ہدایت 'فرانسیسی baguette'

فرانس دنیا کے مشہور اس کے کھانے کے لئے. foie gras ہے، croissants کے، baguettes - تمام روایتی قومی آمدورفت. باگتٹی - بے مثال خوشبودار طویل روٹی، جن فرانسیسی اسباب میں نام "چھڑی" یا "بار". ایک حقیقی فرانسیسی baguette معیاروں سے انحراف نہیں کرنا چاہئے، یعنی، جو اس سے کم کے مقابلے میں کوئی 320 گرام، کوئی زیادہ وزن چاہئے، اور اس مزیدار روٹی میں کمی صرف سات ہونا چاہئے. ایک چیرا، کرکرا ظاہر ایک روٹی بھوک بنانے کے لئے ایک baguette پر بنایا گیا ہے.

ہر ایک بیکر، کسی نہ کسی شکل اور گہرائی کے ان کے دستخط میں کمی تخلیق بہتر بنانے اور ہدایت کو بہتر بنانے کے کرنے کی کوشش کرتا ہے. فرانسیسی baguette، کرکرا اور مزیدار ایک عظیم مہک ہے جو تقریبا تمام آمدورفت کے لئے مثالی ہے.

Baguettes گزشتہ صدی کے twenties میں شائع ہوا. بیکر پھر صبح چار بجے سے پہلے کام شروع کرنے کے لئے حرام. ایسے حالات میں، نانبائیوں تازہ روٹی صبح میں، آٹا پہلے اچھی طرح گوندھا کرنے کے لئے ضروری ہے کیونکہ پکانا نہیں کر سکے، اس کے بعد اس کے کئی گھنٹے کے لئے کھڑے ہونے کے لئے ہے، اور صرف اس صورت میں یہ تندور ہو سکتا ہے. "فرانسیسی baguette"، آٹا اسے فوری طور پر گلاب اور پیسٹری پندرہ منٹ سے زیادہ نہیں لے - تو پھر ادیمشیل نانبائیوں ایک نیا ہدایت ایجاد کیا. لہذا نانبائیوں تازہ، کڑوا روٹی کا فرانسیسی ناشتا فراہم کی.

ابھی baguette کی جس 20s میں فرانس میں پکایا گیا تھا اس سے مختلف نہیں ہے. اب بھی سفید آٹے کی طویل baguette کی روٹی، لمبائی میں کوئی 70 سے زائد سینٹی میٹر اور اونچائی میں کوئی زیادہ سے زیادہ 4 سینٹی میٹر سے ملاقات کی. بیکرز زیادہ تخلیقی ہو اور moldings کے، فارم کے مختلف قسم کے کر دیا ہے. وہاں baguettes روایتی ترکیبیں، دہاتی baguettes، ایک کان کی شکل میں baguettes.

آج، وہ پکانا اور گھریلو خواتین، خاص طور پر صرف روٹی مشین میں فرانسیسی baguette کھانا پکانا. لیکن بہتر، کورس کے، ہاتھ سے آٹا ہلچل، اس کی روح میں ڈال دیا، اس کے بعد مصنوعات کی باہر خاص طور پر سوادج ہو جائے گا.

ہدایت "فرانسیسی baguette"

عظیم فرانسیسی روٹی تیار کرنے کے لئے، ہم نے کی ضرورت ہے:

- سفید آٹے - آٹھ گرام؛

- خشک خمیر - ایک چھوٹا سا بیگ؛

- چینی - چمچ؛

- زیتون کا تیل یا سبزی - دو چمچوں؛

- نمک - ایک چمچ؛

- ایک انڈا؛

- گرم پانی - آدھے لیٹر.

ایک بڑے کٹوری اور آسان گرم پانی کے ایک چھوٹے سے مقدار میں شکر کی ایک چمچ اور خمیر کے ایک پیکٹ میں تحلیل اٹھائیں. دس منٹ کے لئے چھوڑ دیں، خمیر کرنا شروع کر دیا "کام." اس وقت آپ کو صاف آٹے کی lumps کے بغیر بھی آپ کو تو، یہ ضروری بنا، آٹے کے بارے میں تین سو گرام کے ذریعے sift کرنے کی ضرورت ہے. اس طرح ہم اپنے ایئر سے بھی زیادہ باگتٹی دے گا جس میں آکسیجن کے ساتھ آٹے، مضبوط بنانے میں.

خشک sifted آٹے میں نمک کی ایک چمچ شامل کریں سب سے اوپر پر ایک چھوٹے ڈمپل کے ساتھ آٹے کی ایک ٹیلا بناتے ہیں. خمیر کے ساتھ چینی - وہاں ہم نے ایک خمیر کا اضافہ کیا جائے گا. آہستہ آہستہ یہ کر، احتیاط سے آٹا ایک لکڑی spatula stirring. پھر باقی آٹا شامل کریں (یہ بھی ایک چھلنی کے ذریعے sift کرنے کے لئے ضروری ہے) اور ہاتھوں کو نہیں رہنا ہے کہ موٹی آٹا ساننا. آٹا کی گیند رولنگ، اس کی بڑی کٹورا کا احاطہ اور دو گھنٹے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیں.

اس کے بعد ایک صاف میز پر تھوڑا سا آٹا proseem اور آٹا لے. اب یہ شدید ہلایا جائے ضروری ہے کے بارے میں دس منٹ، ڈیسک سے تھوڑا تھاپ کے لئے ہاتھ. ایک اور کٹورا لے جاؤ اور سبزی یا زیتون کا تیل کے ایک جوڑے کے چمچوں کو شامل کریں. آٹا ترک کرنا اور احتیاط سے تمام اطراف یہ daubed. تیل آٹا کی پوری سطح کا احاطہ کرنا چاہئے. ہم ایک اور ڈیڑھ گھنٹے، جس کے دوران یہ تقریبا نصف کی طرف سے اضافہ کر سکتے ہیں کے لئے آٹا چھوڑ دیں.

پھر چار برابر ٹکڑوں میں آنے والے آٹا تقسیم، تقریبا ایک ہی سلنڈر انہیں باہر رول، 'ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ اور ایک اور آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں گے. تندور پر بند کر دیں، اس کے دو سو بیس ڈگری تک گرم کیا جانا چاہئے. روٹی کے ساتھ کوٹ کرنے کی ضرورت ہوگی جس کے مرکب، تیار کریں. Vzobem پروٹین، نمک اور تھوڑا پانی.

ہمارے baguettes ساتھ اہتمام کیا ایک بیکنگ شیٹ لے جاؤ. اس کے بعد سات کلاسک کمی سمیت باگتٹی کے پورے اوپر پاک کی promazhem پروٹین کے ساتھ ایک چاقو اور برش کے ساتھ کمی، ایسا. پہلے سے ہی اچھی طرح سے گرم تندور میں 20 منٹ کے لئے پین قائم. اس وقت کے بعد baguette کے ایک سنہری کرکرا حاصل کرنا ضروری ہے. اس کے بعد آپ پین باہر لے اور ریڈی فرانسیسی baguettes ٹھنڈا چھوڑ کرنے کی ضرورت ہے. چاہیے وصول باہر پر اور ہوا خوشبودار گوشت کے اندر کرسٹ بلاتا ہے - یہ کلاسک ہدایت ہے.

فرانسیسی baguette ایک رومانٹک پکنک اور مزیدار سینڈوچ کے لئے، ایک خاندان ناشتا کے لئے مثالی ہے. appetit بون!