ترکاریاں "تبلیسی": ایک تصویر کے ساتھ ترکیب

جارجیا کھانا بہت محدود باربیکیو، sacivi اور khachapuri لئے. یہ ایک قابل فخر قوم دلچسپ ترکیبیں کی ایک بہت کے اس کی vaults میں ہے کے طور پر، موضوع کے ساتھ کمزور واقف پیدا. نمکین سمیت! جارجیا پاک کی پیشکش میں شامل ہونے کی خواہش رکھتے ہیں ایک ترکاریاں، "تبلیسی" تیار کرنے کے لئے. ڈش بہت آسان ہے - کیلوری اور پیچیدگی کی تیاری کے دونوں. مسالیدار، تھوڑا سا کو Tangy اور مخصوص کی ترکاریاں - اس کے علاوہ، یہ سب کاکیشین ترکیبیں کی توقعات پر پورا اترتا.

اندازا ہدایت

پھلیاں ایک کپ، گوشت، پیاز، مرچ مرچ اور ایک چھوٹی گھنٹی بڑے سرخ کی ایک چوتھائی کلوگرام: ترکاریاں "تبلیسی" کے اہم اجزاء میں بہت تھوڑا سا کی ضرورت ہے. پلس اخروٹ کی ایک مٹھی بھر. آغاز: رنگ کالی مرچ ذائقہ کے لئے متاثر نہیں کرتا صرف روایتی طور پر اس طرح ہے "بلغاری" مزید گوشت خیال کیا. اس کے علاوہ، ترکاریاں کے ساتھ روشن نظر آتا ہے. اجزاء کا تناسب، کورس کی، آپ کی ترجیحات کی بنیاد پر تبدیل کیا جا سکتا ہے. وجہ ایندھن بھرنے اور مصالحے کرنے اور اس کی منفرد ذائقہ "تبلیسی" ترکاریاں حاصل. اور ذائقوں آپ کئی مختلف اجزاء ہے تو مختلف حاصل کر سکتے ہیں.

گوشت لینے کے لئے کیا

اکثر جارجیا میں تیاری ترکاریاں "تبلیسی"، جن کی ہدایت ابلا بیف بھی شامل ہے. ٹکڑا چربی، لیکن نہیں نہیں بھی خشک کا انتخاب کرنے کے لئے سمجھا. کھانا پکانے کے دوران، یہ گوشت کا ذائقہ امیر بنانے کے لئے ڈیزائن کیا گیا مصالحے کی ایک قسم، میں پانی شامل کرنے کے لئے ضروری ہے. تاہم، آپ کو ایک اور ڈش میں شوربے ڈال کرنے کے لئے جا رہے ہیں تو، یہ ممکن معمول مرچ، کالی مرچ اور تیز پات کو محدود کرنا ہے. جو سخت سخت ایمان لائے سور کا گوشت یا بھیڑ کے بچے کے ساتھ اس کی جگہ لے سکتا ہے. پروسیسنگ ایک ہی ہے.

نہ کم مقبول ترکاریاں "تبلیسی" چکن کے ساتھ. سب سے زیادہ کثرت سے استعمال کیا جاتا ہے کہ ہدایت پھر اس کی کاڑھی مطلب. بریسٹ عام طور پر لیا جاتا ہے، لیکن جسم کے ٹھیک اور دوسرے حصوں ہونا چاہئے - میں تھوڑا سا زیادہ جرات مندانہ حاصل کرنے کے لئے ایک ترکاریاں، اور پرندوں کو زیادہ وقت خرچ تیار کرنے.

آپ چکن انتخاب کرتے ہیں تو -، سور کا گوشت یا گوشت لے لیا ہے تو تمباکو نوشی، یا آپ کو اپنی طرف متوجہ کر رہے ہیں تو پکا ہوا گوشت، ایک ترکاریاں "تبلیسی" جھٹکا ہوا میں ڈال دیا جا سکتا ہے.

مناسب کمان

جو بھی گوشت یا "تبلیسی" ترکاریاں میں استعمال کیا جاتا، ہدایت کاٹنے کی سفارش کی گئی جو سرخ، میٹھی پیاز ہے. اس کا ذائقہ سب کے ذائقہ کے لئے نہیں ہے؛ اس صورت میں، متبادل سفید ترکاریاں کام کر سکتا ہے. غیر موجودگی میں اور یہ ایک روایتی بلب پر استعمال کیا جا سکتا ہے. اس کے تیز کڑواہٹ اور بدبو سے زیادہ سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے دو متبادل طور پر حاصل کر رہے ہیں:

1. بہت ٹھنڈے پانی - قاش پیاز ابلتے پانی اور فوری طور پر کے ساتھ doused. پانی بجتی بھی پانچ منٹ ابلتے میں ججب نہیں ہے: وہ vyalovatymi ہیں.
2. حلقے کمزور نیبو کا رس یا ایک پتلا سائٹرک ایسڈ میں نمکین رہے ہیں. عمل سات منٹ سے زیادہ وقت نہیں لگتا ہے.

سب سے زیادہ واقف طریقہ (یتل) صرف تمام مصالحے کھو دیا، اور acetic نوٹ کے ساتھ "بھرا ہوا" دوسرے اجزاء کا ذائقہ، کیونکہ "تبلیسی" ترکاریاں تباہ. ایک چوٹکی میں آپ استعمال کر سکتے ہیں سرکہ، لیکن یہ عام پس منظر کے خلاف بھی نمایاں ہو جائے گا.

بینس - سب سے اہم بات یہ ہے

یہ بھی اہم ہے پھلیاں کس قسم ایک ترکاریاں کے لئے "تبلیسی" شامل ہیں. سب سے پہلے، ہم کو یاد کرنا ضروری ہے: صرف سرخ قسم کو لے - یا تو سفید یا اس کے "آواز نہیں" دیکھا. دوسری بات: یہ اپنے آپ کے لئے کھانا پکانا کرنے کے لئے ضروری ہے. اگر آپ انتظار، شام میں ٹھنڈے پانی کے ساتھ سیم لینا صبح اور ایک تازہ کرنے کے لئے اسے تبدیل کرنے اور کم از کم ایک گھنٹے کے لئے ابالنا بھی سست ہیں، تو. تیار پھلیاں نرم، لیکن تنگ ہونا چاہئے - کوئی جوش پھلیاں.

تاہم، مکمل روزگار اور وقت کی ایک مسلسل کمی کے ساتھ بہت سے لوگ پہلے سے ریکارڈ شدہ پھلیاں استعمال کرتے ہیں. یہ باہر کر دیا کے طور پر، یہ ایک ترکاریاں "تبلیسی" خراب نہیں کیا - اس کے بارے میں جائزے ابھی تک پرجوش رہتے ہیں.

سے منتخب کرنے کے لئے بوٹیاں

بوٹیوں اور جڑی بوٹیاں - کسی جارجی برتن میں سب سے اہم بات یہ ہے. ترکاریاں "تبلیسی" ضروری مرچ (ترجیحا ایک ڈش کے علاوہ اس سے پہلے ملنگ)، کٹی لہسن لونگ اور shredded cilantro کے ایک جوڑے کی ہے. چھلانگ-suneli ضروری ہے، لیکن ضروری نہیں: آپ کو اس کے انتخاب میں مسالیدار سیٹ کو تبدیل کر سکتے ہیں.

گری دار میوے کے بارے میں کچھ الفاظ. پہلے سے گولہ باری کی اور partitions ان تلا ہوا - تیل سے پاک، خشک. ، اوسط ہونے کا وہ ضرورت سے زیادہ ملایمتا کھو دیا ہے، لیکن نمی کو برقرار رکھنے نہیں کرتا تا کہ برس رہی کی ڈگری. وہ ٹھنڈا کرنے کے بعد چورا چورا - یہ آگ برس رہی کے اختتام کے وقت کو کنٹرول کرنے کے لئے آسان ہے.

سرکہ اور زیتون کے تیل کا ایک مرکب کے ساتھ "تبلیسی" ترکاریاں کے ساتھ کپڑے پہنے. یہی وجہ ہے، آپ کو یہ فیصلہ ہے اگر پیاز کی marinate سرکہ میں، یہ یقینی طور پر بجتی ہے پر رہیں گے جس نمبر، کی بنیاد بھرنے کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے ضروری ہو جائے گا.

تیاری کے عمل

دوسری صورت میں، تمام کارروائی، کسی بھی مشکل کی نمائندگی نہیں کرتا کوک "تبلیسی" ترکاریاں کسی بھی دوسرے سے زیادہ مشکل نہیں تھا. باری کی بنیاد پر کارروائی عمل میں یہ اس طرح لگ رہا:

• پھلیاں، یا تو ابلا ہوا یا برتن میں مائع سے دور چلانے کی تیاری؛
• گوشت پکایا منتخب جزو جوش اور سائٹ میں کاٹا جا رہا ہے؛
• پیاز کاٹ - بجتی ہے تو ایک سر چھوٹا، چوتھائی یا نصف بجتی ہے تو پکڑے بڑے نمونہ scald سے / اگر ضروری ہو تو نمکین؛
• عملدرآمد اور کچل گری دار میوے.
• کٹی گھنٹی مرچ سٹرپس اور چھوٹے - مرچ؛
• پسے دھنیا اور لہسن؛
• ایندھن بھرنے کی تیاری؛
• تمام اجزاء کو منسلک کر رہے ہیں، "تبلیسی" مخلوط ترکاریاں (کبھی کبھی یہ مرحلہ اس کے بعد، نظر انداز کردیا جاتا اجزاء فنی علیحدہ ڈھیر باہر رکھی، اور صرف اس کو بھرنے کے ساتھ چھڑکا)؛
• ڈش آدھے گھنٹے کے لئے infused کیا - سردی کی ضرورت نہیں ہے - اور میز پر خدمات انجام دیں.

اجزاء اور کھانا پکانے کے عمل کی سادگی کے باوجود، "تبلیسی" ترکاریاں، سوادج کافی آسان، خوبصورت اور delightfully خوشبودار باہر کر دیتا ہے.

اضافی اجزاء

اضافی اجزاء کا سلاد تعارف میں سے کچھ گھریلو خواتین مختلف قسم کے. سب سے زیادہ کامیاب ہے، ایک ڈش کا "آ" ذائقہ کی طرف سے مقرر کیا گیا ہے، اور جارجیا کھانا کے خیال کے برعکس نہیں، ہم دو لگ رہا تھا. سب سے پہلے، اس گارنےٹ اناج. انہوں نے ترکاریاں کے سب سے اوپر پر چھڑکا جا سکتا ہے، آپ کے کل وزن میں ہلچل کر سکتے ہیں - یہ بھی اتنا ہی اچھی طرح باہر کر دیتا ہے. دوم، پنیر. لیکن تحفظات کے ساتھ. بہتر ایک نرم، کے crumbly پنیر کی طرح لینے کے لئے. Feta تھوڑا بدتر ہونا ضروری ہے. ایک خاص بات کامل قدرتی بکری ہو جائے گا.