کیلوری Adygei پنیر اور غذائی میں اس کے استعمال

آپ کے نام سے اندازہ لگا سکتا ہے، Adygei پنیر قسم قفقاز کے شمالی ڑلانوں پر پیدا ہوا تھا. یہ چھینے دودھ کی مصنوعات نے قدیم دور سے جانا جاتا ہے. یہ کیا ہے - اور گھر بنانے کے لئے جاری - بکری کے دودھ سے بنا، rennet کے جو skvashivaya. اب تک، Adygea میں کوئی دعوت محدب کناروں اور اطراف سڑنا کے واضح نشانات کے ساتھ کم سفید سلنڈر کی میز پر موجودگی کے بغیر مکمل ہو گیا ہے. یہ پنیر خشک سرخ شراب اور تازہ سبزیوں کے "accompaniment کے" کے تحت کھانے کے لئے اچھا ہے. اور مقامی لوگوں کو بڑے پیمانے پر کے لئے استعمال کر رہے ہیں cheesecakes، کھانا پکانے khachapuri اور دیگر برتن. ہم زیادہ تر تازہ پیداوار سفید، بلکہ انتہائی مقبول سموکڈ ورژن فروخت. ایک Adygei تیاری گھر میں پنیر. یہ بنیادی طور پر کیا جاتا ہے ایک روایتی چولہا اور ایک سگرٹ نوش ہیں.

فرج میں صرف 30 دن، لیکن یہ بھائی اس کی شاندار ذائقہ کو کھونے کے بغیر سال کے لئے جھوٹ بول سکتے ہیں سموکڈ - تازہ پنیر، یہ نرم کے زمرے سے تعلق رکھتا ہے، کیونکہ مختصر رکھا. اس سے قبل یہ اور ایک طویل سفر پر آپ کے ساتھ لے جانا صرف تمباکو نوشی. روس میں، بہت سے شمالی ممالک میں کے طور پر، بنیادی طور پر مقبول سخت پنیر یا تازہ کے crumbly پنیر، لیکن اس طرح "تبدیلی" کی مصنوعات کے بحیرہ روم کے کھانے میں مقبول محبت حاصل. انہوں نے کہا کہ جارجیا suluguni اطالوی ricotta اور موتزاریلا اور یونانی feta، بلغاری کے ایک قریبی رشتہ دار ہے سفید پنیر. کیلوری Adygei پنیر ممکن غذا میں اس کے استعمال ہوتا ہے جس سے Durum، کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم.

فیکٹری حالات میں مصنوعات کی مینوفیکچرنگ کے عمل بدل گیا ہے. ابھی فاؤنڈیشن کے لئے نہیں لے سکتے ہیں بھیڑوں کا دودھ، اور بکری (اور یہاں تک کہ گائے کے علاوہ کے ساتھ). یہ پوری مصنوعات کی پرورش کی قیمت پر سب سے بدقسمت اثر ہے. کیلوری Adygei پنیر جو روایتی قوانین کے مطابق acidify اور پختہ کرنے کے لئے ہے، تو اس کی تیاری حصہ گائے کے دودھ لیا تو زیادہ ہو جائے گا، اور ذیل میں.

اس کی مصنوعات مفید مادہ کی ایک بہت ہے. غذائیت کہ فی کیلشیم اور فاسفورس کی لاش ضروری فراہمی برقرار رکھنے کے لئے دن صرف 80 جی Adyg پنیر کھانے کے لئے کافی ہے حساب ہے. اور یہ وٹامن بی، امینو ایسڈ میں امیر ہے. روسی ملوں گائے کے دودھ برانڈ "پنیر Adyghe" کیلوری کا استعمال اس حقیقت کے باوجود اس کی مصنوعات، اس کی پیداوار کی منفرد ٹیکنالوجی کی بدولت سے Durum کے مقابلے میں اب بھی کم ہے. دودھ زیادہ درجہ حرارت پر پاغربریقرت کیا جاتا ہے. اس سے حتمی مصنوعات ھٹی دودھ یا دہی کا ایک الگ ذائقہ ظاہر ہوتا ہے. خمیر شدہ بلغارین بیکٹیریا ، سرد پہلے سے ہی سانچوں میں تو گرمی، اور، - دودھ کے علاج کے دو مراحل گزر جاتا ہے. صرف اس نمکین کے آخری مرحلے میں.

مصنوعات کے بچپنے، یہ دہی کی ساخت Adyg کیلوری پنیر کو کم کر سکتے ہیں. یہ صرف 240 فی مصنوعات کے 100g کے 252 کلو کیلوری کے لئے ہے. مشکل قسموں کے ساتھ مقابلے میں، یہ بہت کم ہے. اصل میں، اس طرح ایک کم توانائی کی قیمت کا دہی ہلکے خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات تقرب کیا، لیکن ذائقے سے بھرا گلدستہ حال ہی میں ایک نشان اس کو رکھتا ہے.

یہ کم کیلوری Adygei پنیر اس کے ساتھ ساتھ جسم کے لئے اس خصوصی استعمال کی اجازت کے طور پر غذائی اور میں اس کے استعمال اترائی دنوں سلمنگ. یہ نہ صرف khachapuri کاکیشین آمدورفت میں "غیر ملکی" قسم کے لئے استعمال کیا جا سکتا، بلکہ ہمارے روایتی پکوان میں شامل کریں: سلاد (بلکہ بہت زیادہ نمکین پنیر) پکوڑی. یا آپ کو صرف ایک سیاہ روٹی اور تازہ سبزیاں ہو سکتا ہے - بہت سوادج ہے!