کس طرح Lagman کھانا پکانا اور یہ کیا ہے؟

Lagman حیرت انگیز کھانے - یہ بہت سے لگتا ہے کے طور پر ایک موٹی سوپ، نہیں ہے. کس طرح Lagman کھانا پکانا، اس Lagman، اگر ترکیبیں کے اس عظیم مختلف قسم کے؟

Lagman - جنوبی چین کے قدیم مسلم قوموں - یہ موٹی نوڈلز، سبزیاں اور گوشت کی چٹنی، قومی ڈش Dungan اور یوئگہر ساتھ ایک خاص انداز میں پکایا جاتا ہے. آہستہ آہستہ جنوبی چین سے ہدایت قازقستان، تاجکستان، کرغزستان، ازبکستان کے پاس آیا، اور آخر میں روس میں ختم ہوا. کس طرح Lagman گھر میں کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ کافی صرف، آپ کو چند اصولوں پر عمل ہو.

1. لغمان ایک دیگ یا موٹی دیواروں کے ساتھ کسی بھی گہری کاسٹ لوہے cookware، آہستہ آہستہ کھانا پکانے کے دوران ڈش گرم اور اسے جلا دیا جائے کی اجازت نہیں ہے جس میں پکایا. دیگ شاندار برابر تلی ہوئی سبزیاں اور گوشت، اور یہاں تک کہ اگر بہت زیادہ نمی ہے، یہ فوری طور پر evaporates.
2. خصوصی توجہ نوڈلس ہونا چاہئے. لفظ "Lagman" مسخ شدہ سے ماخوذ ہے اور لفظ "lyumyan" کے طور پر ترجمہ جس ہمشکل ہے "آٹا بڑھاتے." ریڈی میڈ نوڈلس، دکانوں میں فروخت کیا جاتا ہے، یہ مناسب نہیں ہے: یہ نرم جوش پھول اور اس کی کشش ظہور کھو دیتا ہے. کس طرح Lagman اہم جزو کے بغیر کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

تیار کرنے کے لئے نوڈلس اس، 500 جی لے، یہ ٹھیک ہے، آٹے اور دوسری جماعت آٹے کے 500 G، ہتھوڑا 3 انڈے پھٹکنے گنگنے پانی اور سرکہ چائے کے چمچ کے 300 G شامل ہے. ایک طویل وقت کے لئے آٹا ساننا اور اسے اچھی طرح گوندھا جاتا ہے، اس کے بعد polyethylene میں "آرام" رکھ دیا.

آٹا کے بنڈل چند sausages کے لے، خوردنی تیل کے ساتھ ان کا برش اور آہستہ ھیںچ شروع. آٹا پھٹا نہیں کیا جانا چاہئے. کھینچا چوٹی مکھن کے ساتھ نصف، برش میں ڈالتے ہیں اور پھر سے ھیںچو. ھیںچ، lubrication اور تہ دہرائیں آپ motochek پتلی نوڈلس ملتا ہے جب تک. صبر اس بھرے کرنا ہے، لیکن کوئی ہے تو، آپ کو صرف نوڈلس میں آٹا کاٹ کر سکتے ہیں. اہم مرحلے، کیسے Lagman پکانا کرنے کے لئے - منظور.

1. پانچ منٹ کے لئے ابلتے ہوئے نمکین پانی میں نوڈلز ابال، ایک گہری کپ تیل اور چکنائی میں منتقل کرنے کے لئے، ٹھنڈے پانی کے ساتھ کللا. کسی بھی حالت میں نوڈلس ایک ساتھ رہنا نہیں چاہئے.
2. سبزیوں کے ساتھ گوشت چٹنی تیار مشکل نہیں ہے. پکانے دبلی میمنے یا بیف سے ہو سکتا ہے. کچھ کھانا پکانا کرنے کے لئے کس طرح سوچ رہے ہیں Lagman سور کا گوشت. اس ڈش روایتی طور پر مسلم ہے، سور کا گوشت پکایا نہ گیا تھا، لیکن روسی gourmets کے اس اصول sidestep کے، اور Lagman یہ بہت سوادج باہر کر دیتا ہے.

گوشت کی نصف ایک کلو کیوب، پیاز کیوب میں کاٹ اور ایک خوردنی تیل میں سب کو ایک ساتھ تلی ہوئی. آخر میں قاش لہسن شامل کریں.

تین گاجر، آلو اور سائٹ میں تین چھوٹے مولی کٹ، ایک مرچ - سلائسین، گوبھی shinkuem 250 گرام اور گوشت میں شامل کریں. بھون، مسلسل stirring.

تین منٹ بعد، ہم تقریبا پکی ہوئی سبزیاں تک چند کٹی ٹماٹر، بھون شامل کریں.

شوربے یا پانی ڈالو. گوشت بہت موٹے ہے، تو (اپنے ذائقہ کے لئے ترجیحا ایشیائی،) خشک بوٹیاں، بے پتی، کالی مرچ مٹر ڈال دیا. ڑککن کے ساتھ احاطہ اور 15 منٹ کے لئے ابالنا.

ایک گہری ڈش میں ڈال نوڈلس، سبزیوں کے ساتھ گوشت کی چٹنی ڈال اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکی.

یہ ایک حقیقی ہے ، یوئگہر Lagman پکانے اور راز بچ گئے ہیں جس