کراسنٹز - ایک فرانسیسی تلفظ کے ساتھ ہدایت

ہر ملک میں ایک ڈش طاقت کی تاریخ میں لفظی بنے ہوئے ہے کہ نہیں ہے. اور اب ہم یقین کے ساتھ کہہ سکتا ہوں کہ فرانس - croissants کے سب سے بڑھ کر ہے. تیاری کی ہدایت سب کے لئے جانا جاتا ہے. لیکن یہاں نتیجہ سب کے اپنے ہو جاتا ہے. یہاں بھی مہارت اور پریرتا متاثر.

کراسنٹز، ایک نسخہ کھولا جائے گا جس اور عام آدمی کے لئے مجھے بہت بیچینی. لیکن سب کی پیدائش ہے اور آپ کوشش کریں اور ایسا کرتے ہیں تو صرف مل جائے گا. اس سے آئندہ پاک کی دوندویودق کے کچھ پہلوؤں پر توجہ مرکوز کرنی چاہیے. اول، یہ آٹا کی تیاری کا کافی وقت طلب عمل ہے. دوسرا یہ کہ یہ کسی حد تک وقت (کم از کم 4 گھنٹے) میں توسیع کر دی ہے، اعلی ترین معیار کی مصنوعات، کی ضرورت ہے تاکہ گیہوں کا آٹا ہمیشہ سب سے اوپر گریڈ ہونا چاہیے. موٹی بیس جو جس کی کوئی سبزی چربی additives اور کم از کم 72.5٪ پر مشتمل ہے پر مشتمل ہے، تیل اور نہ مارجرین یعنی ہے. لہذا، ہم croissants کے پکانا کرنے کی کوشش کریں گے. اجزاء کی ہدایت اور تیاری ذیل میں درج.

آٹا تیار کرنے کے لئے، یہ درست طریقے سے وقت کا حساب کرنے کے لئے ضروری ہے. آپ صبح سویرے میں یہ کام شروع تو، فرانسیسی موسیقی Croissant کو دوپہر چائے کی میز پر آپ کو کرنا پڑے گا. آپ اپنے آپ کو ایک حقیقی پیرس محسوس، اور آپ Montmartre پر کافی sipping رہے ہیں کہ تصور کرنا چاہتے ہیں تو، آٹا شام کو بنا سکتا ہے. یہ ضروری ہوگا کہ: گندم کا میدہ - تقریبا 0.5 کلو، انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے، تیل - 350 گرام، چینی کی گلاس -1، بیکر خمیر (تازہ) - 15-20 گرام دودھ پاغربریقرت 200 گرام چھیل -

ایک سوادج اور ھستا croissants کے ہدایت حاصل کرنے کے لئے مندرجہ ذیل طریقہ سے پتہ چلتا ہے: کام کی سطح پر ٹھیک چھلنی کے ذریعے آٹے sift. تقریبا 40 ° C کرنے کے لئے گرم کرنے کے لئے دودھ، اس میں چینی تحلیل اور ایک کانٹا کے ساتھ سانی تازہ خمیر، اس کی بڑے پیمانے پر ایک گیس کوکر کے قریب ڈال briketik. 20 منٹ کے بعد،،، آٹے کو خمیر خمیر، نمک شامل آغاز کر دیا شامل، ایک جھاگ مکسر انڈے، مکھن اور کے بارے میں 100 گرام میں whipped نیبو چھیل. یہ آپ کے ہاتھوں رہنا نہیں کیا کہ اتنی ٹھیک ہے، آٹا ساننا. اس میز پر پھینک، گاڑی چلانے کے لئے کی طرح ہونا چاہیے. ایک گیند میں تشکیل دی اور rasstaivaniya لئے کم از کم 40 منٹ کے لئے کسی گرم جگہ میں چھوڑ دیں.

اس وقت آپ کو آٹا مکھن بنانے کے لئے تیار کرنے کی ضرورت ہے. میز پر، فرج یا کے بارے میں 1.5-2 سینٹی میٹر کا ایک پرت کے باہر پلاسٹک لفاف اور گھسنا مکھن پھیل گیا. اس کے اوپر کا احاطہ فلم چپٹنا کے ساتھ ، ایک 1 سینٹی میٹر موٹی میں اور مکھن رول 17-20 منٹ کے لئے فریزر میں رکھ دیا.

آٹا ایک گرم میں آتے ہیں، یہ obmyat ہاتھ ہو اور A3 کی ایک شیٹ کی طرح میز پر ایک رولنگ پن سے باہر رول چاہئے. اس کے وسط میں ٹھنڈا تیل گائے سے فلم پوشیدہ ہے. کنارے ٹیسٹ مڈل اور چٹکی کو اکٹھا کرنے، ایک ہی اوپر اور نیچے کناروں کے ساتھ کیا جاتا ہے. ابھی بیلن اس پرت لمبائی میں unroll کرنا ضروری ہے، زیادہ نرم ہو اور کامیابیاں سے آٹا انتباہ کرنے کے لئے کم سے کم 1 سینٹی میٹر، کناروں کو مشرق سے بہتر مسلسل آٹا موٹائی.

کراسنٹز، جسے ہم انتہائی سوادج پر غور ایک ہدایت. آٹا، تین بار ڈالتے ہیں 25-40 منٹ کے لئے فریج میں ورق یا چرمپتر اور جگہ کے ساتھ احاطہ کرنے والا: لیکن آپ کی جانچ پڑتال کرنے کے لئے مندرجہ ذیل اقدامات انجام دینے کے لئے کی ضرورت ہے. ایک وقت کے بعد، رول سیون لمبائی، اور ایک بار پھر سردی میں ڈال دیا ایک ٹرپل علاوہ، انجام. کم از کم 5 بار ایسا کرنے پھیری کی یہ ترتیب. آٹا ایک شیٹ کی شکل میں ایک رولنگ پن رول اس کے بعد 4-6 سے زائد ملی میٹر موٹی نہیں ہے. لمبا تقریبا برابر درجے کے ترکون میں کاٹ. ان میں سے ہر درمیانی کرنے بیس پر ایک چیرا بنانے کے لئے ہے. مثلث گنا flagellum کے اس طرف سے. قوس، ایک ہلال کی شکل دے.

کراسنٹز، جس نے خود بیکنگ کے عمل میں شامل ایک ہدایت، پر رکھی چرمپتر کاغذ، خوردنی تیل کے ساتھ greased، muffins کے rasstaivaniya لئے 12-17 منٹ پر چھوڑ دیں. 180-185 ° سی کے لئے تندور درجہ حرارت سیٹ موڈ گولڈن براؤن تک 30 منٹ کے لئے بناو. کیک چھوڑ دو میں تندور میں 10 منٹ کی طرف سے بند ہے، حاصل کرنے کے لئے. پاوڈر چینی کے ساتھ چھڑکی. کی تیاری گھر میں croissants کے مکمل ہو جاتا ہے. کافی latte کے یا گرم دودھ کے ساتھ ان bagels کے خدمت کرتے ہیں.