پیچھے چکن fillet کے. کھانا پکانے کی تراکیب

دکانوں میں گوشت کی قیمتوں کے لئے goodies زیادہ سے زیادہ مایوسی ہے. "میںڑک" کے خلاف خریدی A مطلوبہ مصنوعات، اکثر بنیادی طور پر پہنچے. لہذا فیصلہ کن پیٹو ان آلسی شکست دینے اور سے آپ کے اپنے، پسندیدہ، سامن بنانا ضروری ہے چکن. ہدایت، خوش قسمتی سے، آسان لاگو کرنے کے لئے ہے، لیکن یہ ایک مخصوص وقت کی ضرورت ہے.

انتباہ

کہ گوشت کوئی گرمی کے علاج کے لیے تیار نہیں ہے پاک اتساہی براہ مہربانی نوٹ کریں. اس کے مطابق، کوئی ضمانت کسی بھی غیر ملکی پرجیوی کے استعمال میں آپ کے جسم میں اس کے ساتھ چپکے نہیں کہ موجود ہے. لہذا، چکن کے آپ سامن پارچے صرف معیار گوشت پکایا جائے چاہئے. آپ کو ایک قریبی اجتماعی فارم سے "انکل سے Vasya" کا مکمل طور پر یقین کر رہے ہیں یہاں تک کہ اگر، اس کے گھریلو مرغی کی طرف سے امتحان نہ ہو. شہرت ذیل میں آپ کی آنکھوں میں چکن فارم دو، لیکن یہ ریاست کی سرپرستی پر سو نہیں ہے، اور ہر پرندہ چوکس صفائی سینٹر تجربہ کیا ہے.

اجزاء کے بارے میں

• گوشت کے بارے میں - سب سے پہلے. چھاتی یا fillet کے تازہ یا فریج ہونا چاہئے. یہ منجمد کرنے پر بھی نہیں اٹھایا گیا ہے. آخر میں، سوویت دور میں نہیں رہتا، آپ گوشت میں icicles کے بغیر ایک پرندہ خرید سکتے ہیں. ایک سست، مشکوک رنگ اور ایک سست گند - اگر آپ اب بھی ملتا ہے، چکن، فریزر میں دورہ کیا جو سے سامن بنانے کی کوشش کریں، اگر مطلوبہ لئے ایک غریب عذر براہ مہربانی نوٹ کریں.
• ابھی الکحل کے بارے میں. کسی بھی صورت میں اس کی ضرورت ہے - اس کے بغیر آپ کے چکن provyalitsya نہ فرج میں. لیکن ضروری نہیں کہ مہنگی شراب یا وسکی لینے کے لئے (بہت سے کھانا پکاتی ہیں یہ ضروری ہے کہ یقین ہے اگرچہ). تم وودکا کی مخصوص رقم ڈال اور ذائقہ کا اضافہ کر سکتے شراب کے گھر یا liqueur کے. اور پورٹ شراب کے ساتھ سامن چکن fillet کے پڑتا سکتے ہیں - یہ صرف تین گنا زیادہ وقت لینا ہو گا. اور آپ کو استعمال کرتے وقت یہ اکثر برانڈی ایک خوبصورت گلابی چکن فراہم کرنے میں شامل ہے.
• اور آخری - پکائی. اس مرحلے پر آپ کی پسند میں کوئی حد نہیں ہے. عام معیار - Provençal یا اطالوی جڑی بوٹیوں. لیکن آپ کو بہترین سیٹ جانتے ہیں اور متعلقہ اجزاء اسکے پڑے تو - محفوظ طریقے سے لاٹھی چارج.

الہی سامن

یہ ہدایت سب سے زیادہ آسان ہے. بڑے fileshek، دھویا اور obsushennyh کی ایک جوڑی، 2-3 طویل حصہ میں کاٹ. موٹے نمک سمندر کے نصف ایک کپ کے منتخب کردہ کے ساتھ ملا جڑی بوٹیاں، اور نصف شراب شیشے - مرچ (اس کے ایک مرکب یا بہتر). تمام "اچار" اچھی طرح گوندھا جاتا ہے؛ انہیں احتیاط سے ہر طرف سے ہر کاٹنے کے ساتھ daubed. پھر سلائسین، ایک کنٹینر میں قائم مضبوطی سے بند ہے اور ایک ریفریجریٹر میں چھپ جاتے ہیں. اس مرحلے پر پیچھے چکن بریسٹ کے بارے میں دو دن (کم از کم ایک تو درست طریقے سے) کے لئے وہاں کھڑے کرنا ہے. پھر گوشت کو مناسب طریقے سے دھویا جاتا ہے، obsushivayut، کپڑے میں لپیٹ - گوج، لنن تولیہ، پرانے بستر کی چادریں کا ایک ٹکڑا ہے - اور دوسرے دن واپس آتا ہے. گیلے "لفاف" اسے تبدیل کیا جانا چاہئے جب. کافی صبر - تھوڑی دیر povyalit سکتے چوٹ نہیں کریں گے.

پیچھے "مزیدار"

"اچار" کے حصے کے طور اختلافات کے بہت زیادہ نہیں ہیں، لیکن وہ گوشت زیادہ ٹینڈر، flavorful اور مسالیدار بناتے ہیں. موٹے نمک کے ایک سو گرام (ترجیح دوبارہ سمندر کو دیا جاتا ہے) شراب، گلابی اور سیاہ مرچ، سرخ شملہ مرچ (ترجیحا تمباکو نوشی)، kubeba کی ایک اسٹیک (اگر کوئی ہے) اور ایک روشنی موٹی نہیں ہے شہد کے چمچوں کے ایک جوڑے کے ساتھ ملا کیا جانا چاہئے. مرکب ملوانا polukilogrammovoe fillet کے ایک کنٹینر میں رکھا جاتا ہے اور رات کو سردی میں ہٹا دیا جاتا ہے. ضروری نصف الاٹ وقت کے اس پار برڈ پلٹائیں کرنے کے لئے. پھر سامن fillet کے اچار سے چکن سے ہٹا دیا جاتا ہے، کئی بار دھویا کتان رومال میں لپیٹ اور چھ گھنٹے میں واپس واپس لے. اگلا قدم سرخ شملہ مرچ، تبدیلی "چادر" رگڑنا کرنے کے لئے ہے اور دو دن کے لئے ایک ٹھنڈی خشک جگہ میں لٹکا دیا. غیر موجودگی میں اسکے اترتے ہیں اور ریفریجریٹر.