نوری - یہ کیا ہے؟ گھر پر نوری تیار کرنے کا طریقہ

سب سے مشہور جاپانی کھانا سشی ہے. اور نوری سمجھا آمدورفت کا اہم اجزاء میں سے ایک ہے. یہ بہت سے برتن کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کہ ایک خاص طحالب ہے. لیکن وہ فہرستوں پیدا کرنے کے لئے اسے استعمال کرنے کا امکان ہے. ملکی نوری شیٹس مستطیل ہیں. وہ بھوری، لال یا گہرے سبز رنگ ہو سکتا ہے. شیڈ پودوں ونمرتا کے حتمی ذائقہ متاثر کرتا ہے. جاپان کے علاوہ، مصنوعات کوریا اور چین میں بڑی ہو گئی ہے. طحالب مسالیدار، خصوصی ذائقہ مختلف ہو، اور بعض ممالک میں حقیقی غیر ملکی سمجھا جاتا ہے.

میراث

نوری - مصنوعات، جس میں جاپانی ڈیٹنگ VIII صدی کے Chronicles میں پہلی ذکر کیا گیا ہے. اس Taiho کوڈ تھا، اور یہ بحث کی گئی شہنشاہ جن میں پتیوں تھے ان کے مضامین کی مصنوعات، سے خراج تحسین جمع کرنے کا حق تھا. نوری کے 980 برسوں میں روایتی کھانے میں عام جاپانی میں تبدیل.

آج نوری - شیٹس خشک اور دبایا سمندری سوار کیا جاتا ہے. اس فارم میں، کیونکہ وہ ایک طویل وقت وہ خشک نہیں کیا گیا کے طور پر، بہت بعد میں شائع ہوا، اور ایک پیسٹ کی طرح مستقل مزاجی کو triturated. ایسی فہرستوں کو جو ہم عادی رہے ہیں کی پیداوار، کاغذ کی پیداوار کے لئے ٹیکنالوجی کو پیسٹ لگانے کے بعد شروع ہوا.

امریکیوں، جنہوں نے سب سے پہلے XIX صدی میں جاپان کے پاس آیا، مقامی لوگوں سیاہ کاغذ کھا کہ میں سوچا. اور یہ کہ صرف لال طحالب خشک رہا ہے. Asakusa - صنعتی طریقہ کار نوری ٹوکیو میں علاقوں میں سے ایک میں کیا کرنا شروع کر دیا. خشک ونمرتا ابتدائی طور پر بہت مہنگا تھا. اور صرف کم جوار سمندر میں پتھر کے ساتھ کھیتی نوری کرتے ہیں. لیکن دیر 1940s میں، سائنسدانوں مصنوعی طور پر بڑھتی ہوئی پودوں کے ایک طریقہ تیار کیا ہے.

درجہ بندی

نوری، تین درجات میں تقسیم کیا گیا ہے جس کی ہم مضمون میں جگہ ایک تصویر - A، B اور C. A. یہ بہت ٹھوس اور پلاسٹک شیٹس سمجھا جاتا ہے کے سب سے زیادہ گریڈ ہے، ایک سنہری شین اور ہموار ساخت کے ساتھ ایک گہرا سبز سر تعلق.

پچھلے اوتار کے لئے معیار میں بہت کمتر باقی دو قسموں. یہ طحالب آسانی سے سایہ کی طرف سے ممیز کیا جا سکتا. یہ چھوٹے lumens کے ساتھ ہلکا سبز، لال یا سرخی مائل ہو سکتے ہیں. اس طرح کی چادریں کم طاقت کی طرف سے خصوصیات ہیں: وہ بھرنے میں ان کو گھما کے دوران ٹوٹ سکتا ہے.

جو بھی نوری گریڈ خریدا گیا ہے کر سکتے ہیں، وہ ایک خشک اور سیاہ جگہ میں مہربند کنٹینر میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے.

گھر کھانا پکانے

بدقسمتی سے، نوری گھر میں بڑھنے ناممکن ہے. وہ صرف اب تک بیرون ملک سے لائے، اور گھریلو صارفین کی ریڈی میڈ دکان میں انہیں حاصل. یا، زیادہ واضح طور پر، میں، ذائقہ اور رول اور سشی کی شکل طحالب کی صحیح تیاری پر منحصر ہے کیونکہ نصف بیکڈ. لہذا، اگر آپ کو مزید استعمال کے لئے مناسب طریقے سے تیار کرنے کے لئے گھر میں ضرورت کی ایک سپر مارکیٹ نوری میں خریدنے کے بعد.

لہذا، کے بعد نوری شیٹ پیکیجنگ سے ہٹا دیا جاتا ہے، یہ ضروری فوری طور پر دونوں اطراف کی آگ کو گرم کرنے کے لئے ہے. کاغذ کے اس ٹکڑے کے لئے یکساں ان کے وارم اپ کی مکمل لمبائی پر ایک افقی پوزیشن میں رکھا جانا چاہئے، اور. یہ سب سے زیادہ کم گرمی میں پورے طریقہ کار بنایا. Alga بھون اچھی طرح پہلے سے ہی دو یا تین سیکنڈ کے بعد. نتیجے کے طور پر، یہ کے crumbly اور crunchy ہو جاتا ہے. نوری گرل پر بھون نہیں کر سکتے.

قسم اور کھانا پکانے کے

جاپان میں سب سے زیادہ مقبول سشی کے لئے مندرجہ ذیل کی چادریں ہیں:

• نوری-ماکی - انہیں نہ صرف رول اور سشی، بلکہ اس طرح کے طور پر موچی (چاول کیک) آمدورفت اور میں Onigiri (چاول گیندوں) کرتے ہیں. طحالب کی یہ قسم 25 سینٹی میٹر کی لمبائی تک پہنچنے، ایک دبایا پتلی پتیوں مربع شکل ہے. نوری-ماکی پیدا کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا پودے، دھویا اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. پھر وہ بانس کی بنی ہوئی ایک خصوصی فریم پر بچھانے، گرم دھوپ میں خشک کیا جاتا ہے. سشی کی تیاری کرتے ہیں، پھر انہیں پوست کی دھندلا طرف پر پھیل پڑھنا.
• YAKI-نوری - وہ بعد میں سمندری سوار کی چادریں فراانگ رہے ہیں. یہ عمل کھشبو اور ذائقہ بہتر بنانے کے لئے کارکردگی کا مظاہرہ کر رہا ہے. YAKI-نوری بہت سے برتن اور ناشتا کا حصہ ہے. اس کے علاوہ، کیونکہ اس cultivar کا کے سوپ کے لئے حیرت انگیز سوادج بنیاد ہو سکتا ہے. سنترپت شوربے کی تیاری کے لئے صرف گرم پانی YAKI ڈال. متناسب ڈش غذا سے چپکی ہوئی، شاکاہاریوں اور خصوصی کے لئے کھانے کے لئے سفارش کی جاتی ہے.
• اسلام ٹائمز-نوری - جاپانی نوڈلس کے لئے مسالا. کی frayed سبز چادریں بھوک سے Ava نوری حاصل کیا جا سکتا ہے.

ساخت، فوائد اور نقصانات

نوری - وٹامن A اور C، سبزی پروٹین، کاربوہائڈریٹ، اور کھنجوں پر مشتمل ایک سمندری سوار: فاسفورس، کیلشیم، آئرن اور آئوڈین. فوڈ طحالب کی بنیاد پر تیار کی گئی جسم میں آیوڈین کی کمی میں مبتلا افراد کے لئے بہت اہم ہے. مصنوعات بھی خون کی کولیسٹرال کی سطح اعلی فیصد ہے اور مدافعتی نظام کے کام کاج کے ساتھ مسائل ہیں جو ان لوگوں کے لئے مفید ہے.

تائرواڈ بیماری، varicose رگوں اور atherosclerosis موجود ہیں جہاں معاملات میں مشورہ دیا نوری کھائیں. مفید پلانٹس اور قلبی نظام کو مضبوط کرنے کے لئے.

اگرچہ نوری اور انتہائی مفید ہیں، وہ اب بھی آئوڈین، اور حاملہ لڑکیوں کو برداشت نہیں کر سکتے ان کا استعمال نہیں کرنا چاہئے.

کھانا پکانا

غیر ملکی گھریلو خواتین تیزی نوری کے ساتھ کی ترکیبیں استعمال کر رہے ہیں کچھ تیار کرنے کے لئے. اس کے اتحادیوں کے ساتھ، بنانے مثال کے طور پر کیکڑے لاٹھی کے ساتھ بہت سوادج Canapes کی کرنا ممکن ہے. علاوہ طحالب کا ایک ایک شیٹ سے، سفید روٹی یا روٹی کی ضرورت مکھن کی 120 گرام، کیکڑے چھڑی کے چھ ٹکڑے، نصف چکن انڈے اور دو سبز پیاز خلیہ.

روٹی کا crusts کے ٹرم اور 24 برابر چوکوں میں تقسیم کرنے کی ضرورت کے ساتھ. پلاسٹر کے ہر ٹکڑا ابتدائی کمرے کے درجہ حرارت کے تیل میں نرمی پیدا. نوری شیٹ جیسے روٹی چھوٹے چوکوں میں کاٹا اور انہیں lubricated کیا crumbs کے احاطہ کرتا ہے. کیکڑے لاٹھی سلائسین اور روٹی کے ٹکڑے ٹکڑے میں سے نصف پر دو طرح کے "tabletochki" پھیلاؤ میں کاٹ.

پھر نوری کے ساتھ روٹی کے ٹکڑے پھر سے تیل کے ساتھ smeared، لیکن (ایک خالی روٹی پر) نچلے حصے میں یہ کام کر رہے ہیں، اور ایک "گولی" کیکڑے لاٹھی کے ساتھ سلائسین پر ان سے منسلک. crumbs اور چوکوں نوری پر مکھن پھیلاؤ کی طرف سے. مکھن کے لئے سبز پیاز کے دو داریوں میں طے کیا جاتا ہے. ریڈی میڈ canape کے اوپر ایک اور سلائسین لاٹھی اور ابلی انڈے کے سلائسین میں پھیل گیا.