادہ قسم کے سوپ داخل ہوئیں . فرانسیسی کسان نے اناج اور سبزیوں کے ساتھ دن میں دو دفعہ ایک برتری کھایا اور اس کا بنیادی کھانا سمجھا. سوپ کی بنیاد گورو کی طرف سے زیادہ خوشحال شہروں کے لئے ایک چٹنی کے طور پر کام کرتا ہے، اس میں پکایا، اہم اور اکثر گوشت کی مصنوعات تک. XVI صدی کے آغاز میں، فرانسیسی نے یرمی کے ساتھ پہلی برتن تیار کرنے کے لئے سیکھا، اور نارمنڈی میں، سوپ آٹا کی بنیاد پر بہت مقبول تھا.

اب تک، پاریسوں کو بڑے سوپ پریمیوں کا تصور کیا جاتا ہے، ان کی میز پر آپ اکثر روایتی پیاز سوپ اور جنگل مشروم اور کریم سے بنا ایک شاندار کریم سوپ دیکھ سکتے ہیں.

17 ویں صدی میں اعلی درجہ حرارت کے حامل ہونے والے سب سے پہلے دھاتی چٹنی، جو کھانا پکانے میں اپنی تکنیکوں کو بہتر بنانے کے لئے کی اجازت دیتا ہے اور سادہ سوپ کے علاوہ، زیادہ بہتر اور پیچیدہ برتن میزیں پر لگنے لگے. اس مدت کے دوران، گوشت کے شوربے اور سبزیوں کے شورواں بڑے پیمانے پر استعمال کیے جاتے ہیں، جسے "زندگی کی شریعت" سمجھا جاتا تھا اور اکثر مریضوں کے لئے تیار تھے.

آج کل، غذا کی غذائیت میں، برتن اور سبزیوں کا سوپ بھی اکثر استعمال کیا جاتا ہے. سب کے بعد، سبزیوں کی کریم سوپ جیسے ایسے برتن، بہت غذائیت ہیں، وٹامن پر مشتمل ہوتے ہیں اور کمزور مرض کی موجودگی سے آسانی سے جذب ہوتے ہیں. اور یہ ضروری ہے کہ وہ آسانی سے اور جلدی تیار کریں.

سبزیوں سے کریم سوپ کے لئے ہدایت

آپ کی ضرورت ہو گی: ابھرنے والی سرخ پھلیاں 200 جی، سبز 100 گرام (فٹ منجمد)، 1 پی سی. میٹھی مرچ، 2 پی سیز. زچینی، پیاز اور گاجر (ایک وقت میں ایک)، لہسن کی لچک، مٹیڈ ٹماٹر 200 جی، زیتون کے تیل اور دہی کے 2 چمچ، بیسل پتیوں اور نمک.

سبزیوں کو بڑے پیمانے پر کاٹ دیا جاتا ہے، مٹر اور پھلیاں کے ساتھ ایک چٹنی میں مل کر. 2 لیٹر پانی ڈالو، جب تک سبزیوں کو نرم نہ ہو، اسے ایک ابال لے لو اور 20 منٹ تک کھانا پکانا. کھانا پکانے کے اختتام میں کھانا پکانے سے پہلے تقریبا 2 منٹ کھانا پکانا، مکھن، نمک اور مٹھی ٹماٹر شامل کریں. گرمی سے پین کو ہٹا دیں، سبزیاں نکالیں اور بلینڈر کے ساتھ کاٹ دیں. پھر اس طرح مٹی ہوئی، سوپ مستقل مزاج تک جب تک سبزیوں کے شورواں کے ساتھ کمزور ہو اور ایک ابلاغ تک پہنچے، لیکن ابال نہ کرو. آسان سبزیوں کریم سوپ تیار ہے. بہتر ڈش گرم کریں، کٹا لہسن اور تلسی کے ساتھ چھڑکاو، چمچ کا ایک چمک بھرنے.

بیس صدی میں، نیم تیار شدہ سوپ کھانا پکانے کی جدید ٹیکنالوجی، ایک گھریلو خاتون کی مدد کرنے کے لئے جدید عورت کی مدد کرنے کے لئے آئے. یہ ایجٹ 20 ویں صدی کے آغاز میں پہلے ہی امریکہ میں شائع ہوا تھا جب یوسف جومپبیل کی کیننگ کمپنی نے پہلی سوپ کو خشک رشوت میں مرغوب کیا. یہ نیاپن دنیا بھر میں مسافروں، سپاہیوں اور کامرس خواتین کی فوری طور پر سراہا. آج، اسٹوروں میں، پیکجوں میں نیم تیار شدہ مصنوعات کے علاوہ، صارفین کو پہلے کورسوں کے لئے مختلف قسم کی پیشکش کی جاتی ہے - بور، چوکی، مشروم کریم سوپ، تیار اور انفرادی پیکیجنگ میں ڈال دیا، جو صرف گرم ہوسکتا ہے.