کافالی کے لئے ہدایت

ممتا شاید ممکن ہے کہ سیاہ سمندر کی سب سے مشہور مچھلی میں سے ایک ہے. کوسٹا فشر کے بارے میں مارک برنس کے گانا کے لئے معروف ہے، یہ ہماری میز پر ایک معزز جگہ لیتا ہے. یہ چھوٹے سائز کی سمندری مچھلی (کم از کم 1 میٹر تک تک پہنچ جاتا ہے)، ترازو کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، عام طور پر ساحلوں کے قریب بڑی جھولیوں کے ذریعے گرم سمندر میں رہتا ہے، اور اس سے ماہی گیروں کو لالچ دیتا ہے. ہماری میز سے تازہ، یہ بحیرہ بحیرہ سے، جنوبی امریکہ اور افریقہ کے سمندروں سے بھرا ہوا ہے، سیاہ سمندر سے آتا ہے. وہاں، یہ سبزیوں کے فیڈ پر صنعتی طور پر اضافہ ہوا ہے. ذائقہ میں چھوٹے ہڈیوں، سفید، ٹینڈر کے بغیر مٹ میں گوشت، یہ جلدی کرنے کے لئے روایتی ہے، لیکن بہت سے سگریٹ نوشی اور نمکین اور خشک کرنے والی بھی مشورہ دیتے ہیں.

جیسا کہ یہ مچھلی کئی براعظموں کے سمندروں میں رہتی ہے، اس طرح مختلف ممالک کے باورچی خانے میں موٹ سے پائے جاتے ہیں. لیکن پہلی ایسوسی ایشن جو مائل کا ذکر کرنے کے بعد ذہن میں آتا ہے اوڈیسا ہے.

لہذا mullet کی تیاری کے لئے پہلی ہدایات "اوڈیسا میں" ہو جائے گا. کھانا پکانے کی سادگی میں اوڈیسا کا کھانا بہت سے دوسرے سے مختلف ہے. یہ سادگی، نہایت اہمیت ہے، جو اوڈیسا میں تیار شدہ برتن کا بہترین ذائقہ ثابت ہوتا ہے.

لہذا، بیٹریاں میں mullet کی تیاری . مچھلی، ترجیحی طور پر، بالکل، تازہ پکڑا، صاف، بھوک لگی ہے، گلیوں کو حاصل کرنے اور کس طرح لینا. حصوں میں کٹائیں. اگر سست نہیں ہو تو، آپ ہڈیوں کو ہٹا دیں اور پھولیں پکائیں. انڈے whipped ایک بیٹرر کے طور پر کام کرتا ہے. ایک جلانے والی پین میں، گرمی کے تیل میں، پہلے ہی انڈے میں مچھلی کو پھینک دیں، پھر روٹی کا برتن میں، ایک بھری ہوئی پین میں ڈال دیا. کسی دوسرے مچھلی کی طرح، مائل بہت تیزی سے حاصل کی جاتی ہے ، لہذا یہ بہتر ہے کہ گرنش پہلے سے ہی پکانا. اوڈیسا مٹ میں بھرا ہوا کھانا کھانا ضروری ہے، آلو کے ساتھ مکھن کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے اور ڈلی کے ساتھ کاٹنا ضروری ہے.

اور یہاں سیاہ سمندر میں مائل کان بنانے کے لئے ایک اور ہدایت ہے. بالکل، سوپ کے بغیر مچھلی کے بارے میں کیا بات ہے؟ گجرات اور نصف ایک آستین جڑ صاف کریں اور صاف کریں. کوبوں میں خوبصورت طور پر کاٹ، ابالنے والی نمک پانی کے ساتھ ایک چٹنی میں ڈال دیں. بار بار اگنے کے بعد، سبزیوں کا تیل میں پیاز شامل کریں. یہ سب 10-15 منٹ کے لئے چھوڑ دو گرم ابلا ہوا پانی میں نصف ایک چمچ آٹا. بڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں صاف، دھونے اور کٹائیں. سبزیوں کے ساتھ ایک ہی مچھلی میں مچھلی شامل ہوتی ہے، پھر طلاق طے کی جاتی ہے. یہ ابالنے دو، لیکن طویل عرصہ تک نہیں. پلیٹوں پر ایک کان سپیلنگ، کالی مرچ اور کٹ ڈیل کے ساتھ چھڑکاو کے لئے یقینی بنائیں.

ایک نمکین mullet کی تیاری کے لئے ہدایت اس بات کا یقین ہے کہ کسی حقیقی ماہی گیر کو جانا جاتا ہے. تازہ مٹھی میں پیٹ کو کاٹنے کے بغیر، ہٹانے کے بغیر، تمام اندرونیوں کو ہٹا دیں اور نمک پانی کے ساتھ کئی بار دھویں. ہلکا خشک خشک، پھر کافی نمک کے ساتھ احاطہ کریں اور ایک ٹھنڈی جگہ میں پیٹ کے سب سے اوپر پر دباؤ میں ڈال دیا. اگلے 6-7 دنوں کے لئے، روزانہ کے طریقہ کار کو دوبارہ کریں - مچھلی کو دھونا اور پھر نمک کے ساتھ بھریں. ایک ہفتے کے بعد مچھلی نمکتی ہو گی. نمک حل میں رکھ کر اسے ایک ٹھنڈی جگہ میں رکھیں (1 لیٹر پانی فی 200 گرام نمک). اگر مچھلی طویل مدتی سٹوریج کا مقصد نہیں ہے، تو اسے ایک دن کے لئے ایک سیاہ جگہ میں دھونا اور خشک ہونا ضروری ہے.

کھیت کی کھیت میں کھیت بنانے کے لئے ایک اور کافی روایتی ہدایت. اس کے لئے، بغیر کسی سر کے بغیر بھری ہوئی (یا کئی مچھلی) کو مچھلی تیار کی جاتی ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو پیاز، نیبو کا رس، کسی بھی پسندیدہ مصالحے، گرین اور سفید شیشے کی ضرورت ہوتی ہے. یہ سب مخلوط ہوتا ہے، نتیجے میں مچھلی کی نگہداشت ڈال ، اسے چند گھنٹوں تک چھوڑ دو، اسے چلو. تقریبا ایک گھنٹہ کے بعد، سبزیوں کے تیل کے ساتھ پین چکنائی کریں. مچھلی سے مچھلی کو ہٹا دیں، کیونکہ یہ فٹیٹی کھیت کریم کے ساتھ لیپت ہونا چاہئے جو آپ تلاش کرسکتے ہیں. تقریبا 20 منٹ کے لئے ایک preheated تندور میں mullet پکانا. آپ چاول اور سفید شراب کے ساتھ خدمت کر سکتے ہیں.

موٹ - سستی، سستی اور صحت مند مچھلی. mullet کی تیاری کے لئے ہدایت پر منحصر ہے، ایک حقیقی دلکش اسے لطف اندوز کر سکتے ہیں، اور ایک شخص جو پاک مزاج سے دور ہے.