چکن کے ساتھ pilaf ہدایت. اس pilaf ہدایت کی ہدایت

pilaf ہدایت کا تذکرہ سب سے پہلے ایکس الیون صدی واپس ڈیٹنگ قدیم chronicles میں، مشرقی ادب میں پایا جاتا ہے. وہ مشرق کے لوگوں کی روایات کو بیان، تعطیلات، شادیوں، جنازہ تدفین، تقریبات، جہاں مہمانوں تواضع کی گئی چاول ڈش کے گوشت کے ساتھ. اس پلاو تھا.

فی الحال، وہ ازبک، تاجک، آرمینیوں، قازق حکام افغان باشندوں سمیت کئی قوموں میں ایک قومی ڈش ہے. کھانے کی ہر قسم اس کے اپنے nuances اور تیاری کی خصوصیات ہیں، لیکن اہم جزو ہمیشہ چاول ہے. pilaf ہدایت چکن اور میمنے، سور کا گوشت اور گوشت، سبزیاں اور خشک apricots، prunes اور کشمش سے تیار کیا جا سکتا ہے. مختصر میں، گوشت، میٹھا اور وہاں سبزی پلاو. ہر ایک کے لئے ہدایت ان کے اپنے کھانا پکانا، اور پلاو گنت کی اقسام ہیں. لیکن سب سے زیادہ مقبول اور معروف، شاید، کمرے پلاؤ، meatballs کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جس میں ہے؛ چکن pilaf کے، جن میں سے بعض مصالح کی موجودگی پر منحصر ترکیب؛ دوشنبہ میں پلاو، پلاو "Ugro" روایتی تاجک پلاو.

اس pilaf کے ہر ایک کک ایک خفیہ رکھتا ہے، لیکن بنانے کا طریقہ، ماہرین کے مطابق، اس ازبک pilaf ہدایت صرف ایک سچے ازبک بنا سکتا ہے. سب کے بعد، اس کے علاوہ ذریعہ مصنوعات کی ایک سیٹ کرنے سے زیادہ مہارت، مصنوعات کو ایک خصوصی رویہ، cauldron میں دیتی ہے، اور ذہن کوک کی ایک خاص حالت کا مطالبہ کرتے ہیں. یہ شاید اس ڈش کی تیاری کے لئے سب سے اہم شرط ہے.

کھانا پکانے میں سنجیدگی سے دلچسپی رکھتے ہیں وہ لوگ جو کے لئے، یہ ہے کہ یہ ایک ہنس، خشک پھل کے ساتھ باکو، چکن کے ساتھ prunes اور pilaf کے ساتھ بھرے بٹیروں کے ساتھ ساتھ pilaf کے پھل کھانا پکانا کرنے کے لئے ممکن ہے کہ جانا جاتا ہے. ایک مچھلی کے ساتھ pilaf ہدایت کی اصل ہدایت ہے، یہاں تک کہ gourmets کے لئے کھولنے کی جائے گی کیونکہ سبزیوں کا ایک حیرت انگیز مجموعہ، چاول اور مچھلی کی ایک کھلی آگ پر ایک cauldron میں پکایا، کسی کو تعجب ہو سکتا ہے.

روایتی طور پر، کسی بھی چاول، چکن کے ساتھ رسوٹٹو سمیت، جن میں سے ہدایت حال اتنی وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے ایک بڑے دیگ میں پکایا. ساتھ ساتھ گوشت بھون، لیکن خشک نہیں ہوا، تیل 300 ڈگری کے درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے. cauldron میں ایک اعلی تیل کا درجہ حرارت کی اہم خصوصیت اس پر ایک ہلکا دھواں ہے: اس کا مطلب یہ گرم تیل میں پتلی قاش پیاز، گاجر، جڑی بوٹیاں اور مصالحے کم کرنے کی پہلے سے ہی ممکن ہے. پختہ perekalennom تیل میں refried سبزیاں: مشرق میں، یہ zirvak کہا جاتا ہے. روایتی طور pilaf ہدایت مینڈھا اور پگھلا چربی بھیڑ کی دم، اسی طرح پودوں اور جانوروں کی چربی کے مرکب پر تیار کیا جا سکتا ہے. ایک سے browned سبزیاں بعد، گوشت تیل سے بھرا کیتلی میں کم کیا جا سکتا. گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے کھانا پکانا گا پاک فن pilaf کس قسم پر منحصر ہے 20 جی سے 1 کلو سے ہو سکتا ہے. لیکن چکن کے ساتھ pilaf ہدایت کی تیاری تو اس predumatrivaet نسخہ ہے جس کے استعمال سے 1 کلو چاول، گاجر 1 کلو، حصے 50 گرام تک بنایا جا سکتا ہے.

پہلے ایک اصول کے طور پر پلاو پکانے چاول اچھی طرح دھونا اور 3-4 گھنٹے کے لئے گرم، تھوڑا سا نمکین پانی میں بھیگی چھوڑ دیا. pilaf ہدایت گاجر کے پیلے رنگ مختلف قسم کا انتخاب کریں اور یہ ٹھیک julienne کاٹ. pilaf ہدایت حاصل کی نرم پیلے رنگ کے لئے، زعفران شامل کریں. اس کے علاوہ، سیاہ اور سرخ مرچ، سونف، جیرا بیج، جیرا، کہ barberry، لہسن کے استعمال. میٹھی محبت کرنے والوں اور گوشت پلاو میں اصل ذائقہ کے لئے خشک پھل، کشمش، quince اور انگور کے پتے شامل کرسکتے ہیں.

pilaf ہدایت دیگ کے روایتی پکوان کے علاوہ ایک قددو میں پکایا جا سکتا ہے .... اس مقصد کے لئے دھویا اور ایک لوکی پھل بیج اور گودا کے اندر پاک کیا tomyat ساتھ چاول بھیگی، اور مقطوعہ عظمی کے ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا.

گوشت، سبزیوں، مچھلی، پھل pilaf ہدایت کرنے کے علاوہ، یہ بھی mussels اور Rapanu ساتھ رسوٹٹو نہیں ہے. تم نے بھی شاہ بلوط، دال، کیکڑے، انڈے کے ساتھ ایک رسوٹٹو کھانا پکانا کر سکتے ساتھ چاول، چھولا کے ساتھ pilaf کے، چاول چکن giblets.