خشک adjika: ترکیبیں اور پکانے کے راز

adjika - - کاکیشین ایجاد باورچیوں اجزاء کی ایک بہسنکھیا کے مسالیدار مرکب. باورچی پہاڑ لوگوں پر استعمال کیا جا کرنے کے لئے شروع کر دیا ہے، اور دوسری قوموں Georgian یا ابخازیا آمدورفت کی کوشش کی جس تیز مصالحے اور بوٹیاں، کے ساتھ replete ہے.

مصالحے کی رانی

Adjika کاکیشین عوام کی میزیں پر اہم مسالا ہے. ہدایت کے لحاظ سے یہ ایک پاؤڈر اور پیسٹ، کے ساتھ ساتھ تازہ سبزیاں اور مصالحے کی ایک چٹنی.

Adjika - یہ ابتدائی طور پر لطف. اس کی ساخت، اور اس وجہ نفاست مختلف ہو سکتے ہیں. پھر adjika مختلف رنگوں، بھوری رنگ سرخ، اورینج اور سبز ہیں کر دیتا ہے. ان میں سے ہر ڈش نفاست اور مٹھاس یا نفاست اور تلخ اضافہ کر دیتی ہے. کوئی بھی گرم کھانے اور بھی ناشتا کے لئے اصل adjika میں تیار کیا جا سکتا ہے.

کہاں وہ کی طرف سے آیا

Adjika ابخازیا اصل ہے. اس لفظ کے معنی "نمک" ہے نہیں ہے. الفاظ ادا "adjika" Abkhazians نمک اور کالی مرچ کا حوالہ دے رہے ہیں - اہم اجزاء adzhika.

Adzhika بھیڑ چرنے چرواہوں کے پہاڑوں میں ایجاد کیا گیا. وہ بھیڑ کھانے یا پانی میں شامل تو پیاس سے جانوروں کو زیادہ گھاس کھانے اور اس کے بعد بہتر ہو گیا ہے تاکہ ان کے لشکر، نمک کے ساتھ چرواہے کو دی گئی تھیں. چرواہے بھیڑوں کی فراہمی کے علاوہ میں، دوسری جگہوں پر اس کا استعمال نمک چھو کرنے سے منع کیا گیا تھا. نمک پر چرواہوں مائشٹھیت نہیں ہے، ان کے آقاؤں نے اپنی کالی مرچ اور zira ساتھ، اس چرواہے میں کامیاب نہیں ہو گا کہ میں سوچ روک دیا.

لیکن اس کے برعکس ہوا. لہذا، چرواہوں پدینا نمک، دیگر اجزاء کی ایک ٹچ انہوں نے مزید کہا، صرف کھانے کو بہتر بنانے کے نظر ثانی شدہ. جیسا احمقانہ یہ آواز سکتے ہیں کے طور پر، لیکن آہستہ آہستہ adjika adzhika بن گیا ہے کہ ہر کوئی جانتا ہے، اور پابند ہے کہ اس وقت کے بعد سے اس کے اجزاء نمک ہیں، گرم مرچ اور لہسن، اور دیگر خشک جڑی بوٹیاں اور مصالحے ہدایت اور علاقہ، وہ ڈش کھانا پکانا جہاں پر منحصر شامل کر رہے ہیں.

اہم جزو

خشک adjika بہت جڑی بوٹیاں اور مصالحے پر مشتمل ہے. اہم بات - اجزاء اختلاط کرنے کا طریقہ معلوم کرنے کے لئے. Adjika (شدید) سرخ مرچ کے پر مشتمل ہے، اور بہت سے ہیں. یہ بہت سوادج ہے کہ باہر کر دیتا ہے!

بنیادی ہدایت ہے، جس سے لذت خشک adjika کئی لازمی اجزاء پر مشتمل ہے، اور نمک سے، ایک اہم جزو نہیں ہے، یہ حیرت انگیز ہے. پہلی وایڈلن ایک واقف ذائقہ پیدا کرتا ہے جس کی شدت ہر وہ شخص جو کلاسک adjika کوشش کی ہے جانتا ہے کہ سرخ مرچ، ادا کرتا ہے.

سب سے زیادہ مشہور کاکیشین مسالا ایک کے بارے میں مت بھولنا - چھلانگ-suneli. اس خشک adjika پر مشتمل ہوتا ہے جس میں ایک لازمی جزو ہے. یہ کثیر ٹکڑا مسالا: چھلانگ-suneli کے حصے کے طور اتنے جڑی بوٹیاں، یہ اکیلے تلاش کرنے کے لئے مشکل ہے. اب یہ پہلے سے ہی صحیح اجزاء کا ایک مرکب کی شکل میں فروخت کیا جاتا ہے، اور آپ کو صرف ڈش میں شامل کرنے کی ضرورت ہے.

کاکیشین عورت ایک خاص پتھر پر adzhika لئے مصالحے ملا. کھشبودار بوٹیوں اور جڑی بوٹیوں کے خشک مرکب - اب آپ جارجی adjika حاصل کرنے کے لئے کافی باورچی خانے مارٹر ہے.

پتھر پکائی پر بمباری مستقل مزاجی pita روٹی یا دیگر اناج کی مصنوعات پر پھیلانے کے لئے موزوں تھا.

کوئی ٹماٹر

Adjika قفقاز کبھی کبھی بھی ڈیسرٹ کے ساتھ تقریبا ہر کھانے کے ساتھ کھایا.

اتفاق سے، موجود adjika میں کبھی نہیں ٹماٹر ڈال. یہ قومی کاکیشین پکائی سنیک ماخوذ بینگن کیویار تبدیل کرتا ہے کہ ایک روسی بدعت ہے.

کلاسک adzhika پکانا کرنے کا فیصلہ کہ ٹماٹر کو بھول جاؤ.

اس کے علاوہ، adjika خشک جڑی بوٹیاں اور مصالحے سے تیار کیا جا سکتا ہے - خشک adjika آتے ہیں. یہ آپ کے گوشت یا مچھلی کے پکوان میں سے کسی سے دور قابل ذکر سیٹ ہے.

اور تم جڑی بوٹیاں لے اور مصالحے تازہ کھیتی کر رہے ہیں تو، تیز اور تازہ adjika گا. چاول یا سیم کی ایک سائڈ ڈش میں شامل کریں. مجھ پر یقین کرو، یہ بہت سوادج ہے.

سرخ مرچ ، adzhika سرخ رنگ، اور تازہ جڑی بوٹیوں کی ایک بڑی رقم فراہم کرتا ہے اکثر یہ کل کی چٹنی کے نصف سبز دیتا ہے قبضہ جس cilantro کے، ہے.

کیوں adjika نسل؟

یہاں آپ نے پہلے ہی خشک adjika پکایا ہے. کس طرح اس کو تحلیل کرنے کے لئے، اور جو، جیسے ایک چٹنی یا ٹماٹر پیسٹ حاصل کرنے کے لئے؟ صرف پانی لے اور اسے مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل ہے جب تک آپ کا مرکب ڈال. پانی سرخ شراب یا شراب سرکہ متبادل کر سکتے ہیں، تو پھر آپ adjika شرارتی اور ایک جشن عید لئے موزوں ملتا ہے.

قفقاز کے عوام adzhika بغیر میری زندگی کا تصور بھی نہیں کر سکتے. جارجیا اور ابخازیہ کے رہائشی آپس میں بحث، یہ بقایا چٹنی کی ایجاد میں ایک ہی پرداتا سے تعلق رکھتا ہے جو.

ویسے، ابخازیا کی تشکیل اور جارجی adzhika مختلف. سب سے پہلے کبھی نہیں کے دار چینی ڈال دیا جا رہا ہے اور جارجیا اس میٹھی پکائی کے ایک رابطے کا اضافہ، adjika تیار کرنے کے لئے استعمال.

قفقاز کے باشندوں کے مطابق، adjika نظام ہضم، اور آخری مرد کی طاقت سے، صحت کو بہتر بناتا ہے. یہ کتنا وٹامن سپلیمنٹ چٹنی کا ایک حصہ ہے غور کر حیرت انگیز نہیں ہے. ایک لہسن، اس کی شفا یابی کی خصوصیات کے لئے مشہور ہے کہ وہاں.

بنیادی ہدایت

پھر بھی، آپ کو دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، یہ بہت مقبول خشک adjika ہے. اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے کس طرح، آپ کو کسی بھی کاکیشین گھریلو خاتون بتائیں. لیکن علم افزودہ اور گھر پر کیا جا سکتا. یہاں خشک adjika ہدایت پائلٹ کے لئے آسان ہے.

تیس شدید perchinok میں نصف یا لہسن کی دو سر، نمک کے چمچ، دو چمچوں جیرا، چار چمچوں دنیا کے بیج، خشک dill اور دو چمچوں Khmeli Suneli کا ایک چمچ لے. ایک مارٹر میں تمام مرکب اور چھتوں. یہ خشک adjika جن ہدایت کے اوپر دی گئی جیسے بوٹیاں کی تیاری میں تمام حکمت، کی بنیاد ہے، اور اپنی پسند کرنے کے لئے، آپ کے اجزاء مختلف کر سکتے ہیں، آپ کیا چاہتے ہیں کرنے کے لئے مسالا انہوں نے مزید کہا.

(کثافت کس قسم اور نفاست adjika گا پر انحصار کرتا ہے) یہ نہ بھولنا کہ تازہ سبزیاں اور جڑی بوٹیاں استعمال کرتے ہوئے کی طرف سے آپ کو یہ سب، پہلا بھون تھوڑا تیل میں ایک پین میں، انہوں نے مزید کہا یا نہیں پانی انہوں نے مزید کہا ہے تو پھر ایک دوسرے کے ساتھ اختلاط کرے گا.

اضافی ترکیبیں

لہذا، ملنگ سرخ مرچ کے تقریبا 600 گرام، خشک مرکب دھنیا کے 4 چمچوں، 2 چمچ سونف کے بیج، اور 2 چمچوں Khmeli Suneli مسالا لے. اس کے علاوہ، ذائقہ نمک شامل کرنے کے لئے ہے. ہلچل کرنا مت بھولنا. تو ہم نے ایک خشک adjika تیار کیا ہے!

تیار کرنے کے لئے جلدی کرو

آپ نے پہلے ہی خشک مسالا adjika میں ہے. اس نسل کے لئے کس طرح، آپ جانتے ہیں، بھی، تاکہ مشرق وسطی مصالحے کی ملکہ، ملکہ کاکیشین دعوت کی تیاری کے لئے آگے بڑھنے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں.

کالی مرچ کی کافی مقدار لے لو، میٹھی ہو سکتا ہے اور آپ کو ایک تازہ چٹنی دائر کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو، یہاں تک کہ adjika سرخ مرچ سے حاصل ٹماٹر، امیر سرخ رنگ شامل کرنے کے لئے نہیں لگتا ہے، اور آپ بوٹیاں کی صداقت رکھیں.

کک، آپ کی طرح کے طور پر خشک adjika اس میں آپ کی جڑی بوٹیاں اور مصالحے، بعض خواہش کی ایک بڑی تعداد کو ڈال کر سکتے ہیں. تم نے اسے اور ایک پیچیدہ ترقی کے ساتھ لہسن اور مصالحے کے، گرم مصالحہ دار اور نرم، اور میٹھی مسالیدار اور ہریالی کے ساتھ امیر، اور ساتھ اہم مہک لئے موزوں تیجسوی مسالیدار، حاصل کر سکتے ہیں. جو بھی ہو. سب سے اہم بات، بنیادی ترکیب اس کے مرکز میں جھوٹ بولتا ہے تو اس سے اس adjika مثالی ہو جائے گا.

Adzhika ترکیبیں جس نے اسے تیار کیا جاتا ہے گھریلو خواتین تک زیادہ سے زیادہ.

آپ کی ہدایت تلاش کریں اور تجربات کے بغیر نہیں کر سکتے ہیں کہ ذہن میں رکھیں!