کس طرح کھانا پکانا Dolma آذربائیجان میں سے بھی بدتر نہیں ہے؟

Dolma - ایک سچے مشرقی کھانا، ڈش، برواں سب واقف کی کسی حد تک یاد تازہ ہے، لیکن صرف چھوٹے اور بنیادی طور پر انگور کے پتے میں ان کی غیر triviality میں حیرت انگیز، ایک ڈش اور انجیر اور یہاں تک کہ گوبھی کی پتیوں ہے اگرچہ.

لیکن اس وقت، سب سے زیادہ acutely سوال پیدا ہوتا dolma کرنے کا طریقہ؟ اور ایک اور: باورچی مزیدار dolma انگور کے پتے استعمال کر سکتے ہیں تو، جہاں انہیں لینے کے لئے؟ سختی، بولنے میں روس کو سب سے زیادہ کثرت سے، لیکن صرف چند دوسرے ناموں سے گوبھی کے پتے اور بھی میٹھی مرچ کے ساتھ یہ پکوان تیار - "بھرے" اور "برواں مرچ". جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، مشرقی اثر و رسوخ بھی ہماری قومی کھانے بہت مشرقی motifs کے گرفتار کیا ہے تاکہ مضبوط تھا.

تو، کس طرح dolma بنانے کے لئے. پہلے تقرب میں، ہم اس انگور کے پتے کے کلاسیکی ورژن میں، پتیوں میں لپیٹ یہ بہت اچھا پکوان بھرنے کی تیاری میں کہہ سکتے ہیں. ایک مٹن، سبزیاں یا چاول ایک بھرنے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. پڑھنا میں مخصوص ہدایت پر منحصر ہے، آپ کشمش، گری دار میوے، نیبو کا رس، مصالحے، خشک پودینہ، جڑی بوٹیاں اور جو اب بھی کچھ کرنا چاہتا ہے شامل کر سکتے ہیں - یہ ایک باورچی کے تخیل پر منحصر ہے.

فلنگ بھرا جا سکتا ہے اور بڑا سبزیاں - بینگن، ٹماٹر، مرچ، zucchini اور دوسروں کو، عام طور پر بھرے ہیں. ایک ڈش کہا جاتا dolma، یا صرف "برواں ٹماٹر" کہنے کو تو یہ صرف ممکن ہے؟ پڑھنا، گوبھی پتیوں میں لپیٹ تو بہت سے mistresses کی طرف سے سفارش کے طور پر، یہ سب سے زیادہ امکان بھرے گا ... لیکن اصلی مشرقی Dolma چھٹی کی میز زیادہ presentable پر لگ رہا ہے.

لہذا، مناسب طریقے سے تیار dolma صرف انگور کے پتے کے ساتھ ممکن ہے. پھر ان کو حاصل نہیں ہے - اور سب کچھ ٹھیک ہو جائے گا. ٹھیک ہے، براہ راست ونڈو کے تحت علاقے انگور بڑھتی ہوئی تو رہا ہے، لیکن درمیانی لین میں، اس رجحان بہت اکثر آپ کو پورا کر سکتے ہیں نہیں ہے، اور بڑے شہروں کے باشندوں بالکونی کاشت انگور اور طرح کے طور پر آلو یا zucchini، اور اچھی طرح کھلایا میمنے دیگر فصلوں کا امکان نہیں ہے، بھی، بالکنی پر ہو جائے گا قریب سے. چنانچہ dolma کے لئے اجزاء کے لئے مارکیٹ کے لئے جلدی کرنے کی ضرورت ہے. وہاں آپ کو تازہ انگور کے پتے یا اس سے بھی نمکین تلاش کرسکتے ہیں. انتہائی صورت میں اور ڈبے اور سپر مارکیٹ فٹ گا. صرف نمکین یا نمکین پتیوں پہلے اضافی نمک میں گئے کئی گھنٹے کے لئے پانی میں بھیگی کرنے کی ضرورت ہوگی. ایک تازہ پتیوں، دھونا واجب ہوگا گرم پانی ڈال اور کئی منٹ کے لئے لینا.

ٹھیک ہے، تیار پتے لپیٹ. اور کس طرح بھیڑ کے بچے کے ساتھ dolma بنانے کے لئے - کلاسک؟ ایسا کرنے کے لئے، 350 گرام، یہ بڑی ہو سکتی ہے، اگرچہ، دو درمیانے پیاز لے خاص طور پر چیکنا مٹن نہیں ہے، ذاتی ترجیحات، سبز، چاول کی 70 گرام، مصالحے پر منحصر ہے. چٹنی کے لئے، آپ کو مختلف رجحان additives کے بغیر لہسن کے چند لونگ اور دہی 150 گرام لینے کے لئے کی ضرورت ہے.

گرم پانی ڈال مزیدار dolma، خاص طور پر اچھی طرح سے دھونا چاول تیار کرنے کے لئے ہے - اور ان کو کھڑے ہیں. اس دوران میں، پیاز کیما ساتھ بھیڑ کے بچے، کٹی جڑی بوٹیاں اور مصالحے شامل کریں. اس کے بعد چاول کے ساتھ، پانی کی نالی بھرنے میں شامل کریں اور اچھی طرح مکس کرنے کی ضرورت ہے. یہ بھرنے. ویسے، گوشت اور پیاز بھی بہتر موڑ اور ایک دفاتر کے ساتھ کاٹنا نہیں. لیکن یہ کچھ خاص مہارت کی دستیابی پر منحصر ہے.

اب مزہ حصہ. مناسب طریقے dolma کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو ایک کاٹ بورڈ پر ایک انگور کی پتی ڈال کرنے کی ضرورت ہے، اسے کیما بنایا ہوا گوشت اور صاف اور اچھی طرح لپیٹ کے ایک چمچ کے بارے میں ڈال دیا. عمل اجزاء کے آخر تک بار بار کیا جانا چاہئے.

پین (ایک کڑاہی!) ایک موٹی نیچے کے ساتھ لے لو، انگور پتیوں کی ایک پرت کے ساتھ احاطہ، اور پہلے ہی ان کے کوٹ پر بہت مضبوطی dolma رکھی. اوپر - ایک اور پرت کی بیل پتیوں، مناسب سائز کی ایک پلیٹ - تقریبا ایک گھنٹے کے لئے ایک سست آگ میں - شروع نہیں dolma کے لئے، نمک کے پانی بالائی پتی کی سطح اور تک ڈال.

ساتھ خدمت دہی کی چٹنی باریک کٹی لہسن کے ساتھ. کہ تمام سفارشات dolma کھانا پکانا کرنے کا طریقہ یہ ہے. چاول کے ساتھ، پائن گری دار میوے اور کشمش، مثال کے طور پر - بھرنا کے لئے بھی ترکیبیں ہیں. اس مرحلے پر آپ کو صرف استعمال کرنے سے ڈرتے نہیں ہو کی ضرورت ہے.