گھر نوڈلس کیسے پکانا

پہلی بار ایک آدمی 4،000 سال پہلے نوڈلس پکایا. یہ ایک چنان کی طرف سے کیا گیا تھا. یہ حقیقت سائنسی طور پر ثابت اور ناقابل یقین ہے. چین کے کلائنڈر نے احتیاط سے مشرقی حن کے شاہی خاندان کے دور میں باجرا نوڈلس بنانے کے لئے ہدایت لکھا. میں آپ کو بتاؤں گا کہ گھریلو نوڈلس کو گندم کے آٹے سے تاتار کھانا کا طریقہ کار کے مطابق کیسے پکانا ہے. روایتی تاتار ثقافت میں، گھریلو نوڈلس کھانا پکانے کے بارے میں جانتا ہے کہ ایک اچھی خاتون خانہ کی ایک عظیم فن سمجھا جاتا ہے.

نوڈلس بنانے کیلئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• بورڈ میں کاٹنے کا سائز 50 * 50 سم سے کم نہیں ہے. یہ بورڈ کے بغیر کیا کرنا ممکن ہے اگر آپ باورچی خانے پر پالش ٹیبل ٹاپ کے ساتھ ایک ٹیبل موجود ہے.
• رول، لیکن یہ غیر غیر روایتی رولنگ پن، اور قلم کے بغیر ایک رول پن کا استعمال کرنا بہتر ہے.
• تیز چاقو.
• چھٹکارا.

اپنے خاندان کے لئے گھریلو نوڈلس کیسے بنائیں؟

گھریلو نوڈلس مستقبل میں استعمال کے لئے کم از کم پکایا جاتا ہے، لہذا ہم 4 سرورز کے لئے سوپ نوڈلس تیار کریں گے.

ایک گہری چھوٹے کٹورا میں، ایک گلاس کا آٹا ڈالنا، ایک نالی بنانا اور ایک جوڑے کو انڈے نکالنا. چمچ کے ساتھ، آٹا ہلانا کرتے ہوئے انڈے کو ہلانا اور شکست دی. اگر آٹا کافی نہیں ہے، تو آپ اسے ڈال سکتے ہیں. آٹا کھوکھلی پر آٹا بنانے کے مقابلے میں زیادہ تنگ ہے کھڑی اور محیط بننا چاہئے . لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ ایک ہی وقت میں یہ لچکدار اور فرمانبردار رہتا ہے. اگر آٹا میں آٹا آپ کو بہت زیادہ جوڑتا ہے، تو اسے ختم کردے گا، اور یہ باہر نکلنا مشکل ہوگا. آٹا بنائے جانے کے بعد، اسے بورڈ پر رکھو اور آٹا میں بلدیاتی ضروریات اور بلبلوں کی غیر موجودگی تک اس کی نچوڑ. ایک نیپکن یا ڈش کے ساتھ آٹا کو ڈھکانا اور پانچ منٹ تک چھوڑ دو. انڈے آٹا بہت تیزی سے ڈھیر کرتا ہے اور اس کی سطح پر ایک کراس شکل ہے، جو کھانا پکانے نوڈلس کے مزید عمل کو پیچیدہ کرے گا.

گھر نوڈلس کے لئے آٹا کیسے کھینچیں؟

اب آٹا ایک بڑے راؤنڈ کیک میں پھیلایا جانا چاہئے، جس کی موٹائی ایک ملی میٹر سے لفظی طور پر کم ہونا چاہئے. اگر آپ کی آٹا کسی مٹھی کے سائز کے بارے میں ہے تو، صبر کے ساتھ، آپ کم از کم 50 * 50 سینٹی میٹر کے علاقے کے ساتھ ایک شیٹ کو رول کرسکتے ہیں. اگر آپ پہلی بار اس طرح کے کام کرتے ہیں اور اس سے پہلے کہ گھر نوڈلس بنانے کا طریقہ نہیں جانتے، تو آپ کے ساتھ ٹیسٹ سے نمٹنے کے لئے مشکل ہو گا. پہلی بار، لیکن ہمیں کوشش کرنا ضروری ہے.

ہینڈل کے بغیر ایک رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے خشک کناروں کے بغیر، آٹا کی ہموار پرت میں مدد ملے گی. پہلی نقل و حمل مختلف سمتوں میں ٹیسٹ کی پیروی کرتے ہیں، ہدایات کو تبدیل کرنے اور شیٹ کو تبدیل کرنے کے لۓ. کیک کے دونوں اطراف کو آٹا کے ساتھ چھڑکانا مت بھولنا تاکہ یہ مل کر رہیں اور رولنگ پن پر چھڑی نہ رہیں. ہر وقت کیک پتلی ہو جائے گی اور سائز میں اضافہ ہو جائے گا. وہاں ایک وقت آئے گا جب آپ ایک راک پر کیک کو رول کر سکتے ہیں اور اسے اس طرح سے باہر نکال سکتے ہیں. یہ عمل لوہے کے کپڑے کے پرانے راستے کی طرح ہی ہے. آپ کی نقل و حرکت آسان، بغیر ناکام کوشش کے بغیر ہونا چاہئے، اور آپ کو اس طرح کے کام کے لئے انعام ملے گا - فلیٹ کیک ہموار، راؤنڈ اور پتلی ہو جائے گی. اب ایک دفعہ، آٹا ڈالیں، پوری سطح کو کچلیں.

کیک تیار ہے، اب آپ گھریلو نوڈلس بنانے کے لئے سیکھ سکتے ہیں اور اسے کاٹنے شروع کر سکتے ہیں. آپ اسے کئی طریقے سے کاٹ سکتے ہیں:

• طویل عرصے سے، اس طرح کے نوڈلس دوسرے کورسوں کو کھانا پکانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں؛
• سوراخ سے 3 سے 5 سینٹی میٹر، برش (ٹوکامچ) کے لئے؛
• روبوبس یا برش بیکاک کے لئے سٹرپس.

ایک طویل عرصے سے پٹا کاٹنے کے لئے، اسے رول کے ساتھ رول اور نوڈلس کاٹ. پٹی کی چوڑائی جس سے آپ 1 سینٹی میٹر سے 1 ملی میٹر سے منتخب کرسکتے ہیں.

ورزش کے لئے، نوڈلس 5 سینٹی میٹر کی لمبائی میں کاٹ جاتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، شیٹ کو کئی ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیتے ہیں اور انہیں ایک صاف تھوڑا ڈھیر میں پھینک دیتے ہیں، آٹے سے پہلے چھڑکایا جاتا ہے. نوڈلس کو 1-1.5 ملی میٹر وسیع سٹرپس میں کٹائیں. کٹ نوڈلس خشک کرنے کے لئے کاٹنے والے بورڈ پر فورا ہی پھیل جاتے ہیں. Beshbarmak نوڈلس طویل سٹرپس یا تال کے ساتھ کاٹ رہے ہیں.

گھریلو نوڈلس کھانا پکانے کے لئے، اب آپ اب بھی جانتے ہیں، اور ابھرتے ہوئے یا شوروت میں ڈالتے ہیں، یاد رکھیں کہ زیادہ سے زیادہ آٹا سے چھٹکارا پر سکف ہونا چاہیے اور یہ ایک منٹ میں لفظی پکایا جاتا ہے.