کس طرح کی مچھلی کا سٹروک ہونا چاہئے

ایک مچھلی کا سنگین کیا ہے؟ شروع کرنے کے لئے، ہم یاد رکھیں گے کہ یہ سب کیسے شروع ہوا ...

تھوڑا سا تاریخ

پہلے، ڈش، جو ہم نے stroganina کو بلایا تھا، "crockery" نام بن گیا. یہ حیرت انگیز کھانا آرکٹک میں جڑ جاتا ہے. وہاں یہ تھا کہ مچھلی کھانا پکانے کا ایک خاص طریقہ انعقاد کیا گیا تھا.

دارالحکومت میں اس ڈش سے ملنے کے لئے اتنا اکثر ممکن نہیں ہے، کیونکہ یہ خاص طور پر سائبرائیوں کا کھانا ہوتا ہے. نام خود تیاری کے اصول کے بارے میں بات کرتا ہے. سب سے پہلے، یہ خدشات کاٹنے، یہ ہے، مچھلی نہیں کاٹ رہے ہیں، لیکن کاٹ رہے ہیں. یہ عمل بہت دلچسپ اور دلچسپ ہے. اسی وقت، یہ سیکھنا آسان ہے. آئیے مچھلی سے مچھلی کیسے بنائی جاتی ہے.

میں کس قسم کی مچھلی لے لوں

Stroganin ایک وجہ کے لئے ایک شمالی کھانا ہے. سب سے پہلے، کیونکہ ان میں صرف ان پانی میں مچھلی کا مثالی ڈش مل سکتا ہے. شمال میں رہنے والے مچھلی ماحولیاتی طور پر پاک ہیں، لہذا اس حقیقت کا یہ انتخاب اصل میں سے ایک ہے. یہ بہت اہم ہے، کیونکہ مچھلی کو گرمی کے علاج سے متعلق نہیں ہے - چاہے کھانا پکانا، بھری ہوئی یا کسی دوسرے قسم کی.

ایک اور اہم نقطہ نظر یہ ہے کہ مچھلی کی تار کسی مچھلی سے ہلاک نہ ہونے یا کسی برف کے پھول سے کبھی نہیں پایا جاتا ہے، کیونکہ اس کے شمال کے باشندوں کے درمیان یہ خراب شکل سمجھا جاتا ہے. لہذا، یکوٹاس مارکیٹ میں مچھلی خریدنے کے دوران یہ بہت محتاط رہنا قابل قدر ہے، کیونکہ خراب اور صاف طور پر غریب معیار کے سامان فروخت کرنے کے معاملات کو اکثر بار بار بن گیا ہے.

مچھلی کی کیفیت کا تعین کیسے کریں

لہذا، اگر آپ اپنے اسٹروگنینا کو کھانا پکانے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو آپ کو اس کے لئے صحیح مچھلی کو منتخب کرنے کے لئے کچھ محور یاد رکھنا چاہئے. یہ قواعد شمالی ڈش تیار کرنے کے لئے کسی قدم بہ قدم کی ترکیبیں ہیں. جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، مچھلی کو قدرتی موت سے مرنا ہوگا اور اسے سنا نہیں ہونا چاہئے. اگر آپ ایک غریب معیار کی مصنوعات خریدتے ہیں، تو آپ کو کبھی بھی بہت اچھا اسٹروگنانا نہیں ملے گا. مچھلی کا یہ ڈش ان دنوں بہت مقبول ہے - نہ صرف شمال میں بلکہ ملک کے دیگر علاقوں میں بھی.

اس واقعے میں جب مچھلی خود کو برف پر پھینک دیا جاتا ہے تو اس کی مقدار خون سے پھیلائی جائے گی. لہذا، مارکیٹ میں یہ نظر آنا چاہئے. لیکن پھر یہ توجہ مرکوز ہونے کے قابل ہے، کیونکہ بیچنے والے مچھلی کا خون گوشت کے ساتھ لے سکتے ہیں. لیکن یہ خون موٹی اور گہری ہے. اس کے علاوہ بھی اس کی دیکھ بھال کریں - یہ گلابی ہونا چاہئے. لیکن مچھلی کی آنکھیں منجمد پروٹین کی طرح نظر آتی ہیں- نقطہ نظر کی شکل میں. نیٹ ورکوں کے نشانوں پر بھی توجہ دینا. وہ بہت طویل عرصے سے مچھلی پر غائب نہیں ہوتے ہیں، اور یہ مختلف طریقے سے انہیں دور کرنے کے لئے ناممکن ہے.

strogana کی تیاری کے لئے تیاری

بالکل سب کچھ پکانا آسان اور سوادج ہے. بہت سے خوفناک stroganina، ہدایت جس میں بہت آسان ہے. سب سے پہلے آپ کو اس ڈش کے لئے چار اہم چیزیں یاد رکھنا ضروری ہے. سب سے پہلے منجمد مچھلی ہے، پھر - بالکل تیز رفتار چاقو، ساتھ ساتھ مضبوط ہاتھ اور تیز دماغ. مجموعی طور پر سبھی مطلوبہ نتائج دے گا - ایک مزیدار اور مناسب طریقے سے پکایا اسٹروگنینا.

اس ڈش کے لئے، مچھلی کی سب سے بہترین اقسام سٹرجن، چیر، مسکو اور اولول ہیں. تعریف کی طرف سے، مچھلی کی سٹرپس مچھلی ہے جو پکڑنے کے بعد فوری طور پر منجمد ہوا. یہ بہت اہم ہے کہ یہ کھانا پکانے سے پہلے ناگزیر نہیں ہے.

اس کے علاوہ، انتخابی مچھلی طویل عرصے تک کھلی ہوا میں نہیں ہونا چاہئے، اس کے بعد اس کا ذائقہ "wadded" بن جائے گا. اس طرح کے مچھلی کے مناسب اسٹوریج مضبوط طریقے سے بندھے ہوئے تھیلے میں ہونا چاہئے، تاکہ یہ سورج کی کرن یا ہوا نہیں ملتی ہے. برف یا آئس شبیہیں کے ساتھ مچھلی کو ڈھونڈنے کے لئے یہ بھی مشورہ دیا جاتا ہے. یہ اصول، ایک اصول کے طور پر، مچھلی کے طویل مدتی سٹوریج کے لئے درخواست دیتے ہیں.

باورچی خانے سے متعلق عمل

دائیں مچھلی کا انتخاب، آپ اس کی فوری طور پر کاٹنے کے لۓ آگے بڑھ سکتے ہیں. تمام عملوں کو سختی سے قدم قدم ہونا چاہئے. کھانا پکانے کے stroganina کے معاملے میں کی ترکیبیں تقریبا کچھ بھی نہیں. ان میں اہم چیز کاٹنے کا طریقہ ہے. آپ کو سر سے پونچھ شروع کرنے کی ضرورت ہے. مچھلی کی فریم کے ساتھ کاٹنے کی کوشش کریں. اس سے پہلے، تمام جڑوں کو کاٹنا چاہئے. پہلا نشان کے بعد، تیز رفتار کی طرف سے مچھلی کو لمبائی کاٹنا چاہئے.

مچھلی خود کو سر کی طرف سے رکھنا چاہئے. اگر ضروری ہو تو، ناک میں اس کے زیادہ آسان اصلاح کے لئے ناک کاٹنا ممکن ہے. اب کھانا پکانے میں سب سے اہم لمحہ آتا ہے - تیز چھری کے ساتھ، سائز میں مچھلی کا گوشت کے اسی چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کی منصوبہ بندی کرنا شروع. آپ دیکھیں گے کہ وہ کس طرح خوبصورت ٹیوبوں میں فوری طور پر تشکیل دیں گے اور یہ ایک حقیقی سٹروگنانا بن جاتا ہے. اس معاملے میں بہت سے ماہرین کی تصویر اس بات کی تصدیق کرتی ہے کہ یہ ڈش خوبصورت اور خوبصورتی سے ظہور میں کتنا ہے.

ہر سلائسوں کو کاٹنے کے بعد، انہیں ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے. یہ اس بات کو یقینی بنایا جاتا ہے کہ ڈش کی خدمت درست ہو. - یہ ہے کہ مچھلی کے سلائسوں کو لازمی بنیاد پر منجمد ہونا ضروری ہے.

ڈش کی خدمت

مچھلی کے علاوہ خود، سٹروگنینا بھی ایک چٹنی ہے، جس کے بغیر ڈش مکمل نہ ہو. شیری کیسے کھانا پکانا، یہ پہلے سے ہی واضح ہے، یہ بہت آسان ہے. لیکن اس کے لئے چٹنی آسانی سے تیار ہے. sauerkraut کے لئے تقریبا کسی بھی قسم کے چٹنی مناسب ہے، کیونکہ ڈش آسان ہے. لہذا، آپ سب سے زیادہ منتخب کر سکتے ہیں، لیکن میں یہ نوٹ کرنا چاہتا ہوں کہ یہ خود کو کھانا پکانے کے لائق ہے، اور خریدا نہیں استعمال کرنا. سٹروگنینا ٹماٹر کے لئے، کریم اور سرسری ساسیں بہت مناسب ہیں. یہ سب آپ کے انفرادی ذائقہ پر منحصر ہے. آپ چینی چٹنی بھی استعمال کرسکتے ہیں، جس میں سویا، انگور، سرکہ اور لہسن شامل ہیں.

ایک بڑی ڈش پر سٹروگنینا کے سلائسز کی خدمت کریں. چٹنی کو ایک الگ کٹورا میں ڈال دیا جانا چاہئے تاکہ مچھلی سے رابطہ نہ ہو. سمیع سلائسیں، جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، خدمت کرنے سے پہلے، آپ کو سردی میں ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے.