پکانے Bigos: پولش ہدایت

کامن سلاوی کی کچھ خصوصیات ہیں اگرچہ، پولش کھانا اب بھی ایک بہت ہی منفرد اور اصل ہے. اہم آمدورفت میں سے ایک اس کے مشہور bigos ہے. اس سوپ کے لئے پولش ہدایت کی بجائے پیچیدہ اور وقت خرچ ہے، لیکن نتیجہ سب تعریف اوپر ہے. اور یہ میں اجزاء بہت سستی ہے. وقت کے لئے زور دیا، تو آپ ہدایت کو آسان بنانے، یا اس سے بھی multivarka میں bigos بنانے کے لئے کوشش کر سکتے ہیں، لیکن اب بھی ایک پہلے واقف کے لئے کوشش کرنی چاہئے. کلاسک ہدایت کے تمام قوانین کی کوشش کریں. لہذا، ایک کلاسک bigos تیاری.

پولش ہدایت: ضروری تیاری

کئی دہائیاں قبل پینٹری میں ہر مہذب پولستانی مالکن ضرور متاثر کن ٹب یا bigos سے بھرا برتن تھا. زیادہ وہ سائے میں کھڑے ہوں گے اس سے زیادہ اس کا ذائقہ. اس ڈش میں ایک غیر متوقع مہمان تفریح سکتا تھا میں، فیڈ مسافر یا شکاری گھومنے، اور چھٹی کے ٹیبل کے لئے بہتر کچھ کے ساتھ آنے کے لئے مشکل ہے. کرسمس پارٹی کے لئے بھی bigos تیاری کرنے کی ضرورت ہے. پولش ہدایت تقریبا کوئی تبدیلی نہیں آج. تم صبر کرنا پڑے گا - اگر آپ کو تین دن کے لئے یہ کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہے. تو، تین لے خشک ناشپاتی ، اور انہیں خشک سرخ شراب کے نصف ایک گلاس بھرنے رات کے لئے چھوڑ دیں. خشک مشروم کی ایک مٹھی بھر پانی سے بھرنے کے ایک گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. دھو لیں اور پکی تک کھانا پکانا، شوربے دباؤ. ایک گہری کڑاہی میں سور کی چربی کے طور پر جانا جاتا پگھلا سور کا گوشت چربی کی دو چمچوں پگھل. پیل اور باریک دو بڑی پیاز، چربی میں بھون کاٹنا. گوشت کی اشیاء کی پیاز قسم میں شامل ہیں، ان میں سے سب ایک کلو کے بارے میں ہونا چاہئے. کامیابی کا اہم راز - تنوع. بہترین استعمال ابلا بیف، اور سور کا گوشت، اور تلی ہوئی سور کا گوشت، اور بتھ یا چکن، تمباکو نوشی، sausages اور گرم کتوں کی کچھ مختلف اقسام کے سلائسین کے ایک جوڑے کے، کے ساتھ ساتھ چربی ہیم ذائقہ. یہ سب چھوٹے سائٹ میں کڑاہی کو بھیجے جانے سے قبل کاٹ کیا جانا چاہئے. تمام آگ برس رہی کے آغاز کے بعد بیس منٹ پانی کے ساتھ ایک گہری، نصف بھرا ہوا برتن، bigos پکایا جائے گی جس میں منتقل کرنے کی ضرورت ہے. فوڑے، فراانگ کے بعد پین میں چھوڑ سور کی چربی میں ٹماٹر کا رس ڈال اور shredded تازہ گوبھی واپس ڈال دیا: پولش ہدایت ایسا کرنے کے لئے جاری رکھنے کے لئے مشورہ دیتا ہے. ایک گھنٹہ، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے میں سے ایک چوتھائی نکال ڈالیں اور پھر ایک پہلے سے تیار گوشت کو بھیجیں. پری بھیگی شراب ناشپاتی میں سٹرپس میں کاٹ، اور شراب، بیر جام کے ایک چمچ کے ساتھ مرکب. سوپ کے لئے اس کے تمام شامل کریں. آخر میں، گزشتہ جزو - سیب. دو، ترجیحا ھٹی میٹھی چھیل اور ایک پین میں سلائسین میں کاٹ لے لو. بے پتی شامل کریں اور آگ بھیج.

باورچی bigos

تیاری Bigos بہت طویل ہونا چاہئے، صرف مصنوعات ممکن طور پر harmoniously ان تمام ذائقوں اور aromas ظاہر. ڈش ابالنے کے لئے شروع ہوتا ہے ایک بار، تھوڑی سی چینی، کالی مرچ اور نمک شامل کریں. ذائقہ - آپ کو ایک بہت رسیلی ہو جانا چاہئے. ابالنا، احاطہ کرتا ساٹھ منٹ کبھار اچھی طرح اختلاط. ئیے چھوڑ Bigos، تو یہ بہت تیزی سے جلا دے گا. مائع بھی فوری طور پر دور ابالا جاتا ہے، تو تھوڑا سا پانی bigos شامل کریں، لیکن یاد رکھنا، اور کافی موٹی ہونا چاہئے. ایک گھنٹہ بعد، ڈش رات کو سردی میں ہٹا دیا جائے ضروری ہے. ایک دن بعد، ایک بار پھر آدھے گھنٹے کے لئے اسے سٹو اور دوبارہ نکال دیں. آخر میں، آخری آدھے گھنٹے بجھانے. صرف اب کلاسک سوپ ختم بلایا جا سکتا ہے. اس طرح کی ایک طویل تیاری ایک بہت اچھا ذائقہ فراہم کرتا ہے، لہذا آپ کو ان کی کوششوں کو افسوس نہیں کرے گا.