ازبک کھانا: خصوصیات. ایک ہدایت موجود ازبکستان pilaf ہدایت

مقامی زراعت کی تفصیلات - یہ ازبک کھانا کی خصوصیات کو متاثر کرتی ہے کہ اہم بات یہ ہے. دانوں کاشتکاری، بھیڑ کاشتکاری - ریاست میں سب سے زیادہ ترقی یافتہ صنعت، جس کی وجہ سے یہاں سب سے زیادہ مقبول کی مصنوعات نوڈلس، روٹی، بھیڑ کے بچے ہیں.

موسمی اثر و رسوخ

ازبک کھانا، خوشبودار تیل، اعتدال کے ساتھ بہت سے وابستہ مسالیدار آمدورفت. اور یہ سچ ہے. : لیکن وہاں سے ایک خصوصیت ہے ازبیک کی آمدورفت کے موسم میں ایک کردار ادا کرتا ہے کے طور پر، کھانا دو حصوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. موسم سرما میں، پکوان کی تیاری کے لئے بنیادی طور پر نمکین سبزیاں، خشک پھل، اور کافی چربی گوشت استعمال کیا جاتا ہے، لیکن گرمیوں میں کھانے کو زیادہ آسانی ہے، یہ بنیادی طور پر تازہ پھل اور سبزیاں مبنی ہے. ازبک کھانا، مسالے اور جڑی بوٹیوں کی ایک بڑی تعداد کی ضرورت ہوتی ہے، خاص طور پر اس طرح کے طور پر تلسی، کالی مرچ، دھنیا، گرم سرخ مرچ محبت کرتا تھا. اکثر سبزیوں کی تیاری میں استعمال کیا ہے: آلو، قددو، گاجر، لہسن اور ٹماٹر.

سب سے زیادہ مقبول ڈش

کورس کے، ازبک کھانا بارے میں بات کرتے ہوئے، تمام ایک بار دنیا کے مشہور pilaf ہدایت پر واپس نظر آتے ہیں. بے شک، اس ازبکستان، چاول کے علاوہ کے ساتھ پیاز کے بہت، گاجر، کے ساتھ ایک تلی ہوئی میمنے ہے جس میں سب سے زیادہ مقبول آمدورفت میں سے ایک ہے. pilaf کے یہاں ہے - صرف ایک پسندیدہ ڈش نہیں ہے - یہ ملک کی ایک ثقافتی علامت ہے. گھر کے مالک روایت کی طرف سے اس کی تیاریاں، مہمانوں potchevanie اس ڈش احترام اور اچھی جگہ کی علامت ہے. pilaf ہدایت کی ایک قسم - ایک مذاق کی ایک قسم ازبک کھانا 100 کورس، ان میں سے 95 پر مشتمل ہوتا ہے کا کہنا ہے کہ اس سے بھی نہیں ہے. اس ڈش کے مختلف قسم کے درجنوں وہاں جانا جاتا ہے اگرچہ، ہم اس ملک میں پر فخر ہو سکتا ہے کہ بہت سے کھانے کی اشیاء موجود ہیں.

کوئی کم مشہور اور پسندیدہ پکوان

دنیا میں بھی اس طرح Lagman، shourpa، mastava، samsa، manti، chuchvara، dimlama طور ازبک آمدورفت جانا جاتا ہے. کوئی کم دلچسپ اور kebabs اور kebabs مختلف قسم کی طرف سے محبت کرتا تھا.

گرم سوپ کا انتخاب بہت وسیع ہیں، لیکن ازبک کھانا، ترکیبیں، دلچسپ اور غیر معمولی ہیں، ڈیسرٹ کی ایک درجہ بندی دعوی نہیں کر سکتے ہیں. یہ مکمل کھانا عام طور پر پھلوں اور تازہ پھل مدہوش کر رہا ہے، کبھی کبھی میز سے Halva اور گری دار میوے میں خدمات انجام دیں. لیکن میٹھی پیسٹری یہاں پورا کرنے کے لئے امکان نہیں ہے.

مشروبات

وسطی ایشیا کے دیگر ممالک کی طرح، ازبکستان، روایتی قومی مشروب سبز چائے ہے. یہ مشروبات ایک ڈائننگ اور ثقافتی اہمیت کے طور پر یہاں ہے. نہ تو کھانا، ایک سبز چائے کے بغیر مکمل ہو گیا ہے اس مشروب مہمان نوازی کی علامت ہے. کالی چائے بھی مل گیا ہے، لیکن سبز مقابلے یہ بہت کم پیتے جا سکتا ہے.

ازبک pilaf ہدایت

آپ دیکھ سکتے ہیں، یہ بہت دلچسپ ہے اور مختلف ازبک کھانا ہو سکتا ہے. اس کی متعدد ترکیبیں. لیکن، جیسا کہ اوپر بیان، چاول - ازبکستان کے سب سے زیادہ مقبول ڈش. اس pilaf ہدایت کی ہدایت پر غور کریں.

اجزاء:

• میمنے - 1.2 کلو.
• پیکر "devzira" - 900 گرام.
• پیاز - 4 پی سیز.
• لہسن - 2 سروں.
• سبزیوں کے تیل - 300 ملی لیٹر.
• گاجر - 1 کلو.
• گرم، شہوت انگیز مرچ مرچ - 2 پی سیز.
• مصالحہ جات: زیرہ، خشک barberries، دنیا کے بیج - 1 چمچ
• نمک - ذائقہ.

تیاری:

1. croup کے کئی پانیوں میں اچھی طرح rinsed کیا جانا چاہئے. بڑی پاکیزگی کی بات چاول اتنا سوادج pilaf ہدایت کی ہے.
2. لہسن بھوسی سے صاف کیا جاتا ہے، یہ طبقوں میں تقسیم نہیں کرتا.
3. واضح تین پیاز اور تمام گاجر.
4. گاجر پتلی سٹرپس، پیاز نصف بجتی میں کاٹ.
5. میمنے دھویا اور درمیانے درجے کے کیوب میں کاٹ.
6. ایک بڑی کیتلی میں Preheat، اس میں خوردنی تیل گرم کریں. ، خام پیاز حصہ سیاہ کو بھون، اور پھر ضائع.
7. 10 منٹ کے لئے stirring، تیل کٹی پیاز، بھون میں ڈال دیا، سنہری بھوری رنگ کی بھوک ہے جب تک.
8. گولڈن براؤن تک اعلی گرمی پر میمنے دیگ، بھون شامل کریں.
9. گوشت اور پیاز گاجر، یکساں طور پر 5 منٹ کے لئے، stirring کے بغیر، نیچے، ابالنا میں پھیل پر اشتراک کریں، اور پھر اچھی طرح بھون، 10 منٹ کے لئے stirring ہلچل.
10. کیتلی میں کھولتے ہوئے پانی، فہرست 1 سینٹی میٹر سے زیادہ ڈالو، مرچ مرچ شامل کریں، گرمی کو کم کرنے، برائی کے ڑککن بند، 1 گھنٹے کے لئے تمام اجزاء ابالنا.
11. کھانا پکانے جزو comminuted جیرا اور دنیا، کہ barberry، اور نمک میں شامل کرنے کا وقت ہے جب. ہلچل اور ایک اور 15 منٹ کے لئے کھانا پکانا.
12. Groats کے، ایک بار کللا پانی باہر نالی دو. چاول stirring کے بغیر ہموار، گوشت پہن لو. کھولتے ہوئے اناج کے پرت کا احاطہ کرنے کے لئے کافی پانی ڈال تین سینٹی میٹر ہے.
13. بہت کم گرمی پر پلاو پکانے چاول اناج تک جب تک تمام پانی جذب نہیں کرے گا.
14. پیئرس ایک سوراخ کے croup کے اوپر ایک سے زیادہ مقامات میں ایک لکڑی سیخ، لہسن ڈال کے ایک اور 30 منٹ کے لئے ابالنا.

Plov - ایک علیحدہ ڈش، روایت یہ ہاتھ ہونا چاہئے کے مطابق.

نیشنل ازبک کھانا (سب سے زیادہ مقبول آمدورفت آپ کو اس مضمون میں دیکھ سکتے ہیں، کی تصاویر) - نہ صرف مزیدار ہے، لیکن یہ بھی درست ٹیبل ترتیب، کھانا اور ایک خصوصی تقریب میں، اس حالت میں شامل ہے جس میں. ایک حقیقی تقریب میں سب سے زیادہ عام کھانے یہاں.