کس طرح ایک کباب رسیلی اور سوادج بنانے کے لئے؟

ہر کوئی، گرم موسم میں فطرت پر جانے ایک آگ بنانے اور گوشت کھانا پکانا سے محبت کرتا ہے، لیکن ہر کوئی باربیکیو اسکول بنانے کے لئے کس طرح جانتا ہے. سب کے بعد، یہ پکوان جس میں صرف چند کی ملکیت ہے ایک حقیقی فن ہے. ، انگاروں پر بھون کے لئے صرف کافی ایک نرم اور رسیلی گوشت حاصل کرنے کے لئے - سب سے پہلے آپ کو اہم جزو انتخاب کریں اور marinate کرنے کی ضرورت ہے. سیخ بہت سوادج ملے لیکن مصنوعات کے انتخاب پر براہ راست منحصر ہیں کہ تمام nuances فراہم کی.

بیف میں Skewers

کوک بیف کا ایک مہذب کھانا اتنا آسان نہیں ہے. یہاں تک کہ نہ ہر تجربہ کک آپ بتا سکتے ہیں کہ کس طرح یہ ایک رسیلی کباب گوشت بنانے کے لئے. نتیجہ گوشت عملی طور چبایا نہیں ہے کہ کرنے کے عمل کی قیادت کرنے کے لئے سب سے زیادہ کم از کم رکاوٹ بھی گھنے اور تقریبا بیسواد ہے. آپ بیف کے رسیلا میں Skewers بنانے کے لئے کس طرح معلوم ہے کہ اگر اس طرح کے نتائج سے بچنے صرف ہو سکتا ہے، مناسب طریقے سے تیار کرنے اور گوشت سب سے زیادہ موجی marinate کرنے کے لئے.

کھانا پکانے کے راز

پیدا کرنے کے لئے مزیدار کھانے بنیادی اصولوں پر عمل کرنا چاہئے. ان کا شکریہ، کھانے اور پکانے وقت کے لئے پیسہ اچھی طرح خرچ کیا جائے گا. بنیادی قوانین میں سے:

1. سب سے زیادہ باورچیوں ریشے نرم کرنے گوشت پہلے سرکہ میں بھیگی. مصنوعات کی کی spoonfuls کھانے جوڑے وردی ٹکڑوں کی تفصیلات کے لئے کافی نہیں ہو گا، تو یہ 2 کے تناسب میں ابلا ہوا پانی اور سرکہ لینے کے لئے سب سے بہتر ہے: 1. اس حل کا شکریہ، ایسڈ یکساں طور پر تقسیم کیا ہے، اور تیار کباب کی ساخت خوشگوار اور ہموار ہو جائے گا.
2. زیادہ تر لوگ دہی، ہمیشہ کی طرح مصالحے اور ٹماٹر کی چٹنی کے روایتی اچار تیار ہے، لیکن حقیقت میں وہ مصنوعات کے آخر نتیجہ ٹینڈر اور رسیلی ہو جائے گا اس بات کی ضمانت نہیں دے سکتے. اس قسم کے تجربات صرف نوجوان گوشت کی صورت میں مناسب ہو گا. خطرہ مول نہیں لئے، marinades کی، سرکہ، سرخ شراب یا سائٹرک ایسڈ کی بنیاد پر کر رہے ہیں جس کا استعمال.
3. بیف خود ٹینڈر گوشت، ذائقہ آسانی مصالحے توڑ کر سکتے ہیں جس میں سے ہے. لہذا، ایک نرم اور رسیلی باربیکیو بنانے کے لئے کس طرح کے سوال کا جواب دینے، آپ کو فوری طور پر توجہ اس nuance کے لئے ادا کرنا چاہئے. بیف کی صورت میں، تمام مصالحے بہترین کھشبودار جڑی بوٹیاں طرف سے تبدیل کر رہے ہیں.
4. سور کا گوشت یا بھیڑ کے بچے کاٹنے جب ایک خاص طور پر سرگرم ہیں لیکن گائے کے گوشت کی ضرورت نہیں ہے ایسا کرنے کے قابل نہیں ہے. یہ فائبر کی ساخت، بہت اہم ہے جس میں خراب نہیں ہے جس میں ایک تیز چھری سے کاٹ کرنے کے لئے ممکن ہونا چاہیے. اور سیٹ ٹکڑے ٹکڑے کر کے زیادہ سے زیادہ سائز ایک دوسرے کے ساتھ سجا دیئے matchboxes کے ایک جوڑے کی طرف سے ہو سکتا ہے.
5. اچار میں گوشت کا مثالی وقت 5 سے 8 گھنٹے سے وقفہ ہے. مصنوعات کی اس وقت سے زیادہ کے لئے رکھا جاتا ہے تو وہ بھی خوشگوار ھٹی ذائقہ نہیں بن جائے گا.
6. وہ پیشگی میں گوشت کے ٹکڑے پر مسح کرنے کی ضرورت ہے کیونکہ کسی بھی صورت میں کالی مرچ اور نمک، اچار میں شامل نہیں کر رہے ہیں. اس کے علاوہ، بہت سے نوسکھئیے باورچیوں اس کا ذائقہ مضبوط بنانے، ایک کباب اسکول بنانے کے لئے کس طرح سوچ رہے ہیں. جواب بہت سادہ ہے - آپ کو سیب سائڈر سرکہ، نیبو کا رس یا شراب کا استعمال کرنے کی ضرورت ہے.
7. کسی بھی صورت میں آپ کو منجمد گوشت کا استعمال نہیں کر سکتے ہیں میں، ایک بیف روسٹ تیار کرنے فیصلہ کیا ہے. اس کی مصنوعات کو کسی بھی ذرائع کی طرف سے سوادج اور خوشبودار بنانے کے لئے باہر نہیں ہے.

بیف کباب لئے marinades کی

مندرجہ بالا قوانین کے ساتھ عمل کرنے کے لئے شکریہ کے پاس پہلے گائے کے گوشت کے رسیلا میں Skewers بنانے کے لئے کس طرح، لیکن اس سے بھی زیادہ تو یہ ڈش تو تخلیقی اچار بنانے، juiciness کے، مہک اور مردتا براہ مہربانی کر سکتے جانا جاتا ہے. کئی طریقے ہیں، لیکن ان میں سے سب نہیں دستیاب شروع باورچیوں ہیں. یہ واضح اور آسان ترکیبیں ہے، اگرچہ بہت سے ہیں:

1. ایسیٹک. اکثر ایک رسیلی باربیکیو بنانے کے لئے کس طرح پر فطرت، منتخب لوگوں سے پوچھو، آپ کو فوری طور پر جواب سن سکتی: "سرکہ میں گوشت کی marinate" سادہ - لیکن واقعی، یہ طریقہ سب سے زیادہ عام اور اچھی طرح پسند ہیں، اور سب سے اہم بات ہے. گوشت کی 2 کلو کے پانچ بلب، سرخ اور سیاہ مرچ (ایک چائے کا چمچ) نمک اور سرکہ 3 لینے کے لئے کی ضرورت ہے. گائے کے گوشت کی بڑے ٹکڑوں میں کاٹ کیا جانا چاہئے،، سے شکست دی، پھر ٹکڑے ٹکڑے کر ایک لا carte میں کاٹ. پھر وہ ایک کٹوری میں ڈال دو، کے نمک اور کالی مرچ امتزاج گھسنا سرکہ کے ساتھ کیما بنایا ہوا پیاز، بوندا باندی چھڑک اور 5-6 گھنٹے کے لئے چھوڑ دینا چاہئے. اس کو بہت preforms کو پہنچنے والے نقصان کا خطرہ بڑھ جائے گا کے طور پر ایک اچار تیار اور ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کے لئے پیشگی میں، کی سفارش کی نہیں ہے.
2. شراب. اکثر، لوگ سرکہ کا استعمال نہیں کر لئے گوشت رسیلی باربیکیو بنانے کے لئے کس طرح میں دلچسپی رکھتے ہیں. بہت سے لوگ اس ناممکن ہے، لیکن حقیقت میں وہاں ایک حل ہے لگتا ہے کہ. کیونکہ اہم جزو کی شراب اچار، پچھلے "سرکہ" کا اختیار مقابلے ب خوش باربیکیو اتساہی زیادہ. گوشت کی 2 کلو آپ 3 بڑی پیاز، پرونسی جڑی بوٹیوں کی کوئی ایک سے زائد چائے کا چمچ خشک سرخ شراب کا ایک گلاس، اور نمک لینے کی ضرورت ہے. پہلا قدم ایک بڑے کٹی پیاز کے ساتھ گوشت کو اکٹھا کرنے اور پھر ہاتھ سے ہلچل ہے. آپ اجزاء کے باقی (گزشتہ مثال میں شراب) کو شامل کرنے کی ضرورت اگلا، پھر اچھی طرح مکس کریں. اس کے بعد، ایک کباب مستقبل کے ساتھ ایک کنٹینر میں 8 گھنٹے کے لئے فرج میں ڈال دیا جائے.
3. غیر ملکی. دو سابقہ نسخے قدیم دور کے بعد سے لوگوں کو واقف ہیں، لیکن کبھی کبھی آپ کو ایک تبدیلی چاہتے ہیں، تاکہ زیادہ تجربہ کار باورچیوں پوچھیں: "باربیکیو غیر معمولی اجزاء کے ساتھ نرم اور رسیلی ہے کہ کس طرح بنانے کے لئے" پہلی نظر میں، یہ ہدایت بہت عجیب اور ناقابل قبول لگ سکتا ہے، لیکن حقیقت میں اس کی وجہ سے میں Skewers ایک نیا ذائقہ حاصل ہے اور نہ صرف غیر ملکی شائقین کی توجہ اپنی طرف متوجہ کرے گا. پھر گوشت کی 2 کلو کے بارے میں 6 بڑے follicles کو، کاربونیٹیڈ پانی کے چند کپ، 1 کیوی، کالی مرچ، خلیج کی پتی لے جانا چاہئے. گوشت تو، کھلی اور کیوی پھل کو کاٹ شامل کریں سوڈا ڈال اور ایک خلیج کی پتی ڈال، پیاز بجتی ہے اور کالی مرچ کے ساتھ اختلاط کرنے کے لئے کی ضرورت ہو گی. اڑےلنا کرنا preform سفارش کم از کم 3 گھنٹے.

ان تیاریوں کے کوئی باہر اور گھر کے حالات میں دونوں استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ سوائے یہ کہ بھی اچار کے ساتھ تندور میں گوشت کی تیاری میں وہ ایک سوادج حاصل کرنے اور یاد اتنا قابل ہے.

میمنے کی skewers کے

جانا جاتا ہے کے طور پر، ایک روایتی کباب بھیڑ کے بچے سے بنایا. اس کی مصنوعات کو بہت مچلا، بلکہ مخصوص نہیں ہے. ایک کامل نتیجہ پر گنتی میں صرف قوانین کے ساتھ عمل کی صورت میں ممکن ہے. کھانا پکانے کے دوران، بہت سے nuances ہیں، لیکن ان کے ساتھ نمٹنے کے لئے، ہر کوئی بنا سکتا ہے.

ایک مصنوعات کو منتخب کرنے کے لئے کس طرح

آپ باربیکیو رسیلی اور یادگار ایسا کرنے کا طریقہ معلوم نہیں ہے تو، اس کے بعد سب سے پہلے یاد رکھیں کہ ایک نے اس کے لئے صرف معیار کے گوشت حاصل کرنا چاہئے. ایک مصنوعات کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو آسان شرائط پر عمل کرنا ضروری ہے:

1. مثالی ایک جانور، جن کی عمر دو ماہ سے زیادہ نہیں ہے کا گوشت ہو جائے گا. ایک مخصوص ذائقہ کے بغیر - ختم شکل میں یہ ٹینڈر اور رسیلی، اور سب سے اہم بات ہے.
2. اگر، تاہم، بالغ کے گوشت سے استعمال کیا جاتا ہے، یہ چربی مواد پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. یہ چربی ہے اور رسیلی کباب ایک مزیدار ذائقہ دیتا ہے کیونکہ مکمل طور پر، یہ ضروری نہیں ہے ترک، اگرچہ 15٪ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.
3. رنگ دستیاب ہیں چربی گوشت کی سطح خالص سفید یا دودھ، لیکن زرد نہ (ایک شاندار مصنوعات کی عمر کا اشارہ) ہونا چاہئے پر.
4. یہ ہاتھ سے نکل یا خون بہنا کہ اشیاء خریدنے کے لئے سفارش کی نہیں ہے.
5. باربیکیو ایک ریڑھ حصہ، ایک پیچھے ٹانگ یا تراشہ لے سکتے ہیں.

بہت ہی اعلی معیار کے گوشت مسترد پیدا نہیں کرے گا. یہ اچھی کھشبو، یہ چربی، اور صرف حیرت میٹھی نوٹوں نہیں دیتا. پروفیشنلز ٹھنڈا میمنے کا استعمال کرتے ہوئے مشورہ دیتے ہیں.

ایک رسیلی کباب بھیڑ کے بچے کو بنانے کے لئے کس طرح: کلاسک

اگر آپ چاہیں، گوشت 1 کلو کے بارے میں 5 گانٹھیں، خشک سفید شراب، کالی مرچ، نمک اور جڑی بوٹیوں کی ایک مکمل گلاس کو ذائقہ لینے کے لئے میٹھا اور مزیدار کلاسک باربیکیو ضرورت کھانا پکانا. سلائسین مستقبل کباب پیاز بجتی ہے، تیل اور نمک کے ساتھ ملا کیا جانا چاہئے. اس کے بعد آپ شراب ڈال کرنے کی ضرورت ہے اور اس کی بڑے پیمانے پر تقریبا 30 منٹ (میمنے) اور تقریبا 4 گھنٹے (بالغ جانور) اصرار.

بھیگی گوشت، قطع نظر اس کی قسم یا اچار کی تشکیل کی، دھاتی پیالے / پین میں حرام ہے. دوسری صورت میں، دھات، سے oxidize کو خراب کھانا حاصل کرنے کے لئے اپنا کردار ادا کریں گے جس میں شروع ہو گی. اس گلاس یا پلاسٹک کنٹینرز کو استعمال کرنے کے لئے بہترین ہے.

دیگر ایندھن بھرنے

کلاسک ہدایت کرنے کے علاوہ میں، آپ کو اچار لئے دوسرے کے اختیارات پر غور کر سکتے ہیں:

1. دہی. گوشت کے 1.5 کلو سے باربیکیو کے لئے دہی، تقریبا 5 بلب پیاز، خشک تلسی، ٹکسال، کالی مرچ اور نمک کا ایک کپ کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ لینے کی ضرورت ہو گی. پیاز تقریبا کاٹ اور کٹی ٹکسال کے ساتھ ملا ضرورت ہوتی ہے. اس کے بعد، مرکب گوشت اور دیگر اجزاء میں شامل کیا جانا چاہئے. ساخت ہاتھوں ہلچل، یہ 10-12 گھنٹے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں رکھا جانا چاہیے.
2. ٹماٹر. گوشت کی فی کلو گرام سے زیادہ نہیں 5 بڑی پیاز، نصف بھوری رنگ کا ایک ٹکڑا، کے ساتھ ساتھ نمک اور مصالحے (additives کے ہر قسم کے بغیر) قدرتی ٹماٹر کا جوس کا ایک لیٹر لینے کے لئے ضرورت ہو گی. میمنے ٹکڑوں کٹی پیاز، مصالحے کے ساتھ مکس کریں اور 5 منٹ کے لئے چھوڑ دیں. ایک چاپ چھڑی ہاتھ کا گودا کی طرف سے کے بعد، workpiece کے میں شامل اچھی طرح مکس کریں اور کم از کم 7 گھنٹے اصرار.

خصوصیات کھانا پکانے سور کا گوشت آمدورفت

افواہ سور کا گوشت کے ساتھ نمٹنے ہے کہ یہ صرف شیف ہے جو پہلے سے ہی گوشت پرجاتیوں اور ان کے ساتھ کام کرنے کے قابل کی ایک بہت کچھ دیکھا ہے تجربہ کیا جا سکتا ہے. لیکن کس طرح سور کا گوشت layperson کے رسیلا میں Skewers بنانے کے لئے؟ آرام سے! صرف یہ تمام قوانین کے ساتھ عمل کرنے کے لئے لے جائے گا. اصل میں، سور کا گوشت خلط ملط کرنے کے لئے بہت مشکل ہے، لیکن یہ بھی کامل باربیکیو اسے آسان بنانے کے.

گوشت کے انتخاب

پہلا قدم صحیح گوشت کو منتخب کرنے کے لئے ہے. ایسا کرنے کے لئے، بنیادی تجاویز ہیں:

• مصنوعات کی قدرے ٹھنڈا ہونا چاہئے، لیکن کے طور پر اس معاملے میں ساخت ڈھیلے ریشوں ہے منجمد، یا جوڑا بنائے نہیں؛
• پہلے سے کٹے ہوئے گوشت پر پیسہ خرچ نہیں کرنا چاہئے - اگر آپ کو بڑی ٹکڑے ٹکڑے پر توجہ دینے کی ضرورت ہے؛
• خوبصورت کباب باہر، آپ کو سور کا گوشت کٹ، کندھے یا ہیم لے تو؛
• گوشت کے ٹکڑے میں چربی کی ایک پرت ہونا پڑے گا.

marinating کے قوانین

آپ کو پہلی جگہ میں خنزیر کا گوشت کے رسیلا میں Skewers بنانے کے لئے کس طرح نہیں جانتے تو marinating کے گوشت کے بنیادی قوانین کے ساتھ جانچ پڑتال کی جائے گی:

• ٹکڑے ٹکڑے ان juiciness کے رکھنے کے لئے کیا کرنے کی بڑی ہونا چاہئے؛
• پیاز ضرورت سے زیادہ نہیں ہو جائے گا کی ایک بڑی تعداد کے لئے سور کا گوشت؛
• گوشت بھنا ہوا کو بہتر اور اچھی طرح چبانا ہونا ضروری اناج کی مصنوعات کے پار کاٹ؛
• میئونیز اور خوردنی تیل سختی اچار استعمال کرنے کی ممانعت ہے.

گوشت کے دوسرے پرجاتیوں کے ساتھ مقابلے میں، سور کا گوشت ایک طویل marinating کے کی ضرورت ہے. اس کے لئے مثالی وقت - 10-12 گھنٹے سے زیادہ.

سور کا گوشت کی ایک نرم اور رسیلا میں Skewers بنانے کے لئے کس طرح

ایسے گوشت marinades کی استعمال کیا جا سکتا کے طور پر، وقت ٹیسٹ (کی ترکیبیں گوشت کے 2.5 کلو کا ارادہ کر رہے ہیں)

1. ٹماٹر. یہ، dill، اجمود، ایک پیاز، سرخ شملہ مرچ کا ایک چمچ کا ایک چھوٹا سا گچھے لے ٹماٹر پیسٹ، کالی مرچ اور دھنیا کی spoonfuls کے ایک جوڑے کی خریداری کرنا چاہئے. تمام پیسنا کرنے کے لئے ضروری اجزاء،، گوشت کے ساتھ اختلاط کی کوٹنگ مرکب پر پانی شامل کریں اور 10 گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیں.
2. شیمپین بہا. اصل اچار کے لئے آپ کو خشک شیمپین، 4-5 پیاز، اور مصالحے کی ایک بوتل لینے کے لئے کی ضرورت ہے. پیاز، coarsely کاٹنا ہونا چاہئے سور کا گوشت کے ساتھ ملا، اس کے بعد مصالحے کے ساتھ چھڑک اور شراب ڈال. یہ ہر 3-4 گھنٹے کے لئے stirring طرح اچار 10 گھنٹے کی ضرورت ہے اڑےلنا.

چکن کباب

اب یہ چکن کے رسیلا میں Skewers بنانے کا طریقہ سیکھنے کے لئے وقت ہے. یہ گوشت بہت unpretentious اور تقریبا فوری طور پر اچار کے ساتھ رنگدار ہے. ایک چکن کے لئے صرف 30 منٹ آپ سب کی ضرورت جذب کی ضرورت ہے.

اچار گوشت اچھی طرح ٹھنڈے پانی میں rinsed کیا جانا چاہیے میں ڈائیونگ سے پہلے، اس کے بعد خشک اور کئی ٹکڑوں میں تقسیم. یہ صرف انفرادی حصوں (چھاتی کا گوشت، رانوں، پنکھوں کے) استعمال کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے.

غیر معمولی ترکیبیں marinades کی

چکن گوشت کی تمام محبت کرنے والوں سے اپیل کریں گے کہ دلچسپ طریقوں میں marinate سکتے ہیں. ترکیبیں ذیل میں مصنوعات کی 2 کلو پر مبنی ہیں:

1. خوردنی تیل کی بنیاد پر اچار. گوشت نمک ہو اور مصالحے لینا چاہئے، اس کے بعد تیل کی تقریبا ایک تہائی کپ اور شراب سرکہ کے چند چمچوں ڈال. اصرار ہے کہ یہ ایک گھڑی سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے.
2. بیئر اختیار. اس صورت میں، گوشت کے ٹکڑے کو صرف 20 منٹ کے دوران انفلٹرڈ بیئر کے 0.5 لیٹر میں بھیگی.

وجہ آپ کو ایک چکن کباب اسکول بنانے کے لئے کس طرح، اور سہولت کے اسے کھانا پکانا کرنے کے قابل ہو جائے گا معلوم ہے کہ اب اس سے اوپر کی ترکیبیں کرنے کے لئے.