کس طرح سوپ شفاف بنانے کے لئے؟ گھر کی ترکیبیں

شوربے - بہت سے برتن، خاص طور پر سوپ کی بنیاد ہے. اس کے معیار کو پاک شاہکار کا ذائقہ اور ظہور پر منحصر ہے. بہت اکثر پکایا شوربے ابر آلود اور نظر باتا نہیں ہے. یہ کیا انحصار کرتا ہے؟ کس طرح سوپ شفاف بنانے کے لئے؟ یہ سوال اکثر ناتجربہ کار میزبان کی طرف سے کہا جاتا ہے. اس سوال کا جواب کرنے کے لئے، یہ کچھ subtleties اور راز میں، اسٹاک کی تیاری کی ٹیکنالوجی کو سمجھنے کے لئے یہ ضروری ہے.

اہم قوانین

گھر کی ترکیبیں پہلا کورس ہمیشہ شوربے کے استعمال میں شامل. یہ گوشت، چکن، سبزیاں اور مچھلی کے کسی بھی قسم سے بنا ہے. کوئی بات نہیں آپ کا انتخاب فاؤنڈیشن کس قسم، آپ کو ایک واضح اور خوبصورت مصنوعات کو دے گا کہ بنیادی عقیدے کے ساتھ عمل کرنا ہوگا. گوشت ہمیشہ ٹھنڈے پانی میں پھیل گیا. آہستہ آہستہ یہ کھانا پکانے کے دوران تمام ضروری مواد ھیںچتی، اور شوربے حاصل کی جاتی ہے شفاف، بلکہ مزیدار نہ صرف ہے.

یہاں اہم نکتہ یہ بھی گوشت کی ایک قسم ہے، لیکن اس پر مزید بعد. ہمیشہ کھانا پکانے کے دوران پیدا کیا جاتا ہے جس میں جھاگ کو ہٹا دیں. بس اتنا ہی یہ ابر آلود بنانے، مصنوعات خراب کر سکتے ہیں، ہے. بہت تیز رفتار فوڑا اجازت نہیں دیتے. یہ سب سے اہم اصول ہے. آخر میں، پیاز پین میں شامل کر دیا ہے، ایک خوبصورت اور واضح شوربے حاصل کرنے کے لئے حصہ ہے.

چکن شوربے

ابالنے چکن شوربے شفاف سب سے آسان. یہ پرجاتیوں ایک غذائی گوشت سمجھا جاتا ہے، اور کھانا پکانے کا وقت بہت کم ہے. تاہم، کی تیاری میں آسانی کے باوجود اس عمل کو اس کے اپنے نرالا ہے. کس طرح ایک شفاف شوربے (چکن) بنانے کے لئے؟ سب سے پہلے، اصل کی مصنوعات کے معیار کو بہت زیادہ ہونا ضروری ہے. یہ ہے کہ سب سے اہم بات کو یقینی بنائیں گے: ذائقہ اور غذائیت کی قیمت. سوپ غذا بنانے کے لئے، چکن اضافی چربی اور جلد کو ہٹا دیں. ان میں سے خاص غذائیت فوائد ایسا نہیں کرتے. لیکن اگر آپ ایک پرورش کی مصنوعات حاصل کرنے کے لئے چاہتے ہیں تو آپ ان کو چھوڑ کر سکتے ہیں. چکن واش صرف ٹھنڈے پانی. یہ بہت گرم نہیں مائع اور آگ لگا بھریں. پین کی اتھا مندرجات ابلنا اور ایک کم از کم کرنے کے لئے گرمی کو کم کرنے کے لئے. بہت زیادہ فوڑا اجازت نہیں دیتے. ایک slotted چمچ جھاگ، ظاہر کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہے جس کو ہٹا دیں. اچھا شوربے طویل ابلتے (2 سے کم نہیں گھنٹے) کے بعد حاصل کی. چکن کے لئے اس وقت کے 1.5 گھنٹے تک کم کیا جا سکتا. پین کا احاطہ، احاطہ نہیں کرتے گوشت کو چھو نہیں ہے. پین browned پیاز اور گاجر کو شفافیت کو شامل کرنے کے لئے.

شوربے

کس طرح گوشت کا ایک واضح شوربے بنانے کے لئے؟ یہ چکن کے ساتھ کیس کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ پیچیدہ ہے. گوشت (سور کا گوشت، گائے کے گوشت اور بھیڑ کے بچے) اب پکایا. اور ایک خوبصورت اور مزیدار مصنوعات کے لئے کچھ کوشش کرنا پڑے گا. اچھا شوربے سے حاصل لمبی ہڈیوں کے گوشت کے ساتھ مجموعہ میں. شروع مال صرف ٹھنڈے پانی میں رکھ دیا جاتا ہے. لہذا گوشت کے شوربے ان سب رس دے گا، اور وہ پرورش کرے گا. ، مت بھولنا پہلی صورت میں، جھاگ کو ہٹا دیں. کم گرمی پر کھانا پکانا ڑککن بند کر کے ساتھ. کھانا پکانے کے عمل کے آغاز کے بعد اور ڈیڑھ گھنٹے - جڑیں، پیاز، گاجر، مصالحے اور دیگر اجزاء شامل ذائقہ کو بہتر بنانے کے کرنے کے لئے. ترجیحا کک گوشت کے بارے میں 4 گھنٹے. اس کے بعد، ہم نے پین سے باہر ہو جاؤ اور شوربے فلٹر. بہتر بس اسے ٹھنڈا کرنے کے لئے، برف کے ساتھ ایک کنٹینر میں ڈال دیا.

واضح شوربے

بہت اکثر اس شوربے ابر آلود ہو جاتا ہے کہ باہر کر دیتا ہے. اس صورت میں کیا کیا جائے؟ واضح شوربے بننے کے لئے، گوفن بناتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، گوشت کے 300 گرام لے لو اور ایک گوشت کی چکی کے ذریعے یہ گزر جاتا ہے. پھر فارغ گلاس اختلاط، لیکن خام انڈے کی سفید کے ساتھ نہ گرم شوربے. گوشت شامل کریں اور ہلچل. کے بارے میں 30 منٹ کے مرکب کا اصرار ہے اور ایک بہت گرم نہیں شوربے میں ڈال. 40 منٹ کے لئے کم گرمی پر کھانا پکانا. اس وقت کے دوران، ایک پروٹین والی پڑھنا گنا جائے گا اور پین کے نچلے حصے میں دکھایا جائے گا. مائع شفاف ہے، اور یہ صرف احتیاط نالی ہونا ضروری ہے. یہاں ایک شفاف شوربے بنانے کے لئے کس طرح ہے.

شوربے Aspic بنائیں

روایتی روسی برتن - جیلی - ہمیشہ کی بنیاد پر شوربے. بہت بہت کھانا پکانے کے لئے اختیارات. لیکن کسی بھی صورت میں یہ ایک واضح شوربے Aspic بنائیں حاصل کرنے کے لئے اہم ہے. گوشت کی مختلف اقسام (سور کا گوشت، چکن، بیف) سے اس ڈش کھانا پکانا. اس کی بنیاد کیا ہے؟ کورس کے، یہ ایک اچھا، امیر شوربے، اضافی اجزاء کے بغیر سخت بناتا ہے. بران کے لئے ضروری نہیں کہ ایک نوجوان جانوروں کے گوشت کا انتخاب نہیں کرتا. یہ کم پرورش ہو جائے گا. یہ سب سے اچھا سور کا گوشت شامل، اچھی طرح صاف ہو جائے گا. یہ گوشت حصہ نہیں ہے، لیکن یہ ایک کنڈرا، جلد ہے اور ہڈیوں کو ایک اچھا چربی دے. چکن شوربے کے لئے طویل پنکھوں لینے کے لئے بہتر ہے.

ایک جیلی کھانا پکانا

کھانا پکانے کے عمل - سب سے اہم لمحات میں سے ایک ہے. یہ دو مراحل پر مشتمل ہے. ابتدائی طور پر، پین سور کا گوشت شامل، چکن کے پنکھ اور ٹانگیں ڈال دیں. انہوں نے کے بارے میں 3 گھنٹے (- 1.5 گھنٹے fenders کے) ابال. پھر ڈال چکن، سور کا گوشت اور گوشت اور تقریبا 2 گھنٹے کے لئے پکایا. 15 منٹ سے پہلے بندش مصالحے شامل کی جاتی ہے (بے پتی، کالی مرچ، نمک اور جڑیں). اسے اچھی طرح نمک. Aspic بنائیں صرف شوربے سے نہیں ہے. یہ بھی گوشت، اور یہ کمزور ہو جائے گا.

چند تجاویز

آپ کو ایک واضح شوربے پکایا تو - لہذا آپ کو ایک اچھا جیلی، جیلی یا سوپ ملتا ہے. یہ ڈش ہمیشہ نظر باتا ہے اور فخر مالک بن جاتا ہے. ایسا کرنے کے لئے ان ہدایات پر عمل کریں. سب سے پہلے، سطح سے جھاگ اور چربی کو ہٹا دیں. دوم، مائع پین میں کھول اجازت نہیں دیتے. شوربے ابر آلود کر دیا تو ایک پھینکیں بنانے کے لئے یقینی بنائیں. مواد کی برف ٹکڑے کا ایک برتن میں ڈال دو اور ابال لانے. مضبوطی سے بند ڑککن کے بغیر ابالنا شوربے گرم ہے. صرف تازہ گوشت پکانے کے لیے استعمال کریں. منجمد مصنوعات جو ابر آلود بناتے ہیں. انتہائی صورتوں میں، استعمال ہوئے eggshells، کھانا پکانے کے بعد نکال دیئے جاتے ہیں جس سے دھویا. ان تجاویز ان لوگوں کو نہیں جانتے ہو جو میں مدد ملے گی شوربے ابلنا کرنے کا طریقہ واضح. Multivarki - آخر میں اب ضروری "معاونین" تقریبا ہر جدید میزبان کی درخواست کو یاد کرنا چاہوں گا.

شوربے multivarka

جدید گرہنتیوں مزیدار پکوان تیار کرنے کے لئے وقت کی ایک بہت خرچ کرنے کے لئے نہیں کرنا چاہتے. لہذا، وہ سمارٹ آلات کی مدد کے لئے آئے. کم پریشانی، اور multivarka میں شوربے، مزیدار پرورش اور خوشبودار باہر کر دیتا ہے. ہڈیوں کے ساتھ بیف، ایک گاجر، چند peppercorns کے، اجمود، اجمود، یا چکبصور اور ایک بڑی پیاز کی ایک کلو گرام لے لو. گھر کی ترکیبیں - یہ ہمیشہ مصالحے، ذائقوں اور خوشبویات کے ایک بہت ہے. ٹکڑوں میں گوشت تقسیم تیار اور ایک کٹوری Multivarki میں ڈال دیا. تمام سبزیاں اور جڑوں کو صاف کر دیا جاتا ہے. بلب بھوسی میں چھوڑ دیا، لیکن اچھی طرح کللا جا سکتا ہے. یہ شوربے ایک سنہری رنگ دے گا. تمام اجزاء ایک کٹوری میں ڈال دیا اور زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے پانی کے ساتھ بھر رہے ہیں. 2 ح کے لئے کھانا پکانے کے موڈ سوپ ٹرننگ. اس وقت کے بعد شوربے تیار ہے. یہ ضروری نہیں کہ زور لگانا چاہیے.

اختتام

ایک اچھا، واضح شوربے سنیپ تیار کریں. تمام سفارشات اور مشورہ پر عمل کریں - اور ڈش کی ایک لذت بھرپور ملتا ہے. آپ بھوسی میں گاجر اور پیاز شامل کریں، سوپ رنگ، سنہری تھوڑا سا زرد ہے. آپ کٹی جڑی بوٹیوں اور کالی مرچ (زمین) کا تھوڑا سا اضافہ کر سکتے ہیں جب کی خدمت، تیکشنتا ذائقہ. یہ ڈش جسم کی وصولی متناسب اور اچھی مدد ہے. صحت پر کھائیں.