تھائی باورچی خانہ: ٹام شکرقندی، ہدایت

ٹام شکرقندی، اس مضمون میں بحث کی جائے گی جن میں سے ہدایت، تھائی لینڈ، تقریبا تمام دنیا بھر میں مقبول ہوا ہے جس سے اصل میں ایک سوپ ہے. یہ ڈش جو مسالیدار مرچ پیسٹ میں موجودگی کی وجہ سے ایک تیز ھٹی ذائقہ کی طرف سے خصوصیات ہے. اس پر مشتمل ہے، مرچ مرچ، لہسن، shallots کے، مچھلی کی چٹنی، سویا تیل، galangal، چھڑی چینی، کیکڑے پیسٹ اور لیمن. ان اجزاء کے ساتھ، ٹام شکرقندی کوئی لاجواب مہک اور ذائقہ ہوتا ہے.

ہم سے یعنی، یہ بہت اچھا پکوان کے اجزاء میں سے ہر ایک کی مزید تفصیل سے غور کرتے ہیں، کیا خواص جو تیار ڈش فراہم کرتا ہے. لہذا، limongrass اور چونے یہ نیبو بو، galangal جڑ ادرک بدلتا دے، کیلیفورنیا سوپ اہم نوٹوں دے چھوڑ دیتا ہے اور ایک ووڈی ذائقہ ہے. مچھلی کی چٹنی، ایک عجیب بدبو کے ساتھ، ڈش نمک کی صحیح رقم کی موجودگی کا ذمہ دار ہے، ناریل کے دودھ سے کچھ مٹھاس - سوپ ٹام شکرقندی معتدل، نفاست کو ہٹانے، نیبو تیزابیت اور چینی دیتا ہوتا ہے. میٹھی ھٹی ذائقہ اور مشروم، چکن اور سمندری غذا یہ زیادہ اچھا بنانے کے - دھنیا ڈش ایک شدید ذائقہ، ٹماٹر دیتا ہے.

اس طرح، ٹام شکرقندی، جس کی ہدایت کے ذیل میں تجویز کیا گیا ہے، مندرجہ ذیل اجزاء کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے: ایک نیبو کا رس، بارہ کیکڑے، ایک چمچ کٹی galangal، دو پھلی لیمن، اور cilantro میں سے ایک بنڈل، ایک ٹماٹر، ایک پیاز، مشروم یا شکتی مشروم کے ایک سو گرام، پانچ مرچ مرچ، دو چمچوں مچھلی کی چٹنی، مرچ پیسٹ کا ایک چمچ، چکن شوربے کے دو کپ نمک.

کیکڑے صاف اور ان کے سیاہ آنت کو دور کرنے کی ضرورت ہے. Lemograss چاقو دبایا سفید حصہ کے ساتھ، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. پتلی سلائسین میں - پیاز چار حصوں، galangal میں کاٹ. کوک میں ٹانگوں ہٹا دیں اور پھر کئی حصوں میں کاٹ. ٹماٹر آٹھ سلائسین، دباؤ نیبو کا رس میں کاٹا، اور ہم کو ہٹا دیا جو لکیروں چھوڑ دیتا ہے. Coarsely cilantro کے، مرچ، ایک دفاتر کے ساتھ کچل دیا اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کاٹ.

پکانے تھائی سوپ ٹام شکرقندی ابلتے شوربے میں اور ڑککن بند کر دیا گیا کے تحت پانچ منٹ کے لئے ابال چونے پتیوں، lemograss، پیاز اور galangal بچھانے کی اس حقیقت کے ساتھ شروع کریں، پھر رکوع ہٹا دیا. آپ کو بھی، تمام گھاس کو دور تھائی ریستوران اگرچہ اس ڈش ان کے ساتھ خدمت کی ہے کر سکتے ہیں.

اس کے علاوہ، ایک منٹ کے لئے، شوربے مشروم ڈال وہ فوری طور پر، نرم ابلا ہوا کے لئے، جس کے بعد انہوں نے تیار پہلے سے گرم برتن میں ہٹا دیا گیا تھا ہوتے ہیں کیونکہ. سوپ میں مرچ کا پیسٹ اور مچھلی کی چٹنی شامل کریں.

کئی منٹ کے لئے ابلتے پانی میں، جھیںگی ڈوبا، پھر مشروم کے ساتھ برتن میں ان کو منتقل. ٹام شکرقندی طرح برتن کی تیاری کے دوران، ہدایت ہے جس کا ہم غور قریب سے کہ سمندری غذا ہضم نہیں ہوتا ہے اور خوشبودار اور رسیلی رہیں یقینی بنانے کے لئے نگرانی کرنا چاہئے.

دریں اثنا، اسٹاک گرمی سے ہٹا دیا اور نیبو کا رس، کالی مرچ اور نمک شامل کیا جاتا ہے.

مطابق portioned کی پلیٹیں چنراٹ کے ساتھ مشروم باہر رکھی، ٹماٹر اور مرچ مرچ شامل کریں اور خوشبودار شوربے انڈیل رہے ہیں.

یہ اس ڈش کو اس کے لئے تمام ضروری اجزاء کو تلاش کرنے کے لئے بہت مشکل ہے کے طور پر، ہر روز کھانا پکانے (تھائی لینڈ سے باہر) کے لیے نہیں ہے کہ غور کرنا چاہیے. لیکن ٹام شکرقندی، ہدایت ہے جس کا ہم آگاہ ہیں، تیاری، ایک خاص موقع کے لئے، آپ کو آپ کے خاندان اور مہمانوں ایک ناقابل فراموش تجربہ دے سکتے ہیں. آپ صرف یاد کرنے کے لئے صرف کی خدمت (عمل کے بارے میں پندرہ منٹ لگتے ہیں) اس سے پہلے اس سوپ تیار رہنا چاہئے کہ ضرورت ہے، تو یہ اس کے مخصوص ذائقہ اور مہک سے محروم نہیں کرتا. ڈش بھی تیز نہیں تھا، یہ صرف ایک مرچ اور ناریل کے دودھ کے ایک سو گرام کا اضافہ کر دیتی ہے، مؤخر الذکر کے اتحادیوں کی خدمت سے پہلے یونٹ خوراک پلیٹ میں براہ راست ڈالا جا سکتا ہے. ان ہدایات کے عین مطابق، آپ کو ایک منفرد ذائقہ کے ساتھ ایک شاندار کھانا مل سکتا ہے.