Superboby: adzuki پھلیاں. کیسے پکانا ہے؟

بینس ہر کوئی جانتا ہے اور بہت سے لوگوں سے محبت کرتا ہوں، لیکن شیرینی تھوڑا سا غیر معمولی کے لئے اس کا استعمال کرنے کے لئے، اور غیر معمولی ہمارے لئے. دریں اثنا، ایک خاص قسم، صدیوں، پروٹین میں نہ صرف امیر، بلکہ شکر کے لئے کاشت ہوتی ہے.

چیمپیئن فلیان

اس کے نام کا دوسرا - Vigna کونیی. اس کی بوٹی سالانہ پلانٹ کی ایک جینس ہے legume خاندان. ترقی کے قدرتی ماحول - جنوب مشرقی ایشیا اور ہمالیہ، جہاں وہ پہلی پالتو تھی. variegation کی ڈگری مختلف کے ساتھ، سیاہ، بال سفید ہو جانا، سفید: pods کے چھوٹے پھلیاں پلانٹس جمع کر رہے ہیں (اپ لمبائی میں 5 ملی میٹر کرنے کے لئے)، وہ ایک مختلف رنگ ہو سکتا ہے. تاہم، سب سے زیادہ مشہور اور کی ایک قیمت ہے سرخ پھلیاں azuki. جاپان میں، مثال کے طور پر، اس کے بعد دوسرا سب سے زیادہ مقبول ہے سویا بین. انسانی جسم کے لئے بنیادی عمارت کا مواد - یہ سبزی پروٹین کی ایک قابل قدر ذریعہ ہے. اس کے علاوہ، یہ فولک ایسڈ، لوہے اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کی ایک کافی رقم پر مشتمل ہے.

ایشیا میں، adzuki کے سب سے زیادہ مختلف ڈیسرٹ، پیسٹری کی تیاری میں استعمال کیا. خاص طور پر، چین اور جاپان میں بہت مقبول میٹھی بین پیسٹ ہے - ANCO. یہ ایک علیحدہ ڈش کے طور پر یا بیکنگ کے تمام قسم کے لئے ایک بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

adzuki سیم کی تیاری

معمول اور واقف سے کی سیم قسم adzuki اس کے نرم، میٹھا ذائقہ اور ایک نازک پاگل ذائقہ کی طرف سے خصوصیات ہے. اس کی تیاری میں اہم علاوہ اور nuance - ججب پھلیاں ضرورت نہیں ہے. بغیر اس طرح پہلے علاج فوری طور پر سیم brewed ہے.

سیم کللا، اور پھر 1 کے تناسب میں پانی شامل کرنے کی ضرورت: 3. کے بارے میں 45 منٹ کے لئے ابال کے بعد ابالنا. ختم پھلیاں، اضافی سیال نالی. کھانا پکانے کے اس طریقہ کے ساتھ یہ تقریبا تمام مفید اور قیمتی اجزاء برقرار رکھتی ہے. اس معاملے میں ایک اچھا آلے سٹیمر گا - یہ سیم کے بارے میں 1.5 گھنٹے کے لئے تیار.

آپ adzuki پھلیاں پر ایک سٹور کے اس پار آئے، تو اسے استعمال کرنے کی ترکیبیں بہت ہاتھ گر جائے گا. تاہم، یہ ہے کہ ان میں سے اکثر ہمارے کھانے کے لئے کافی غیر ملکی ہیں اور جو کچھ اجزاء کو تلاش کرنے کے لئے کبھی کبھی مشکل ہے کہ نوٹنگ کے قابل ہے. ہم آپ کو ایک اہم ڈش اور روایتی ایشیائی پکوان طور adzuki پھلیاں کھانا پکانا کرنے کی کوشش کی پیشکش.

پھلیاں اور مسور اور مرچ

میں دل سے اہم ڈش، اس ہدایت میں پکایا - یہ پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے. اس طرح یہ نہ ہونے کے برابر گرمی کی قدر ہے. آپ کی ضرورت ہو گی:

• adzuki پھلیاں - 50 G؛
• PUY دال - 30 G؛
• پھلیاں لال (عام) - 50 G؛
• زیتون کا تیل - 50 ملی لیٹر؛
• مرچ (درمیانے سائز کی) - 2 یونٹس؛
• پیاز - 1 PC؛
• مرچ مرچ - 1 PC؛
• ٹماٹر - 300 G؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• ٹماٹر پیسٹ - 500 ملی؛
• تازہ cilantro - 1 گچرچھا؛
• نمک اور کالی مرچ ذائقہ.

عام پھلیاں کافی پانی، پھر خشک میں راتوں رات لینا کرنے کی ضرورت ہے. گرم پانی کھولتا - خصوصیات یہ پکوان پکا ایک خاص مرحلہ ہے. پھلیاں خشک، scald سے اور ٹھنڈے پانی میں کللا کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد 10 منٹ کے لئے، ڑککن بند ہونے اعلی گرمی پر بغیر پانی اور کھانا پکانے کا اضافہ. اس کے علاوہ نرم (30-40 منٹ) تک خفیہ ابالنا سوپ.

Adzuki پھلیاں اور ایک علیحدہ برتن میں اسی انداز میں تیار کی دال، ان اجزاء کے لئے کھانا پکانے کے وقت بالترتیب کمی واقع 12-15 اور 20-25 منٹ. تمام پھلیاں خشک اور ایک طرف رکھ دیا.

گرم زیتون کا تیل بھون پیاز، لال مرچ اور مرچ، لہسن میں موٹی فراانگ نرم تک. اس کے بارے میں پانچ منٹ لگتے ہیں. پاؤڈر مرچ اور نمک کے سب سے اوپر پر سبزیاں چھڑک. اس کے بعد تمام پھلیاں، ٹماٹر اور ٹماٹر پیسٹ شامل کریں، سٹو مرکب کے بارے میں 45 منٹ، کبھی کبھار stirring تھا. یہ مستقل مزاجی میں موٹی ہونا چاہئے. کھانا پکانے کے اختتام پر کٹی cilantro کے شامل کریں.

نسخہ ANCO

یہ جاپان اور چین میں مقبول ایک بہت ہی غیر معمولی دعوت، ہے. اس کی تیاری کے لئے، آپ کی ضرورت ہے:

• adzuki پھلیاں - 200 G؛
• سفید چینی - 200 G؛
• سالٹ - ایک چوٹکی.

پھلیاں پانی میں راتوں رات لینا کرنے کی سفارش کی. 8-12 گھنٹے کے بعد یہ کھانا پکانے شروع کرنے کے لئے ممکن ہے. پھلیاں دوبارہ سطح سے اوپر 4-5 سینٹی میٹر میں پانی سے بھرنے کے لئے اور ایک اعلی شعلے پر فوڑا لانے اور پھر سیال شامل ہیں اور تقریبا ایک گھنٹے کے لئے ابالنا. تیار پھلیاں پسے انگلیاں حاصل کرنے کے لئے آسان ہونا چاہئے.

ایک نیم پیسٹ میں چینی، تین مراحل میں ڈالا جاتا ہے آگ مضبوط ہونا ضروری ہے، اور مرکب مسلسل ہلایا کیا جانا چاہئے. نمک شامل کریں. سب سے نیچے 3-4 سیکنڈ کے اوپر اٹھا دیا جاتا ہے جب stirring کے تحت، پیسٹ تیار ہے. بند گرمی، ٹھنڈی قدرے اور جگہ portioned کی pouches میں، آپ کو فوری طور پر اس کا استعمال کرنے کی منصوبہ بندی تو کر دیں مرکب دو. بین پیسٹ ایک ہفتے کے لئے ریفریجریٹر میں محفوظ کیا، اور ایک ماہ کے لیے فریزر میں جا سکتا ہے.

زیادہ کھانا پکانے کے وقت پر منحصر ہے. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، اس کا مستقل مزاجی کو مکمل طور پر مختلف ہے. تاہم، اصل ناموں کے طور پر. tsibuan، اور حق - - koshian (ایک پیلے مادہ) بائیں مندرجہ بالا تصویر میں. مختلف اختیارات کی کوشش کریں اور آپ کے لئے بہترین انتخاب!

Mochi میں - جاپانی میٹھی

اجزاء:

• adzuki پھلیاں - 300 G؛
• چاول کا آٹا - 250 G؛
• مکئی نشاستے - 250 G؛
• نمک - ایک چوٹکی؛
• چینی - 100 G؛
• پاوڈر چینی - 200 G؛
• پانی - 250 جی

پھلیاں چینی کی 100 جی کے علاوہ کے ساتھ 45 منٹ کے لئے ابال کی ضرورت ہے. مرکب ٹھنڈا اور، یا بین پیسٹ اور سابقہ نسخے تیار کرنے کے لئے ایک زیادہ پیچیدہ راستے کو میشڈ آلو کی مستقل مزاجی کو پیسنا کرنے کے لئے کی اجازت دیں.

icing چینی، چاول آٹے اور نشاستے، ایک خاص کٹوری میں ایک ساتھ ملا رہے تھے اس کے بعد پانی کو شامل کرنے اور 1-2 منٹ کے لئے سب سے زیادہ طاقت پر ایک مائکروویو وون میں کھانا پکانے. وقت، انفرادی طور پر اور کئی عوامل پر منحصر ہے. مثالی طور پر، آپ کو ایک ہموار، نرم، لچکدار اور چپچپا، لیکن پھسل نہ بڑے پیمانے پر ہونا چاہئے.

میں Tortillas بنانے اور بین پیسٹ میں ڈال کرنے کے نتیجے میں آٹا سے، پھر اوپر کی تصویر میں دکھایا گیا ہے کے طور پر، ایک گیند کی تشکیل، اور پاوڈر چینی میں رول.

موچی - یہ جاپانی شیرینی غیر معمولی باہر کر دیتا ہے کے طور پر. تم اسی بھرنا اور تحمل، استعمال پستا، کھجورکو، تل اور کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں. D.