آمدورفت کی ایک قسم کے تحت اچھا پنیر کی چٹنی

یہ اس گریوی کہ لگتا ہے؟ چھوٹی سی! لیکن فرانسیسی آپ کے ساتھ متفق نہیں ہوں. ملک کے پیٹو چٹنی کلیدی اہمیت کا حامل ہے. خاص طور پر اگر یہ ناقص ہے. ایک شاندار ہیٹ، ایک بہت بڑا کھانا اور ایک عظیم اسکینڈل: ایک سچے فرانس، کہاوت جاتا ہے، تین چیزوں میں سے کچھ بھی کر سکتے ہیں. ہماری دوسری صلاحیت پر غور کرتے ہیں. چلو کچھ "کچھ بھی نہیں کے باہر" بنانے کے لئے کوشش کرتے ہیں. اور ہم نے ایک اچھا پنیر کی چٹنی ملے تو، اس "کچھ" بہت سوادج ہونے جا رہا ہے. ، سخت ابلا ہوا انڈے، آسمانی امرت لگے گا ایک گریوی کے نارنجی زردی پر چھوڑ تو. یا صرف آلو. تندور میں پنیر کی چٹنی یہ ایک مزیدار اور اچھا کھانا میں بدل جائے گا. یہ چٹنی بھرا اور سلاد جا سکتا ہے. مچھلی، گوشت، سبزیاں اور پھل بھی ڈیسرٹ - یہ سب پنیر کی چٹنی کے accompaniment کو خدمت کی جا سکتی. وہ بھی اچھا ہے.

اقتصادی ہدایت

ابھی تک ہم چند الفاظ کہنا چاہئے کہ آپ کی چٹنی پنیر کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے. ترکیبیں پنیر کی چٹنی اکثر ایک ہی تیاری کے عمل کی وضاحت، لیکن مختلف قسم کا استعمال کریں. cheddar پنیر، بکری یا سڑنا - اہم جزو کی قسم ذائقہ گریوی مختلف ہو جائے گا، اور اس کے ساتھ پوری ڈش. پنیر بوٹیوں اور جڑی بوٹیوں کی ایک قسم ملا جا سکتا ہے. ہماری پہلی ہدایت - سب سے زیادہ اقتصادی. یہ چٹنی فٹ اور عملدرآمد پنیر، اور مشکل کی کسی بھی طرح بنانے کے لئے. آپ 100-150 گرام کا ایک ٹکڑا فرج میں کے ارد گرد جھوٹ بول رہا ہے تو، محفوظ طریقے سے کام کرنے کے لئے حاصل کریں.

گرم کاسٹ لوہے کی کڑاہی اور اس کو پھیلانے مکھن کے 30 گرام. جب یہ پگھل جاتا ہے، آٹے کے ایک چمچ شامل کریں. جلدی ہموار تک ہلچل. جب آٹا ٹھنڈا کرنے طرف رکھ دیا سب سے نیچے پین پر عمل کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے. ایک علیحدہ saucepan میں، دودھ کا گلاس گرم. ایک فوڑا لانے کے بغیر، lumps سے بچنے کے لئے احتیاط stirring کے، آٹے میں ایک پتلی ندی ڈال. اسی طرح گرم اور کپ سبزی یا چکن شوربے شامل کریں. ، چولہے پر کڑاہی واپس مسلسل stirring، فوڑا کرنے کے لئے مائع لانے. اس کے بعد ایک کم از کم کرنے کے لئے گرمی کم اور موٹی تک کھانا پکانا. اب ہم shunt کے پنیر جنگلے. اس سے یہ سب پگھل جاتا ہے کہ اہم ہے. اور نمک اور مصالحے پسندیدہ کے ساتھ ایک خوشگوار پنیر کی چٹنی کے ساتھ موسم کے اختتام پر. گریوی oladushek لئے آٹا کی طرح ہونا چاہئے. وزن میں بھی ٹھنڈا ہے تو، مکھن شامل کریں.

cheddar پنیر کے ساتھ

ہم ایک saucepan میں چٹنی تیار. ہم حقیقت یہ دودھ کا 0.5 تھوڑا زائد لیٹر گرم کیا کہ کے ساتھ شروع. آپ فوری طور پر اس میں مکھن 40 گرام ڈال کر سکتے ہیں. دودھ ہلچل ایک طرف، اور دوسری سوئیں آٹا (دو چمچوں) کے ساتھ، گرم کیا جاتا ہے. ایک فوڑا، آگ سے بچاؤ کے لائیں. ایک saucepan میں ہر وقت stirring کے آگے. ماس وردی بننا چاہئے. ہم ہاتھ پر پتلی grated cheddar پنیر (130 گرام) ہونا ضروری ہے. ہم نمک، جائفل اور کالی مرچ کے ساتھ دودھ، موسم میں ڈال. پانچ منٹ کے لئے کھانا پکانا. اس وقت کے دوران، cheddar کے پگھل، اور بڑے پیمانے پر مکمل طور پر یکساں ہو جاتا ہے. پنیر تاثرات دیجئے گوشت کی چٹنی اور سبزیاں، casseroles کے، فرائز اور پاستا.

لنگوچہ کی گریوی کے تحت

پنیر کے ایک سو گرام میں کوئی بڑے فلیکس رگڑنا. ساتھ cookware کو غیر چھڑی کی کوٹنگ ، دودھ کی 125 ملی ڈال. تیار ہلدی کے ایک چمچ کو شامل کرنے سے، تلسی، thyme اور thyme کے، چینی اور نمک کی ایک چوٹکی ذائقہ. پنیر ڈالو. ایک چھوٹے سے آگ پر برتن رکھ. ایک ابال لانے، گریوی کے لئے ہر وقت vymeshivaya ماس جلا نہیں ہے. ایک اور دو یا تین منٹ کے لئے منعقد ایک اچھا پنیر کی چٹنی قدرے thickens تک. ان frankfurters کو، wieners، کسی بھی ابلا ہوا گوشت ڈالو.

کریمی پنیر کی چٹنی انڈے کے ساتھ، "Mornay"

بھی twisty غیر ملکی نام کے باوجود، یہ چٹنی ایک حیرت کی تیاری کر رہا ہے. béchamel تیار کرنے والوں میں محسوس کریں گے. ایک پین مکھن (150 G) میں تحلیل آٹے کے ڈھائی چمچوں کو شامل کریں. ، ہلچل ایک سنہری بھوری لانے، آدھا دودھ ایک لیٹر میں ڈال. اس طرح، ہم ایک کلاسک béchamel ملتا ہے. اس کے بنانے کے لئے ایک "Mornay"، جنگلے Parmesan پنیر کے 50 گرام کا اضافہ کریں اور مکمل طور پر تحلیل پنیر تک ساننا. کم از کم اپ کو سخت کرنے کڑاہی کے نیچے آگ، بھاری کریم کے 50 ملی ڈال. تھوڑا سا کے لئے دو انڈے yolks گرمی اور ٹھنڈا سے چٹنی کو ہٹا دیں اور ایک وقت میں گاڑی چلانے کے لئے کی کوشش کر رہے. نمک اور مصالحے کے ساتھ موسم ذائقہ. بھی چکن اور سبزیوں کے پکوان کے لئے، casseroles کے لئے مناسب ہے لیکن یہ خوشگوار پنیر کی چٹنی. اس وجہ سے اعلی درجہ حرارت کی yolks، curdle گریوی اور اس کے smoothness اور creaminess کے کھو سکتے ہیں میں، گرم، لیکن گرم نہیں خدمت کی ہے.

اہم ڈش کے ساتھ مل کر پاک فن

یہ چٹنی الگ الگ پنیر کھانا پکانا کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. پنیر کی چٹنی کی ترکیبیں اہم ڈش کے ساتھ مل کر ان کی تیاری شامل ہے. کی ایک گوشت کی مثال پر غور کرتے ہیں گوبھی casserole کے. تقریبا سات منٹ کے لئے نمکین پانی میں ابالنے florets میں سر تجزیہ اور. ایک greased بیکنگ ڈش یکساں طور پر (نصف گوبھی) میں سے decanted اور شفٹوں. کیما بنایا ہوا گوشت کے blanking کی. inflorescences کے باقی تعداد کے سب سے اوپر پر ڈال دیا. برتن میں گرم دودھ، مکھن، آٹے اور grated پنیر اختلاط. ، اس کی casserole چٹنی بھریں چالیس منٹ کے لئے preheated تندور میں فارم ڈال دیا.

fondue کرنے کے لئے پنیر کی چٹنی

ہدایت آپ ھٹی دودھ کی مصنوعات کی کسی بھی قسم کے ساتھ گریوی کھانا پکانا کرنے کی اجازت دیتا ہے. خاص طور پر سوادج fondue پنیر کا استعمال کرتے ہوئے کی طرف سے حاصل کی. لہذا، گرم دودھ یا کریم کا ایک گلاس ڈال. گرم مائع repulpable 60 گرام پنیر. ایک الگ واقعے میں ٹھنڈے دودھ کی تھوڑی سی مقدار میں نشاستے کے چمچ نسل. آگ دہی پر مقرر کریں. آہستہ آہستہ نشاستے کو متعارف کرانے. کک، stirring کے چٹنی thickens تک. تلسی، dill کے - خشک جڑی بوٹیوں کی ایک چوٹکی ذائقہ شامل کریں. نمک اور مرچ کی چٹنی. ایک الگ واقعے میں، فرائز کھانا پکانا. fondue کرنے کی خدمت کرو. ہم چٹنی میں فرائز ڈوبا اور لطف اندوز.