کس طرح جلیٹن Aspic بنائیں تحلیل کرنے کے لئے؟ تجاویز گھریلو خاتون

Aspic بنائیں - ایک روایتی سردی ڈش روسی کھانا کی. اکثر تیار کھانے. بنیادی طور پر، یہ تہوار کی میز کے لئے کام کرتا ہے.

بڑی عید کے بعد دوسرے روز امیر روسی خاندان میں تیار کیا جاتا ہے جس میں ڈش نامی سترہویں صدی Aspic بنائیں، میں. ایسا کرنے کے لئے، چھٹی کے پہلے دن سے گوشت کی اشیاء کی باقیات کو ایک ساتھ حاصل کر کچل دیا اور خلیجی شوربے برف میں ٹھنڈا کیا جاتا ہے. اس طرح کے کھانے کی ظاہری شکل ہے تاکہ ان بندوں کو کھانا کھلانے، ایک بڑی بھوک پیدا نہیں کرتا.

Aspic بنائیں

روس میں زندگی کے فرانسیسی راستے سے بہت مقبولیت کے دور میں باورچیوں سمیت کئی غیر ملکی پیشہ ور افراد کے لئے مدعو کیا گیا تھا. فرانسیسی کھانا میں galantine بلایا اسی طرح کی ایک ڈش تھی. جو کی بنیاد گوشت اور کھیل کے کئی اقسام کی ایک موٹی امیر شوربے، جس کے لئے، تیار گوشت کی اشیاء شامل کر کیما میں کاٹ رہا تھا. مصالحے اور خام انڈے کا استعمال کرتے ہوئے ذائقہ کے لئے ایڈجسٹ. نتیجے میں مرکب احاطہ کرتا ہے اور سردی میں عمر دباؤ گیا تھا.

galantine تیاری کے اصول کی بنیاد پر، فرانسیسی باورچیوں جزوی طور پر جیلی نہیں تھا کہ نتیجہ سے کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی Aspic بنائیں ترمیم شدہ. واضح شوربے اور نیبو چھیل اور زعفران جیلی میدان کے اس میں تعارف کی وجہ سے غیر معمولی خوبصورت اور بھوک نظر کرنا شروع کر دیا. نئے آمدورفت بہتر کر رہے ہیں، یہ امیر گھروں میں کھلایا گیا تھا. سٹرجن، سٹرجن، پائیک: جیلی نہ صرف گوشت بلکہ مچھلی کی مصنوعات بنانے کے لئے شروع کر دیا.

عام لوگوں کے مینو میں روایتی جیلی رہتے ہیں. عظیم پیغام کے درمیان موسم سرما میں brewed. جیلی کے ساتھ ساتھ شوربے ضروری ڈال گوشت ٹانگ (پنڈلی)، سر، کان اور ہونٹ میں کش کرنے کے لئے. ان مصنوعات میں موجود ایجنٹوں gelling کی ایک بڑی تعداد، اس طرح جیلی بہت مضبوط بن جاتا ہے.

جدید روسی کھانا غیر معمولی اجزاء کے ساتھ پرانے ڈش متنوع. آج، کوئی بھی مرغ کی حیران Aspic بنائیں، بھیڑ، دریا کی مچھلی ہو جائے گا. تھوڑا سا غیر ملکی سمندری غذا، سبزیاں اور پھل کی طرف دیکھو. سریس - وہ کھانے میں مستحکم کرنے میں اہم کردار ادا کہ مادہ پر مشتمل نہیں ہے کے بعد سے ایک خصوصی ضمیمہ متعارف کرانے کے لئے ضروری ہے.

یہ چپچپا پروٹین جانوروں کولیجن کی طویل عمل انہضام (connective ٹشو) کی طرف سے حاصل کی. مصنوعات کی صحت کے لئے اچھا ہے، اور اس کی ساخت فاسفورس، کیلشیم، نائٹروجن میں پر مشتمل ہے. جلیٹن میں glycine کی موجودگی، قدرتی توانائی کے منبع پیکر کے کام کاج کو بہتر بناتا ہے.

جلیٹن لاطینی (gelatus) کا مطلب ہے کہ "منجمد" یا "منجمد" ہے. مصنوعات کے خشک شکل میں جو ذائقہ اور گند کے بغیر ایک شفاف تھوڑا سا پیلے رنگ دانے دار پاؤڈر کے طور پر لگتا ہے. کھانے کی صنعت بھی جلیٹن پلیٹ پیدا.

دائرہ کار جلیٹن چوڑا ہے. جیلی، کے marshmallow، جیلی: کھانے کے میدان میں جو کنفیکشنری کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے. کیٹرنگ میں جلیٹن کے solidification کے کو تیز کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے Aspic بنائیں، جیلی، Aspic بنائیں.

یہ الگ الگ غور کیا جانا چاہئے، ایک جیلی کھانا پکانا جلیٹن کے ساتھ. جدید انسان جیلی کی طرح ایک ڈش ہے کے لئے، یہ اب بھی ایک تہوار کے کھانے ہے. لیکن نہیں کیونکہ مصنوعات کی ہے، اور طویل کھانا پکانے کے عمل کی وجہ سے بڑی سرمایہ کاری کی. آج کے کشنبنگر زندگی میں صرف ایک طویل اور سست عمل انہضام شوربے اور اس کے نتیجے میں ہونے والی سخت unhurried کے لئے کافی وقت نہیں ہے. جلیٹن کی مدد کے لئے مزیدار آمدورفت کھانا پکانے کے عمل کو تیز کرنے کے لئے.

کس طرح جلیٹن تحلیل کرنے Aspic بنائیں لئے؟

عام طور پر فوری طور پر پاؤڈر کے مناسب استعمال کے لئے پیکج پر ہدایات موجود ہیں. اس سے پانچ میں سے ایک کے تناسب میں ٹھنڈا ابلا ہوا پانی سے پتلا ہونا چاہئے، اور پھر تقریبا دس منٹ تک سوجن کے لئے چھوڑ دیا. اس کے بعد گرم، شہوت انگیز شوربے میں درج کریں اور اچھی طرح ملا.

کس طرح جلیٹن Aspic بنائیں حق کو تحلیل کرنے کے لئے؟ یہ ہمیشہ تیار جلیٹن حل پتلی مسلسل ندی ابال شوربے میں انجکشن کیا جانا چاہئے کہ یاد کرنے کے لئے اہم ہے. lumps کی تشکیل کو روکنے کے لئے بھرپور طریقے سے ہلچل سیال ضرورت. صرف کمرے کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا کرنے کے بعد ہونا چاہئے solidification کے شوربے بہا. ڈش مزیدار اور سوادج باہر کر دیا، یہ مناسب طریقے لئے جلیٹن Aspic بنائیں تحلیل کرنے کا طریقہ معلوم کرنے کے لئے یہ ضروری ہے.

برا نہیں آپشن

یہ ایک اور مفید طریقہ قابل غور ہے. تو، کس طرح aspic میں سریس شامل کرنے کریں؟ آدھے گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں جلیٹن شیٹ تحلیل. اس کے بعد پانی کے غسل میں ڈال دیا اور مکمل تحلیل تک گرم کیا.

فائنل میں کے نتیجے حل ڈال شوربے. مسلسل ابال سیال لانے کے لئے stirring. آپ احتیاط جلیٹن برتن کے نیچے تک رہنا نہیں کیا اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے. فلٹر شوربے ابلا ہوا گوشت ڈال اور ٹھنڈا کرنے کے لئے بھیج.

کونسل

بران لئے جلیٹن کو تحلیل کرنے کا طریقہ معلوم کرنے کے لئے ایک سوادج اور شفاف جیلی چکن ضرورت کو تیار کرنے کے لئے. ایک گھنٹے کے لئے ضروری سرد شوربے میں خشک پاؤڈر اڑےلنا. اس کے بعد، حل ابلتے کے بغیر لہسن، مصالحے، نمک، اور پھر پتلا شوربے لیٹر اور گرم سے شامل کر دی گئی.

اہم نوٹس

جلیٹن کتنا جیلی عام solidification کے لئے شامل کیا جائے ضروری ہے، ہمیشہ ایک حل حاصل کرنے کے لئے کوشش کرنی چاہئے سمجھنے کے لئے. پگھلا جلیٹن کی ایک چائے کا چمچ شوربے کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ ملا اور اس میں اپنی انگلیاں ڈبو دیا جانا چاہئے. وہ ایک ساتھ رہنا اور کم کوشش کے ساتھ الگ کر رہے ہیں تو، جیلی تمام کافی ہے. اضافی gelling ایجنٹ ایک ربڑ ماس میں تبدیل، جیلی خراب کر سکتے ہیں.