کیا افادیت لے morels کے (مشروم)، کس طرح ان سے آمدورفت کھانا پکانا

morels کے. وضاحت

Morel کی - جھرریوں ٹوپی، ایک اخروٹ کے دانا کی یاد تازہ ہے، اور ایک کھوکھلی ٹانگ کے ساتھ مشروم خاندان morshellovyh. یہ پہلا ہے بہار مشروم، جیسے ہی برف melts پرنپاتی جنگلوں میں دکھائے جانے. وہ 15 سینٹی میٹر کی اونچائی تک پہنچنے کے، ٹوپی قطر 10 سینٹی میٹر ہے. مشروم ٹوپی، کھوکھلی اندر، بھورے، پیلے رنگ بھوری یا پیلے، ایک انڈے کی شکل، اور اس کی سطح پر بنائی گئی ہے اسمان خلیات. رنگین کھوکھلی stipe - ہلکے پیلے رنگ یا دودیا سفید.

کیمیائی ساخت

آج ہم کیا "افادیت" morels کے (مشروم)، جنگل کے یہ تحفے کے برتن تیار کرنے کا طریقہ لے اور جس کے ساتھ انہوں نے خاص طور پر سوادج ہیں جانتے ہیں. سب سے پہلے، تاہم، مصنوعات کا استعمال کیا جاتا ہے جب ٹریپ کر سکتے ہیں کہ مصیبت نوٹ کریں. morels کے، ایک تصویر جس میں سے آپ اوپر دیکھ مشروط کھانے کے قابل ہیں اور کھانے سے پہلے ہیٹ ٹریٹمنٹ کی ضرورت ہوتی ہے. تازہ مشروم میں جیسے متائل hydrazine اور girometrin انسانی جسم کے لئے نقصان دہ ہیں کہ ٹاکسن، پر مشتمل ہے. دیکھتے ہوئے کہ زیادہ مشروم، زیادہ ٹاکسن یہ جمع ہے، مجموعہ کے دوران خاص طور پر بڑے نہیں نمونوں کو ترجیح دینی چاہئے. یہ بات قابل ذکر ہے اور morels کے کے فائدہ مند خصوصیات کیا جانا چاہئے. یہ مشروم مثبت انداز میں نقطہ نظر کو متاثر کرنے والے، کے microelements (کیلشیم، فاسفورس، پوٹاشیم)، وٹامن (C، E، پی پی، اے، اور وٹامن بی)، پاولسکحراڈیس (FD4) کی ایک بڑی تعداد پر مشتمل ہے. لوک طب میں Morel کی کی کاڑھی گٹھیا، خون کی بیماریوں، قول کی عمر سے متعلق تبدیلیوں کے علاج میں استعمال کیا جاتا ہے.

morels کے (مشروم): میں کس طرح تیار کرنے کے لئے

جیسا کہ اوپر بیان، ان مشروم زہر مشتمل ہے. یہ زہر تین ماہ کے بعد خشک کرنے والی پر evaporate، اور کھولتے ہوئے، جس میں وہ پکایا گیا تھا کی طرف سے پانی میں منتقل کر دیا. ، ڈال جب کوک 15-17 منٹ کے لئے پہلے سے شوربے کی تیاری، اور پھر ان کا استعمال کیونکہ فراانگ یا سوپ کے علاوہ کے لئے. مشروم خشک کیا جاتا ہے تو، اس کے بعد تین ماہ کے بعد وہ مختلف آمدورفت کے لئے ایک کھشبودار additive کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. اور ابھی تک، حقیقت یہ ہے کہ کوک ان میں بہت سوادج اور خوشبودار آمدورفت حاصل کیا جاتا ہے کے باوجود، ان کی خوراک بچوں کو عمر اور حاملہ خواتین کی 12 سال سے کم بڑی احتیاط کے ساتھ ہونا چاہئے لے.

ترکیبیں

کریم حاصل morels کے (مشروم) میں خاص طور پر سوادج پکایا. یہ پکوان تیار کرنے کے لئے کس طرح، یہاں تک کہ ہماری دادی جانتے تھے: آدھے مشروم کی ایک کلو آپ ھٹی کریم کے ایک گلاس، آٹا ایک چمچ اور ایک چھوٹی سی پنیر لینے کے لئے کی ضرورت ہے. ایک کڑاہی میں تلا ہوا پہلے سے تیار قاش مشروم، پھر آٹا اور دوبارہ تلی ہوئی کے ساتھ چھڑکی. پھر کریم شامل کریں اور reflux کے لئے مرکب لانے. تندور میں grated پنیر اور پکانا کے ساتھ چھڑکی. خدمت سے پہلے تیار ڈش، آپ کٹی جڑی بوٹیوں خوشبودار اجمود کے ساتھ سجانے کر سکتے ہیں.

ایک اور ہدایت - ایک پسندیدہ فرانسیسی سوپ، morels کے (مشروم) استعمال کرتا ہے. یہ کیسے پکانا ہے؟ ہلکے سے مکھن مشروم میں تلی ہوئی کٹی پیاز کے گوشت کے شوربے کے ساتھ آدھے گھنٹے کے لئے ڈالا اور پکا ہے. اس کے بعد، شوربے دباؤ یہ تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں. اور اس وقت مکھن، انڈے کی زردی اور کریم کے ساتھ مشروم زمین ہے. اسٹاک اور نتیجے میں مرکب مشروم تھا - - پھر دونوں کی ساخت کو ملا ٹیبل، نیبو کا رس اور پکائی grated نہیں جائفل کے ساتھ چھڑکا پر کھلایا جاتا ہے.

appetit بون!