Pickling کے لئے فوری ہدایت: نمکین پانی میں سور کی چربی

بہت کچھ ترکیبیں ہیں چربی نمکین بنانا، اس کے اپنے پہلوؤں سے ملاقات کی جن میں سے ہر. نمکین پانی میں اور کھانا پکانے کے ذریعے خشک نمکین بنانا: اس صورت میں تقریبا 3 اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. کالی مرچ اور مصالحے کے ساتھ نمکین پانی میں سور کی چربی: خاص طور پر مقبول اب بھی pickling کے لئے مندرجہ ذیل نسخہ استعمال کرتی ہے. نتیجہ، انتہائی نرم اور مزیدار بالکل ایک تہوار کی میز پر ایک سنیک کے طور پر یا اہم ڈش کے لئے مناسب ہے.

ابتدائی طور پر اس کی وجہ سے، دائیں چربی کا انتخاب کرنا چاہئے، بہت زیادہ انحصار کرتا ہے. یہ ایک چھری سے کاٹ کرنے کے لئے آسان کے ساتھ پیلا گلابی، ہونا چاہئے. بہتر جلد پتلی، لیکن گوشت veining کے کی موجودگی منتخب کرنے کے لئے - ذائقہ، کچھ محبت کا معاملہ ہے، وہ thicker ہیں، تاکہ دوسروں کو ممکن حد تک چھوٹا ہو کرنے کے لئے ترجیح دیتے ہیں.

مطلوبہ ٹکڑا منتخب کیا جاتا ہے ایک بار، مصنوعات کی چھوٹی سی تنگ سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے. اکثر برتن میں بیکن نمکین بنانا ہوتا طور پر تو آپ کے ٹکڑے ٹکڑے ڈال دیا اور دور کر سکتا انینترت جانا اس بات کو یقینی بنانے کی ضرورت ہے، (عام طور پر گلاس، تین لیٹر لے).

اگلا، آپ کو ہدایت pickling کے خود پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. نمکین پانی میں چربی کو مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا. مثال کے طور پر ایسا کرنا ممکن ہے. تیار بیکن جو تیار کیا جائے گا جہاں ایک کنٹینر میں رکھا جاتا ہے. اگلا وہ نمکین پانی تیار کیا. یہ خیال کیا جاتا ہے اس کی مصنوعات زیادہ وہ کام نہیں کرتا، یہ ضروری طور پر زیادہ نمک کے طور پر مائع سے لے جائے گا. تاہم، بہتر کے مطابق نمک کے 5-6 چمچوں کے پانی کی فی لیٹر ڈال. یہ بھی رکھ دیا مرچ (ترجیحا سبز مٹر، سیاہ یا allspice کو)، لہسن، خلیج کی پتی، جڑی بوٹیوں کے دباؤ کے تحت کچل (آپ خشک بیج یا تازہ جڑی بوٹیوں لے سکتے ہیں). نمکین پانی ایک فوڑا، تو فوری طور پر ہٹا دیا اور کچھ وقت کے لئے برقرار رکھا کے لئے لایا جاتا ہے. سے salo پھر مائع ٹھنڈا ڈالا کمرے کے درجہ حرارت تین دن کے لئے چھوڑ دیا. اس وقت کے اختتام پر، ٹکڑے ٹکڑے ہو جاؤ، ایک کاغذ تولیہ اضافی نمکین پانی، پر رکھی ساتھ مسح پلاسٹک لفاف. اوپر آپ کو سرخ مرچ یا چکھنے کی زیادہ شدید ہو گیا ہے دوسرے مصالحے کے ساتھ چھڑک کر سکتے ہیں. کچھ وقت کے لئے، فریزر میں ذخیرہ چربی موجودہ، اور، اگر ضروری ہو تو.

وقت اتنا نہیں ہے، تو یہ مناسب ہے نمکین بنانا بیکن گرم طریقہ. اس چربی کے لئے ٹکڑے ٹکڑے desirably جوا کے تحت، ایک پین میں باہر رکھی ہیں احاطہ کرتا ہے اور فی دن نصف نمک چھوڑ دیا. اس کے بعد، وہ کے ساتھ ٹھنڈا پانی، ایک پلیٹ پر رکھ دیا، ایک فوڑا لایا اور تقریبا ایک گھنٹے کے لئے ابالا جاتا بھرے پڑے ہیں. یہ بھی ڈال دیا ایک بے پتی، مصالحے، کالی مرچ. ٹکڑے ٹکڑے پکانے موم کے کاغذ میں لپیٹ کر ہٹا دیا جاتا ہے کے آخر میں، فریزر میں چند گھنٹے، جس کے بعد وہ استعمال کے لیے تیار ہیں رکھ دیا.

آپ نمکین پانی میں pickling اور بیکن نرم اور بہت نرم ہو جائے گا کے لئے مندرجہ ذیل ہدایت لے تو. مٹھی بھر پیاز جلد پانی رکھ دیا کئی چمچ نمک کی اور تقریبا 2 لیٹر میں (خوشگوار بھوری رنگ کی مصنوعات حاصل کرنے کے لئے). نمکین پانی فلٹر، پکا ہے، یہ چربی میں (تقریبا 2 کلوگرام) بھیجا اور تقریبا 15 منٹ کے لئے گرم کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے، اس کے بعد برتن کو ہٹا دیا اور 8 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا. اس وقت کے بعد، چربی، باہر نکالا جاتا ہے ملا مرچ، کیما بنایا ہوا لہسن، اخبار میں لپیٹ (بہتر چرمپتر لینے کے لئے) اور فریزر میں رکھ دیا گیا. دن کے ایک جوڑے کے بعد مصنوعات کھایا جا سکتا ہے.

کسی بھی نمکین بنانا دیا ترکیب استعمال کرتے وقت، نمکین پانی میں سور کی چربی نرم اور نازک ہے، اور اس کا کھانا پکانے کا وقت نمایاں طور پر خشک کے عمل کے مقابلے میں کم ہے. پیاز چھیل مصنوعات کے رنگ فراہم کرنے کے نمکین پانی میں شامل کیا جاتا ہے. pickling کے بعد یہ تھوڑا سا podkoptit ہو سکتا ہے. کھانے میں چربی، پتلی تہوں میں کاٹ بسم، آپ بھی سرکہ کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ چھڑکی اور کٹی پیاز بجتی ہے شامل کر سکتے ہیں.