قسم کی سمندری مچھلی گھر میں تمباکو نوشی. کئی ترکیبیں

قسم کی سمندری مچھلی - عظیم مچھلی گھر میں کھانا پکانا. اس کی چھوٹی ہڈیوں اور بہت کم گوشت اور بہت گھنے اور تیل میں. سرد تمباکو نوشی کی ایک قسم کی سمندری مچھلی بنانے کے لئے کس طرح جاننے کے لئے، ہم نے اس مضمون میں وضاحت. یہاں کوئی مالک کے لئے دستیاب کچھ آسان ترکیبیں ہیں. کی کھانا پکانا کرنے کی کوشش کرتے ہیں!

نمک کے علاوہ دھواں

ان دو اجزاء کی جادو طویل مختلف ممالک سے باورچیوں جانا جاتا ہے. تمباکو نوشی گوشت اور مچھلی ایک منفرد ذائقہ اور کھشبو دیتا ہے. اس کے علاوہ، اس کی مصنوعات کو رکھنے کے لئے ایک عظیم طریقہ ہے. عمل خصوصی آلات کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ بعض گھریلو خواتین، کہ گھر میں مشکل تمباکو نوشی قسم کی سمندری مچھلی کی تیاریاں لگتا ہے. لیکن یہ سچ نہیں ہے. آپ ذیل نسخہ استعمال کرتے ہیں تو ہوم قسم کی سمندری مچھلی تمباکو نوشی، بہت سوادج اور flavorful ملتا ہے.

تمباکو نوشی کے طریقے

کی اقسام کے درمیان ایک اہم فرق ہے سردی: سگریٹ نوشی اور گرم. سرد - یہ بلکہ 25-30 ڈگری پر خشک کرنے کے ایک عمل ہے. یہ ڈش ایک عجیب smoky ذائقہ اور ایک نازک ذائقہ دیتا تحفظ، مچھلی کے تحفظ کا ایک طریقہ ہے. گرم، شہوت انگیز - مصنوعات کی تیاری ایک کافی زیادہ (تک 120 ڈگری) کے درجہ حرارت میں جگہ لیتا ہے.

مچھلی کی پیشگی تیاری

اس عمل مچھلی کی لوت سے اضافی سیال کو ہٹا دیتا ہے کے بعد سے Mackerel کی پہلی prosolit چاہئے. نتیجہ ایک زیادہ شدید ذائقہ ہے. لو راک نمک (بڑے). مچھلی کے تمام اطراف پر ایک کاٹنے بورڈ یا بیکنگ شیٹ، ایک اچھا مسح پر رکھا اور لیٹ آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ جاتا ہے. شووں، بڑے ہی سہی بارے میں ایک گھنٹے (بڑی مچھلی، زیادہ نمک) کے لئے بھیگی ہیں تو.

ہوم smokehouse

گھر میں تمباکو نوشی قسم کی سمندری مچھلی بہت اچھی طرح ایک گھر smokehouse میں تیار کیا جاتا ہے. اس کی عمر کا ایک بڑا برتن (یا اگر آپ کو برا نہ لگے ایک) تعمیر کرنے کے لئے آسان ہے. پندرہ سینٹی میٹر کی اونچائی پر کئی ڈرل سوراخ کے اطراف. ان سوراخوں میں ڈالا جاتا ہے ایک دھاتی گھسنا، جہاں مچھلی ہو جائے گا. پین میں بھی ایک تنگ ڑککن ہونا چاہئے.

عمل خود

پین کے نچلے حصے پر چورا کی ایک پرت ڈال. - ان میں سے سب سے زیادہ مقبول چیری، سیب، توسہ، بلوط: اس صورت میں، کسی بھی conifers کے استعمال نہیں کرتے. پین ایک چھوٹے سے آگ پر ڈال دیا. دھول شاید ہی سلگنیوالا تیار رکھنے کی کوشش کریں (جلا دیا نہیں، وقفے وقفے سے عام bryzgalki سپرے سے پانی کو کھانا کھلانا پانی پلایا کچھ پکاتی). جعلی ماضی میں نمکین لوت پر رکھو. ڈھکن بند. دھواں پیدا کیا جانا چاہئے اتنا کافی ہے، لیکن یہ (تک - 40 ڈگری) بہت گرم نہیں ہونا چاہئے. پھر قسم کی سمندری مچھلی سرد سموکڈ گھر میں ٹینڈر اور نرم کر دیتا ہے. اور یہ جس طرح سرد تیار کریں گے.

آپ ایک نجی گھر یا کاٹیج ہے، تو اس ونمرتا براہ راست صحن میں، چولہا، باربیکیو، چمنی، باربیکیو پر پکایا جا سکتا ہے. آپ فلیٹ میں پکا رہے ہیں تو، کھڑکیاں کھلی کی کھلی (اور، پڑوسیوں خبردار کھانا پکانے کے عمل میں دھوئیں کا ایک بہت کچھ ہے کیونکہ)!

اچار

کچھ خواتین اچار (نمکین پانی) کی بجائے خالص نمک کا استعمال کرتے ہیں. صرف کھانا پکانا. یہ گرم پانی میں سے چار لیٹر میں نمک کی ایک پونڈ، چینی ایک کپ، نیبو کا رس، مرچ کا ایک مرکب، لہسن تحلیل اور ایک فوڑا لانے کے لئے، لیکن ابلنا نہیں ہے کرنے کے لئے ضروری ہے! اچار بہت زیادہ ہے تو، اضافی دس سے پندرہ دنوں کے لئے ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے. اس وقت تک، آپ کو شاید کچھ اور آپ تمباکو نوشی کرنا چاہتے ہیں. تیار نمکین پانی میں ڈال دیا لوت یا قسم کی سمندری مچھلی کے پارچے ایک گھنٹے کے لئے گرم ہے (یا اس سے بہتر - رات کو، پھر مچھلی تمباکو نوشی اور جلدی پکایا لیے پوری طرح تیار ہو جائے گا).

ہم نمکین پانی سے مچھلی باہر لے. خشک dishtowel. خوردنی تیل کے ساتھ greased گرل پر رکھتا ہے. بہت کم گرمی پر چورا قبطیوں. یاد رکھیں تمباکو نوشی کے درجہ حرارت زیادہ نہیں ہونا چاہئے کہ!

کھانا پکانے کا وقت

سب سے زیادہ امکان، آپ ونمرتا تیار کرنے میں کم از کم آدھے گھنٹے کی ضرورت ہوگی. کبھی کبھی اگرچہ یہ کافی پارچے اور بیس منٹ ہے. اب، تیزی سے خود کو تمباکو نوشی کے عمل: یہ سب کس طرح مستقبل پری مسالیدار قسم کی سمندری مچھلی سرد سموکڈ گھر میں پر منحصر ہے. (مضبوطی سے لپیٹ تو اور فریزر میں بھیج، اور پھر ایک ماہ بعد مزیدار ہو جائے گا) ختم مچھلی ریفریجریٹر میں رکھا ایک بہت طویل وقت ہو سکتا ہے.

جعلی قسم کی سمندری مچھلی تمباکو نوشی: ہدایت

کھانا تیار کرنے کے لئے، ہم نے کی ضرورت ہے: تین مچھلیاں قسم کی سمندری مچھلی، پیاز چھیل، نصف نمک ایک کپ، چینی، خوردنی تیل، مائع دھواں کے دو بڑے چمچ (جو لوگ علم نہیں رکھتے، اس لکڑی دھوئیں کا ایک پانی حل ہے).

1. ابتدائی طور پر قسم کی سمندری مچھلی کی تیاری. ہم سر کے بغیر لوت لے جا سکتے ہیں، تو یہ بہت آسان ہو جائے گا. دم کٹ ضروری نہیں ہے. جب آپ تیار میکریل گھر میں سرد سموکڈ ہیں انہوں نے یہ بھی ہاتھ میں آئے.
2. ایک پین میں ڈھیر پیاز چھیل (آپ پیاز کا ایک کلو کے بارے میں لے کر سکتے ہیں اور صرف اسے صاف) پانی (تقریبا ایک لیٹر) شامل کریں. دس منٹ کے لئے کم گرمی پر کھانا پکانا. مائع ایک بھوری رنگ ٹنٹ حاصل. آف کریں، پھر ٹھنڈا دو. husks کا پکا ہوا اور پانی میں نمک، میں شامل کیا ہٹائیں مائع دھواں ، اور چینی.
3. اب ہم سگریٹ نوشی (مسالیدار)، اچھی طرح سے ہے جس میں تمام لاشوں کو فٹ کر سکتے کے لئے صلاحیت کی ضرورت ہے. ایک حل کے ساتھ ان کو بھرنے اور چند دنوں کے لئے سرد میں ڈال. وقفے وقفے سے یہ اچھی طرح سے تیار دکھانے قسم کی سمندری مچھلی کے اوپر کی باری ہے. اسی طرح میں، اگر آپ کر سکتے ہیں اور گوشت، اور اس ذکر مچھلی کی فہرستوں. سب کے لئے سے Bon Appetit!