Xanthan گم

xanthan گم، xanthan (Xanthum گم) - سٹیبلائزر، emulsifier کے اور قدرتی نکالنے کا thickener کے. ھوشیاری سے، کھانے کی مصنوعات، کاسمیٹکس، حفظان صحت کی مصنوعات، طبی مصنوعات، پینٹ اور چکنا کرنے والے مادے کی تیاری میں استعمال پروسیسنگ تیل.

خصوصیات اور ایپلی کیشنز

xanthan گم - قدرتی نژاد سیکارائیڈ، جینس Xanthomonas کے بیکٹیریا کا استعمال کرتے ہوئے گلوکوز کے ابال کی طرف سے حاصل، ایک چینی مشتمل substrate پر farmed ہے. ختم شکل میں کا ایک پاؤڈر ہے ایک کریم رنگ بو کے بغیر. پانی، نمکین، شربت، دودھ میں آسانی سے گھلنشیل. تیل میں گھلنشیل. کھانے additives کے بین الاقوامی درجہ بندی میں تفویض xanthan کوڈ ای 415.

xanthan گم کا بنیادی درخواست - حل کے طویل مدتی استحکام کے لئے، منجمد اور گرمی کے علاج اور ان کی شیلف زندگی بڑھانے کے دوران viscosity اور لچک، معطلی میں علیحدگی اور ورن کی روک تھام، vlagopoteri کی مصنوعات کی کمی میں اضافہ. xanthan گم مستحکم مرکبات کی تشکیل کے لئے مختلف چیزوں کے ساتھ اچھی طرح ملا ہے. ملتے جلتے additives کے برعکس، stabilizers کے، اس کی خصوصیات کو ایک بہت بڑے درجہ حرارت رینج (-18 ° C کرنے کے لئے 120 ° C)، تیزابیت (پییچ 2 سے 12) پر، کے ساتھ ساتھ نمک کی زیادہ تعداد اور میں موجود فعال قدرتی خامروں کی مزاحم کھو نہیں کرتا بوٹیوں اور مسالیدار جڑی بوٹیوں. سفارش کی خوراک 5٪ 0.1 ہے، لیکن زیادہ کثرت سے یہ 0.5 فیصد سے زیادہ نہیں ہے.

cosmetology میں وسیع پیمانے پر جیل، جھاگ، کریم، لوشن، شیمپو، غسل جھاگ، toothpastes، بچاؤ کرنے اور چکنا کرنے والے مادے کی تیاری میں استعمال کیا. xanthan کے اس کی نمی کو برقرار رکھنے کی خصوصیات کے لئے شکریہ، جلد کے ہائیڈرو لپڈ توازن کو بحال کرنے میں مدد ملتی ہے smoothes، اس کی لچک بحال اور ایک پتلی فارم حفاظتی فلم اس کی سطح پر. اس کو بڑھاتا foaming کو، یہ زیادہ یکساں اور کریمی بنانے، مصنوعات کی ساخت کو بہتر بناتا ہے.

معطلیاں، کیپسول، microcapsules اور دوسروں - دواسازی کی صنعت اور ادویات تیاری کے مختلف خوراک کے فارم کی تیاری میں، خون متبادل، بستگی مخالف کی پیداوار میں استعمال کرتے ہیں.

کھانے کی صنعت میں xanthane گم جام، جیلی، کریمیں، مختلف پیسٹری، ساس اور میئونیز، دودھ کی مصنوعات (پنیر، دہی، ڈیسرٹ)، فوری سوپ کے لئے بھرنا کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے. گوشت کی پرسنسکرن صنعت کے کیما بنایا ہوا گوشت، sausages، ڈبہ بند گوشت کی پیداوار میں تیار مصنوعات میں نمی کو برقرار رکھنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

xanthan گم - نقصان یا فائدہ ہو؟

1968 ء میں امریکہ میں کئے گئے جائزوں کے مطابق، xanthan گم انسانی صحت کے لئے محفوظ کرنے کے لئے پایا گیا. اور تاریخ کے لئے، ای 415 خوراک، ادویات سازی، کاسمیٹک انڈسٹری میں یورپ، امریکہ، کینیڈا، جاپان اور کئی دوسرے ممالک میں استعمال کے لئے اور ذاتی حفظان صحت کی مصنوعات کی تیاری میں اجازت ہے. روسی xanthan میں یہ بھی کم کیلوری اور غذائی مصنوعات، دونوں کو انفرادی طور پر اور دیگر thickeners کو ساتھ مجموعہ میں، کی پیداوار میں شامل ہے ایک سٹیبلائزر، teksturatora، emulsifier کے، باندنے کی مشین، کے طور پر کھانے additives کے استعمال کے لئے کی اجازت ورڈ میں شامل ہے.

حیاتیات ای 415 کوئی ڈیٹا پر کسی بھی زہریلا اثرات پر. مصنوعات کی خصوصی طور پر قدرتی نژاد ہے اور خطرے کی ایک "صفر" سطح تفویض کیا گیا تھا. انسانی عمل انہضام کی نالی xanthan گم لئے indigestible اور غیر پچ ہے roughage کے. فی دن نہیں زیادہ سے زیادہ قابل اجازت کھپت بیان کیا جاتا ہے، لیکن ایک معدے کی خرابی کی شکایت کی علامات بلند تعداد میں ہو سکتا ہے. Xanthan الرجی کی کم انڈیکس ہے اور بچوں اور غذائی غذائیت کے لئے مصنوعات میں استعمال کے لئے کی اجازت دی.