مشروم اور دیگر ترکیبیں کے ساتھ گوشت stroganoff

سٹروگانوف بیف - اس کا کوئی حقیقی قومی اصلیت ہے کہ ایک عظیم بیف ڈش ہے. اس سے بعض لوگوں کی طرف سے ایجاد کیا گیا. اس کی تخلیق کا ایک عجیب کہانی ہے.

شمار Aleksandre Sergeeviche Stroganove (1733-1811)، آرٹس اکیڈمی کے صدر، ایک عظیم ابجات، ایک معروف سفارت کار کی ایک کہانی ہے. انہوں نے کہا کہ گائے کے گوشت چاپ محبت کرتا تھا، لیکن بڑھاپے میں دانتوں کے بغیر مکمل طور پر رہا. پھر وہ آیا اور پتلی سٹرپس میں گوشت کاٹا اور اسے منہ میں پگھل شروع ہوتا ہے اس نقطہ پر کھانا پکانا. لیکن یہ صرف بڑے پیمانے لیجنڈ ہے.

آمد befstroganova ہم ایک اور شمار Stroganov واجب الادا ہے. یہاں ہم الیگزینڈر Grigorievich سٹروگانوف (1795-1891)، نووروسیسک کے گورنر جنرل تھے اور وڈیسا میں ان کے دن ختم کرنے والے کے بارے میں بات کر رہے ہیں. راتربوج، جو تقریبا کسی تک پہنچ سکتا ہے - ان کے زوال پذیر سالوں میں انہوں نے "اوپن ٹیبل" کی میزبانی کی. اس کی شیف شاید چٹنی کی ایک بہت کچھ کے ساتھ اسے پکا کر گوشت کو بچانے کے لئے، سٹروگانوف آویشکار کیا.

دوسری جنگ عظیم کے خاتمے کے بعد گوشت stroganoff مضبوطی "روسی ڈش،" کے طور پر دنیا بھر میں ریستوران مینوز میں مضبوط ہے روسی لوک اگرچہ وہ کبھی نہیں تھا.

بہت پہلے befstroganova لئے عین مطابق ہدایت بدقسمتی محفوظ نہیں. یہ مشہور شیف کی تعمیر نو کرنے کی کوشش کی Vilyam Pohlobkin. کے گوشت stroganoff پکانا کرنے کا طریقہ دیکھتے ہیں. یہاں یہ کس طرح لگتا ہے. بیف کا ایک ٹکڑا میں slugger کے. ، ریشوں بھر ٹکڑے ٹکڑے نصف سینٹی میٹر میں ٹھیک کاٹ. آٹے میں ان سلائسین Paniruem، پین میں تیل ڈال، پیاز حلقوں کے نچلے حصے کا احاطہ تاکہ گوشت اس کے ساتھ رابطے میں نہیں آیا ہے. اعلی گرمی پر فوری طور پر گوشت بھون browned جب تک. اس کی سطح سے کچھ حد تک، "پیٹنٹ" کرنے کے لئے، ہو جاتا ہے. ، فراانگ سے زیادہ دو یا تین منٹ تک جاری نہیں کرنا چاہئے ورنہ یہ گوشت کے کھو juiciness کے حاصل کر سکتے ہیں. پھر ھٹی کریم کے ساتھ گوشت، ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ ملا ڈال. ابالنا، تقریبا پندرہ منٹ احاطہ کرتا ہے.

صرف کالی مرچ مسالے کی سفارش کی. ماڈیرا شراب کے چمچوں کے ایک جوڑے کو شامل کرنے کی ضرورت کچھ پرانے ترکیبیں ذائقہ. چنانچہ ایک کلاسک سٹروگانوف لئے تیاری.

کورس کے، آج یہ صرف اختیار پکوان کی تیاری نہیں ہے. مثال کے طور پر کی مشروم کے ساتھ گوشت stroganoff پکانا کرنے کا طریقہ دیکھتے ہیں.

سب سے پہلے، ہم پیاز پتلی نصف بجتی کاٹ دیں گے اور یہ تیل روشنی گدلا رنگت تک پین میں بھون. پین قاش مشروم کو شامل کریں (ہم مشروم کے ساتھ سٹروگانوف کیونکہ) اور جب تک رس مکمل طور پر بخارات بن کر اڑ گیا ہے نقطہ پر تلی ہوئی ہے. اس وقت، مشروم کی تیاری کرتے ہیں، گوشت کی پتلی سٹرپس میں کاٹ. مشروم کے لئے تیار ہیں ایک بار، گوشت کو اس میں شامل اور گہری تمام فریقوں پر فوری طور پر تلی ہوئی ہے. اس کے بعد آپ کی گرمی نیچے کی باری ہے اور آٹے کا اضافہ کرنے کی ضرورت ہے. آپ کس طرح چیزوں کو مکس کرنے کی ضرورت چاہئے. زیادہ کریم، بے پتی شامل کریں، ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈال کرنے کے لئے نہیں بھولنا. اب ہم کچھ وقت کے لئے ایک ڑککن اور فوڑا کے ساتھ احاطہ کرے گوشت بہت ٹینڈر ہے جب تک. اور، تیار مشروم کے ساتھ گوشت stroganoff. کوئی بھی گارنش میں خدمت کرتے ہیں.

کھانا پکانے کا ایک اور راستہ نہیں ہے. یہ ہدایت گزشتہ ایک کی طرح ہے، لیکن یہ کچھ اختلافات ہیں. سب سے پہلے، اسی طرح میں پہلے کی طرح، گہری پیاز تلی ہوئی. تب اور بنا ہوا مشروم اسے باہر لے. پھر الگ سے شراب کے ساتھ ان کے چھڑکاو گوشت سلائسین بھونا. فالو مکمل طور پر evaporate شراب. پھر گوشت پیاز، مشروم اور کریم، سرخ شملہ مرچ کے ساتھ موسم اور باریک کٹی سبز شامل کریں. اس میں ہدایت سٹروگانوف نوڈلس کے ساتھ خدمت کی مشروم، ذائقہ مکھن، یا ابلا ہوا چاول کے ساتھ ساتھ.

گوشت stroganoff - ایک معیار، سوادج، اور آسان کرنے کے لئے تیار کر ساس اور بوٹیاں کے ساتھ بہت سے مختلف مختلف حالتوں ہیں جس میں ڈش.