موسم سرما کے لئے کی ترکیبیں اچار: بینکوں میں ھستا میں کھیرے اور ککڑی

ہر گھریلو خاتون میں موسم سرما کے لئے اچار سے اس کا پسندیدہ ترکیبیں ہے. سبزی موسم کے درمیان میں نوٹ بک قیمتی، اور ان کے خاندان سوادج اور مین مینو کے لئے ایک اچھا اضافہ کی فراہمی کے لئے گرم، لیکن تخلیقی کام شروع ہو جاتا ہے. لیکن حقیقی kulinarka کم از کم ایک جار پر، نئے اور retseptik کوشش کرنے سے انکار کبھی نہیں - صورت میں نتیجہ پیدا نہیں ہوتا. خاص طور پر مقبول pickling کے موسم سرما میں کھیرے اور ککڑی. ترکیبیں اس موضوع پر بہت متنوع ہیں. استعمال کیا جاتا ہے preservative اور سرکہ، اور یسپرن اور سائٹرک ایسڈ کے طور پر ... اور زیادہ دلچسپ پیکر کی علامت بھی ہیں.

اچار موسم سرما کے لئے: کی ترکیبیں. crunchy میں کھیرے اور ککڑی

لیکن ہم روایتی طریقے کے ساتھ شروع کرتے ہیں. سب کے بعد، تمام گھریلو خواتین ایک موڑ میں ہنر مند بن گیا تھا. موسم سرما میں بہت مطمئن نہیں ہے اور کچھ اچار سے کٹی ترکیبیں میں دستیاب ہیں. متبادل طور پر، حاصل کی مصنوعات کو ناکافی ھستا ہے. ہم کوشش کرنے کے لئے ایک نیا آپشن پیش کرتے ہیں.

حساب کتاب کے ایک تین لیٹر کی بوتل میں دکھایا جاتا ہے - یہ موسم سرما کے لئے ان سب سے زیادہ کثرت سے بنا اچار میں ہے. سرکہ (اور ہمارے صرف اس طرح) عام طور پر شامل نسبندی کے ساتھ کی ترکیبیں، لیکن یہ یہاں ضرورت نہیں ہے. سبزیاں دھویا جاتا ہے، جوش lids کے، بینکوں نسبندی کے لئے تندور میں رکھا. ہر کوئی ایک پر تین لہسن لونگ کے سب سے نیچے، سونف چھتری، ہارسریڈش کے وسط شیٹ، چیری اور currant، تین سے پانچ پتے پر رکھ دیا - amaranth کے اور تلسی، tarragon کے کی ایک ٹہنی، چند Goroshkov allspice اور چھوٹے جزیرے polstruchka. تنگ کے ساتھ سب سے اونچے مقام، لیکن کھیرے tamping کے بغیر اور چوتھائی گھنٹے پر کھولتا ہوا پانی ڈالا. پھر پانی سوھا ہے، پھر ابلی اور سلنڈر میں واپس آئے. تیسرے نقطہ نظر، ایک ہی ہے صرف سامنے بھیگ چینی کی ایک چمچ اور سرکہ کے نمک کے دو اور تین چمچوں ڈال. بینکوں رول اور ٹھنڈا تک گھوم.

"یم"

اور یہ سچ ہے! بینکوں میں موسم سرما کے لئے نمکین بنانا کوئی دوسرے کی ترکیبیں ایسی حیرت انگیز نتائج نہیں دیتے. لیکن صبر.

ہم "گدھے" اور سب سے اوپر کے بغیر چھوٹے کھیرے اور ککڑی کے چار کلو گرام کی ضرورت ہے. وہ لوگ، بڑے سبزیاں باہر نکلنے اور ایک بڑے برتن یا کٹورا میں گنا ساتھ کاٹ نہیں ہے تو. وہاں بھی اجمود کی ایک بھاری بنڈل ڈالا جاتا ہے (کٹی ہوئی)، سرکہ ایک گلاس اور خوردنی تیل کی ایک ہی رقم ڈالا. اگلا نمک اور چینی، چائے کا چمچ کالی مرچ اور لہسن پلیٹ (بڑے سر) کے 100 گرام شامل کیا. اب ہم ککڑی رس دینے کے لئے 4 سے 6 گھنٹے کے لئے انتظار کرنے کی ضرورت. اس کے بعد، وہ ایک آدھے لیٹر کین پر عمودی طور پر توسیع اور نشفل، clogging کو تبدیل کرانے، آورت 20 منٹ کی جاتی ہیں. موسم سرما میں، سے لطف اندوز!

سردی میں کھیرے

عام طور پر بینک کے اندر چلتی ہیں کہ مصالحے، جڑی بوٹیوں اور دوسرے اجزاء کی تفصیلات فہرست میں موسم سرما کے لئے کی ترکیبیں اچار. یہاں یہ ضروری نہیں ہے. "جھاڑو" اگر آپ کو اپنی پسند کا بنا سکتے ہیں، دیگر سرمایہ کاری بنیادی طور پر صرف کے Peppercorn اور لہسن. معدنیات سے متعلق میں چال.

کھیرے، ایک کنٹینر میں ڈال دیا جڑی بوٹیاں اور لہسن کے ساتھ interspersed ہیں. فی لیٹر نمک کے دو چمچوں کو تحلیل کرنے کے لئے صرف کافی - پھر Vodicka قدرے گرم. جب نمک تحلیل کیا جاتا ہے، باقی مائع حل میں ڈالا جاتا ہے سختی ٹھنڈا، صرف برف. اس کے علاوہ، نمکین پانی بینکوں پر بوتل، فلٹر کیا جاتا ہے. ہر ایک نے مزید ووڈکا اسٹیک روشن رنگوں میں کھیرے اور ککڑی کے لئے. ڈیلی گردنوں گوج سلنڈر تنگی جاتا ہے تو بند کر تنگ احاطہ کرتا ہے اور ایک تہھانے میں دو ہفتے کے لئے workpiece چھپاتا ہے. ابال مکمل ہو گیا ہے صرف اس وقت جب، بینکوں روکنا کر سکتے ہیں.

کھیرے currant رس

روایتی طور پر، سبزیاں نافذ کیا اور بالآخر ؤب سکتا ہے. اور تمام نہیں جیسے سرکہ نمکین پانی کے ساتھ. ہم اصل ہدایت پیش کرتے ہیں. کھیرے کھولتے ہوئے پانی کے ساتھ scalded، دھویا جاتا ہے اور فوری طور پر ٹھنڈا پانی ڈال. اس کے بعد، انہوں نے بینکوں پر ایک براہ راست پوزیشن میں پیک کر رہے ہیں. مصالحے dill کے ہیں کے طور پر، سیاہ currants، ٹکسال، لونگ اور کالی مرچ کے چھوڑ دیتا ہے. مصالحہ جات میں کھیرے اور ککڑی کے درمیان ڈال دیا جا سکتا ہے، اور سب سے اوپر پر رکھا جا سکتا ہے.

ابھی نمکین پانی. یہ سیاہ currant رس نچوڑ اور ایک strainer یا cheesecloth کے ذریعے اچھی طرح نالی کے لئے ضروری ہے کے لئے. پانی کے ہر لیٹر کے لئے آپ کو رس کے ایک لیٹر کی ایک چوتھائی ہونا چاہئے. مائع ضم. یہ وہ رقم ہے کھیرے اور ککڑی کے دو کلو گرام کے تحفظ کے لئے کافی ہونا چاہئے. نمک - نمکین پانی میں شکر اور چمچ نامکمل دو کے علاوہ کے ساتھ ابالا جاتا ہے. گرم، شہوت انگیز ہے کہ یہ ایک کٹوری میں ڈالا جاتا ہے، اور فوری طور پر وہ (اس اہم ہے!) hermetically مہربند ہے. کے بعد ہی اس سپن آٹھ منٹ نشفل کیا جاتا ہے، کر دیتا ہے اور ٹھنڈا کرنے کے لئے کپڑے بند کر دیتا ہے.

ککڑی میں کھیرے ...

موسم کا بڑا حصہ میں کھیرے اور ککڑی، اور کے درمیان میں وہ بہت سستی ہیں. ان کے لئے اور ایک پیسہ کے لئے پوچھا تھا - خاص طور پر overripe "شیطان" خرید تو. اس صورت میں، صرف "nekonditsiya" کی ضرورت ہوتی ہے موسم سرما کے لئے اچار سے ایک بہت دلچسپ ترکیبیں، نہیں ہے. عام - سبزیوں کے تین کلو گرام اور دو perespevshih خریدیں. گزشتہ واش، سب سے اوپر اور نیچے سے محروم اور مضبوطی سے کنٹینرز میں پیک. اصل نسخہ میں کوئی مصالحے بالکل، لیکن آپ کو ایک خوشبودار موڑ دیں تو، آپ کو آپ کے پسندیدہ سیٹ رکھ سکتے ہیں.

نمکین پانی perespevshie کھیرے ایک موٹے grater پر بےحس جلد اور مسح نرم کرنے جلا ہوا جاتا ہے. پھر میں گوج نچوڑا رس کی تہوں میں سے ایک جوڑے کی ہے. یہ دو نامکمل چمچوں چینی اور نمک اور سائٹرک ایسڈ کے trehgrammovy sachet کے پر گھل جاتی. نمکین پانی ابالا اور اچار میں ڈالا جاتا ہے. لہذا اگر آپ کو تین بار ایسا کرنے کی ضرورت ہے. آخری بار ٹینکوں لپیٹ اور ostuzhennoy کرنے کی اجازت دی.

چکر کے ساتھ کھیرے

مصنوعی preservatives کے بغیر ایسا کون چکر پر مائل ہو سکتے ہیں. یہ بالکل ناپسندیدہ ابال روکتا ہے اور میں کھیرے اور ککڑی نازک اور اصل ذائقہ دیتا ہے.

تیار سبزیاں عمودی interlayers therebetween تازہ dill کے ساتھ جار میں decomposed کر رہے ہیں. پتیوں کی نمکین پانی تیسرے oxalic کلو، صرف ایک کھولتے ہوئے پانی (700 ملی) منتقل کر دیا گیا اور اچھی طرح دھویا، بھرا اور مکمل نرمی جب تک 5-7 منٹ پکا. شوربے ایک ٹھیک چھلنی کے ذریعے ملا ہے اور مزید فلٹر. یہ نمک کے دو چمچ اور جس کے بعد مائع چولہے پر واپس رکھ دیا جاتا ہے کہ یہ فوڑے تک چینی کی نصف ایک کپ، شامل. بینکوں اور sealingly کرل - تہری نمکین ابلتے بہا.

اولیور کے لئے مختلف

سرمائی مواقع اولیور عظیم مختلف قسم کھانا پکانا. ، سٹور کے اپنے پسندیدہ ترکاریاں اجزاء کا ذائقہ خراب نہ کرو وہ آسانی آزادانہ گھماؤ جا سکتا ہے کے طور پر. مٹر گولہ باری. پھلی کے بغیر یہ شیشہ ہو جانا چاہئے. پھر مٹر (سات منٹ سے زیادہ وقت نہیں) پکایا. dill کے سلنڈر تین لیٹر رکھی جتھا، چیری تین ٹکڑا اور سیاہ currant پتے اور لہسن کے ایک جوڑے - آپ کی طرح کے طور پر، بلکہ ایک نسخے اور دو لونگ.

ایک جار اور بھرے مرچ میں سے pretreated تصادم میں کھیرے اور ککڑی. تیسرے گھنٹے پر موزا ابلتے پانی کے ساتھ بھری ہوئی ہے. فیوژن کے بعد اسے اور نمک میں سے ایک چمچ تحلیل دوبارہ ابالنے کے لئے ضروری ہے. بیلون چینی کی دو چمچوں چھڑکا اور سرکہ ایک چمچ ڈال رہا ہے. دوبارہ نشفل potting ہیں بینک آف پانچ منٹ کے بعد، یہ، مہر بند الٹا رکھ دیا گیا اور لپیٹا جاتا ہے.

موسم سرما کے لئے اچار رول کرنے سست نہ ہو. تصاویر کے ساتھ ترکیبیں واضح طور پر یہ صرف مزیدار، بلکہ بہت خوبصورت ہے کہ مظاہرہ!