کس طرح پنیر بنانے کے لئے؟ گھر میں پنیر بنانے کے لئے ہدایت

ہماری ٹیبل کے روایتی مصنوعات - پنیر. کے لئے مصنوعات کی اس کی پرورش کی اور ذائقہ خصوصیات کے گھر میں پکایا جا سکتا ہے یہ بہت قابل قدر ہے. یہ پتہ چلا ہے کہ یہ، تاہم، عام طور پر زیادہ مفید اور قدر کی ہے. کھانا پکانے کے لئے پنیر کی مختلف قسم پر منحصر ہے کسی بھی باورچی خانے پر ہیں کہ اجزاء کی ایک کم از کم سیٹ کی ضرورت ہوگی. کس طرح پنیر بنانے کے لئے؟ یہ سب اس پر منحصر قسم. پنیر وغیرہ. یہ سب بہت مشکل کے بغیر گھر میں بنایا جا سکتا ہے، تمباکو نوشی،، نرم مشکل جوش کارروائی ہوتی ہے.

کچھ نزاکتوں

آپ پنیر بنانے سے پہلے، آپ کے اکاؤنٹ میں عمل کے subtleties میں سے کچھ لینے کی ضرورت ہے. اول، تیاری کے لئے صرف معیار کی مصنوعات لیتا ہے. بہتر یہ ایک کسان کا پنیر یا دودھ ہو جائے گا تو. دکان مصنوعات کے گھر میں پنیر کی پیداوار کے لئے موزوں نہیں ہیں. موٹے لے دودھ یا پنیر، زیادہ متناسب پنیر آخری نتیجے میں ہو جائے گا. پروڈکٹ کا ٹینڈر اور buttery کر دیتا ہے. پنیر پکنے ضروری ہے وزن 0.5 کلو گرام سے کم نہیں تھا. کیوں پنیر ایک سے زیادہ نرم ہے؟ دوسری جگہ میں، حتمی نتیجہ پریس پر انحصار کرتا ہے. ہم گھر میں پنیر کا، تو ہم کافی گرفت فراہم نہیں کر سکتے. مشکل پنیر کی طویل نمائش سے امیر ذائقہ نتائج. اس کے بجائے، ایک خاص شکل ہے، آپ کو ایک colander کا استعمال کر سکتے ہیں. پنیر سے پیداوار ہے جس میں آٹا یا ہیش کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے چھینے، ہے. ہوم بنایا مصنوعات کی فرج میں، ایک طویل وقت کے لئے محفوظ نہیں ہے ایک ہفتے میں زیادہ سے زیادہ. کپاس یا کاغذ سے بنا تولیہ میں یہ بہتر رکھیں، لیکن ایک پلاسٹک بیگ میں نہیں.

سادہ پنیر

یہ پنیر ہدایت - سب سے آسان اور تیز ترین. دودھ کی مطلوبہ 1.5 لیٹر کو تیار کرنے کے لئے، کچھ نمک (ذائقہ) اور دہی کے 500 ملیلیٹر. دودھ گرم، لیکن ابلنا نہیں ہے. اس کے بعد دہی اور نمک (مذہب) میں شامل کریں. نتیجے میں بڑے پیمانے ہلچل اور اسے دوبارہ گرم کیا جاتا ہے. پھر ہم cheesecloth کے ذریعے سب کچھ، کئی بار جوڑ ہونا ضروری ہے جس کے فلٹر. اس فارم میں منتقل، اور سب سے اوپر پر بوجھ ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے جس میں پنیر، باقی ہے. انعقاد وقت پنیر کی کثافت پر منحصر ہے. کئی گھنٹوں کے بعد، بڑے پیمانے پر اچھی طرح سے ہے جب SPRESSO مصنوعات کے استعمال کے لئے تیار ہو جائے گا. پنیر کی درخواست پر آپ کو کسی بھی جڑی بوٹیوں یا مرچ شامل کر سکتے ہیں.

موتزاریلا

یہاں تک کہ اس پنیر اپنے ہاتھوں سے پکایا جا سکتا ہے. اعلی چربی دودھ کی دو لیٹر، نیبو کا رس کے دو چمچوں، پانی کی 2 لیٹر، نمک کے دو چمچوں اور ایک چھوٹا چمچ چوتھائی pepsin اٹھائیں. ہم پانی کے نصف ایک گلاس ڈال اور وہاں pepsin نسل. دودھ کے بارے میں 70 ڈگری تک گرم کیا جانا چاہئے. اس کے بعد، اس میں لیموں اور pepsin کا رس ڈال. اس مرحلے پر، یہ فوری طور پر علیحدہ سیرم کرنے کے لئے شروع کریں گے. یہ مکمل طور پر کھلی ہے جب، لیکن ابلتے مرکب لانے کے لئے نہیں '. سیرم ضائع کر دیا جائے، لیکن ضائع نہیں. پانی 90 ڈگری تک گرم کیا جاتا ہے، لیکن یہ بھی ابلنا نہیں ہے. نمک شامل کریں اور اسے تین منٹ دہی کے رہ جاتا ہے. اس کے بعد ہم اس کو، بورڈ پر ڈال دیا اور ہاتھ سے اسے ساننا شروع ہو جاؤ. تو یہ سب سے بہتر ہے کے دستانے پہننے کے لئے مسسا، بہت گرم ہو جائے گا. اس کے بعد میں کم سے طریقہ کار کو انجام گرم پانی ایک بار پھر. اس طرح، ایک نرم اور ریشیدار پنیر. ہم میں لپیٹ ، پلاسٹک لفاف sausages کے تشکیل. ایک کنٹینر میں، نمکین پانی میں پنیر رکھیں. پنیر سادہ لئے ہدایت، بہت کم لاگت کی ضرورت ہے.

ڈچ پنیر

مکانات پنیر، جس سے اس کے ذائقہ کے مطابق ڈچ مشابہ پکایا جا سکتا ہے. یہ ہدایت پنیر دہی بنانے کے لئے کس طرح جاننا چاہتے ہیں جو ان لوگوں کے لئے ہے. دودھ کی اس تین لیٹر، پنیر کے دو کلو گرام، مکھن کی 100 جی، ایک انڈا، آدھا چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا اور ذائقہ نمک کے لئے کی ضرورت ہے. دودھ ایک ابال لانے اور اس میں دہی ڈال دیں. وزن کے تھوڑا سا اختلاط اور آگ کو کم. عذاب، مسلسل stirring، ایک پلاسٹک ماس تک اور سیرم الگ. پھر ایک colander میں پنیر واپس پھینک دیا، ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ اور سیال گلاس پر چھوڑ دو ایک الگ واقعے میں مکھن پگھل اور دہی، نمک، بیکنگ سوڈا اور انڈے میں پھیلا دیا. تمام مرکب کو اچھی طرح، گرمی بند نہیں کرتے. وزن کریم کی مستقل مزاجی کو حاصل کرنے اور پیلے خریدنے چاہئے. گرمی کو بند کر دیں اور شکل میں پنیر منتقل. لوڈ کے سب سے اوپر پر ڈال دیا اور فرج میں ہٹائیں.

عملدرآمد پنیر

اس کریم کی مصنوعات کی طرح ذائقہ تو کس طرح، پنیر بنانے کے لئے؟ مکانات جلدی اور مسائل کے بغیر اسے کھانا پکانا کر سکتے ہیں. پنیر کا ایک کلو، مکھن کی 100 جی، ایک انڈے، نمک اور سوڈا کی ایک teaspoonful، کسی بھی ذائقہ کے مطابق لہسن اور جڑی بوٹیوں کے دو لونگ: ہدایت پنیر مندرجہ ذیل اجزاء پر مشتمل ہے. پنیر پانی کی کم از کم مقدار پر مشتمل ہونا چاہئے. ایسا کرنے کے لئے، یہ ایک پریس کے تحت رکھ دیا گیا اور راتوں رات چھوڑ جاتا ہے. زیادہ پنیر مکھن ہے، معتدل یہ ہو جائے گا. میں Shoplifter بہتر بنا کر بولنا دہی، اور گھر میں فوری طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. سب سے پہلے، ایک چھوٹا سا مکھن، ایک کانٹا کے ساتھ شکست دی. پنیر اور جڑی بوٹیاں ممکن حد تک باریک پیسنا. موٹی نیچے کے ساتھ کسی بھی saucepan یا برتن میں پنیر پھیلنے اور تیل، نمک اور سوڈا (مذہب) میں شامل کریں. وردی وزن اور پلاسٹک مستقل مزاجی کی حالت کے لئے کھانا پکانا. پنیر جلا نہیں ہے، تا کہ مسلسل ہلچل کرنا مت بھولنا. 10 منٹ کے بعد، گرمی سے وزن کو ہٹانے اور لہسن، جڑی بوٹیوں اور انڈے شامل کریں. ہلچل اور شکل میں منتقل. فرج یا میں پنیر ڈال دیا پھر انہوں منجمد. یہاں گھر میں پنیر بنانے کا طریقہ یہ ہے.

Adygei پنیر

اس کی مصنوعات کو بہترین ذائقہ ہے اور بہت سے پکوان کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. پکا کچھ اختیارات پر غور کریں Adygei پنیر. دودھ کے چار لیٹر (صرف تازہ اور قدرتی)، دہی "اثاثے" (کمرے کے درجہ حرارت) اور اختیاری نمک کے 500 ملی لیں. گرمی پر پین میں ڈال اور اس کے دودھ میں ڈال. یہ بہت سے گرم، لیکن ابلنا نہیں ہے. اب ہم آہستہ آہستہ دہی ڈال کرنے کے لئے شروع. بڑے پیمانے پر مسلسل stirring ہونا ضروری ہے. آہستہ آہستہ فلیکس تشکیل دی اور سیرم الگ. سیرم شفاف ہے، تو یہ فوری طور پر گرمی سے کنٹینر ہٹانے کے لیے ضروری ہے کہ دوسری صورت میں پنیر بہت گھنے ہو جائے گا. cheesecloth کے ساتھ بند colander کے اور اس میں دہی ڈال دیں. سیرم نالی کے لئے ممکن ہونا چاہئے. پنیر بڑے پیمانے پر سے مطلوبہ شکل کی تشکیل، اور مائع کی ایک چھوٹی سی رقم میں اس سٹور. کس طرح پنیر دودھ سے بنانے کے لئے؟ یہ سب سے زیادہ آسان ترکیبیں میں سے ایک ہے. اس کی مصنوعات کو اس کے قدرتی شکل میں کھایا جاتا ہے. آپ بھی سلائسین، ہر طرف مصالحے اور بھون میں رول میں کاٹ کر سکتے ہیں. بیکڈ پنیر حاصل کریں. ترکیب اس کی صوابدید پر supplemented کیا جا سکتا ہے.

ابلا ہوا پنیر

یہ غیر معمولی ڈش لاتویا سے ہمارے پاس آتا ہے. ابلا ہوا پنیر ایک سوادج ناشتا اور دوسرے برتن کے لئے ایک کامل اضافی ہے. پنیر کی مطلوبہ 250 گرام، مکھن 20 گرام، کریم، ایک انڈا، جیرا بیج اور نمک کی 60 گرام چکھنے کی تیاری کے لیے. ایک کٹوری میں پنیر پھیلنے اور ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا. تو اس نے تقریبا 3-4 دن رہنے کے لئے ہے. اس وقت کے دوران، دہی یہ ایک منفرد ذائقہ دے جس ڈھال گا. اب ہم ایک گوشت کی چکی کے ذریعے منتقل اور ھٹی کریم، نمک اور زیرہ کو شامل کرنے کی ضرورت ہے. ایک saucepan میں مکھن پگھلا اور یہ دہی بڑے پیمانے پر پھیل گیا. تمام مرکب کو اچھی طرح سے اور آہستہ آہستہ گرم کیا. پھر ایک انڈے شامل کریں اور ایک بار پھر یہ سب ملا. مسلسل stirring، پنیر کو گرم کرنے جاری رکھیں. ایک یکساں وسیع پیمانے پر ہو جانا چاہئے. چکنائی، مکھن اور پنیر کا فارم اس میں پھیل گیا. ہم رات بھر ریفریجریٹر میں رکھ دیا ہے، اور پھر کھایا.

ہوم پنیر

اس پنیر صرف دو اجزاء کی ضرورت بنانے کے لئے. یہ دودھ (3 لیٹر) اور pepsin (1 گرام). پنیر کاکیشین کھانے کی مصنوعات سے مراد ہے. تاہم، پنیر کی اس قسم کی مضبوطی ہماری غذا میں قائم ہو گیا ہے. اس بھیڑ یا بکری کے دودھ سے تیار کیا جاتا ہے، لیکن آپ کو گائے کا استعمال کر سکتے ہیں. یہ اچھے معیار، تازہ اور فربہ تھا کہ اہم بات یہ ہے. فوڈز لینے کے لئے بہتر نہیں سٹور. ہم چولہے پر دودھ کا ایک کنٹینر رکھ کر اسے گرم. پھر pepsin شامل کریں. اس فارمیسی سے خریدا جا سکتا ہے. Pepsin - ایک سفید پاؤڈر. 30 منٹ یا ایک گھنٹے کے لئے پین سمت میں ایک طرف رکھ دیا. دودھ ھٹی کی مصنوعات کی مستقل مزاجی کو حاصل کرنا چاہئے. اس کے بعد، گرمی کو پین واپس جائیں اور ساتھ ساتھ نے warms، لیکن ابلنا نہیں ہے. نتیجے کے طور پر، اس کی بڑے پیمانے پر، جمع اور نمک کے لئے ضروری ہے جس کے الگ کرے گا. فارم، ٹھنڈی اور کھایا استعمال کرتے ہوئے پنیر کی تشکیل.

اوسیٹیا پنیر

کس مشہور کھانا پکانا کرنے اوسیٹیا پنیر؟ ایک ہدایت کا آسان کھانا پکانے. ایسا کرنے کے لئے دودھ کا ایک اچھا چار لیٹر فی صد 2.5 کی دہی چربی مواد اور 10 گولیاں "acidin-pepsin" کے 500 گرام، ایک فارمیسی میں فروخت کر رہے ہیں جس سے لیتے ہیں. ایک saucepan میں دودھ ڈال اور تھوڑا سا اسے گرم (30 ڈگری). اس کے بعد دہی کے کمرے کے درجہ حرارت پر ہونا چاہئے جس میں انڈیل دے. تمام ہم ہلچل اور 10 منٹ کے لئے چھوڑ دیں. گولیاں پانی کے 100 ملی لیٹر میں تحلیل اور پین میں ڈال. ایک گھنٹے تک مرکب ہلچل اور مڑ خمیر کرنے کے لئے چھوڑ کر. آپ مائع سبز رنگ (چھینے) جدا اختلاط کرنے کے لئے ایک چمچ دبائیں جب یہ تیار ہو جائے گا. اختلاط کے بغیر، چوکوں میں پین لکڑی spatula کے مندرجات کاٹ. ہم پنیر کی ایک اور 20 منٹ محفوظ رکھتے ہیں. بڑے پیمانے پر پھر مائع گلاس پر سوراخ کے ساتھ فارم پر باہر رکھی ہے. پنیر دہی ڈش کے ساتھ ڈھانپیں اور سامان رکھ دیا. ایک دن کے بعد، پنیر تیار ہے. کس طرح پنیر بنانے کے لئے ہے، لہذا وہ نمکین کر دیا؟ بس، کھانا پکانے کے عمل میں ہو سکتا نمک یا بوٹیاں شامل کریں.

پنیر chechil - والی pigtail

کئی لوگوں کا خیال ہے کہ کھانا پکانا کرنے کی گھر میں پنیر چوٹی تقریبا ناممکن ہے. تاہم، ایسا نہیں ہے. Chechil - ارمینی پنیر، گھر میں صرف دستی طور پر بنایا گیا ہے جس میں. اس کی بنیاد پر ایک گائے کے دودھ، جس بکری یا بھیڑ کے ساتھ ملا جا سکتا ہے. اس کے علاوہ، یہ ھٹی باری چاہئے. اس عمل کو تیز کرنے کے لئے، آپ کو تھوڑا دہی یا چھینے شامل کرسکتے ہیں. دودھ پھر 40 ڈگری pepsin شامل کی جاتی ہے اوپر گرم کیا گیا تھا (300 ملیلیٹر فی 1 گرام). اس کے علاوہ، بڑے پیمانے پر، 50 ڈگری تک گرم کیا جاتا ہے اس مقام پر دہی کے ٹکڑے کی تشکیل کرنے کے لئے شروع. فلیکس آہستہ آہستہ پامال، اور یہ پنیر ربن بدل جاتا ہے. اسے ہٹا دیا اور لمبائی میں رکھ دیا جاتا ہے. اس کے بعد اس کی بڑے پیمانے پر پتلی دھاگے میں کاٹا اور ان چوٹیوں باندھا جاتا ہے. اس کے بعد، وہ ایک بہت نمکین حل (20 فیصد) میں رکھا جاتا ہے. تیار ایک چھوٹے pigtail podkoptit ہو سکتا ہے. گھر میں پنیر کی پیداوار کی ٹیکنالوجی فیکٹری سے مختلف ہے، لیکن اس کی مصنوعات بہت سوادج ہو جائے گا. پنیر اور بہت مقبول پسندیدہ - یہاں ایک چوٹی بنانے کا طریقہ یہ ہے.

afterword

مشکل نہیں ہو گا دکان میں پنیر خریدیں، لیکن آپ کو ان کے ہاتھ سے اسے کھانا پکانا، تو آپ ایک زیادہ غذائیت کی مصنوعات ملتا ہے. صرف بہترین مصنوعات، تازہ اور فربہ کا استعمال. پنیر بہت نرم اور سوادج ہونا چاہیے ہے. اضافی اجزاء کی مصنوعات کا ذائقہ تبدیل اور یہ زیادہ شدید اور خوشبودار بنانے میں مدد. تیاری کے لئے اجزاء کی ایک بہت کی ضرورت نہیں ہے. سب کچھ آپ کی ضرورت ہے آسانی سے کسانوں کی طرف سے اور دکانوں میں مارکیٹ میں خریدا جا سکتا ہے. کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کا مشاہدہ کر رہا تھا کہ اہم بات. یہ معیار اور گھر بنا پنیر کے عظیم ذائقہ یقینی بناتا ہے.